(僅供參考) 豆漿 or 牛奶

faith

. N# v6 a8 e0 }% g" Y& S6 l9 `  X
# z# T0 j' _- c, |/ T豆漿適合你嗎？
0 }0 t% ^! A' g" \! h" L# H, }
7 S/ w% D# }0 ]% {
0 N( S* i) i/ G8 L2 d/ X6 J
5 d" m. w5 {. k/ \豆漿含有豐富的異黃酮素、優質蛋白質與瘦身成分，是為代謝低下的熟女量身定做的高纖養生飲。早餐1杯熱熱的新鮮豆漿，是外食族輕鬆就可以達成的減肥功課。別忘了，儘量選低糖或無糖的喔！除痛風或腎病的人不宜外，各種體質的人都可以享用豆漿的好處。
9 P0 C: e6 l( h* l0 ]
" J, v5 J4 x( }" B: j* }& k＊什麼時候吃：餐前或用餐中飲用。
＊怎麼吃：每天飲用1-2杯，也可入菜。
7 @$ b! k4 F  U( ?＊加分祕訣：搭配食物纖維豐富的食材，如水果、麥片攪拌後飲用。不僅口感加分，也能提升飽足感喔！
" m. e3 {1 |. S$ Y& `
0 `' U: u+ {3 W. r9 F豆漿之所以成為醫生及營養師大力推崇的營養品，乃因大豆營養素對調整女性荷爾蒙、預防高血壓、心臟病等疾病有神奇功效。豆漿中有益人體健康的營養成分，主要包括了大豆蛋白質與異黃酮（Isoflavone）。人體每日大豆蛋白質理想攝取量為6.25g，每200c.c.的豆漿，就含有6.25g的大豆蛋白質與45-65mg的大豆異黃酮。每天喝1杯豆漿，就可以補足1日大豆蛋白質需求！
/ P  f1 z4 {9 q8 Q% }' T( o0 d

% V, j, l  x" j- r- O$ e3 w; L( x
1 k# T, B# h9 t* u

豆漿讓你瘦的祕密 1 促進脂肪分解 降低膽固醇


& ~6 P" z& n0 f) ^$ z0 ^5 D
豆漿含有能降低、排出膽固醇的大豆蛋白質和卵磷質。黃豆皂素會和脂肪結合，將脂肪溶於血液中，排出體外，同時抑制脂肪合成與吸收，促其分解。異黃酮可控制血壓，降低低密度膽固醇，維持良好代謝，有效預防心血管疾病。
+ i# S& `2 E" u7 y2 h% j+ D
- @# y7 e% t# j
0 e  @! r! K* D  P" D  y

7 ?  R' U' V. O3 {
豆漿讓你瘦的祕密 2 洗淨腸道 清除宿便



黃豆富含維生素、礦物質及膳食纖維，大豆配醣體能使腸壁光滑、排除宿便。此外，大豆寡糖不被胃吸收，會直送到大腸，幫助比菲德氏菌活化腸道。

5 T- D# K" K2 M5 b, g2 V. D; F



% {4 s8 m0 h  J1 N8 A豆漿讓你瘦的祕密 3 異黃酮 調整女性荷爾蒙

( ]4 m* m" q1 g$ _$ i, N' B
  n( K7 ]! M* r- E6 m- P( x
( w% T5 f& ~0 Q豆漿中的異黃酮類似女性荷爾蒙，可緩和更年期婦女的身心不適。每500g豆漿含鈣120mg，可減緩骨質流失。 喝豆漿也是抗乳癌的最佳方式，因異黃酮會和雌激素競爭結合乳房細胞，能減少因雌激素分泌過多引起乳癌的機率。


; R( ]  e' j* i* [: w/ ]( }
0 {4 N6 y! X/ f& h

1 A' B0 }1 @, G豆漿讓你瘦的祕密 4 升高體溫 加速新陳代謝



; F5 I3 e. Q  F7 T3 j% G6 @) y血液循環不良和肌肉不足，都會造成低體溫、低代謝。豆漿中所含的蛋白質，是高熱效應、暖身的營養素。

放越久營養素越低
2 P( e6 i$ `. _& Y  f一般市售豆漿400c.c.約254卡。保存期限約3個月，開封後應立即飲用，若無法立即喝完，也必須馬上存放冰箱，在3-5日內飲用完畢。否則豆漿中的大豆蛋白質及寡糖與空氣接觸後，會被空氣中的微生物吞食，降低豆漿的營養價值。
; h8 q" C/ G# P9 N% a8 V
2 o& H1 B# g4 s- u痛風、腎病患者不宜
黃豆性平、甘苦、偏寒，是產氣食物，胃寒、脾虛易腹瀉、脹氣的人，不宜飲用。黃豆含有嘌呤、磷。嘌呤是親水物質，黃豆磨成漿後，嘌呤含量倍增，不宜嘌呤代謝障礙所導致的痛風患者。磷由腎臟排除，腎功能不良的病人宜忌口，以免磷質堆積。
2 ^" l) h% H; p1 A% Y/ o
4 O" I( j6 k. {8 D
7 i$ E! p* [/ A
/ u6 H$ o1 P/ `

