"烘焙木作坊"團購第二彈！(已截止)

nadja

. D. ]7 q3 u  L0 P$ Q- ?

: ^- J9 Z( k$ \; V9 x1 g/ x. S我現在都跟烘焙木作坊買日本麵粉作麵包蛋糕烏龍麵，最近高筋麵粉和讚岐粉用完了要補貨，順便上來問問看有沒有人要一起買烘焙材料分攤運費
要買的人請回覆完整的品項數量及金額

以下兩種酵母各真空分裝５包，每包100g
6 H% ^! j# F7 p法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元

填寫範例：

0 A: b2 s7 i% ^0 A法國焙得：細磨杏仁粉（非常適用於瑪卡龍，分裝 200g） X1 190元
美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g） x1 75元
7 V) X' Y' \" a& B  D* [3 b7 x日清製粉杜蘭麵粉：太陽（金黃土司麵包，色香俱佳，分裝 1500g） x1 200元
& c$ G: o) p* ]! N日本製粉高筋麵粉：超級帆船（手做土司麵包極品粉，分裝 1500g） x1 210元
日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g） x2 400元
! i9 G0 b" L& A( V6 q8 S/ v4 N法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
* n% ]: L, W$ P法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
) T6 Y% f: \) b$ Z煙燻五花培根（肉質自然、脂香甜美，分裝 1 包） x1 120元
6 Q. t/ _# ^5 I% Y8 m$ k9 E法國燕子牌：高糖即發酵母　分裝x1 32元
法國燕子牌：低糖即發酵母　分裝x1 38元

nadja

/ \% F+ K" n# e
以下是我用過，推薦給各位：
. \9 N: r9 v: Y. i6 ~! p! D適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
適合用麵包機做土司的粉－－日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g）200元
* e6 A" L2 b9 W0 ~; L適合做戚風蛋糕海綿蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：香堤（糕點職人競賽等級用粉，分裝 1500g）170元
0 t# |! l4 H8 F適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
/ I0 ]9 }3 D! t# a9 F8 G3 Z法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
9 n$ L! H6 w" N$ W法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
  Y! g4 h: U0 W: i! @' y8 G7 ~' |適合用麵包機製作烏龍麵糰－－日本製粉烏龍麵粉：讚岐菊（最具代表性之烏龍麵粉，分裝 1500g）210元

YOSHI

請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
3 n  S. F: m# @# m/ E2.法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
! D+ K+ W: H# Q0 x/ e. e
謝謝您
- y6 v! @, M# p/ `; a' A

nadja

YOSHI 發表於 2012-4-27 14:32
請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
: e# n5 y) w  l1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝  ...

通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝).

YOSHI

nadja 發表於 2012-4-27 14:44
通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝) ...

謝謝您的回答
我大多都是麵粉,水,橄欖油等按比例加入後
$ J! E1 n6 b" \! y6 [再加配料有時是蔓越莓,葡萄乾,堅果,起司片...等,
* ]5 J( |$ Y- g/ M$ O' x很少再加糖的..
那我想訂
1 ~) U& ^% U% Y" h8 Y' d- p法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
5 Y. W# N/ ]- u! T6 o. L& P& m0 }/ L謝謝

nadja

自己推一下~~
" L* ^3 p' S) ?1 O& ]2 y9 m前幾天在公司附近的烘焙材料行看到法國依思妮動物性鮮奶油1000ml一瓶賣價210元,比木作烘焙坊貴30元.
: z4 y; w4 w7 w1 W這品牌的鮮奶油是我做女兒生日蛋糕時使用的,做柔滑布丁也用的到,真的很不錯的.
9 O4 ^8 q, N+ y. o1 y" V哈肯舖的奶油強調使用法國諾曼地產區的,代表這產品的奶油品質優良,依思妮就是在諾曼地產區,有需要用發酵無鹽奶油或鮮奶油的可以試試看依思妮!!
+ g; V7 h$ U' h, Q  o) z

花鼠媽媽

我想訂:
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
- P* b2 R- `$ k0 A0 u8 o我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
& N6 i. h; w- w- j& k+ h0 n法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元...請問這是塊狀奶油還是慕絲狀鮮奶油?

不好意思第一次訂,搞不太清楚方法, 同時請問分裝的意思是...他們可以提供分裝服務嗎?

nadja

花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 13:31
6 K3 a* _0 F4 L" W# @7 P2 s* f我想訂:
5 I/ Y  G5 C8 r$ g適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
5 {6 }/ n* x- V2 W! }) `6 Z! H適合做 ...

1 e% \1 ~3 V" x* x5 m
$ i) r# `$ e1 Q! n; O花鼠媽媽:
- c3 Y1 A  L  L/ ]分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要加錢(他的拍賣網站裡有詳細解說)
木作烘焙坊賣的東西很多品質也不錯,我只有例舉一小部份我買過的,有空可以進他的拍賣網站逛逛(連結在第一樓)!
依思妮鮮奶油是乳脂肪30%的液態奶油,需要用打蛋器打發才會變固態,就是做生日蛋糕外面那一層鮮奶油啦,跟超市賣的用噴的慕思奶油不一樣.
塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元,我覺得味道很好,沒有所謂的油耗味,很優雅的氣味.

花鼠媽媽

nadja 發表於 2012-5-3 13:44
! b* v1 @! ~% m8 y0 k+ R$ {6 x花鼠媽媽:
分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要 ...

謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
2 B3 S) A. b" `- `5 R$ ~; ?: ~1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g x1 75元（分裝5包）
  y2 r$ w% Z+ Q; W! v% x2、適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元（分裝5包）
  Y: a3 V. i& b3、適合做土司蛋糕點心的糖－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g150元（分裝5包）
2 A8 b! A# c4 x3 m* I! ?% N4、法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
5 C/ [# d' @. f5、塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元

如果我分裝部分寫錯了，再請跟我說（不用加錢的分裝法）

nadja

花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 15:11
0 k/ h8 `' H. T. c! f6 C謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
( J: z$ C7 K! _1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 ...

% Z2 ?, ]( Y# O3 w5 p" h我想你可能誤解他分裝的意思了.
, Q( z( S+ F; W9 A; m: v舉例:分裝1500g就是已分裝一包1500g(就像大家常買的水手強力粉原裝22kg,分裝2.5kg),不能再分成300gx5(要自己分啦)
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