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在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要..." k! t9 S; G& d- d- b" H
1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文& B& `3 }! q1 ?: |* D( s) `
2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道: ^* ~6 N5 K* a* Y$ W5 W
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好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"/ M* t5 q& E! Y' ^5 A
然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)) r* u& X' B: d+ ]+ n2 q# _
反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.: j3 s" m1 B- Q& a* i
(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)6 A3 \ N8 q' J. |
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流程是這樣子的:. p ]1 d+ D8 H( J' d2 U
溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...
& ~: [ I% K; J(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)0 O+ V- R0 G1 j e% A( S# x W
7 j: }9 |; r( w0 a此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,$ k# Y0 `9 Q# f( T
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生... 7 G# q6 N. e" L, Z
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接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
& O1 j, |! Y5 H. S此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
1 z+ z& Q ]& W/ U( x, E; M等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!
/ `1 G& e' S; g! ~) _3 k最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.
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我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,. p% E) o7 B: V9 |7 }0 {
阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...
9 X2 @3 A! T3 N誰能告訴我問題在哪呀?2 t. D4 A% R% E2 u
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- M6 Y$ k- T8 d* r4 G不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝
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發表於 2012-4-5 19:38:07
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