" w! U* w$ y. ?牛奶適合你嗎？
4 s! j$ U0 u; j$ @2 W( p

9 ?8 X3 H; G  c
牛奶的GI值極低，只有25左右，比起豆漿的43，是更加有飽足效果的飲品。超商、超市隨處都能買得到鮮奶、或即溶沖泡式奶粉，對外食族而言，便利性更高。氣虛、容易倦怠？牛奶有很好的補氣效果喔！
7 x1 Q, B, O2 b
＊什麼時候吃：飯前或餐與餐間喝。
: w2 i% v: Z: Q＊怎麼吃：微溫牛奶鈣質吸收率高，稍加熱再喝。
＊加分祕訣：加入黃豆粉，可補充牛奶欠缺的膳食纖維和大豆蛋白質；加入抹茶粉，其中的兒茶素可提高脂肪代謝。
" C$ B% i2 J  q# o) O. y. t
  ^; G8 |/ F- s5 A1 f* ?牛奶含有豐富動物蛋白質、鈣、鐵及多種氨基酸、乳酸、 礦物質，維生素以B12、B2為高。400c.c.全脂牛奶253卡，成人每日2杯牛奶，可滿足1日鈣質600mg需求。
; Q+ v9 v9 l5 B  v$ ]

; y* H4 l& G. S% Z  c3 |% Y6 U

6 w+ h) o/ U2 o7 Z
牛奶讓你瘦的祕密 1 減輕飢餓 增加肌肉

& @# T, i1 R- z/ v( i. l% j

牛奶會保護胃黏膜，抑制胃酸分泌，因此能有效減輕飢餓感。牛奶中的酪蛋白，是增加肌肉不可欠缺的蛋白質，可有效合成肌肉。

5 u! A1 j9 ^3 ~0 m8 P6 V



牛奶讓你瘦的祕密 2 鈣及乳清蛋白 幫助燃脂

3 G% {3 V& Q0 @' D/ {

美國田納西大學研究證實，乳品中的鈣和乳清蛋白可幫助燃燒多餘脂肪。
- l+ t% a  Z7 @* w身體缺鈣時，會釋放鈣三醇指示增加脂肪儲備，並減緩燃燒脂肪。足量的鈣可抑制鈣三醇釋放，降低脂肪。乳清蛋白是牛奶中的天然蛋白質，大約佔牛奶總蛋白質含量的20%，在母乳中佔80%，可在促進肌肉的構建的過程中消耗脂肪。

0 g, z/ l2 ]0 Q  U8 S; ]: }; G0 @) t0 Z



牛奶讓你瘦的祕密 3 來自日本 砂糖牛奶減肥
3 ?, z' `2 t7 a: m
% S3 a! I2 U6 l9 u
" h$ v2 f5 K. H
曾有報導指出日本主婦飲用砂糖牛奶4個月後，腰圍成功縮減23cm！砂糖牛奶的減肥原理在於增加飽足感、加速血糖上升，達到降低正餐食量，減少總熱量的目的，同時還能讓血清素發揮作用，安神舒壓。
$ L' Z- l0 k% S" `用餐前血糖濃度降低，當飢餓感上升，吃東西速度變快，使進食量增加，最後造成肥胖。牛奶在胃裡的排空速度緩慢；砂糖可快速釋放葡萄糖，讓血糖上升速度更快，刺激飽食中樞，2者都會產生飽足感，有助降低食量。因黑糖含有豐富維生素及礦物質，將砂糖改成黑糖是更聰明的選擇喔！
% W( q* v. R& A- I) @, K2 `

& S1 B# j. P, d8 O
乳糖不耐症者不宜

牛奶中的大量乳糖，需腸道中的乳糖才能消化吸收。乳糖不耐症是指攝取牛奶後，出現腹脹、腹痛及腹瀉現象。患者可改吃乳糖較低的起司或乳糖已多數被分解的優酪乳、優格，使腸道中的乳酸菌消耗乳糖，分解酵素活性，改善乳糖代謝障礙，同時抑制腸內害菌生長，進一步改善肚瀉問題。

0 Q! S2 \2 D, c6 x( `3 D7 l& C' {/ M

+ ]4 X: k% d3 l( x$ H7 B注意膽固醇，不宜與酸類食物合吃

牛奶性平，100g牛奶含3.5g脂肪，膽固醇含量也較高。低脂或脫脂鮮奶是較健康的選擇。乳品過度加熱會破壞酵素，減少鈣含量。巧克力、碳酸飲料、甜食、菠菜，應避免與牛奶合吃，以免蛋白質發生凝集、沉澱，影響鈣質吸收。此外，服藥前後1小時也不要喝牛奶，以免影響藥效。
: E: n  h" h- d) [4 W
2 m0 R9 o/ }: g