【A爸廚房】----給孩子的活力蛋糕

A君的爸爸

: B; M/ ~# O5 O% T  U通常,磅蛋糕,這個名稱(Pound cake)是來自其製作材料的比例而來。
, }( y# ~2 Q" Q" h; V最早期的配方就是 一磅奶油、一磅糖、一磅麵粉、與一磅雞蛋製作而成
每種材料都一磅,且剛好可以做出四條皆一磅的蛋糕而得名。
7 C% L2 `( f" t3 W. [3 t仔細看...這個蛋糕的熱量可不低呀,
但是口感卻又超好吃,讓人無法抗拒..

於是,想要吃到好吃的磅蛋糕,又不想要吸收這麼高熱量,只好修改配方囉~
慣用的這比例還蠻多大人孩子支持的,每次帶去上班總是一下子就被搶光
9 r# X( z6 n, g+ H: {+ D* ^6 F但我建議是16歲以下孩子可以多吃,成年人就要適量
做法很簡單,不必什麼技術,只要會攪拌即可
我用的材料如下,各位也可以就個人口感增減
低筋麵粉300g
8 }" a) J- I$ R* n4 U3 P, d橄欖油120g(或動物性無鹽奶油)
糖105~115g
雞蛋3顆
7 O7 ^, N; ]0 f4 X; N泡打粉7~9g
3 ^/ Q. I$ i1 x+ N, S- W1 N牛奶90~125g(有時我會用豆漿)
! P" _7 z% h2 u; Y9 g+ w檸檬一顆
鹽1~2g
香草粉5g或香草莢
椰子絲(視個人口味取捨)
水果丁(視個人口味取捨)
- w! b4 j5 x7 |. r6 f1 B, v7 }% c杏仁片(視個人口味取捨)
巧克力磚80g(巧克力口味用,用量是麵粉的1/4)

2 f2 K6 t' B9 c( ^9 n- j; h5 Q4 ]流程:
1 L; v, c, d, L) q. r+ J1.低筋麵粉跟泡打粉過篩後放一起
( a) i/ ^  X. L4 v+ J) z+ P2.蛋跟糖攪勻成蛋糊,要是能把全蛋打發則不必放泡打粉
3.把牛奶,鹽,橄欖油,檸檬...都加入蛋糊攪勻
4.把低筋麵粉分三次倒進蛋糊,倒入一次攪勻再倒入下一次,
! d# i+ F" y# W　不必太勻細,看不到粉塊就好
5.預熱烤箱,上下火都轉到180度
' k+ n4 Y  Y1 I# D: @" j: G/ f0 Z6.加入水果丁,椰子絲,這時看忘了加什麼要趕緊加入(我最常忘記加檸檬)
7.裝模...墊張烤盤紙會比較好脫模
8.進入烤箱,烤40~50分,筷子插入蛋糕,沒有沾到麵糰就可出爐(通常我會再悶2分鐘)
完工...

若要做巧克力口味,麵糊的橄欖油加80g就好
* N$ L  j1 _* ?: c0 z% Z% P2 d. _取巧克力磚,隔水加熱使巧克力溶化,再加入40g橄欖油攪勻成巧克力漿
* e* Q& I+ O3 E  Q* G) q/ p% I( q於麵粉都攪勻後,巧克力漿加入麵糊中,這樣比較不會消泡....
其餘步驟一樣,
7 r- Y1 _% d- h/ F% G, G* g我很少用奶油,如果你是用奶油的話,可以把奶油打發再拌入全蛋
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孩子喜歡的點心,當早餐也很適合,跟各位分享...
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歐陽

米米

雖然才剛吃過早餐
但還是很想吃一口
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麥克

看到流口水了..........

KaoAndy

chiwen

一片蛋糕 一杯伯爵紅茶 一定很棒
可是說也奇怪 我煮菜喜歡甜味
8 J1 ~% |) Y5 _: t! L/ G譬如 愛加醬油膏  愛加魚粉  喜歡的醃醬都是甜味的
) V2 s& s. N4 F- x但是蛋糕... 吃完一片就沒法度了
只有看著別人享受了

愛北大HI

我愛巧克力!!!!....我正喝著咖啡...沒東西配說....

秋小萍

好想學喔~~ 開班開班!!

JessicaLee

好像聞到香味了~~
剛吃完早餐,肚子好像又餓了~~

賽亞人

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