麻油鮮魚燉飯

花鼠媽媽

自從兩天前做了個乾不乾濕不濕,一直被人誤認是<炒飯>的番茄海鮮燉飯後
4 C7 L( t  G: m% q: q花鼠媽媽我決定奮發圖強,再重看了一次<海鮮燉飯>那一集的重播;同時也惡補了一下
$ ~5 H% B' _0 n  W3 P- w6 O8 M/ G另一集的明星私房菜<麻油雞腿燉飯>的做法;今天決定把冰箱內的食材通通都翻出來,
開始大雪恥~~~
- \: l/ d! H+ ~% a$ k
  S7 h# p7 N0 c3 _剛好這幾天天氣變化大,想幫家人稍微補一下暖度,所以本日營養午餐是:麻油鮮魚燉飯

/ N5 m& U2 z( Z+ h1 l食材:
黑麻油 老薑片 蒜 四季豆 香菇 魚片 章魚丁 海鹽 黑胡椒 枸杞 紅棗 生米

流程:
# A3 j: y1 f. x% h1. 在一盆水中放入枸杞和紅棗,然後將生米泡入,約1小時
$ g5 m/ o# L8 J9 ^$ C! \2. 黑麻油少許在鍋中溫熱(小火溫就好,太熱冒煙了會變質), 放入薄薑片爆香, 接著再放入
; U$ \$ v5 ^# Q' o4 I    拍好的大蒜,拌炒後放入泡軟切絲的香菇+四季豆,拌炒到差不多快熟,就在鍋中加入熱水
% O% {3 f& d! h6 \) m    (熱水要足夠浸泡生米的高度),大火到滾,放入適量的海鹽
3. 放入泡軟的生米,枸杞和紅棗也不要浪費通通丟入,大火滾,蓋鍋蓋轉小火悶約5分鐘
/ S7 W% q& a- {6 i( z4 Y* H; M4. 待鍋中的水已經差不多快要被食材吸飽時,放入切塊的鮮魚和章魚丁(臭臭媽海鮮),
/ o! I* O9 ]$ @8 W    再倒入香菇水,蓋鍋蓋大火悶一下子,海鮮全熟,湯汁收飽即可
  r- D7 W1 o( p) v' O; z0 S5. 哈~上桌時再灑些黑胡椒,加分加分!

lulumm

跟著學做看看

麵麵

哇....海鮮味的養生燉飯....