你有料理過珊瑚草嗎

秋小萍

為何我做的珊瑚果凍這麼腥呢 ><"
, q$ T6 l6 ~: u3 f' Y0 }
是因為沒有加其他東西嗎....
: `' \, u$ S( K9 j, Z/ l  T- u
還是其他原因呢!!  

KaoAndy

個人經驗是用點白醋水泡過，腥味會淡很多

秋小萍

回復 KaoAndy 的帖子
" h$ K. v$ J( Q5 ~9 S8 ~
2 Q4 u. y! `1 e那再請教~

; K0 e' y( w. u# q+ G5 i) k  T比例應該如何抓~ 因為我好像放太多....太濃了.

而且..一直煮不化......(我同事說會化掉)
$ A2 c$ b' r1 Q% D% ]
. ]' l1 n+ U1 f還是因為我泡不夠久(網路上要好幾個小時內)

傅亮霓

回復 秋小萍 的帖子
% c- j8 U' t9 K
- c' Y2 G/ _. h4 [你有切嗎?
4 T2 J) N0 |$ x3 l5 B& ]' s; ], r我是都會切碎..(泡半天再切)
煮冬瓜茶一起..
你可以試試..
大概二大朵就可以煮一大鍋了哦..
% A- x6 x+ Y/ o# B$ n所以你不要一下放太多..

正常一包...我大概會煮3次左右..
7 b, A6 X  u8 U' B4 G% x一次加半塊冬瓜茶..
如果加黑糖冬瓜...更讚

秋小萍

, @" |7 Z$ J+ _8 \
4 ?3 b7 [- O: E3 ], b回復 傅亮霓 的帖子

& }1 R8 m  N) e2 F我沒有切...第一次煮..我只有泡半小時而以...(再一直用水清洗)

7 x! r* z' t$ s6 D超腥..我老公那口吞的很痛苦

% C. G, H$ E, }/ t% M+ E1 \4 Z4 X  G7 \
請問這樣的量~ 可以結成凍嗎  

KaoAndy

秋小萍 發表於 2011-11-7 15:28
回復 KaoAndy 的帖子
1 Q; u( Q- V5 v# ^  H- @9 }4 Q+ Z
4 Z# U" c/ n7 F1 ]1 ~那再請教~

& e3 M& ^- ?8 O
一般要煮上四小時才會（開始）化，我有個投機方法：
洗淨後泡白醋水（兩碗水一匙醋的比例），泡約兩小時後再洗淨一次（先在醋水裡搓，再洗清水），然後用溫開水泡到有點變軟，再來～狠招......用果汁機打碎，再下鍋煮，覺得黏稠度夠了就過濾出來做果凍，若要加果汁在過濾後攪勻就好，過濾出來的渣先存放冰箱，等第一次做的吃完，再將渣加水煮第二次，第二次剩的渣就不要了（一點點了）。

傅亮霓

回復 秋小萍 的帖子
' P0 @2 V: q  k% l/ n5 t
可以哦..
珊瑚草+黑糖冬瓜露煮開20分鐘熄火..
  o; M/ U& y8 _$ H' a2 ^讓它冷卻後..它可以自然結凍..而且還可以吃到珊瑚草的嚼感..很不錯..
尤其是夏天..冰過再吃..
超適合準備給全家大小當甜品的..
  v, ]6 [0 W' p: s8 K/ z7 F
  O6 j; ]9 {, G% x/ C如果你擔心不會結凍..
+ L) k9 ^+ b8 @  c) f水就先放半鍋煮..
再慢慢加..

對了..它真的要洗很多次..
我之前在宜蘭買的..雜質超多..還有看到塑膠在裡面..
2 H) n, L2 H! Y, l所以..要認真洗哦^^
: ?! b+ X) _3 A3 A# d+ M1 i8 K+ z
+ f* S6 A2 K& w- V8 e# b( p' _6 x* ops.你老公那口...吃的應該真的很辛苦..

張彧

大都涼拌,
泡一下換幾次水
泡久ㄌ黏液會市出

富貴妹

我們家也用涼拌的
一. 首先把珊瑚草用水清乾淨.
二. 再將清乾淨的珊瑚草浸泡冷水4~12小時(其間可每一.二小時換水一次,共換3~4次)後,以食用水清洗即可食用.未食用完,請置於冰箱保存,保持新鮮度.

, x. G' _# S; J' r5 V8 o# @  a% B涼拌的做法:
* R' S1 e# R1 P+ O9 W(1),珊瑚草切條+小黃瓜絲+紅蘿蔔絲+醬油+醋+香油各適量(素)
(2),蒜頭切碎,醬油,醋,香油各適量,並依照喜好加入辣椒(葷)
6 U2 \4 r  g) F# W(3),配合絕佳佐料:哇沙米,沙茶醬,烤肉醬,海苔醬口感更好!