番茄醬海鮮燉飯

花鼠媽媽

在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
' Q9 p7 i* d1 c8 u. f  p1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
6 }/ [8 J  C; H+ K( X2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道

好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"
然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)
# G6 A  Y  G2 F! C6 T/ ]反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.
. F8 W7 X( Z. s5 [% @7 [( n% d(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)

( E7 R* q+ D- I; j1 e) Q  \( w# q$ m流程是這樣子的:
* |+ H+ ~% X: Y% Z- Y+ S; T溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...
(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)
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; r+ Y6 P- D% |# W! h- R此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...
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接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
/ O% M+ y9 Y: O* s" `2 t此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
  ?3 V: d0 @: C+ q2 }0 ]等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!
最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.

我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
# z$ N/ o- A1 _* z) h阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...
誰能告訴我問題在哪呀?


! T6 }# H3 D$ \  m! h/ |, q不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝

米米

真是很用心的媽媽

花鼠媽媽

米米 發表於 2012-4-5 20:32
9 F5 ^# M# J2 z' h+ n" n真是很用心的媽媽

) {: T8 }! ?' {/ Z8 k+ J8 B% r哈、娛樂嘛

nemoweng@hotmai

emmamama

真的是太強了
1 U# M$ m7 m1 @9 y1 q2 R. Z" p  v我還做不出來呢

w5719w

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: ^$ @# `" A6 O' F: ~
我也要來做做看!~

FANFAN

感謝你的經驗分享~

花鼠媽媽

FANFAN 發表於 2012-5-17 17:22
感謝你的經驗分享~

不客氣！大家互相交流嘍