止咳化痰清熱散結之「川貝燉水梨」

Mandy

最近很多朋友感冒喉嚨痛,所以上網查看這帖良方,來給我老公補一下.
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野生爐貝.我買的價位是一兩400元的.(照片上這一包是300元,重量約7.6錢)
便宜的土貝一兩100元,高檔點的川貝母一兩要600~750元,我挑了中間價位,因為中藥行老闆說一兩100元是假的.(不知道他假的定義是....)

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# q* G5 I. N, u( ?8 H  d特別跟我媽借古老的盅,看這顏色就知道年代久遠~
材料: 粗梨子+冰糖+川貝 (川貝有分等級)
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0 ~7 G2 q2 \' Y. e: ~$ V, C8 `粗梨子削皮,方便食用,灑上爐貝.(梨子皮也可以不用削,因為.....)


燉梨時，梨皮也要一起燉，
9 O/ v% T9 V* E; ?' s許多人不明究理，將梨皮削去後，把梨皮丟棄，再將剩下
之果肉拿去燉。這樣當然效果不佳，因為化痰之重點在於梨
. N; g* F4 f5 h* U7 ~  Y皮，梨皮有潤肺生津、止咳化痰的功用，重點不在梨肉。
; p5 m4 z+ C0 ?) F0 U& ?1 L資料來源:http://www.wretch.cc/blog/smith451207/21420962

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放入電鍋內,煮個1小時. (我是陸陸續續弄了2小時,因為電鍋常不聽話開關跳起來)
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$ v( v7 R5 N, N. k* ?+ k9 p燉好的湯汁好像會因為川貝而有點像芶芡的樣子,滿好喝的


  V3 s5 J5 y$ u! p- s9 e這一盅走清淡路線,糖放很少量.材料約120元.
(野生爐貝100+梨子20+家裡的冰糖+自來高湯+燉煮2小時+愛心無限)
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梨子酸酸甜甜,燉的軟綿,比水蜜桃罐頭的肉還棉.
# W0 `; b5 ]. |( b白嫩嫩水梨,果肉和湯都要吃完唷! 皮可以不用吃!
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2 k9 Z, f5 ^4 Q8 \6 N參考文章: 川貝冰糖燉梨  (有25個相關問題與解答)
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