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早上跟笨蟑螂聊巧克力蛋糕,/ j9 f& t# W$ V3 y& q/ h
決定下午跟孩子來玩一下4 P' j6 B. \( z" y
這是我做的,
4 y5 N, M _# r2 o: J$ N1 Q% S% S* }. y; E- `" ^: _
巧克力戚風蛋糕
% `, ^, V0 D9 Q3 `4 C蛋黃糊：
: Q% A. ]' H0 n* S3 ?* q; @蛋黃…………………6顆5 {# }' I9 a/ Z2 d8 k+ Q
細白砂糖……………40克" N+ k2 ~3 p; _* ]- @
鹽…………………2g
9 x9 _3 I4 m- M1 ]0 @& M3 ^. \4 c橄欖油………………72克
5 I6 P6 D( [ S4 Z" W( J牛奶………………90克, V( y) |, K* {6 c7 Q$ R) _
可可粉……30g! |5 X8 U, B2 S( d' J/ F! h
低筋麵粉…………150g
5 Q6 Y1 ]/ R: v泡打粉…………4~5g
; L z# F0 e7 X* c( u1 E4 l, s
) I; ?' {+ c: C蛋白糊：
( T5 y) I: p% b* z" a蛋白………………6顆( a* I8 ~: R* r) c( g
細白砂糖……………32克
- h9 ` B+ i& F白醋……………3g
* l6 a+ o% o2 H5 c3 y* K) {$ [/ t. }8 [
做法
% I4 P' ~5 S$ H1.蛋黃加糖、鹽攪打
4 R6 W. }/ ]0 z- V9 x+ J5 r0 l2.篩入粉類..拌勻
8 r& Q: A; i# z: b j3.加入橄欖油" J8 {) c/ B. Z
4.打發蛋白
7 ^ s, m. a; P. t' E6 ?, c5.烤箱預熱,3 n% {* {* x2 J& I( @
6.巧克力麵糊+蛋白糊拌勻
( ?: L& r' D" p A! i( e* h* L7.入模,考到插入筷子不會沾到麵蝴即可0 t) w) k: ~1 q, N
, x$ U# |: p3 T! c7 F
完工....." V% f+ Z. z5 |4 l8 C, P
/ _, |/ i/ Y C0 G L! U: n' h
2 L8 u6 ?3 e+ A9 E
) X2 u$ x0 F/ h( r! F
) M& q% V* u! o0 t) m2 x* Y
7 N4 T3 H, k( y. `5 Y% V6 [+ T) G! L$ q$ q0 U7 p% c# R
5 n+ }! u& R& o" L& |, f
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* y6 l' {; Q6 H4 F6 g; ]; c* m8 {- w6 c5 h
9 Z7 I; s, n& N, y' d: O" q4 D, C( C* M2 i" _! i) M; O" |
! g9 O4 \" D& m- V; e9 `7 C0 p
% t# H1 l2 x0 h, u- Q# _% k, H# v
$ N4 C; n# u6 s7 }
) } `1 R8 l+ M& s這樣的口味有巧克力味,但不會太濃, |
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發表於 2011-11-6 20:02:59
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發表於 2011-11-6 21:19:36
. k/ t$ j" M3 c: q" L' B
發表於 2011-11-6 21:40:19
