止咳化痰清熱散結之「川貝燉水梨」

Mandy

最近很多朋友感冒喉嚨痛,所以上網查看這帖良方,來給我老公補一下.


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野生爐貝.我買的價位是一兩400元的.(照片上這一包是300元,重量約7.6錢)
: Y: a8 Q, X: D: h便宜的土貝一兩100元,高檔點的川貝母一兩要600~750元,我挑了中間價位,因為中藥行老闆說一兩100元是假的.(不知道他假的定義是....)
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特別跟我媽借古老的盅,看這顏色就知道年代久遠~
+ g6 n+ b% l) X& d7 S材料: 粗梨子+冰糖+川貝 (川貝有分等級)
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4 u; a! Z" J6 J4 c2 B; A粗梨子削皮,方便食用,灑上爐貝.(梨子皮也可以不用削,因為.....)


燉梨時，梨皮也要一起燉，
3 @* `- m2 w3 Y8 H: ~3 \2 D" O6 L$ Z許多人不明究理，將梨皮削去後，把梨皮丟棄，再將剩下
& }, B" U% h( O5 L9 J# e, H) _8 o之果肉拿去燉。這樣當然效果不佳，因為化痰之重點在於梨
  h1 a2 @' q5 R4 }* ~皮，梨皮有潤肺生津、止咳化痰的功用，重點不在梨肉。
資料來源:http://www.wretch.cc/blog/smith451207/21420962

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2 `2 l, u/ I! ^* `  g; c7 z9 F放入電鍋內,煮個1小時. (我是陸陸續續弄了2小時,因為電鍋常不聽話開關跳起來)


0 Y3 B1 A; o  P) N( P燉好的湯汁好像會因為川貝而有點像芶芡的樣子,滿好喝的


5 Q. _7 Q4 y. c! t( r  i! A這一盅走清淡路線,糖放很少量.材料約120元.
, t- U; Q& O* X% @(野生爐貝100+梨子20+家裡的冰糖+自來高湯+燉煮2小時+愛心無限)
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梨子酸酸甜甜,燉的軟綿,比水蜜桃罐頭的肉還棉.
白嫩嫩水梨,果肉和湯都要吃完唷! 皮可以不用吃!


0 j& s1 s" C" t6 \& Y5 D; ^參考文章: 川貝冰糖燉梨  (有25個相關問題與解答)