台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎???

michellefisher

我前幾天在愛買買台灣珍豬豬小排時，負責肉品的店員告訴我，愛買賣的豬小排是腹脇肌的小排，請問台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎?　對豬肉我了解不多，但從媽媽給我的認知，豬小排應是我所附照片的左邊(沒有肥肉的那邊)那種肉排吧，在肥肉旁邊的肉排只有軟骨且有許多肥肉，旁邊的肥肉都是我從裡面切下來的，這種也是豬小排嗎？

花果茶

我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
5 a  l5 M+ F# t4 c在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
9 U  |6 _# ]# w8 p8 a壹台貨車在賣...價格很平價..
他都快8點才出現~一整車大概11點去大多都被挑光了
: v* n8 j% Y- g$ R2 A他賣的是正港黑毛豬...(非飼料豬)
/ R* R. R, x3 I% s( Y$ D所以都沒有腥味..排骨煮湯免川燙也不會有腥味
* g0 N8 \1 j0 c: E5 S(但我習慣還是會燙掉血水...)
' ^$ F  b2 i7 O7 t$ g
9 a- P  g- ?4 v! i7 P# u囉唆半天回歸正題...
, p! ^5 l  q0 g; A向來無論我去哪買小排,去市場攤跟老闆說
我要小排
/ D' O, ~0 V2 Q老闆就會拿幾條給我們選
9 p! t1 H, u, [% @0 H$ t選小排就是因為油脂少又均勻..肉肉多...又有骨頭可以-控湯-
所以煮湯好吃...蒸排骨也香
1 Q& |& H0 }9 ^! O$ p- T
但他這個腹協肌的小排
  T5 J  b" f, i. Y說白一點就是五花肉旁的排骨
所以當然脂肪多....
這個煮湯..可能不建議吧...
建議你以後買還是買自己認識種類的比較好...
) v4 H7 K, [2 `- T+ i; p' V不然店員說的可能與你想的不一樣
1 [# f8 v6 y) G1 n( F7 o6 D: ]
還是最推薦去傳統市場買~~
還可以拿起來看一看咧^^

michellefisher

花果茶 發表於 2012-2-14 17:27
/ \( V- |# K7 V我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
6 \- B; _) G) h* U9 ?在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
  a8 ^* H8 F- U% B0 Q壹台貨車在賣...價格很平價 ...

2 z9 T' w1 U0 ]0 K謝謝您的訊息與建議，以前是因為上班的關係較少去傳統市場，習慣了去頂好超市或大賣場購物，但就是誠如您所說的，都是包裝好的，沒有太多選擇，愛買所販賣的豬小排，是可以自己挑選，但也有限，所以肉品不是很讓人滿意．
% ~& H% P: t7 _7 `, ?. w" |: |晚安！