麻油鮮魚燉飯

花鼠媽媽

自從兩天前做了個乾不乾濕不濕,一直被人誤認是<炒飯>的番茄海鮮燉飯後
6 _7 q6 j6 G3 m+ z花鼠媽媽我決定奮發圖強,再重看了一次<海鮮燉飯>那一集的重播;同時也惡補了一下
另一集的明星私房菜<麻油雞腿燉飯>的做法;今天決定把冰箱內的食材通通都翻出來,
開始大雪恥~~~
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9 T0 f( a7 W; A剛好這幾天天氣變化大,想幫家人稍微補一下暖度,所以本日營養午餐是:麻油鮮魚燉飯
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食材:
2 `3 k% L* w7 f6 ~5 Q$ e黑麻油 老薑片 蒜 四季豆 香菇 魚片 章魚丁 海鹽 黑胡椒 枸杞 紅棗 生米
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; \7 U& J) y" I$ `$ ^8 x0 c流程:
1. 在一盆水中放入枸杞和紅棗,然後將生米泡入,約1小時
9 ^- \3 N8 Z2 ]% J6 q. A2. 黑麻油少許在鍋中溫熱(小火溫就好,太熱冒煙了會變質), 放入薄薑片爆香, 接著再放入
; a+ ]& Q" Q( m- ~4 S    拍好的大蒜,拌炒後放入泡軟切絲的香菇+四季豆,拌炒到差不多快熟,就在鍋中加入熱水
    (熱水要足夠浸泡生米的高度),大火到滾,放入適量的海鹽
9 r) K  Z1 x2 v1 n3. 放入泡軟的生米,枸杞和紅棗也不要浪費通通丟入,大火滾,蓋鍋蓋轉小火悶約5分鐘
' q  S8 Y! W! y4. 待鍋中的水已經差不多快要被食材吸飽時,放入切塊的鮮魚和章魚丁(臭臭媽海鮮),
    再倒入香菇水,蓋鍋蓋大火悶一下子,海鮮全熟,湯汁收飽即可
+ o( s6 Q6 G: M  m5. 哈~上桌時再灑些黑胡椒,加分加分!
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lulumm

跟著學做看看

麵麵

哇....海鮮味的養生燉飯....