红豆汤怎麽煮才好吃

2011218

請問各位大大有人知道红豆汤怎麽煮才好吃呢，拜托各位给点意见謝謝。

fair1980

回復 2011218 的帖子

! J1 g( \5 l$ W3 z2 I5 f先將紅豆泡水約半天
--->>洗淨
  Z% I" q/ d7 B. H5 U7 S--->>像洗白飯的方式加水多過紅豆的高度
--->>放入電禍像煮白飯的方式
+ x/ b1 |5 t8 y: u( v' Q8 P( H, G--->>起鍋後就己經又鬆又好吃了
" j) @, S/ C4 y--->>再調配紅糖水((或糖水))
8 T7 T9 o) \3 s8 H& u. H--->>將剛才煮好的紅豆一起下鍋煮到您認為軟硬適中即可
: W, u0 x5 [9 q* S5 o
ps..可在湯中加人您喜歡的料((例如桂花..柚子..薑汁....等等))
9 M( A& T) E+ {$ l# M而且這替煮法不只紅豆可以又鬆又硬..連殼都不會太硬喔
, I2 E+ j0 N% d& l, Q% s
提供給您參考

kaki

kaki娘家是作日本餅的...
紅豆從小看到大...
9 ^9 q6 \! D/ e8 m前一陣子才跟小組的弟兄姐妹分享...
有弟兄馬上回家試煮一次ok...
還笑說活到50幾歲第一次知道...
原來自己煮的紅豆湯可以這麼美味呢...
- X, x) o% D$ T5 J" |
老媽給的煮紅豆湯秘訣如下...
4 D$ \# R& G  h; W2 y7 W7 `+ O( y紅豆完全不用泡...
, u5 ]" k% {4 \: i洗淨後直接開火...
( N  N% |/ t# D) R8 X9 {1 h在第一次沸騰後把紅豆水倒掉...
(此時的紅豆水是苦澀的)...
9 G* r" V2 c/ L1 M4 P0 p2 T' T/ d4 r之後再加水繼續煮開至外皮稍裂即可...
1 o- u9 N  j- [3 m, p應該花不了多少時間就能有粒粒分明裡頭綿密的紅豆湯喝囉...

. q- n9 M) q) [0 u: r6 n# K6 z

2011218

谢谢两位的秘诀，我今天就煮，感恩。

Knarf

原來是要這樣煮!

感謝kaki分享~

樹林焦牛道

這篇有
  x+ L6 r: v! f/ {9 L( G$ a
0 u3 k+ F; @) s我家煮紅豆湯,也差不多是這樣
紅豆可以不必泡,直接煮滾後加一匙鹽,滾個2~3分鐘後再加糖
+ L% O/ @! g: ]* v然後小火滾個1小時,沒有煮不爛的,
而且先加鹽再加糖,真的比較好吃甘甜,吃多也不會膩!
' a$ L0 D) Z2 T  f
4 h1 [. c- M( k1 ?1 h! T2 t" X. b有時間的話,泡一下,紅豆的湯汁會更清甘,真的有差!
! o4 A3 E. h0 B

阿舟

& D/ W( S' B" d- o8 }) [+ |. G
我都用省瓦斯的方法,但比較費時:

1.冷水泡紅豆一夜,或是用熱水泡1個~1個半小時

0 j7 Y' q' L% v* V2.洗紅豆,把雜質或劣豆挑掉
" a0 P, n* @& y" x* N
3.加水,水的高度至少為紅豆的高度再加2倍,這樣的水量才足以把紅豆悶好,
  O( [* E1 e1 Q, P   不用擔心水太多,部份會被紅豆吸走
+ k- y  e1 X* n4 L5 A5 k4 M. A
/ N  f* A$ e$ {6 _+ n! H4.開瓦斯,滾後再小火煮10~15分鐘
$ N) \) m; y; {
& d( q) t. t' ^' V$ V, B5.放入悶燒鍋悶2小時
9 t% Z& n/ i  B/ I# h2 b
! h) S2 ?- ]# j! r7 Z3 k6.打開後應能看到悶透但仍保存完整顆粒的紅豆,若未透就需要再煮滾一次再悶一下下
6 u0 H  O8 r& [
7.加糖續悶半小時,使入味(有人說加一點點鹽可減少胃脹氣)  
3 W3 [6 c5 G. X

用這種方法就不用一直顧著爐火,可以放心去做其它的事.

DORA媽咪

個人覺得煮紅豆、綠豆用電鍋真的是超方便, 又不會開花...煮第一次電鍋跳起來後先讓它悶著,
20~30分鐘再加水煮第二次就會熟了,又不會軟爛~讚~

2011218

我煮紅豆湯了好好吃，老公還赞不绝口呢，再次感謝各位。不過我還有一个问题想要問一下各位大大，绿豆薏仁湯也用一样的方法吗。

2011218

對了忘講了我是用的2樓3樓的方式煮的真的很好吃哦。