红豆汤怎麽煮才好吃

2011218

請問各位大大有人知道红豆汤怎麽煮才好吃呢，拜托各位给点意见謝謝。

1 P3 v1 u+ ]2 h! V& O$ V

fair1980

回復 2011218 的帖子
! Q# S4 ^# T4 X+ Y7 z
先將紅豆泡水約半天
1 r& S0 j; x6 f, @( h% p--->>洗淨
--->>像洗白飯的方式加水多過紅豆的高度
9 Q+ v& _, L+ Z( |--->>放入電禍像煮白飯的方式
' f# ?1 f0 V5 p% X: t9 }& q--->>起鍋後就己經又鬆又好吃了
2 X' N; \2 }! e--->>再調配紅糖水((或糖水))
5 q& u& v- y% r6 Y; O8 J4 y--->>將剛才煮好的紅豆一起下鍋煮到您認為軟硬適中即可

ps..可在湯中加人您喜歡的料((例如桂花..柚子..薑汁....等等))
$ b3 v7 Y8 q0 ]0 K7 d, `: n而且這替煮法不只紅豆可以又鬆又硬..連殼都不會太硬喔
  l) d$ K5 n- i5 i9 I
  Z. E" W, N3 q1 g# ^$ `1 s提供給您參考

kaki

0 }" J2 _+ X) y" d6 u
kaki娘家是作日本餅的...
3 _& M2 Z" H0 E+ I7 v紅豆從小看到大...
1 _8 U' _0 T$ Y! O前一陣子才跟小組的弟兄姐妹分享...
有弟兄馬上回家試煮一次ok...
還笑說活到50幾歲第一次知道...
原來自己煮的紅豆湯可以這麼美味呢...
9 R% }- z$ x) E, ]
9 Q& D( a6 s/ D# q老媽給的煮紅豆湯秘訣如下...
紅豆完全不用泡...
0 I* p" N3 T7 m+ A# Z, Q& I1 N洗淨後直接開火...
: {5 Q& z. C! V% A在第一次沸騰後把紅豆水倒掉...
(此時的紅豆水是苦澀的)...
之後再加水繼續煮開至外皮稍裂即可...
應該花不了多少時間就能有粒粒分明裡頭綿密的紅豆湯喝囉...
: W: E# ]7 }* n8 ^) G

2011218

谢谢两位的秘诀，我今天就煮，感恩。

Knarf

原來是要這樣煮!

感謝kaki分享~

樹林焦牛道

這篇有
7 W. m0 U, m+ X
我家煮紅豆湯,也差不多是這樣
紅豆可以不必泡,直接煮滾後加一匙鹽,滾個2~3分鐘後再加糖
然後小火滾個1小時,沒有煮不爛的,
) }0 l: Z5 {. C1 A' _而且先加鹽再加糖,真的比較好吃甘甜,吃多也不會膩!

有時間的話,泡一下,紅豆的湯汁會更清甘,真的有差!

阿舟

% l1 n) C2 }4 S5 B
我都用省瓦斯的方法,但比較費時:
* r$ P& j7 M" m2 u& u
7 W6 _. M1 H& k# W1 D1.冷水泡紅豆一夜,或是用熱水泡1個~1個半小時
- J' b8 |6 H' S; O: I  N7 B
2.洗紅豆,把雜質或劣豆挑掉

3.加水,水的高度至少為紅豆的高度再加2倍,這樣的水量才足以把紅豆悶好,
, D% k" x1 w% V   不用擔心水太多,部份會被紅豆吸走

  J* |# a- u- M: U4 g+ e4.開瓦斯,滾後再小火煮10~15分鐘
. |/ ^+ l9 m; x0 u7 u
: i* p% L, N5 P% A: `# \5.放入悶燒鍋悶2小時

6.打開後應能看到悶透但仍保存完整顆粒的紅豆,若未透就需要再煮滾一次再悶一下下

7.加糖續悶半小時,使入味(有人說加一點點鹽可減少胃脹氣)  
; g9 v; T; k4 `  }0 H( F# o( x

用這種方法就不用一直顧著爐火,可以放心去做其它的事.

6 [/ g. x# E/ x  {5 \



4 t6 d( d$ z9 j, I. ~! F2 g

DORA媽咪

個人覺得煮紅豆、綠豆用電鍋真的是超方便, 又不會開花...煮第一次電鍋跳起來後先讓它悶著,
. A  D) }$ P, [6 Y8 d20~30分鐘再加水煮第二次就會熟了,又不會軟爛~讚~

2011218

我煮紅豆湯了好好吃，老公還赞不绝口呢，再次感謝各位。不過我還有一个问题想要問一下各位大大，绿豆薏仁湯也用一样的方法吗。

2011218

對了忘講了我是用的2樓3樓的方式煮的真的很好吃哦。