【A爸廚房】----豆漿DIY

A君的爸爸

7 _3 I# T" h7 ^$ T+ Y: h& @0 ~
8 W# s+ a3 P5 {在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...

! F- o: {. _6 b1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元
8 Z' G8 c( s4 r  B2 }3 W6 F4 V2.取300g黃豆泡水6小時以上
0 c7 s0 O1 D' o, b5 A9 l3.倒掉水,把黃豆放入盆中或果汁機中,加水滿過黃豆
. f) t% D) p0 n* b0 h/ ~; t' t4.開打...
5.濾掉豆渣
& x, X* @! ]2 z6.開火煮滾,注意要一直攪拌,不然底部會燒焦...
7.滾了之後轉小火續滾15分鐘
8.視個人口味加糖...
/ u  Y  R8 i" r7 j, F5 j9 H" m; U
完工
# |  |- w1 p3 T) k; a
, d( E( {( N1 @5 B$ ?就是這麼簡單....
! U4 f: T6 D* d" w/ E0 p
1 R, c+ f; r% c% P豆渣可以做豆餅,或是麵包,但最多的是...扔掉...



- t2 i" [/ g2 R( ^0 m# w5 x4 @

8 {, v: v1 X* q+ u. q0 A( a0 \
0 [' s8 L% M) k2 T3 M) s4 j4 A$ a5 P3 f

1 D' n+ M# A+ l
1 s  G8 d2 i) g7 R( R+ X5 E
6 x* F! ?7 u9 s$ F4 x) N5 w& _2 I
( j4 X- J- R6 w# L! a2 e, W" m

$ J; z( b/ A+ V) m# l  Y% w. E* i

. X! v: o# Q/ q3 T/ m
$ b9 e5 g0 f9 T6 M7 y
0 T* l7 ~# w; o$ H; ]+ B. `


& Z1 t  Z! y/ G0 _) B; s1 C+ o. x===========================================
藉這篇回答幾位網友的私訊
! v$ u3 P# u* b4 {+ E3 a很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
ok~我有買來用過,但用一次就送人家了
因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠
豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁
我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
現在我煮豆漿的方式是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
5 L. V+ A* H$ O% X8 N  e+ _3 _' `' T因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
- Q: ]( @, ^2 @& P, K. J, W兩者都需要將黃豆泡一段時間+煮滾....才能溶出在豆漿裡,
% b; F+ \9 _# E2 u4 g0 T而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
, {2 E4 I" F7 Y豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....
) f; P3 X$ H* ~, j) b8 w/ G
! r) W$ k# P9 O黃豆泡軟再打,除了吃的到黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
$ q$ C" t3 N- `$ F非常適合女性食用,尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已

9 A; a' ?/ N# s3 n* G. _+ L% ~還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...

個人心得,給大家參考!!

買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,

小拉拉

- O6 |, v( Z# V* m
2 ?' O. Q) S$ C2 k! K好讚喔!
我上星期才去大家發買豆漿過濾袋自己做豆漿喝,
2 D6 b- Q' W! b2 B$ _- d一包2入52元,
看有沒有人要跟我一起分購啊?
, }6 I: j4 T8 o+ W0 R& o一個26元喔.(只有一個)
大家一起做豆漿喝吧.
$ G  D- \7 L$ S  c9 q/ ^, f
其實當初我也是先用過濾網,
不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
豆漿喝起來會沙沙的,
3 T% O' l+ |' r- \8 [7 m# r用過濾袋就沒有這樣問題了.

dolly7

A君的爸爸 發表於 2011-11-26 12:57
6 ]# j3 [, M4 m在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...
! V# }7 u! g" _/ w
1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元

) O1 @$ ?2 B! }8 R0 _請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

sam719

回復 A君的爸爸 的帖子

7 O' [7 U. x  X* c. `& q# h請問黃豆在哪買
感覺比家樂福便宜很多

我也是自己做豆漿
! E" u" E9 \# Z但我是打完煮沸過
再過濾
$ z- ?) @1 j2 l( K) ?5 k

李包恩

哇！
4 V5 f# @8 u+ w% F* S真棒，好強喔～

A君的爸爸

小拉拉 發表於 2011-11-26 13:15
其實當初我也是先用過濾網,
不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
豆漿喝起來會沙沙的,
* Q& K) _- T1 F用過濾袋就沒有這樣問題了

濾網要買細的...豆花專用的,就不會有渣了
% C' |5 f# K! m& ?. ^7 V& E* t4 b其實沙沙的感覺也很不錯....
1 `) u: Q) l; S5 B$ |

dolly7 發表於 2011-11-26 14:12
請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

我買Cuisinart CSB-77這組
: V% `& L+ q7 t8 w: m* s購買時的價錢是1000元(台幣).....in US
3 k$ ]  J, ?) |( T0 f2 d

sam719 發表於 2011-11-26 14:20
5 ~" t  [9 X7 y5 R* L/ T請問黃豆在哪買
; y2 \# }- j- S
我也是自己做豆漿
但我是打完煮沸過
( D( c  C% Y4 R, a1 Q再過濾'

在板橋的雜貨店買的,
" f+ Q  E+ Y: t- b之前買過很多家,就這個加拿大豆感覺最好..

7 z6 u3 {3 k" E: s我喜歡喝熱豆漿,之前也先煮再濾...不過擰豆渣時好燙手...後來就不敢了...

走路工

提供豆渣食譜如何?

閒閒來逛

回復 小拉拉 的帖子
7 N) ?9 Y! e: A! N; D* S& v
我想要跟你分購一個過濾袋 哦!

小拉拉

回復 閒閒來逛 的帖子
9 k4 b1 T; k8 ]# q) [, c4 X: {! B
好滴,回覆你了

# l& ^7 L" v5 G

meei1202

謝謝分享製作方法
家裡正好有一包黃豆
我也來試試~