【A爸廚房】----豆漿DIY

A君的爸爸

1 x& L( D9 y3 @; |& s在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...
/ \2 P) O3 m; F& V& X" Z
7 b6 X; O) U3 W/ e1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元
# s+ Z3 G! ?, m$ j, [7 t/ v2.取300g黃豆泡水6小時以上
* A1 L% q3 |6 [" z" v/ l; e3.倒掉水,把黃豆放入盆中或果汁機中,加水滿過黃豆
1 u" |* c1 D5 u( c( Y: J4.開打...
- k! T- f% z2 _8 i5 ^9 V5.濾掉豆渣
6.開火煮滾,注意要一直攪拌,不然底部會燒焦...
7.滾了之後轉小火續滾15分鐘
8.視個人口味加糖...

- _+ P% i1 |* H- K: S1 X完工
6 O, R; V' a6 g' M
就是這麼簡單....
( \3 J2 |) V; ]9 _% h, M- r
2 j5 v* B  d; j, V/ n, `2 l" c豆渣可以做豆餅,或是麵包,但最多的是...扔掉...


) d4 K% ^; n  P

. g9 n2 r6 @& ~! U- E8 m4 ?
' ]; m( q7 a( B9 M' W. @

7 W9 y! T4 X8 v; @0 [* l6 E% x( c
$ t/ f4 f& w6 b) l

! r. _& h* e0 Q* w9 u; h

% [& p7 p8 k. ^+ R: [$ `7 R9 c, e" b7 B
2 W. I8 v: ]# t, r4 M






' a9 p* s8 x: h3 o; P  W===========================================
藉這篇回答幾位網友的私訊
  `. P, ]  R- {, L很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
ok~我有買來用過,但用一次就送人家了
因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠
豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁
/ D" d1 [9 _. v, n/ N' d我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
6 q+ X; @5 j& L  ?* B現在我煮豆漿的方式是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
2 V6 ]5 C* x' B6 F- @/ b) V6 g兩者都需要將黃豆泡一段時間+煮滾....才能溶出在豆漿裡,
0 _* i0 u) J3 l% ?' p6 Z. x* O; w5 S6 R而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
' u3 {4 w/ g) D6 c+ ?% `; a乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
8 K( M; ?/ v; f; _0 Y豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....

黃豆泡軟再打,除了吃的到黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
* j/ q9 b2 q4 S# I- p  E0 i5 e. l+ t非常適合女性食用,尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
# l) h1 V6 U, q/ b: u" l: K黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
- p. S3 Y. V5 `  Z所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已

( `7 Y" J0 z4 ]6 O+ a還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...
: P! \& O! M) _2 J: M
' b! [% @+ i. r8 P個人心得,給大家參考!!

8 d* H0 l  b+ r$ B" }買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,

小拉拉

- x7 N7 ~, ~/ H: Y, T- M5 J
好讚喔!
1 Y0 a" W, S- O& J1 L% _: [4 M我上星期才去大家發買豆漿過濾袋自己做豆漿喝,
一包2入52元,
- ^1 ~" s5 e' K看有沒有人要跟我一起分購啊?
  ~: _9 _, c3 w9 ?一個26元喔.(只有一個)
- N/ \+ {: `5 p+ J2 W$ \大家一起做豆漿喝吧.

其實當初我也是先用過濾網,
不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
豆漿喝起來會沙沙的,
: ?$ E9 W( u7 F9 P  C+ |用過濾袋就沒有這樣問題了.

dolly7

A君的爸爸 發表於 2011-11-26 12:57
+ L, t" l$ }- ~, A在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...

1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元

請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

sam719

回復 A君的爸爸 的帖子

0 |3 B3 m: U. c請問黃豆在哪買
+ D$ ~/ C) |3 k/ k感覺比家樂福便宜很多
) ?$ C! O! p" q. R& m  R
# B- U! o4 B2 E5 F% ^4 o% ^2 {, e# h我也是自己做豆漿
5 _' z/ j+ f( M$ y# M( h; o但我是打完煮沸過
再過濾
- U) \0 {0 y8 p6 |( r) r, E

李包恩

哇！
: J' s; C/ n8 V8 [( L- F真棒，好強喔～

A君的爸爸

小拉拉 發表於 2011-11-26 13:15
其實當初我也是先用過濾網,
4 ?' V4 m+ r" T, D2 ~5 b& b& S$ \不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
: S4 A! E: j$ I# p) Y" v豆漿喝起來會沙沙的,
用過濾袋就沒有這樣問題了

濾網要買細的...豆花專用的,就不會有渣了
1 T1 _& C9 \  u% t( n1 c# Y" g其實沙沙的感覺也很不錯....
" t5 D$ @  ]5 G+ i' U' m

dolly7 發表於 2011-11-26 14:12
3 `7 M( ?8 V( [0 j請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

我買Cuisinart CSB-77這組
4 r7 h* @# x3 {. k; `( y' m購買時的價錢是1000元(台幣).....in US

sam719 發表於 2011-11-26 14:20
請問黃豆在哪買

我也是自己做豆漿
+ X6 B4 f0 w2 \3 U! B但我是打完煮沸過
% c7 k: B2 d; T, f, m; ^7 q再過濾'

在板橋的雜貨店買的,
之前買過很多家,就這個加拿大豆感覺最好..
( `# M3 G% m8 {- `; k
我喜歡喝熱豆漿,之前也先煮再濾...不過擰豆渣時好燙手...後來就不敢了...

走路工

提供豆渣食譜如何?

閒閒來逛

回復 小拉拉 的帖子

0 l5 R) D& Z/ K9 b+ V6 F  d我想要跟你分購一個過濾袋 哦!

小拉拉

回復 閒閒來逛 的帖子

好滴,回覆你了

meei1202

謝謝分享製作方法
家裡正好有一包黃豆
8 t9 E/ x2 L" b我也來試試~