止咳化痰清熱散結之「川貝燉水梨」

Mandy

最近很多朋友感冒喉嚨痛,所以上網查看這帖良方,來給我老公補一下.

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野生爐貝.我買的價位是一兩400元的.(照片上這一包是300元,重量約7.6錢)
便宜的土貝一兩100元,高檔點的川貝母一兩要600~750元,我挑了中間價位,因為中藥行老闆說一兩100元是假的.(不知道他假的定義是....)

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0 ^% c' E+ _+ @3 T特別跟我媽借古老的盅,看這顏色就知道年代久遠~
6 S- K" I( Z4 [0 [& h材料: 粗梨子+冰糖+川貝 (川貝有分等級)
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4 i- a- O( E' @粗梨子削皮,方便食用,灑上爐貝.(梨子皮也可以不用削,因為.....)

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燉梨時，梨皮也要一起燉，
8 X# x, {' `9 J5 p: t許多人不明究理，將梨皮削去後，把梨皮丟棄，再將剩下
之果肉拿去燉。這樣當然效果不佳，因為化痰之重點在於梨
皮，梨皮有潤肺生津、止咳化痰的功用，重點不在梨肉。
6 d' ]- D4 S" H% E" |% w$ R資料來源:http://www.wretch.cc/blog/smith451207/21420962
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- ?, O. a$ q4 y  \6 q' `) v放入電鍋內,煮個1小時. (我是陸陸續續弄了2小時,因為電鍋常不聽話開關跳起來)
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燉好的湯汁好像會因為川貝而有點像芶芡的樣子,滿好喝的

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這一盅走清淡路線,糖放很少量.材料約120元.
3 O0 s! v. T4 {# i1 z' z; g(野生爐貝100+梨子20+家裡的冰糖+自來高湯+燉煮2小時+愛心無限)
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1 a4 Z1 V$ Q  J* _0 g+ q: u
& K* g) p- Q! b  l; N) {+ M5 E梨子酸酸甜甜,燉的軟綿,比水蜜桃罐頭的肉還棉.
白嫩嫩水梨,果肉和湯都要吃完唷! 皮可以不用吃!
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5 d" p9 x( G5 S- b2 L參考文章: 川貝冰糖燉梨  (有25個相關問題與解答)
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