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在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
3 q( B7 N- S R8 Q( U/ Y' O! }1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文4 Z" p7 u. n" D9 z; H7 Q1 G) m
2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道! }; A' O2 e4 C, D; L
0 p7 V1 h4 L# r好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"" P6 L; e! u; I! s) u4 Z. }
然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)
' g9 }# {6 }2 k" p$ E反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.
1 \ g8 t0 ~# f8 Y9 z4 ]9 T(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)
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流程是這樣子的:7 n# M ~; K* }9 R8 h* {4 H7 ^
溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...
6 X6 f" H0 }4 N3 I7 k(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...); B* P! {8 P( j% \
9 G! T; e7 }4 a* \+ R
此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中, J) A$ k: j) g% N- n* H- _
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生... % `* |3 @. {* }* g. A9 k
& w0 ~- [5 O, [% W' [3 Q3 j接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...' H0 F: W; [9 n% m' U1 W. A* V
此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
+ h7 L' n' ?2 ^& F. E: v" T等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!
" f: }" D; l$ l. E+ W最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.
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我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
, z K5 Y( w2 l8 {3 R! i6 \( ~阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...' L* _) E7 m& U5 a
誰能告訴我問題在哪呀?
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不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝9 c- k& R6 f# ?3 c) ]
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發表於 2012-4-5 19:38:07
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