【A爸廚房】----給孩子的活力蛋糕

A君的爸爸

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通常,磅蛋糕,這個名稱(Pound cake)是來自其製作材料的比例而來。
- y) I4 W" O% m4 o& o# o& Q# m最早期的配方就是 一磅奶油、一磅糖、一磅麵粉、與一磅雞蛋製作而成
每種材料都一磅,且剛好可以做出四條皆一磅的蛋糕而得名。
* O/ a& m2 V% K: d仔細看...這個蛋糕的熱量可不低呀,
# t; F' E) o6 ~, w* y: }, D& S但是口感卻又超好吃,讓人無法抗拒..

於是,想要吃到好吃的磅蛋糕,又不想要吸收這麼高熱量,只好修改配方囉~
2 s* w/ X" |& y慣用的這比例還蠻多大人孩子支持的,每次帶去上班總是一下子就被搶光
  j, ]5 A$ k0 Z4 ~9 O3 W) _9 x, `, U但我建議是16歲以下孩子可以多吃,成年人就要適量
做法很簡單,不必什麼技術,只要會攪拌即可
我用的材料如下,各位也可以就個人口感增減
低筋麵粉300g
( A. x# l  r2 |/ K' s2 ?; n* o橄欖油120g(或動物性無鹽奶油)
: j3 A& h" B* `6 ?糖105~115g
雞蛋3顆
泡打粉7~9g
牛奶90~125g(有時我會用豆漿)
7 j# d8 t% w+ K! v+ ]: `' \檸檬一顆
; N" K- }2 K4 R1 N+ I鹽1~2g
香草粉5g或香草莢
6 N- C) n# [, U0 D" }) R# p. ?椰子絲(視個人口味取捨)
水果丁(視個人口味取捨)
杏仁片(視個人口味取捨)
  q2 V  [2 q& ^9 Y) d巧克力磚80g(巧克力口味用,用量是麵粉的1/4)
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流程:
( N% O8 c5 j$ ^1 w1.低筋麵粉跟泡打粉過篩後放一起
2.蛋跟糖攪勻成蛋糊,要是能把全蛋打發則不必放泡打粉
) @  W* m/ ?3 q. v3.把牛奶,鹽,橄欖油,檸檬...都加入蛋糊攪勻
* L+ }# z1 Z$ i5 X- q* g$ x0 E4.把低筋麵粉分三次倒進蛋糊,倒入一次攪勻再倒入下一次,
: F1 M$ I% C7 S% W　不必太勻細,看不到粉塊就好
5.預熱烤箱,上下火都轉到180度
' r2 R/ G) i- Y( A6.加入水果丁,椰子絲,這時看忘了加什麼要趕緊加入(我最常忘記加檸檬)
- n- L0 J/ C+ G; g5 J. l4 V7.裝模...墊張烤盤紙會比較好脫模
# Y8 \4 k9 q; ]/ A2 N# A) R8.進入烤箱,烤40~50分,筷子插入蛋糕,沒有沾到麵糰就可出爐(通常我會再悶2分鐘)
) B) K! [8 Q. m8 \1 |8 z% D! c" W完工...

0 B( a4 k7 ?, \7 b) \6 W6 s2 Z若要做巧克力口味,麵糊的橄欖油加80g就好
取巧克力磚,隔水加熱使巧克力溶化,再加入40g橄欖油攪勻成巧克力漿
於麵粉都攪勻後,巧克力漿加入麵糊中,這樣比較不會消泡....
) |" C! @# G' ]' o8 b- u其餘步驟一樣,
" O5 s9 ]# x2 _: J; B$ S: g- w我很少用奶油,如果你是用奶油的話,可以把奶油打發再拌入全蛋
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孩子喜歡的點心,當早餐也很適合,跟各位分享...
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歐陽

米米

雖然才剛吃過早餐
但還是很想吃一口
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麥克

看到流口水了..........

KaoAndy

chiwen

一片蛋糕 一杯伯爵紅茶 一定很棒
可是說也奇怪 我煮菜喜歡甜味
  n# O+ }, x  z: t- ~譬如 愛加醬油膏  愛加魚粉  喜歡的醃醬都是甜味的
4 H) j5 x. p  G但是蛋糕... 吃完一片就沒法度了
只有看著別人享受了

愛北大HI

我愛巧克力!!!!....我正喝著咖啡...沒東西配說....

秋小萍

好想學喔~~ 開班開班!!

JessicaLee

好像聞到香味了~~
剛吃完早餐,肚子好像又餓了~~

賽亞人

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