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在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...' A9 h5 Y Y" T8 j4 P9 u: f
1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文3 c3 \* ]3 s. l' U5 g( r% L
2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道6 V' ?0 x1 g, j) F8 F0 b- s
2 H. R" ]5 W6 N! @3 p/ E2 k* q好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"8 k1 i2 D2 U, z$ g; s
然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)/ G% M4 }! R. ^6 o
反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.
! G* N$ b2 C' @0 h4 e" {+ K(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)8 Q( z/ a! m$ g [7 d& Q7 z6 }
; a% b0 ?2 l; R' M4 f0 C( w( S7 I流程是這樣子的:
9 g" d& d3 b6 K7 K溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...
( n% \; f- c I+ a Q" E. {0 T(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)( \5 J. ^; H. P! z9 V: s: [
- L! j3 n% B* O+ J# T/ D; ~" Y
此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,
0 u3 S& D/ [; T: l然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...
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3 I9 d# i6 f5 E8 W接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
5 m( j2 C, R) g- C7 U$ U此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
" V' e' y# ?4 k0 ]5 }6 \. F' G等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!
, @ P0 ]. u2 O R3 Q7 X3 h最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦." n+ Z/ X& l! d$ G
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我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,2 D6 l, P6 i }* g, p5 C& ~2 b( P' O7 h
阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...
& p: _; _( ]$ Q" T' G& D: h誰能告訴我問題在哪呀?
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不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝 Q3 o2 m1 ~0 R
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發表於 2012-4-5 19:38:07
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