"烘焙木作坊"團購第二彈！(已截止)

nadja

我現在都跟烘焙木作坊買日本麵粉作麵包蛋糕烏龍麵，最近高筋麵粉和讚岐粉用完了要補貨，順便上來問問看有沒有人要一起買烘焙材料分攤運費
* M4 U3 d3 F+ n# N% ^要買的人請回覆完整的品項數量及金額

) z/ Y- S" Y" |以下兩種酵母各真空分裝５包，每包100g
法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
% c! d. w/ W0 T) H! C8 H( G法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
# N. i% d5 l2 ]0 e1 C6 t
2 z5 z. Z) R3 ?$ h# @) R填寫範例：
3 H7 X( ]  s! |7 D# q
' `+ n9 o0 b% \2 k& W  F3 i法國焙得：細磨杏仁粉（非常適用於瑪卡龍，分裝 200g） X1 190元
美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g） x1 75元
日清製粉杜蘭麵粉：太陽（金黃土司麵包，色香俱佳，分裝 1500g） x1 200元
日本製粉高筋麵粉：超級帆船（手做土司麵包極品粉，分裝 1500g） x1 210元
日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g） x2 400元
$ _8 @7 o2 g* h! e% X) i& ]# R法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
3 l- t! ?( Q1 M0 P: y( I法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
; ?7 R/ v) L' D! a6 I0 M6 @1 _* o3 [煙燻五花培根（肉質自然、脂香甜美，分裝 1 包） x1 120元
法國燕子牌：高糖即發酵母　分裝x1 32元
7 v* ?+ A* ^5 b: x法國燕子牌：低糖即發酵母　分裝x1 38元
9 F- o& [/ ~: d+ D1 n5 y" Q

# V1 S* R8 Z/ U5 ]  R# d( B

nadja

6 _- o  ^8 C4 ?+ n3 p
以下是我用過，推薦給各位：
9 ?4 ]( Z) M6 J% P. `. \8 F$ a. N5 d- L6 X適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
9 T, l/ |' x- e$ \0 y適合用麵包機做土司的粉－－日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g）200元
1 D6 A' y' @8 I  Z% v2 |% D適合做戚風蛋糕海綿蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：香堤（糕點職人競賽等級用粉，分裝 1500g）170元
適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
2 u3 e' v+ N7 }4 E; U我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
( e9 `; j4 _/ T1 I/ p3 }法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
$ S) r' R: ~% J6 z7 {8 R適合用麵包機製作烏龍麵糰－－日本製粉烏龍麵粉：讚岐菊（最具代表性之烏龍麵粉，分裝 1500g）210元

YOSHI

請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
' r; t" C! i# O  M3 j" Q1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
2.法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
: A7 z# E" N, {/ D# q4 p
謝謝您

nadja

YOSHI 發表於 2012-4-27 14:32
: L6 O! ^4 X1 R# Z( P請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
: s( H( l/ q: v6 f1 V) t* {1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝  ...

8 D7 n. p6 G5 N4 ]: i通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝).

YOSHI

nadja 發表於 2012-4-27 14:44
通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝) ...

- ~  Z7 L; ^7 g  ^5 l3 J- X& q; n! D謝謝您的回答
: }1 m, x/ w  U. k( V- I4 X我大多都是麵粉,水,橄欖油等按比例加入後
1 }, x1 O. M5 B, p/ J# r再加配料有時是蔓越莓,葡萄乾,堅果,起司片...等,
很少再加糖的..
那我想訂
法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
$ u5 @, h: E" n# K$ g謝謝
/ Q' T) [0 Z; j2 g

nadja

自己推一下~~
前幾天在公司附近的烘焙材料行看到法國依思妮動物性鮮奶油1000ml一瓶賣價210元,比木作烘焙坊貴30元.
, _: x. o8 t) S/ D; l這品牌的鮮奶油是我做女兒生日蛋糕時使用的,做柔滑布丁也用的到,真的很不錯的.
/ N) [. p; i" C" s; U9 P哈肯舖的奶油強調使用法國諾曼地產區的,代表這產品的奶油品質優良,依思妮就是在諾曼地產區,有需要用發酵無鹽奶油或鮮奶油的可以試試看依思妮!!
8 {1 k' n" _, E' ?

花鼠媽媽

我想訂:
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
0 W( I; m. o" q7 \. U我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元...請問這是塊狀奶油還是慕絲狀鮮奶油?

不好意思第一次訂,搞不太清楚方法, 同時請問分裝的意思是...他們可以提供分裝服務嗎?

nadja

花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 13:31
! W! G& b- V0 U2 I我想訂:
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
適合做 ...

8 V* s* y, `0 k: U
8 N& S& T$ w& s8 Y花鼠媽媽:
分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要加錢(他的拍賣網站裡有詳細解說)
木作烘焙坊賣的東西很多品質也不錯,我只有例舉一小部份我買過的,有空可以進他的拍賣網站逛逛(連結在第一樓)!
依思妮鮮奶油是乳脂肪30%的液態奶油,需要用打蛋器打發才會變固態,就是做生日蛋糕外面那一層鮮奶油啦,跟超市賣的用噴的慕思奶油不一樣.
塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元,我覺得味道很好,沒有所謂的油耗味,很優雅的氣味.

花鼠媽媽

nadja 發表於 2012-5-3 13:44
+ u! u5 C8 ^) B+ x3 j! f  U3 j# u花鼠媽媽:
/ [6 b1 i. `/ H) P* K( S分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要 ...

謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
. M0 s! r0 w. z8 M2 s5 ~- }1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g x1 75元（分裝5包）
$ N  o  A6 d: f# c9 M8 F2、適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元（分裝5包）
4 \; m% P# L; q# Y* U* D% i; j7 h3、適合做土司蛋糕點心的糖－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g150元（分裝5包）
( U& F5 X( o: I2 L# M3 G& K4、法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
+ {0 E: g9 f" [! L6 C( [0 V5、塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元

如果我分裝部分寫錯了，再請跟我說（不用加錢的分裝法）

nadja

花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 15:11
謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
% m- Q! f1 h" a, D' `. o2 G& @1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 ...

我想你可能誤解他分裝的意思了.
$ h$ v/ d6 {- P舉例:分裝1500g就是已分裝一包1500g(就像大家常買的水手強力粉原裝22kg,分裝2.5kg),不能再分成300gx5(要自己分啦)
) o' e: P7 b! m