分享如何點咖啡？(供參)

faith

分享如何點咖啡  
$ f4 x3 H! R" e現今品嘗咖啡人口不斷攀升,享受咖啡的心情也high到不行.....江湖一點訣, 咖啡萬變不離其宗, 怪名字讓人霧煞煞....原來這麼簡單
8 V; [4 l" |( h9 R9 [3 U- X  
與人相約在咖啡店見面，點咖啡時是否看不懂菜單，不知道該要哪一種?
1 }* z/ M0 z* d5 L6 M) B所附圖片解釋了12種 咖啡的區別，分享給大家
. [, X/ S7 j0 J+ g, o8 V

, [* |' @1 b3 h% P; q/ c% `( |
許多人喜歡喝咖啡，但對咖啡的觀念卻不一定正確，最近收到一封來自新光醫訊第98期/ 營養師陳淑美的文章，覺得很棒，也反映出新光醫訊及營養師對刊物的用心，看一下這篇文章吧！今天要來介紹〝咖啡新觀念〞的相關資訊。
8 R* L, N* Z  g; V
【咖啡新觀念】
  y6 q/ m) ^3 [% _( J0 z* K9 v; w. ~- K
「來一杯咖啡」已經成為現在最流行，最常見的交際方式。絕太多數的西方人將它視為日常生活的一部份；在台灣，特別是最近這幾年，一家家各式風格的咖啡店，如雨後春筍般出現於台北街頭，可見，咖啡文化已深植台灣人的心。
7 K2 f) ?  I9 l1 w, l* y+ y  
) W$ Z7 Y, ~& _/ S. O( [咖啡的魅力，讓許多人留戀其中，除了品嚐一杯好喝的咖啡外，更增添了不少生活樂趣。
% ?: {8 K8 ]' N; E9 B* h) n
但是您知道嗎？享受一杯美味咖啡的同時，更對您的健康有意想不到的助益呢！在你下回品嚐時，不妨對咖啡先有以下的健康認知。
+ K% p8 N' p7 B7 J  ]% P
抗憂鬱》
; t( v* L3 U; p2 t) T少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。
* O* O+ t' A  ~+ r: H  
9 j0 a9 v4 J! Z控制體重》
咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究現100毫克的咖啡因（約１杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率，增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果。
: H  R0 ?6 u! m. m4 a
  u" E  D% j; w( e: f- e/ ~促進消化》
. B8 b9 A, R# D$ X+ \. z$ t咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯後適量飲用，有助消化。

利尿》
咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數增加。(加速身體排毒功能)
# m+ Q& c' a; [- T& J0 I7 N
. m4 f+ T8 U" c改善便秘》
+ \1 o+ V  t6 I% k咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產生通便作用，可當快速通便劑。

降低患腸癌或直腸癌的機率》
& I* y8 y, S& v8 ^) I咖啡含有天然抗氧化物。

止痛》
咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。（可減緩偏頭痛  YaHui）

增強身體敏捷度》
8 J! `* b0 K" B/ z咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值降低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。
  F5 I3 \( j- F+ {' ?
+ r& F) ~2 o! l. c* J降低得膽結石的機會》
3 F9 o0 W; C5 Z4 ^( H" g2 F: _" C& q- B最新來自哈佛大學公共衛生學院的一項研究指出，每天喝2－3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得到膽結石的機會小了40﹪。
: ~' G/ X- j6 f: M, L0 L( U3 L此外，咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。

$ o" P' m6 K" K9 B" u. W1 O
2 P1 Y5 w9 D* p

※咖啡對身體的危害
; Y  F" ~* k2 X5 ~: T% b
※哪些人應該少喝咖啡？
1 b; f; n. l! Y% R1 g
當身體出現以下狀況或疾病時，應少喝咖啡
•發育中的兒童
8 |7 x) [8 i/ z* i/ o: L% `; R•懷孕期間
•正在授乳的婦女
+ n; I9 [7 q: s$ M•老年人
9 S, K6 s. M' Q) I- A: b! i" @5 K•空腹前（或飯前）
•腹瀉者
•胃酸過多的人
•患有胃及十二指腸胃潰瘍者
3 E* Q& |3 c) Y7 g•患有腸道過敏症候群者
/ {0 x8 r0 C' \8 Y5 W•抽煙的人
+ n- d  {8 S) a•喝酒之後
•容易失眠的人
•有精神方面疾病的人
  z* P* l8 g  _7 n4 W•正在服用鎮定劑的人
/ X  i7 w7 T4 W" f8 S•應限制鉀攝取的腎臟病患

