番茄醬海鮮燉飯

花鼠媽媽

在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
8 F0 d3 g: C8 v; x1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道

: c& @2 l$ c/ E; w) c# `, f好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"
. X( H( N2 f7 {9 O然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)
/ V1 c  t, B# ]5 X+ q$ h$ Y) z" y% C反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.
7 F* M/ f, e* |- }' b( [) N(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)
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' f& e6 E2 S5 A" c流程是這樣子的:
, o/ E8 C! L# O溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...
7 O6 I, _$ t4 F" j(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)

此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...
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接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
1 H, E- r4 G+ t等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!
最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.

我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
/ P$ Y5 ]. m& j- t5 h5 Q阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...
誰能告訴我問題在哪呀?
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不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝
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米米

真是很用心的媽媽
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花鼠媽媽

米米 發表於 2012-4-5 20:32
真是很用心的媽媽

) j* }  r# x  M4 g: X: Z哈、娛樂嘛

nemoweng@hotmai

emmamama

真的是太強了
; U! _7 `) y/ N, c我還做不出來呢

w5719w

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我也要來做做看!~

FANFAN

感謝你的經驗分享~

花鼠媽媽

FANFAN 發表於 2012-5-17 17:22
0 H# C$ q- F7 o, i感謝你的經驗分享~

不客氣！大家互相交流嘍