台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎???

michellefisher

我前幾天在愛買買台灣珍豬豬小排時，負責肉品的店員告訴我，愛買賣的豬小排是腹脇肌的小排，請問台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎?　對豬肉我了解不多，但從媽媽給我的認知，豬小排應是我所附照片的左邊(沒有肥肉的那邊)那種肉排吧，在肥肉旁邊的肉排只有軟骨且有許多肥肉，旁邊的肥肉都是我從裡面切下來的，這種也是豬小排嗎？

花果茶

我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
- h# J# ^* V$ y. A$ W* p在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
4 e6 s/ o/ I+ j% Z+ i$ u% s壹台貨車在賣...價格很平價..
& U7 W. Z2 c. _! i* |他都快8點才出現~一整車大概11點去大多都被挑光了
) B' ~1 M2 v, p6 c, T8 x他賣的是正港黑毛豬...(非飼料豬)
所以都沒有腥味..排骨煮湯免川燙也不會有腥味
(但我習慣還是會燙掉血水...)
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. ^1 v. S% \9 R. _囉唆半天回歸正題...
% n3 P" L: R5 _* L, N6 O5 R  `9 I向來無論我去哪買小排,去市場攤跟老闆說
) B: P6 a/ x: |+ w! i! Q# B9 Z) Z我要小排
  z- k1 Z% c# u老闆就會拿幾條給我們選
8 z! L+ w# g# M7 D4 i4 o6 R選小排就是因為油脂少又均勻..肉肉多...又有骨頭可以-控湯-
所以煮湯好吃...蒸排骨也香
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- c# o& u7 z8 g5 v% U+ T但他這個腹協肌的小排
說白一點就是五花肉旁的排骨
. j8 r/ o- Y; k; }2 W, f4 H# ~所以當然脂肪多....
: Q, R! Z9 b# N2 `9 c4 [/ [! X/ K$ [這個煮湯..可能不建議吧...
建議你以後買還是買自己認識種類的比較好...
不然店員說的可能與你想的不一樣
8 o1 o( \3 j6 ?$ A- L0 l0 v- F
- I7 x+ A4 r; g. l) ]還是最推薦去傳統市場買~~
還可以拿起來看一看咧^^

michellefisher

花果茶 發表於 2012-2-14 17:27
我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
壹台貨車在賣...價格很平價 ...

' I, M& K" r1 V+ `% ~5 f謝謝您的訊息與建議，以前是因為上班的關係較少去傳統市場，習慣了去頂好超市或大賣場購物，但就是誠如您所說的，都是包裝好的，沒有太多選擇，愛買所販賣的豬小排，是可以自己挑選，但也有限，所以肉品不是很讓人滿意．
晚安！