什麼是炊飯鍋?該怎麼使用與保養?

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6 |' R: t3 z9 a& c$ d* E炊飯鍋是什麼呢?
% s% O& b$ v. P" H2 T' |飯鍋和砂鍋一樣都屬於砂質陶土所製造出的鍋具，飯鍋主要有兩種樣式分別為單層蓋和雙層蓋
3 M. r9 L' N  m- m- {, f/ g單層蓋
雙層蓋
" }4 w4 Y- G* p5 a- d9 u2 o) a: I2 f飯鍋的容量是以『合』、『升』作為計量，一合為180C.C，一升為十合，以台灣的說法一合即為一杯，只是日本的量杯容量較台灣的小一些些
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' y" b0 D4 ?7 T/ r. f& Z為什麼有些炊飯鍋會設計雙層蓋呢?
5 D' S' u- V* A% v: Y2 e; Q雙層蓋的用意在於，外蓋能夠減少米飯烹煮時蒸氣外漏，而內蓋可以使烹煮的壓力變大，煮出來的米飯會更有彈性與黏性。
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飯鍋是否需要養鍋呢?
& u6 R. p8 {, o3 G  s' C7 D/ }2 y飯鍋和砂鍋相同，鍋身都會有許多『毛細孔』初次使用都需要先將鍋具洗淨並使用此飯鍋煮粥，讓米漿液能夠滲入飯鍋的毛細孔內使其結構更為扎實，才不容易有龜裂的狀況發生，才能夠延長使用的壽命。
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( E$ M2 h( X$ ~為什麼日本人喜愛使用炊飯鍋呢 ? 主要的因素有下列幾點
1.保溫特性 – 土鍋具有極佳的保溫特性，能將熱氣均勻的傳導至米粒中
2.節約用電 – 烹煮花費的時間較短，能夠節約用電
; R! I" @/ W5 Y' k' B, E$ Y# n3.使用方法簡單 – 開火依不同份量所需時間烹煮，時間到後熄火至少悶個10分鐘即可完成
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飯鍋究竟要如何使用呢?
9 P& u( D, ~( a. h8 }以我們親自試用經驗分享給各位參考
準備的材料有 : 白米 4杯 (量杯220C.C)、水 4 杯多
步驟1. 將白米洗淨後加入水4 杯多

* V4 `0 P9 j0 ]步驟2.蓋上鍋蓋後以中火加熱18分鐘，開火後即開始計時(加熱中不需掀蓋攪拌)

  H- `: I6 e: O! Q  K0 g- Y0 K步驟3.時間到後熄火(不可掀鍋蓋)，悶約略20分鐘


1 V3 |0 K+ d- g. ]# O提供您不同份量的烹煮時間及水量參考
6 m9 z( R7 }& M5 N: \一合  →  水量 200C.C    烹煮11分鐘
+ `. M1 H4 C. A3 k6 i* c二合  →  水量 400C.C    烹煮13分鐘
7 U. {: n% a' i9 v+ N0 E  C三合  →  水量 600C.C    烹煮15分鐘
五合  →  水量 990C.C    烹煮 17分鐘
七合  →  水量 1390C.C  烹煮 19分鐘
上面數據是依白米做為基準，不適用於糙米或其他品種米
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+ j: U! O" U' \% w( w6 v2 M- Z使用飯鍋有哪些注意的事項呢?
& ~6 \2 I/ Y( z3 [7 B6 Y1.烹煮後鍋子較為燙，拿取時請小心避免打翻或打破造成意外傷害。
. v6 @- j! j/ n7 c, R6 d; i2.不可烹煮油炸等大量用油料理。
3.不可空燒飯鍋。
4.加熱中時請勿直接碰觸避免燙傷、使用手把蓋或藤把容易鬆落請特別注意。
5.飯鍋放置在桌面上時請加放墊子避免傷害桌面。
9 x1 ^6 _& b7 J6.熱鍋時請勿直接沖洗冷水。
7.長時間不使用時請洗淨晾乾後再收藏。
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1 N/ L# k% A1 v1 r5 X6 c) f以上說明期望能帶給各位對飯鍋有更深入的認識