咖啡的健康學問》
醫界研究指出，每天喝咖啡最好的時間是：
春冬季的下午三至五時，夏秋季的下午四至六時，因為這是人體最疲憊的時刻。

+ K  _/ ^) d2 k此外，要健康的享受咖啡美味，還須留意以下事項：
1.每天喝三杯咖啡（每杯約 150cc）以上咖啡，即容易造成上癮並產生心悸，危害身體健康。
2.早晨喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻，但須先吃早餐後，才能飲用，否則容易傷害腸胃功能。有胃及十二脂腸胃潰瘍的人，尤其應避免空腹喝咖啡。
  j0 |: \9 B8 n6 Y2 \+ n" o3.酒後不宜喝咖啡，否則會更刺激血管擴張、加快血液循環，增加心血管的負擔。
2 ?" v1 a- S* I' b% }5 h8 s: s+ u4.喝了咖啡約十至十五分鐘，即有提神醒腦的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失眠。
5.勿喝太濃的咖啡，否則會使人變得急躁且理解力減弱。(心跳也會加速　YaHui)
# [4 M2 O  w* e. [1 d! H/ J6.喝咖啡後，不能馬上抽煙，否則容易對心臟造成危害。
7.服用抗生素和胃潰瘍治療藥物，不可同時喝咖啡，以免刺激胃部，造成疼痛不適。
8.喝咖啡時最好加一些奶精，以緩和對胃的刺激，但是奶精與糖皆有熱量，須控制攝取量，以免發胖。
5 x1 c2 o! k9 l& W8 E% W
, H! l% E$ M# k: F, p0 e# P$ |適量的咖啡攝取，對人體應該無傷，所有的食物都是上天恩賜。
) V# {7 v- p# `; k因此下次在你悠悠閒閒品嚐一杯咖啡時，除了讓你享受優閒、輕鬆的氣氛，達到紓解壓力、放鬆身心、消除疲勞的作用外，這杯小小的咖啡正為你的身體健康築起了一道堅強防線，小心地保護著您，只要記得別喝得太多哦！
  

& T6 y2 a( P& b/ R0 Q2 U1 a* E

凱薩琳

感謝分享~

每天都得來上一杯咖啡作為我活力一天的開始呢!

棒到不行

原來卡布其諾跟拿鐵是差在牛奶與奶泡的比例，
我還以為拿鐵撒上肉桂粉或巧克力粉就變成卡布其諾

phantom

凱薩琳 發表於 2012-5-18 17:37
2 Z) K9 [: B3 z感謝分享~

' L9 j7 g$ ?# w  x( F  q: h每天都得來上一杯咖啡作為我活力一天的開始呢!

, m; }9 J3 l/ e
8 l: [7 @& \/ x" Y' C* d+ W8 \, S簡單分享喝咖啡的心得：
影響咖啡香氣的因素包括品種、產地、處理法、烘焙深淺、沖泡方式(萃取的溫度時間等)。
美國精品咖啡協會(SCAA)定義 精品咖啡 的基準:
, L( I; Y" E' K; U: B% t1 G% H- t/ o(1)乾香(fragrance)-指咖啡豆烘焙完的香氣或研磨後的香味
(2)濕香(aroma)-指剛沖煮好的咖啡香氣
3 ^  ?- p# a* I) F, X, }* Z(3)酸度(acidity)-豐富的果酸與糖分融合能增加甘甜度
! y: v. q; V- v' |(4)醇厚度(body)-咖啡的濃度與厚重感
(5)餘韻(aftertaste)-意指喝下咖啡後,口腔與喉嚨之間的風味表現
, B6 l8 u3 e2 @+ r7 c' f6 v/ i(6)滋味(flavor)-即鼻腔和口腔同時享受香氣與味道結合的感受
一般來講，在咖啡店點單品咖啡，可以請店長或老闆讓你先聞乾香，等咖啡上桌後，再體會其他6種味覺與感覺。
! _# a( Y  ~5 k+ |7 r, W0 Z關於水洗及日曬法的差別(包括水洗法、日曬法、半水洗及半日曬法)參考網址：
$ F9 ?# l& Q5 ^  U0 o  `( [" k/ Shttp://ppk10559.blog131.fc2.com/blog-entry-387.html
就產地來講，有人說，非洲的豆子野性較強、較明亮，中南美洲的豆子則是較溫潤成熟。以非洲來講，盧安達這個國家雖然經過慘烈的內戰(可欣賞盧安達飯店這部片子http://www.wretch.cc/blog/wendyjeng/7926681)，但盧安達咖啡卻具有豐富與獨特的香氣。以下舉歐舍咖啡關於盧安達咖啡的說明：
3 U: E8 O5 V  W: Q. i乾香:桃子、草莓、花香、蜂蜜、莓果、櫻桃
溼香：花香、香草甜、莓果、香料甜、巧克力、紅櫻桃
啜吸：乾淨度頗佳、蜂蜜與焦糖甜、絲綢般觸感、花香、水蜜桃、青蘋果、櫻桃、榛果巧克力、葡萄、薄荷涼感、很細緻的香草甜、甜巧克力味、餘味持久。
參考網址(http://www.orsir.com.tw/coffeebeans/detail/RW9)

chc680220

不好意思!請問如有三高者能食用咖啡嗎?