台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎???

michellefisher

我前幾天在愛買買台灣珍豬豬小排時，負責肉品的店員告訴我，愛買賣的豬小排是腹脇肌的小排，請問台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎?　對豬肉我了解不多，但從媽媽給我的認知，豬小排應是我所附照片的左邊(沒有肥肉的那邊)那種肉排吧，在肥肉旁邊的肉排只有軟骨且有許多肥肉，旁邊的肥肉都是我從裡面切下來的，這種也是豬小排嗎？

花果茶

我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
" h$ w* d0 w  f0 ~9 W2 R, j2 r# n" z壹台貨車在賣...價格很平價..
4 v0 m! w, Y/ v$ t, n; Z" f他都快8點才出現~一整車大概11點去大多都被挑光了
, ~' ~& x9 f; n! q) ^* X& \  M; s他賣的是正港黑毛豬...(非飼料豬)
所以都沒有腥味..排骨煮湯免川燙也不會有腥味
" Y( |: M% g; l- r" ](但我習慣還是會燙掉血水...)
. c5 Y$ W* ?  s6 J- O
2 M( s) i$ f2 M5 ~9 y囉唆半天回歸正題...
* E6 p% X& m+ z4 t( q" p向來無論我去哪買小排,去市場攤跟老闆說
! F; ~: b* N% k5 x2 q我要小排
$ P' J* w+ S+ m& W7 Z" J6 z% Z老闆就會拿幾條給我們選
選小排就是因為油脂少又均勻..肉肉多...又有骨頭可以-控湯-
- T" y  n  T( _' B" \所以煮湯好吃...蒸排骨也香
0 U! D& G. T8 S4 ?& v9 {/ N+ A' ~
但他這個腹協肌的小排
4 v* W  n, A: @  j4 p說白一點就是五花肉旁的排骨
所以當然脂肪多....
這個煮湯..可能不建議吧...
建議你以後買還是買自己認識種類的比較好...
4 w+ T# d, y) D4 ~; s! C4 \9 t不然店員說的可能與你想的不一樣

還是最推薦去傳統市場買~~
還可以拿起來看一看咧^^

michellefisher

花果茶 發表於 2012-2-14 17:27
我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
* n' o+ W, R8 f+ u7 [壹台貨車在賣...價格很平價 ...

8 d7 m- K( Q( s7 B; @謝謝您的訊息與建議，以前是因為上班的關係較少去傳統市場，習慣了去頂好超市或大賣場購物，但就是誠如您所說的，都是包裝好的，沒有太多選擇，愛買所販賣的豬小排，是可以自己挑選，但也有限，所以肉品不是很讓人滿意．
5 t( A) O' |! @晚安！