麻油鮮魚燉飯

花鼠媽媽

自從兩天前做了個乾不乾濕不濕,一直被人誤認是<炒飯>的番茄海鮮燉飯後
花鼠媽媽我決定奮發圖強,再重看了一次<海鮮燉飯>那一集的重播;同時也惡補了一下
另一集的明星私房菜<麻油雞腿燉飯>的做法;今天決定把冰箱內的食材通通都翻出來,
7 N! F% v3 F* J( f9 M開始大雪恥~~~
1 z! m' l" c0 x5 R/ U
剛好這幾天天氣變化大,想幫家人稍微補一下暖度,所以本日營養午餐是:麻油鮮魚燉飯
+ B: {+ H- B& c. O8 v
食材:
2 K' K: D" E0 f$ y+ _: M# u黑麻油 老薑片 蒜 四季豆 香菇 魚片 章魚丁 海鹽 黑胡椒 枸杞 紅棗 生米

流程:
8 P' D# e6 a7 }) |1. 在一盆水中放入枸杞和紅棗,然後將生米泡入,約1小時
0 C9 ~9 `6 ^- D' A5 X* N2. 黑麻油少許在鍋中溫熱(小火溫就好,太熱冒煙了會變質), 放入薄薑片爆香, 接著再放入
    拍好的大蒜,拌炒後放入泡軟切絲的香菇+四季豆,拌炒到差不多快熟,就在鍋中加入熱水
- y2 j2 q; }, {" O    (熱水要足夠浸泡生米的高度),大火到滾,放入適量的海鹽
! ~7 \" i% s" E9 T; D9 f: `3. 放入泡軟的生米,枸杞和紅棗也不要浪費通通丟入,大火滾,蓋鍋蓋轉小火悶約5分鐘
: e) {8 n, q) G3 I7 H4. 待鍋中的水已經差不多快要被食材吸飽時,放入切塊的鮮魚和章魚丁(臭臭媽海鮮),
  W9 s# H; d- a- K" t    再倒入香菇水,蓋鍋蓋大火悶一下子,海鮮全熟,湯汁收飽即可
( J& |+ C4 v' k  T) \5. 哈~上桌時再灑些黑胡椒,加分加分!

lulumm

跟著學做看看

麵麵

哇....海鮮味的養生燉飯....