【A爸廚房】----豆漿DIY

A君的爸爸

( j1 U. [9 O* d  A在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...

$ C1 {7 }+ {6 X1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元
2.取300g黃豆泡水6小時以上
& {  G, m2 K- u8 j# A3.倒掉水,把黃豆放入盆中或果汁機中,加水滿過黃豆
; B* q6 c4 G* F/ n. C8 m+ ~4.開打...
5.濾掉豆渣
6.開火煮滾,注意要一直攪拌,不然底部會燒焦...
7.滾了之後轉小火續滾15分鐘
1 }8 a! r9 z( F1 _6 E, r8.視個人口味加糖...
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4 B% G0 ?6 N/ `: D完工
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就是這麼簡單....
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豆渣可以做豆餅,或是麵包,但最多的是...扔掉...
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% P8 u2 J" B( M/ C+ O, a$ G' b藉這篇回答幾位網友的私訊
很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
ok~我有買來用過,但用一次就送人家了
  n  @& L- }- Q2 c$ a( B3 [1 i3 R' N( D2 y因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
. K3 w. ^5 j* S雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠
豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁
6 f! j  V& y- M. g+ o我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
現在我煮豆漿的方式是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
2 W; C2 P6 x1 J; n" c! X3 L: J因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
兩者都需要將黃豆泡一段時間+煮滾....才能溶出在豆漿裡,
; z: u- e( a! A; W2 z+ N* Q3 ^/ r, ]而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....
6 ~! Z* c5 P+ ]" Y( ^8 ]$ B6 k
$ s# k7 }' E9 l: d# z' a8 o( a# b8 @黃豆泡軟再打,除了吃的到黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
8 E6 Q' I: _# S( D. v* ^3 h' y8 s; J; B非常適合女性食用,尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
: k( n1 r  _( i% l; [黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
, P- v" B$ C* T4 B( U& I) a所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已

# t& J# K! B1 F1 A2 V1 B& ^還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
' ]3 E8 B7 a- L. |' [9 |. g0 M: ]$ a所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
! U. Z" z* `) M% z2 s7 r5 r, x) m$ v2 L吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...

個人心得,給大家參考!!
2 o; t( |/ i9 d7 ]
- w: G* y" {! \6 ]買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,

小拉拉

" L( X8 y) P( o2 F( K
1 [5 f% r! k1 t" U- b好讚喔!
我上星期才去大家發買豆漿過濾袋自己做豆漿喝,
一包2入52元,
! D! E( f6 g! i& |6 X1 C2 i看有沒有人要跟我一起分購啊?
一個26元喔.(只有一個)
大家一起做豆漿喝吧.

  B0 Z2 n! D- I2 V/ D其實當初我也是先用過濾網,
不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
豆漿喝起來會沙沙的,
, e# _6 v1 H# e6 _$ q用過濾袋就沒有這樣問題了.

dolly7

A君的爸爸 發表於 2011-11-26 12:57
在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...
* }6 B; }9 l( W, l
1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元

請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

sam719

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. Y- B' e: Y3 v, e
5 b; s3 U: y; ~9 s. x請問黃豆在哪買
8 I! T0 F! ]5 G1 V感覺比家樂福便宜很多
6 e  Y/ p' i9 V
, \  h, Z. Q/ m3 ^- x1 u* G2 u我也是自己做豆漿
但我是打完煮沸過
再過濾
" f4 P1 K) r5 x

李包恩

哇！
: h$ f# x  A6 o真棒，好強喔～

A君的爸爸

小拉拉 發表於 2011-11-26 13:15
  R% h: E( b8 J  f其實當初我也是先用過濾網,
不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
1 q$ C+ a) B' |% |- y豆漿喝起來會沙沙的,
用過濾袋就沒有這樣問題了

濾網要買細的...豆花專用的,就不會有渣了
8 q: j% Z! |; p! N: I其實沙沙的感覺也很不錯....
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dolly7 發表於 2011-11-26 14:12
請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

我買Cuisinart CSB-77這組
購買時的價錢是1000元(台幣).....in US

sam719 發表於 2011-11-26 14:20
請問黃豆在哪買

; o& h/ }3 k3 F我也是自己做豆漿
: e2 {# D  K4 \0 W1 ^6 u/ b但我是打完煮沸過
2 g$ E+ T( _6 n6 B3 d$ ^再過濾'

在板橋的雜貨店買的,
之前買過很多家,就這個加拿大豆感覺最好..

4 S  I7 S! M; t8 p我喜歡喝熱豆漿,之前也先煮再濾...不過擰豆渣時好燙手...後來就不敢了...

走路工

提供豆渣食譜如何?

閒閒來逛

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" d; |$ E5 j# P& v1 J5 `* ]$ y% R
- Z, ~' _1 Z; C$ o7 Q我想要跟你分購一個過濾袋 哦!

小拉拉

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) ~) i6 `+ O1 y/ s
好滴,回覆你了
8 U1 r2 `; X  I* j- Y8 ?
% E" }+ \; Z  L" R9 q

meei1202

謝謝分享製作方法
/ X1 k2 ]) |/ j4 ^4 |; {8 l% F家裡正好有一包黃豆
$ h& E9 B6 `7 ^; ^; u我也來試試~