【A爸廚房】----豆漿DIY

A君的爸爸

在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...

1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元
2.取300g黃豆泡水6小時以上
3.倒掉水,把黃豆放入盆中或果汁機中,加水滿過黃豆
4.開打...
! x/ n  Y" U& w. Z$ \5.濾掉豆渣
0 q6 |: b3 K# O) r6.開火煮滾,注意要一直攪拌,不然底部會燒焦...
' \# ?; F8 ]2 i' V4 D7.滾了之後轉小火續滾15分鐘
0 T0 }+ {3 j, |& V+ M, X0 v8.視個人口味加糖...
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: a2 f7 G' Y8 I( [6 A完工

" [$ I8 C5 |* M% l& F) D就是這麼簡單....
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  r6 o. r8 o/ G9 c9 x* V豆渣可以做豆餅,或是麵包,但最多的是...扔掉...

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藉這篇回答幾位網友的私訊
很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
6 l* u% k) c/ Y, U$ ~ok~我有買來用過,但用一次就送人家了
因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
. a- T( U5 Q* P- q) t: w雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠
: ^  k+ @4 q/ s' X- U$ A0 |' G豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁
2 q& u; P! \  ]我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
現在我煮豆漿的方式是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
- v8 ?5 r! N) m* ]兩者都需要將黃豆泡一段時間+煮滾....才能溶出在豆漿裡,
而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....

黃豆泡軟再打,除了吃的到黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
非常適合女性食用,尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
& J8 g. g) O; ?! b; O. M* l4 Y6 [直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
& Q$ O5 K3 Z: }9 K4 I5 o黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
* {1 J: A9 x1 X) n/ |所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已

還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
2 h* S( T' o: ]吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...
) J* k% @6 x: B" w
7 q4 G+ C! V" w8 E9 @; p個人心得,給大家參考!!
% Z: g# W9 t) ]% x* m. w* j
買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,

小拉拉

好讚喔!
. X% ?( ^# z0 @6 {% _6 X我上星期才去大家發買豆漿過濾袋自己做豆漿喝,
3 N  w# d, _, u3 U7 S! C  n一包2入52元,
看有沒有人要跟我一起分購啊?
一個26元喔.(只有一個)
* b0 z4 }. C" f: u3 {2 ]6 Y1 E! a大家一起做豆漿喝吧.

其實當初我也是先用過濾網,
8 ]1 G) Q8 _, E4 Z不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
2 I8 e5 T  T/ d& w$ D8 Z" k豆漿喝起來會沙沙的,
用過濾袋就沒有這樣問題了.

dolly7

A君的爸爸 發表於 2011-11-26 12:57
6 H7 ?4 H& l+ U5 T/ \1 @在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...
- B  \. |8 O5 V9 B
( Q1 S, d/ g; U& C1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元

請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

sam719

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請問黃豆在哪買
" p- l3 E0 {9 C% |: x感覺比家樂福便宜很多

我也是自己做豆漿
! \2 @. }" n: F6 M# D但我是打完煮沸過
再過濾
: D! J& q" U% U

李包恩

哇！
# }2 ?8 Y, q% J6 \: X8 o真棒，好強喔～

A君的爸爸

小拉拉 發表於 2011-11-26 13:15
其實當初我也是先用過濾網,
6 u- d% o% Z  ]+ z1 H4 z不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
1 ~3 U, u" r$ V豆漿喝起來會沙沙的,
6 j8 g6 \" w0 s. J用過濾袋就沒有這樣問題了

濾網要買細的...豆花專用的,就不會有渣了
其實沙沙的感覺也很不錯....
  n+ a! c+ f% m

dolly7 發表於 2011-11-26 14:12
請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

我買Cuisinart CSB-77這組
購買時的價錢是1000元(台幣).....in US

sam719 發表於 2011-11-26 14:20
請問黃豆在哪買
. e/ w5 m4 I( M& y
我也是自己做豆漿
但我是打完煮沸過
再過濾'

在板橋的雜貨店買的,
( }3 ]' Q$ e7 Y( ~之前買過很多家,就這個加拿大豆感覺最好..

: R$ o& }! V$ a6 i我喜歡喝熱豆漿,之前也先煮再濾...不過擰豆渣時好燙手...後來就不敢了...

走路工

提供豆渣食譜如何?

閒閒來逛

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, G/ q. s; J, P: u( q3 @* J. B" j
8 t) Z7 y5 Q8 I1 h9 }; N我想要跟你分購一個過濾袋 哦!

小拉拉

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好滴,回覆你了

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meei1202

謝謝分享製作方法
* i" X) E& Q7 F家裡正好有一包黃豆
* z0 q+ N. y, N4 u我也來試試~