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- 2014-6-25
 
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前幾天，在大愛"現代心素派"看見節目自己做蒟蒻~
( @0 U! z# f. r. A( Z6 x好奇的我就去買了材料來玩看看~~
1 E6 E# @4 e, s' n; `前天做了半包，昨天煮了三杯料理跟蒟蒻乾~好吃吔。
; H) e, p7 L$ i/ Q/ `" i昨天就索性把剩下的半包做了這幾種造型~今兒就來料理。
& |+ W+ l. [: j有花枝、蝦仁，還有一盤要來做蒟蒻乾，那個不規則的是布妹亂亂切~
; `5 y5 V2 [( Z" d. I& R這樣的蒟蒻粉大約四十多元，花的是時間~跟手工餅乾一樣..
8 s" ~0 A/ ]3 A+ Y朋友啊~蒟蒻好吃又方便做，它的口感不輸蹄筋、花枝..一樣很有Q勁喔~
* |" `( c) g ?( e2 u, v+ ^以下是第一次做~還有待改進1 g8 x- g; b; E7 m/ ^1 F
" x+ v6 ^6 a; s+ N I, B1 q6 q: K: H, K- N- }6 O
三杯料理~~
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7 T. M* c; S/ l# Z+ A- y# G$ I- d& f3 q- b$ [# V/ j
還有花枝切花造型& |9 n4 ], d1 t/ P2 b1 `5 l! k4 c
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3 M2 Q9 \; ?3 k5 c0 z. F$ k s% g7 C; m蒟蒻乾~一樣是carol老師的教法，只是我少了很多調味料~下次改進~
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蒟蒻粉加鈣離子加水先靜置~(加鈣離子比鹼好~)是為了料理時，不讓蒟蒻再變回液體~
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$ _2 Y1 a; n* \" M# y再水煮或蒸8 P$ C) c0 M5 A. ?$ G3 E, H
7 d# `5 [. o1 I7 w D; M' M3 ~" D6 ^5 ^7 O4 d# s4 }
切片造型$ o9 R O( z6 D
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. L4 |# S+ @$ [/ C4 B. \6 u6 L這是加了紅蘿蔔要做蝦仁用的~8 _ l. h6 R1 Q8 h
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發表於 2012-1-16 14:16:55
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