红豆汤怎麽煮才好吃

2011218

請問各位大大有人知道红豆汤怎麽煮才好吃呢，拜托各位给点意见謝謝。

fair1980

回復 2011218 的帖子
# x+ v% o: g5 H% q* O) I' H. }
先將紅豆泡水約半天
--->>洗淨
- P2 m. t: P, y1 z4 Y% k--->>像洗白飯的方式加水多過紅豆的高度
--->>放入電禍像煮白飯的方式
--->>起鍋後就己經又鬆又好吃了
--->>再調配紅糖水((或糖水))
--->>將剛才煮好的紅豆一起下鍋煮到您認為軟硬適中即可

ps..可在湯中加人您喜歡的料((例如桂花..柚子..薑汁....等等))
而且這替煮法不只紅豆可以又鬆又硬..連殼都不會太硬喔
* s1 T: r+ J/ O# }2 @7 ~
9 C. |* M5 P, ?' k2 \9 h1 \* }提供給您參考
9 T: K+ Q- u$ P/ y8 j- {; |

kaki

$ W9 `4 B$ ~: {* S: G& f
kaki娘家是作日本餅的...
" w  S4 w1 ]( X; M' F4 v紅豆從小看到大...
) Y- k) p' c* M8 Y, B前一陣子才跟小組的弟兄姐妹分享...
6 J3 I' q5 R! l4 ^7 ]有弟兄馬上回家試煮一次ok...
還笑說活到50幾歲第一次知道...
" |& y' E$ t, o- {/ F9 w' n3 ^原來自己煮的紅豆湯可以這麼美味呢...

老媽給的煮紅豆湯秘訣如下...
4 h! k% m  A# S) a/ j9 h: U紅豆完全不用泡...
洗淨後直接開火...
在第一次沸騰後把紅豆水倒掉...
(此時的紅豆水是苦澀的)...
之後再加水繼續煮開至外皮稍裂即可...
, H) y: ?4 w) Q6 T0 F應該花不了多少時間就能有粒粒分明裡頭綿密的紅豆湯喝囉...
5 c' U$ s/ o8 h

2011218

谢谢两位的秘诀，我今天就煮，感恩。

Knarf

原來是要這樣煮!

感謝kaki分享~

樹林焦牛道

這篇有
; Q; G9 k/ k6 P" w9 h8 L' S
我家煮紅豆湯,也差不多是這樣
紅豆可以不必泡,直接煮滾後加一匙鹽,滾個2~3分鐘後再加糖
然後小火滾個1小時,沒有煮不爛的,
而且先加鹽再加糖,真的比較好吃甘甜,吃多也不會膩!
, h7 O; o8 f" E$ x
有時間的話,泡一下,紅豆的湯汁會更清甘,真的有差!

阿舟

- n" d) `+ h4 k+ d9 v' q$ r' }
$ t% C' W6 d% s2 s我都用省瓦斯的方法,但比較費時:
! F) j! w: D1 r1 F$ x$ r( Y
1.冷水泡紅豆一夜,或是用熱水泡1個~1個半小時

: A8 g0 }; C4 D7 ~/ ^0 i" u2.洗紅豆,把雜質或劣豆挑掉

3.加水,水的高度至少為紅豆的高度再加2倍,這樣的水量才足以把紅豆悶好,
  Y; y1 D& e* q! g; h   不用擔心水太多,部份會被紅豆吸走
+ @8 x& }2 n3 a* Y3 [
4.開瓦斯,滾後再小火煮10~15分鐘
* s; T: t( N. o# u) t5 H) @
/ v" `& @0 l- ?! B( g5.放入悶燒鍋悶2小時
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6.打開後應能看到悶透但仍保存完整顆粒的紅豆,若未透就需要再煮滾一次再悶一下下

1 p0 g9 }5 l! Q) C7.加糖續悶半小時,使入味(有人說加一點點鹽可減少胃脹氣)  
- o' ]/ {. @% ]& C# a& b# V
6 z8 p' V$ c; k
7 ~# Z% C9 c# ]2 o用這種方法就不用一直顧著爐火,可以放心去做其它的事.
, H; u8 a3 a! K/ L4 \) G


7 t2 F  S) U8 V4 \0 s: `

DORA媽咪

個人覺得煮紅豆、綠豆用電鍋真的是超方便, 又不會開花...煮第一次電鍋跳起來後先讓它悶著,
20~30分鐘再加水煮第二次就會熟了,又不會軟爛~讚~

2011218

我煮紅豆湯了好好吃，老公還赞不绝口呢，再次感謝各位。不過我還有一个问题想要問一下各位大大，绿豆薏仁湯也用一样的方法吗。

2011218

對了忘講了我是用的2樓3樓的方式煮的真的很好吃哦。