"烘焙木作坊"團購第二彈！(已截止)

nadja

3 h4 \- O  l# O
/ |$ W% ?0 r9 Y. z7 C% E5 ^$ X
- D% \1 {9 b7 g; l9 L4 @我現在都跟烘焙木作坊買日本麵粉作麵包蛋糕烏龍麵，最近高筋麵粉和讚岐粉用完了要補貨，順便上來問問看有沒有人要一起買烘焙材料分攤運費
要買的人請回覆完整的品項數量及金額

以下兩種酵母各真空分裝５包，每包100g
# T6 k' W3 t  n: i法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元

填寫範例：

2 V. f/ r4 X, _9 V( f法國焙得：細磨杏仁粉（非常適用於瑪卡龍，分裝 200g） X1 190元
美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g） x1 75元
& v5 y8 N3 @9 n% p. r日清製粉杜蘭麵粉：太陽（金黃土司麵包，色香俱佳，分裝 1500g） x1 200元
# B0 `% d) G& U+ i日本製粉高筋麵粉：超級帆船（手做土司麵包極品粉，分裝 1500g） x1 210元
9 f' x( L0 q+ r/ }4 }日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g） x2 400元
0 ]# I# Y' x% z4 Z0 v5 Y. p8 r& O法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
煙燻五花培根（肉質自然、脂香甜美，分裝 1 包） x1 120元
; C  x& B5 g/ `. ]7 O' f法國燕子牌：高糖即發酵母　分裝x1 32元
6 f% R3 F8 x3 h法國燕子牌：低糖即發酵母　分裝x1 38元


3 G! k( j& u. P! z

nadja

4 _7 C  l1 ]1 a+ T0 i
" A7 N. U' E- e5 c2 l9 L以下是我用過，推薦給各位：
5 [! S6 A; N$ S0 k' w& o適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
適合用麵包機做土司的粉－－日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g）200元
適合做戚風蛋糕海綿蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：香堤（糕點職人競賽等級用粉，分裝 1500g）170元
適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
/ v6 p: `. N. Z9 N& K5 g8 T, P我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
5 L# c/ j5 r/ F5 C: C) ?法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
, M% K# [, D+ w* `! d適合用麵包機製作烏龍麵糰－－日本製粉烏龍麵粉：讚岐菊（最具代表性之烏龍麵粉，分裝 1500g）210元

YOSHI

請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
0 l, d2 t5 A0 W! y0 o# r6 L1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
/ e2 W2 S! K1 Y3 z1 a) m/ L& R  I2.法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元

6 s% m# K8 p* |2 W8 {4 \謝謝您

nadja

YOSHI 發表於 2012-4-27 14:32
2 S% T  R! `6 o0 K0 Z請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
1 k/ H3 u: J% n8 x8 O; ?1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝  ...

通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝).

YOSHI

nadja 發表於 2012-4-27 14:44
通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝) ...

謝謝您的回答
我大多都是麵粉,水,橄欖油等按比例加入後
再加配料有時是蔓越莓,葡萄乾,堅果,起司片...等,
. r' c+ J: R% i/ y很少再加糖的..
2 g* {1 y: O: n  M那我想訂
1 V3 e9 ^4 Z. W1 f法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
. D, k+ m; C3 T; c# d2 }謝謝
' `: q+ ^9 ]" M+ S4 N

nadja

自己推一下~~
. p: |* Y1 j% |& k3 X; _前幾天在公司附近的烘焙材料行看到法國依思妮動物性鮮奶油1000ml一瓶賣價210元,比木作烘焙坊貴30元.
這品牌的鮮奶油是我做女兒生日蛋糕時使用的,做柔滑布丁也用的到,真的很不錯的.
- @% J7 w" a/ B* h哈肯舖的奶油強調使用法國諾曼地產區的,代表這產品的奶油品質優良,依思妮就是在諾曼地產區,有需要用發酵無鹽奶油或鮮奶油的可以試試看依思妮!!

花鼠媽媽

我想訂:
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
( J0 r/ H3 T+ S4 d7 c/ K5 W適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
( g6 Z! V2 t0 N我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元...請問這是塊狀奶油還是慕絲狀鮮奶油?

* y% I  g+ v  d+ S3 B7 a! V. P不好意思第一次訂,搞不太清楚方法, 同時請問分裝的意思是...他們可以提供分裝服務嗎?

nadja

花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 13:31
我想訂:
; s& J4 H+ h+ q( b% G  l9 [/ B2 W! S適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
/ \) P4 \3 }6 j! M$ q; Z適合做 ...

" [9 S3 g- e9 ]* [; U  j2 S' R
花鼠媽媽:
( \, o* h& F5 G) |; ?4 R& A分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要加錢(他的拍賣網站裡有詳細解說)
木作烘焙坊賣的東西很多品質也不錯,我只有例舉一小部份我買過的,有空可以進他的拍賣網站逛逛(連結在第一樓)!
: y; }0 D3 j! x' Y+ k' G3 \依思妮鮮奶油是乳脂肪30%的液態奶油,需要用打蛋器打發才會變固態,就是做生日蛋糕外面那一層鮮奶油啦,跟超市賣的用噴的慕思奶油不一樣.
0 R! U6 y) P6 q1 `7 _- w塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元,我覺得味道很好,沒有所謂的油耗味,很優雅的氣味.

花鼠媽媽

nadja 發表於 2012-5-3 13:44
0 K+ _5 ~  T* W( I花鼠媽媽:
分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要 ...

謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g x1 75元（分裝5包）
# [/ U" K% S* ~8 [$ Z+ B! c2、適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元（分裝5包）
+ E9 T4 L' _  E" X( E& J3、適合做土司蛋糕點心的糖－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g150元（分裝5包）
" h* T  [# p5 Q1 m- ^4、法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
) e0 f* k; ^$ S: Y- @8 f" K0 ~. E5、塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元

如果我分裝部分寫錯了，再請跟我說（不用加錢的分裝法）

nadja

花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 15:11
謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
+ |; C* `2 i( N1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 ...

4 ~( V0 P$ J& H, j  l; Q9 E我想你可能誤解他分裝的意思了.
' E  H" D4 g2 {舉例:分裝1500g就是已分裝一包1500g(就像大家常買的水手強力粉原裝22kg,分裝2.5kg),不能再分成300gx5(要自己分啦)