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[醫療保健] (僅供參考) 4大最危險的早餐食物大公開!

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發表於 2011-9-29 10:18:10 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 faith 於 2011-9-29 13:47 編輯   i8 `2 }0 l2 n6 h* H
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大最危險的早餐食物大公開!
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0 Z! |# H% C0 H1 c2 m 早上亂哄哄,外食方便但有陷阱,如何聰明搭配,請看營養專家的妙計。
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就算是比一般人都注重飲食健康的營養師們也承認,很難天天親手幫孩子做早餐,仍不免買外頭早餐充數。 不過,即使吃外賣早餐,也可以找出比較健康的選擇。我們請教了台大醫院營養師翁慧玲、台北市立聯合醫院營養師周秀娟,及台北馬偕醫院營養師徐于淑,一起幫現代忙碌的父母從四種早餐店中,選出最適合小孩的早餐組合。同時也公開最危險的早餐食物。 ; m) a+ n0 L& U+ @+ N2 D( i
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便利商店
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便利商店裡可以當做早餐的食物看起來不少,例如包子、饅頭、飯糰、熱狗堡、優格、茶葉蛋等,而營養師最推薦哪種組合,哪些其實不適合常吃?
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! d) R0 ~6 U8 i: x$ x● 危險組合:熱狗堡+含糖飲料
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熱狗因為是加工肉品,熱量及油脂都不低,而且含鹽分也比較多,再加上小朋友常愛擠上番茄醬、酸黃瓜等醬料,又會吃進更多鈉和熱量。一份加了這些醬料的熱狗堡,熱量達到500多卡,十分驚人。如果再喝一瓶含糖飲料,如奶茶或紅茶,熱量更可高達600~700卡,遠超過小朋友早餐的熱量需求。 ' G0 Y* _+ |+ V/ B. j2 N. `
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● 健康組合:三角飯糰+低脂鮮奶或優酪乳
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5 L2 Q- S; ^4 |  Q1 W- ] 三角飯糰一個大約200多卡,熱量及油脂含量相對比較低,而且包含碳水化合物及蛋白質,若再配上低脂奶類,這樣的組合受到營養師好評,也適合小朋友的食量。此外,有時候也可以考慮買低脂優格,搭配一顆茶葉蛋,蛋白質有助於頭腦清楚、上課有精神。
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連鎖早餐店 ; B8 Q4 {5 w7 [, o

- T- @( K+ \, C5 X: [' v 這裡最令人擔心的是飲料,如奶茶、紅茶、咖啡等都是營養價值低,而熱量、糖分、油脂高的食物。所以營養師建議,最好只在早餐店買三明治,另外到便利商店選擇低脂鮮奶或低糖優酪乳。 7 e2 ^. A) y- v) G

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● 危險組合:鐵板麵+奶茶 4 X: u  j6 F8 l2 K$ M+ I3 J: o
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不只油膩,而且淋上很多醬汁,口味太重,讓孩子吃進大量鹽分,容易口渴而更想喝高糖分的飲料。如果孩子想吃,建議每個月1~2次為限。另外,漢堡也要少吃,因為漢堡肉裡的肥肉比例高,油脂偏多。
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● 健康組合:吐司夾蛋
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0 |& y2 G( Y2 P5 h 在連鎖早餐店最好選擇三明治類,而吐司夾蛋會比夾火腿好(火腿是加工品,鹽分比較多而且有添加劑。)
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% k3 C8 a  V* c) a9 Y 如果是吐司夾鮪魚,要看店家是不是用油漬鮪魚,或者額外添加美乃滋調味,這樣油脂含量不少,也不宜常吃。 # Z# K4 ~! O' s6 _4 w) K2 W! X+ x
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此外,記得請老闆少抹一點奶油或其他抹醬,減少吃進去的油脂。如果能夾幾片生菜或番茄較好。
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另外,像早餐車賣的廣東粥也是不錯的選擇,但稀飯的水分較多,容易餓,所以建議再搭配喝一瓶鮮奶,或是吃一顆茶葉蛋,增加飽足感。 ; B- z5 m& a, S: C
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麵包店
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- t0 w' F' X) T% e$ Y3 F3 ^2 ~9 }* x 通常夾餡麵包的熱量及糖分都比較高,一個就要300多卡,不過,像許多小朋友喜歡的波蘿麵包雖然沒有夾餡,讓人低估了它的熱量,其實一個中型的波蘿麵包也有300多卡,熱量不算低,並不適合常吃。 & c! a* X: P. t" @7 c$ A

