台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎???

michellefisher

我前幾天在愛買買台灣珍豬豬小排時，負責肉品的店員告訴我，愛買賣的豬小排是腹脇肌的小排，請問台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎?　對豬肉我了解不多，但從媽媽給我的認知，豬小排應是我所附照片的左邊(沒有肥肉的那邊)那種肉排吧，在肥肉旁邊的肉排只有軟骨且有許多肥肉，旁邊的肥肉都是我從裡面切下來的，這種也是豬小排嗎？

花果茶

我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
% j3 N/ b, R$ d. G7 ~在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
* u& n- E$ `+ Q壹台貨車在賣...價格很平價..
- A/ B% D& w+ w( J他都快8點才出現~一整車大概11點去大多都被挑光了
# k4 f2 P: M# H* h6 g他賣的是正港黑毛豬...(非飼料豬)
8 b. Q) t( ~8 j所以都沒有腥味..排骨煮湯免川燙也不會有腥味
(但我習慣還是會燙掉血水...)

囉唆半天回歸正題...
* Z3 m  Q; H7 L, x$ l& \% P向來無論我去哪買小排,去市場攤跟老闆說
我要小排
. ]+ P3 u1 s' V老闆就會拿幾條給我們選
8 i6 z8 e1 a9 F9 P" v  W4 I3 m選小排就是因為油脂少又均勻..肉肉多...又有骨頭可以-控湯-
所以煮湯好吃...蒸排骨也香

" ?5 s/ J5 U3 b# z但他這個腹協肌的小排
; l; d/ Z4 V% _% M5 o. g! y3 z9 U說白一點就是五花肉旁的排骨
所以當然脂肪多....
這個煮湯..可能不建議吧...
) _7 ~+ s- r2 f' d  X: ~建議你以後買還是買自己認識種類的比較好...
不然店員說的可能與你想的不一樣
+ I( X4 A# a6 Y
還是最推薦去傳統市場買~~
0 L7 l  ^2 P; z/ f# l還可以拿起來看一看咧^^

michellefisher

花果茶 發表於 2012-2-14 17:27
我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
9 B, p4 q% z0 s9 ^在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
! B# x9 r% h  k0 {# v3 k& [/ d壹台貨車在賣...價格很平價 ...

) l! a. a7 _3 m0 l: n) H謝謝您的訊息與建議，以前是因為上班的關係較少去傳統市場，習慣了去頂好超市或大賣場購物，但就是誠如您所說的，都是包裝好的，沒有太多選擇，愛買所販賣的豬小排，是可以自己挑選，但也有限，所以肉品不是很讓人滿意．
* B5 Y: K) C$ c! [晚安！