鹹湯圓的做法(又油又香)

想放假

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8 Y# U6 P2 o& C  r6 c材料: 蝦米、乾香菇、油蔥、韭菜、蔥、香菜、芹菜、梅花肉(肉質較軟嫩)、雞骨頭或是排骨(熬湯用)，湯圓
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備料:
$ [. Y" i* ?. K7 U. t1 i$ {1 將蝦米和乾香菇洗過後，用熱水泡開，之後再將香菇切片，蝦米切丁(不切也可以)
2 梅花肉切絲。如果買的里肌肉或後腿肉，建議切片後，用槌肉棍先拍過再切，口感會比較好。
* R, `  s& A% ~6 n- G% L  m3 把菜洗一洗，切一切。韭菜和蔥白的長度切2公分，比較好咬。蔥綠、香菜、芹菜切碎，等鹹湯圓上桌時再加就好，可以增加香氣。

作法:
1 用烤雞剩下來的雞骨頭或是用排骨熬湯。大火滾開後，小火慢燉，至少要兩個鐘頭。熬好後要調味。
* l  M0 ]$ q2 V6 j, E, o  x2 蝦米和香菇小火爆香(油可以放多一點，因為陸續要加入很多東西)
& L8 a" d& e/ {( v$ @3 放入蔥白爆香(小火，不然很快就會黑掉，香味出不來，只有焦苦味)
4 放入肉絲炒一炒 (大火快炒)
5 加入油蔥，雞粉，胡椒粉調味(小火，味道要調重一點，因為還要加入韭菜和搭配湯圓)
) x% q$ D/ d( g* |6 放入韭菜，炒個六七分熟，就可起鍋。不然加入熱湯後，會變得太軟爛。
4 ~( n6 F, e( F" J' W& l/ `2 ]$ p7 起另一鍋水煮湯圓，湯圓浮起再滾一下就熟了。
8 碗底先放入蔥綠、香菜、芹菜，再放入湯圓，再加湯，就完成了。

- |4 y; a* h7 \& G! W( P5 Z9 Wps.
0 `2 H1 S5 @- h3 u1 明明很簡單，怎麼寫起來好複雜，希望大家看得懂!
2 家X福有賣張XX牧場的肉品，我覺得還蠻好吃的，可以試試看他的排骨和豬肉絲。
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220963031

很好吃的樣子 感謝分享喔

想放假

220963031 發表於 2012-5-13 21:40
很好吃的樣子 感謝分享喔

5 C: z+ b4 m7 O8 O2 T" x$ Y1 B不客氣!

FANFAN

看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

想放假

3 i  P. j. @1 w+ i

FANFAN 發表於 2012-5-17 17:02
- c5 `- `& i0 ?! z% _6 l+ w看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

8 j* t" p+ Q1 k' t天冷的時候吃，最舒服了...
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3 j  @* x5 p8 B  J0 r不過今天的晚餐，是上周六在日本媽媽家做的烏龍麵...
8 ~$ H9 F1 d( N* l; a2 V! F; }
淋上在cosco買的胡麻醬...

" b0 r) ?% a: c! q- [0 \- N也是超好吃的啦...
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FANFAN

看起來也超讚的~口水快流下來了

想放假

FANFAN 發表於 2012-5-18 11:17
看起來也超讚的~口水快流下來了

是啊..
( M9 i: }- C* U1 x& c
吃了好幾碗都停不下來...

等到大腦收到吃飽了的訊息時...
2 V$ r* w/ x  Z  a
早就已經撐到躺在沙發上休息了...

stephensu

讚!

2 p# O! j4 \4 V7 C3 K3 ~感謝分享