红豆汤怎麽煮才好吃

2011218

請問各位大大有人知道红豆汤怎麽煮才好吃呢，拜托各位给点意见謝謝。
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fair1980

回復 2011218 的帖子
+ @8 [9 H) M% c4 \
先將紅豆泡水約半天
--->>洗淨
9 l7 ^$ \# P3 U3 {1 X--->>像洗白飯的方式加水多過紅豆的高度
--->>放入電禍像煮白飯的方式
/ l/ V% _3 I1 a6 R+ v--->>起鍋後就己經又鬆又好吃了
--->>再調配紅糖水((或糖水))
--->>將剛才煮好的紅豆一起下鍋煮到您認為軟硬適中即可
: V# D3 K. C1 r2 B; ^4 H
2 x/ Z; |7 i( F% Ups..可在湯中加人您喜歡的料((例如桂花..柚子..薑汁....等等))
! k- M5 c( V% E8 ?; i* j$ C: c而且這替煮法不只紅豆可以又鬆又硬..連殼都不會太硬喔
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提供給您參考
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kaki

: q: H( N, E3 [kaki娘家是作日本餅的...
4 I8 @/ T+ G* \" [. M/ |紅豆從小看到大...
前一陣子才跟小組的弟兄姐妹分享...
有弟兄馬上回家試煮一次ok...
還笑說活到50幾歲第一次知道...
原來自己煮的紅豆湯可以這麼美味呢...

5 j* q* r# i2 o* m" L$ m老媽給的煮紅豆湯秘訣如下...
  _* s" Q8 _8 V) h- H9 F紅豆完全不用泡...
洗淨後直接開火...
在第一次沸騰後把紅豆水倒掉...
/ n5 @" h( X. @* i* D3 p6 o(此時的紅豆水是苦澀的)...
之後再加水繼續煮開至外皮稍裂即可...
: w# D6 C( b# `1 z應該花不了多少時間就能有粒粒分明裡頭綿密的紅豆湯喝囉...
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2011218

谢谢两位的秘诀，我今天就煮，感恩。

Knarf

原來是要這樣煮!
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感謝kaki分享~

樹林焦牛道

這篇有

我家煮紅豆湯,也差不多是這樣
6 @$ H; S6 X3 h6 T) p1 D/ A) O紅豆可以不必泡,直接煮滾後加一匙鹽,滾個2~3分鐘後再加糖
然後小火滾個1小時,沒有煮不爛的,
而且先加鹽再加糖,真的比較好吃甘甜,吃多也不會膩!
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, q- E2 Z; J3 T  G  j" f有時間的話,泡一下,紅豆的湯汁會更清甘,真的有差!

阿舟

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9 f$ D9 b9 D/ }+ |! Q6 n5 ~我都用省瓦斯的方法,但比較費時:
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1.冷水泡紅豆一夜,或是用熱水泡1個~1個半小時
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2.洗紅豆,把雜質或劣豆挑掉

9 z1 s7 ^3 n# [- r( C3.加水,水的高度至少為紅豆的高度再加2倍,這樣的水量才足以把紅豆悶好,
   不用擔心水太多,部份會被紅豆吸走
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, p7 a; L; O$ I+ Y' n9 g2 a0 m* c4.開瓦斯,滾後再小火煮10~15分鐘

+ G4 e* F+ n6 w2 _$ n" L9 m- e7 ^5.放入悶燒鍋悶2小時

. V, a# ]. a& y$ Y7 t  g0 ~6.打開後應能看到悶透但仍保存完整顆粒的紅豆,若未透就需要再煮滾一次再悶一下下
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1 }2 K% R6 r4 R% ~7.加糖續悶半小時,使入味(有人說加一點點鹽可減少胃脹氣)  
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: N  \. k( P) a: m+ e  t  t用這種方法就不用一直顧著爐火,可以放心去做其它的事.



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DORA媽咪

個人覺得煮紅豆、綠豆用電鍋真的是超方便, 又不會開花...煮第一次電鍋跳起來後先讓它悶著,
20~30分鐘再加水煮第二次就會熟了,又不會軟爛~讚~

2011218

我煮紅豆湯了好好吃，老公還赞不绝口呢，再次感謝各位。不過我還有一个问题想要問一下各位大大，绿豆薏仁湯也用一样的方法吗。

2011218

對了忘講了我是用的2樓3樓的方式煮的真的很好吃哦。