"烘焙木作坊"團購第二彈！(已截止)

nadja

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我現在都跟烘焙木作坊買日本麵粉作麵包蛋糕烏龍麵，最近高筋麵粉和讚岐粉用完了要補貨，順便上來問問看有沒有人要一起買烘焙材料分攤運費
要買的人請回覆完整的品項數量及金額
1 y7 i. Q' Y. I7 }5 U* _1 f8 D
+ C# ^0 i- A; u1 v& e4 s以下兩種酵母各真空分裝５包，每包100g
+ q) T/ d6 {) E  o4 X法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
" R9 T  ]8 N/ ?2 A  s1 F法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
% j$ h4 }9 D: G7 ^+ i+ X: z8 i1 c$ I
( i7 l, ^- R% L: V6 z% o  a填寫範例：
5 q  i/ h5 B( C5 L) w( x( F
法國焙得：細磨杏仁粉（非常適用於瑪卡龍，分裝 200g） X1 190元
美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g） x1 75元
9 I! ?4 }1 P( u2 U2 I8 u日清製粉杜蘭麵粉：太陽（金黃土司麵包，色香俱佳，分裝 1500g） x1 200元
' _/ n! N. ?' j2 f0 a' G日本製粉高筋麵粉：超級帆船（手做土司麵包極品粉，分裝 1500g） x1 210元
! m8 m7 `8 l8 _5 C9 e% i  K! D日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g） x2 400元
3 W& V9 ?( r. v8 @6 l% w4 h法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
" \) |8 T6 @( X: C6 X法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
煙燻五花培根（肉質自然、脂香甜美，分裝 1 包） x1 120元
法國燕子牌：高糖即發酵母　分裝x1 32元
法國燕子牌：低糖即發酵母　分裝x1 38元
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nadja

以下是我用過，推薦給各位：
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
適合用麵包機做土司的粉－－日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g）200元
1 m$ N, \0 c! _  @9 V適合做戚風蛋糕海綿蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：香堤（糕點職人競賽等級用粉，分裝 1500g）170元
適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
/ O+ z5 @, B: ]5 F1 Z9 H法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
適合用麵包機製作烏龍麵糰－－日本製粉烏龍麵粉：讚岐菊（最具代表性之烏龍麵粉，分裝 1500g）210元

YOSHI

請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
2.法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元

謝謝您

nadja

YOSHI 發表於 2012-4-27 14:32
請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
; N0 E3 c; Z5 T' b1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝  ...

( g& ]/ _8 C! N0 o! i) w通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝).

YOSHI

nadja 發表於 2012-4-27 14:44
1 q4 i. s0 A3 y/ N: p' m. w通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝) ...

4 B+ b5 f2 d: I/ s; K  e2 R3 ?! b謝謝您的回答
$ p4 s' D: b" U2 ~我大多都是麵粉,水,橄欖油等按比例加入後
; S- N* x  E* ?1 \9 S; z& k再加配料有時是蔓越莓,葡萄乾,堅果,起司片...等,
很少再加糖的..
3 x- r5 ]- D7 _0 b$ R那我想訂
法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
9 G6 u/ H" C: u  @9 A謝謝

nadja

自己推一下~~
前幾天在公司附近的烘焙材料行看到法國依思妮動物性鮮奶油1000ml一瓶賣價210元,比木作烘焙坊貴30元.
: {9 L9 R- B5 g; s- m4 t這品牌的鮮奶油是我做女兒生日蛋糕時使用的,做柔滑布丁也用的到,真的很不錯的.
2 w3 p4 J' y/ a) \哈肯舖的奶油強調使用法國諾曼地產區的,代表這產品的奶油品質優良,依思妮就是在諾曼地產區,有需要用發酵無鹽奶油或鮮奶油的可以試試看依思妮!!
* F. b, M; Y- c. a2 S, L

花鼠媽媽

我想訂:
- v/ O2 b# g* `# f3 h& N* i0 ?適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
- V. t6 x" M/ P7 c8 v4 C* k法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元...請問這是塊狀奶油還是慕絲狀鮮奶油?

/ P, w6 i, h, l, ?不好意思第一次訂,搞不太清楚方法, 同時請問分裝的意思是...他們可以提供分裝服務嗎?

nadja

花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 13:31
) r1 f/ _- B1 s. x3 e2 C7 l我想訂:
+ i& C1 D% d9 I4 M- E* `% X2 ?  o適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
9 b. ?: T3 Q, Q" h- C: k2 F適合做 ...

8 I7 {1 ?0 u, n" S6 _, r: F4 t. l
花鼠媽媽:
分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要加錢(他的拍賣網站裡有詳細解說)
木作烘焙坊賣的東西很多品質也不錯,我只有例舉一小部份我買過的,有空可以進他的拍賣網站逛逛(連結在第一樓)!
8 x7 i) f4 h: x9 v# y0 n) H依思妮鮮奶油是乳脂肪30%的液態奶油,需要用打蛋器打發才會變固態,就是做生日蛋糕外面那一層鮮奶油啦,跟超市賣的用噴的慕思奶油不一樣.
塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元,我覺得味道很好,沒有所謂的油耗味,很優雅的氣味.

花鼠媽媽

nadja 發表於 2012-5-3 13:44
花鼠媽媽:
分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要 ...

4 R4 j  V0 O0 {4 V謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g x1 75元（分裝5包）
2、適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元（分裝5包）
. @, J# [2 q6 J* Q3、適合做土司蛋糕點心的糖－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g150元（分裝5包）
8 ^0 j2 Z8 y5 s! e4 ]- f# l* U) ~5 T- B5 n4、法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
5、塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元
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' A0 `/ ?6 u. r9 U如果我分裝部分寫錯了，再請跟我說（不用加錢的分裝法）

nadja

花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 15:11
0 B" Y1 {7 ?: q+ B/ q謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
0 a  Y3 y9 S) f2 S; V1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 ...

我想你可能誤解他分裝的意思了.
舉例:分裝1500g就是已分裝一包1500g(就像大家常買的水手強力粉原裝22kg,分裝2.5kg),不能再分成300gx5(要自己分啦)

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