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在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
9 Y; d! Y' H+ f$ t1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
1 X3 m9 h9 c! q- ~* t9 h* B" u2 ]2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道( n0 }' |/ `7 Q# }
' L* C2 x2 ]$ n/ n! c% W2 V好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"; L1 c9 a# p& n: E! G; t
然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)
- ^4 \4 X0 @: z8 E4 p. ?" h反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了. b& b7 x7 z2 g$ x& }3 Q, w
(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)+ W7 R d5 ~$ s% F
. @9 m" Y) s/ i- O& S& S流程是這樣子的:
! |+ m6 E# U8 t5 g3 Q; r r( V溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...' A; ~# k/ `' h; h4 ?* _& v8 G7 I
(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)( _) J: }8 o: o, |, ~/ Z( j8 z
+ D% C5 P1 i |; v @
此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,& ^/ W5 |( s: m8 L' u0 Y) \
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生... ) x* u1 ]/ C: U3 ?/ I$ h0 Z
% J3 U" _; \; J# G7 x接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
% |/ Y8 |& M9 L' D! W8 D此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
5 L4 F( W* d9 C9 H7 G' D等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!* }" |9 N- W, u# t% x9 v
最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.
# O& E4 I3 x9 q4 u: `9 r5 X: |0 P8 k( ]0 K8 H% S1 E
我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,' ]; j: J4 R9 q; {$ x: p% x
阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...
( j6 U- k' a. K/ J! ]( R6 y誰能告訴我問題在哪呀?1 O& \0 [& @9 `2 V) r: M! j
/ J3 {1 q& F: R' O' f& Z
0 z9 Y2 i9 L6 T+ Z2 w不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝# y$ a; _2 A. @+ X: h# D: L4 H/ S
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發表於 2012-4-5 19:38:07
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