[問卷]問題8

老熊豆花

8 L3 D$ G  j/ m. f' H
6 c1 ^& }" J2 g' i問題8:請問您對老熊豆花的口感是否滿意？
2 i. b' g* {) P3 M# P
% x1 F1 y: @; y. l$ _( T2 g下一題

笨蟑螂

如果可以再硬一點點會更好~~
- ~0 i% k7 K/ ~不過這樣很滑順也是不錯~~

chiwen

重點來了
有豆香味
夠軟夠嫩
4 f6 u! U$ ?* G. r9 ~) g: l9 I- {1 U有自己的特色
為什麼放一夜後會有較凝結的狀況
  I" Q6 ?/ R9 p還有出了一點水份？
不過完全無損味道的表現

老熊豆花

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其是豆花裡面有80%是水,
$ s* L, e/ s" }! F  M  `: q靠著鹽滷跟地瓜粉去凝結,
多放個兩天,
您會發現整碗有一半以上是水,
而且還有點黃黃的,
+ i) ]$ ^# P* ~& U; B+ x這是因為不添加任何化學成分的關係,
8 B( |+ R; L& x# w( C" ]# O外面可以放很久的那種,
; x( _- {% B% l9 L/ o2 C; l其實..........

小柚子

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! q3 z( C* \" z  `1 N, g' S假如是這樣，有考慮做大家庭號跟小家庭號兩種嗎?!
我放兩天才吃，口感不錯，沒變味，我連嗑兩碗

chialang

不好意思，我是第一個投失敗的。因為對我來講塊狀，完整，柔軟很重要。
" e# s' k5 i+ d# e5 v* G因為我拿到已經很碎，乘起來放到碗中又碎一次，每乘一次就心碎兩次。
! M% l4 w5 K3 W$ r  ]其次是因為我吃進口中有些微的酸味，有可能是因為已經發酵，但我不是很喜歡這種味道。
小孩不想吃，但是他們吃山泉水；老婆也不是很滿意，感覺很像豆糊。
所以目前排名應該是，學弟作的 > 山泉水 > 老熊 ..

老熊豆花

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" g& T- |' O6 r5 C* Q* }慘...這個可能沖失敗了,
& {  `4 l1 L5 z9 f下一週,
! h" @1 ]! R9 h6 A我免費補一個給您...
" U: n. Z9 O4 @. b  L1 ^

chialang

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: Z9 O1 _) z+ U( {8 r' d
. p) X* ^3 `; I0 ~& J不好意思，風雨中還害您等了一會，我原本有設定行事曆要提醒我八點半到門口等的。
沒有想到還是忘了，這次我會記得，真的不好意思。
4 q# }0 v& I3 ?' Q
另外剛起步，總是會有疏失。大家應該都會見諒，希望您越做越好。
' d. d* \! y7 g0 J這問題，我有請教我學弟，因為是在家族版面裡面，所以就直接講了。
他是說你用鹽滷難度是比較高。
可是問題應該不是像我說的凝固時間不夠，而是應該濃度不夠。
下午我學弟會過來，順道請他品嚐一下，看問題可能是發生在哪。
% T2 s9 i  j- ~- I1 G& ]如果他願意交流一下，我想那會是再好不過的了。

老熊豆花

' A/ C* |3 v& X( ^2 o& }8 }
! {- p9 R' L2 V. M5 x8 P回復 chialang 的帖子
  Z' }2 g7 F8 J: |; i- u
沒關係,因為我是先送到敦園,就在對面,順路,沒有等很久~
6 }7 G. Y( P! k- J
變酸的問題,
. U2 W: {0 g# i- a/ z6 H/ r經查可能是鹽滷攪拌不均勻造成的...
- j# T: p# J4 x: m; o以後我也會加上批號,
以利問題追蹤~
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