[問卷]問題8

老熊豆花

6 M' B. [! s9 i! J0 T4 v: t. T
$ c9 D' t# }, ?8 m. ?  y# L問題8:請問您對老熊豆花的口感是否滿意？

& E) S' t% u* k8 R$ Y) U$ {* _下一題
6 ^9 ^. P0 h8 ^$ w4 F- I

笨蟑螂

如果可以再硬一點點會更好~~
不過這樣很滑順也是不錯~~

chiwen

重點來了
: q. m0 l/ O( m, M) O* I有豆香味
夠軟夠嫩
! d# ~, @. @" p" h, m$ \0 x有自己的特色
  h( |7 M8 B' G$ l$ i為什麼放一夜後會有較凝結的狀況
還有出了一點水份？
不過完全無損味道的表現

老熊豆花

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- f4 e) W" U0 Q' W其是豆花裡面有80%是水,
! ]; l/ {# d& J靠著鹽滷跟地瓜粉去凝結,
多放個兩天,
您會發現整碗有一半以上是水,
- c" R7 B$ `' Q6 y6 T% L而且還有點黃黃的,
這是因為不添加任何化學成分的關係,
外面可以放很久的那種,
其實..........

小柚子

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0 z+ I" a* y) [7 a9 c# i- G
! C! w  m6 m3 g& V& }& E假如是這樣，有考慮做大家庭號跟小家庭號兩種嗎?!
) g( k, A2 I9 k7 @! Y; r. t我放兩天才吃，口感不錯，沒變味，我連嗑兩碗

chialang

不好意思，我是第一個投失敗的。因為對我來講塊狀，完整，柔軟很重要。
因為我拿到已經很碎，乘起來放到碗中又碎一次，每乘一次就心碎兩次。
; q- |% S- S; x) w) b其次是因為我吃進口中有些微的酸味，有可能是因為已經發酵，但我不是很喜歡這種味道。
9 D/ [# c, S3 A8 o7 E! Z- r小孩不想吃，但是他們吃山泉水；老婆也不是很滿意，感覺很像豆糊。
" V( n* q. M/ H' h; O/ z$ I/ k所以目前排名應該是，學弟作的 > 山泉水 > 老熊 ..

老熊豆花

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. E2 d) B+ {* @% j, y, F7 R2 o  q0 o& o
慘...這個可能沖失敗了,
. [3 r' t5 B% i4 l下一週,
我免費補一個給您...
" G1 r4 B) S; {9 {2 @# {+ n

chialang

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  ]: w8 h& i3 D) W9 b9 z# a, H
  f8 ]# p0 \* e0 O- o  e不好意思，風雨中還害您等了一會，我原本有設定行事曆要提醒我八點半到門口等的。
沒有想到還是忘了，這次我會記得，真的不好意思。
/ I4 e* B% P9 n; p" A8 T8 |
) T/ P7 E1 O2 X( Y另外剛起步，總是會有疏失。大家應該都會見諒，希望您越做越好。
這問題，我有請教我學弟，因為是在家族版面裡面，所以就直接講了。
  v( W0 s+ A6 e3 e他是說你用鹽滷難度是比較高。
+ G3 {5 G; ?% \% O$ r可是問題應該不是像我說的凝固時間不夠，而是應該濃度不夠。
. K9 C) b( P/ a/ d( o8 G* n下午我學弟會過來，順道請他品嚐一下，看問題可能是發生在哪。
$ a8 }8 A2 Y" E) q3 @6 b' {+ Z如果他願意交流一下，我想那會是再好不過的了。

老熊豆花

& t  x! N% o$ s
3 D, Y7 c# Y# Y6 n* d回復 chialang 的帖子
& z0 p  }- s: [: r
4 e$ Y1 u2 m" s4 p! q; J5 T沒關係,因為我是先送到敦園,就在對面,順路,沒有等很久~

# s8 V4 h2 ~; i; {- E變酸的問題,
經查可能是鹽滷攪拌不均勻造成的...
以後我也會加上批號,
8 ?% q5 g. D/ i) O# s以利問題追蹤~