- UID
- 15274
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 1
- 威望
- 2
- 貢獻
- 2838
- 活力
- 1926
- 金幣
- 6551
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2017-5-13
  
- 文章
- 2501
- 在線時間
- 1206 小時
|
在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
# d0 a( p# m9 @: L1 K1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文; b) M) x3 W6 P8 b4 w3 U
2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道' |* w# A3 ?1 g* J! h9 T8 n
. z4 Q: D) o9 c! m7 j/ G好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯". V4 `3 e0 b7 k" ^2 L! ?
然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)5 |( |- N0 ^7 Y8 @* J" G8 I4 ]
反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.. t# I0 T# D2 C/ I( }' ~& i% w% E
(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)' Q$ l1 g1 J* F8 g4 K# n3 ?
& g: L3 s- Z% s* M6 f( m2 G% A
流程是這樣子的:- r. u9 L3 @# e! O s; {
溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...; F% Z+ V s( H6 E. J
(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)
( c, _2 h; m9 y: f8 K# v2 ^, w! X. g4 C. r+ t9 z \
此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中," d5 P! Q' q2 Y0 b* {( b
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...
7 J5 a. ^* j6 |! n8 K
/ h+ @3 |3 l8 H# f5 ^ D5 _% ]接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...; S9 ]& W" V8 P$ p @, K- z: t
此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
& t# F; b1 {6 U4 A% K, H+ i等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!* s2 r4 [! V5 T, |* z
最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.7 Z- `9 V. X9 E
3 C h* H4 f$ H8 T& i# X% d
我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,% K, H2 u) Q1 [: G6 P# O( A' N7 \
阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...
$ N6 p4 p* ]0 J9 l誰能告訴我問題在哪呀?
' [% \2 N9 c8 B" A( Q* u0 l# j2 [; r+ h
7 q5 p1 H" s5 e1 |不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝: K. s. C" a8 Z- `# K/ E6 Z
# i$ [. w$ Z1 H4 R, L
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2012-4-5 19:38:07
收藏
讚
發表於 2012-4-5 20:32:12
發表於 2012-4-6 08:48:04
發表於 2012-5-17 17:22:21