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● 危險組合:起酥麵包+調味乳
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起酥麵包的熱量更高達400多卡,油脂佔熱量比例也超過50%,屬於高油脂食物,少吃為宜。另外,營養師建議父母訓練孩子習慣喝鮮奶,而不要放任他們喝調味奶,因為根據營養分析,調味奶的成分裡奶類只佔一半,另一半幾乎全是糖水,徐于淑指出。而只要父母堅持不讓孩子喝調味奶,平時也不買回家,小孩很快就會習慣只喝鮮奶。
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● 健康組合:全麥麵包三明治+低脂鮮奶
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6 D+ A* {* b; W9 Q 也可以選擇買全麥吐司回家,早上自己簡單加工,夾乳酪片或水煮蛋片,但儘量少抹植物奶油和果醬,以避免吃進反式脂肪及額外的糖分、色素。 - t" _+ q# k6 {
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中式豆漿店
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8 l3 o) H* L  @9 g- u 一般營養師最不建議讓小孩常吃豆漿店的早餐,因為多數是高油、高熱量的食物,例如油條、燒餅、飯糰、肉包等。
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' W0 Z6 ~) {% d  h  B- P/ h● 危險組合:燒餅油條+米漿 # c( N0 }1 S' E; E* Z  `
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一個包了油條、肉鬆的飯糰,或是一套燒餅夾油條的熱量都超過500卡,如果再搭配豆漿或米漿,熱量遠遠超過孩子的需要。 ; i5 T  z7 \! R5 Z5 t% P7 z3 F
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而肉包的內餡裡肥肉比例不低,也算是油脂偏高的食物,不宜常吃。
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5 i" |( q) S) o- f8 ^' y8 [ 而選少糖的豆漿或不加糖的清漿比喝米漿好,因為米漿的熱量和油脂都比豆漿高。
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. \5 `+ N$ ]; G% V( K) m+ r7 D; t- U/ [● 健康組合:饅頭夾蛋+少糖豆漿 6 d9 E- b. Q) M4 R

$ A+ t5 W# ^6 Y' s. _" `) [4 n 中式早餐裡最被營養師們推薦的是饅頭夾蛋,因為饅頭比起燒餅、包子來,沒有油多的問題,而且吃完有飽足感。如果想換口味,偶爾可選擇蘿蔔糕,但畢竟是油煎的食物,還是不宜常提供孩子當早餐。 7 b7 \5 J) D( _% Y9 g3 G

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為孩子打理早餐的八個原則 2 V4 ~+ o; I& N; H* T
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1.    不論時間再趕,一定讓孩子吃了早餐再上學。
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有吃早餐的學生功課會比不吃早餐的學生好,這一點被稱做「早餐效果」,而且腦部要能順利運作,就必須將能量,也就是血液中的葡萄糖控制在一定的範圍內,當葡萄糖供應適當的量給腦部時,能夠集中注意力,使頭腦靈活,心情穩定,《大腦元氣飲食》一書中指出。因此,讓孩子早上吃得豐盛,才能提供足夠的能量面對一天的生活及學習。
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. b3 C' d9 b' y  ]9 B6 c! d2.      孩子的早餐應該吃多少,很難有標準答案,即使同年齡的孩子,食量也可能相差很大。一般國小低年級的兒童早餐大約攝取300~400卡,而高年級的孩子大約需要400~500卡,台北馬偕醫院營養師徐于淑指出。
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3.      兒童早餐的內容至少包含三大類食物──碳水化合物(如麵包、饅頭、稀飯)、蛋白質(如蛋、鮪魚肉、豆腐等)及奶類(如牛奶、優酪乳),如果能加上少量青菜(如生菜沙拉),會更完整均衡。
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4.      一般建議儘量讓孩子每天早上都能攝取奶類,如鮮奶、乳酪、優酪乳等,除了提供蛋白質之外,更重要的是避免鈣質攝取不足。
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( Z' F/ M% V/ h7 L3 j* J5.      早上不一定要讓孩子吃水果,尤其食量小的孩子,吃了水果可能吃不下其他食物。當然更不建議給孩子喝果汁,因為果汁的纖維少,維生素也會被破壞,營養價值遠不及新鮮水果。 ; s% W9 C* ^1 W# d' t- n5 B. w
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6.      儘量避開油炸、油煎、油炒及口味重的食物當早餐,如薯餅、蔥油餅、炒麵等。
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4 H1 {3 j% S# x: X/ n7.      經常變化早餐內容,做不同搭配,這樣孩子不容易覺得膩而拒吃早餐,也可以攝取各種食物,達到飲食均衡。 4 C6 R" F8 a* R9 [* c4 y: `

' ]6 I+ @2 u2 k: z6 P+ U* b8.      爸媽最好帶孩子一起買早餐,順便教他如何挑選搭配,而不要給錢打發。要是忙到只能塞錢給孩子讓他自理的話,起碼每星期要找個機會問一問他早餐都在哪裡買?吃了什麼?確保他每天早上有填飽了肚子去上課。
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發表於 2011-9-29 10:50:56 |只看該作者
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) I4 x7 V; x! x$ B8 K0 E感恩,還好我算把關得還不錯
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發表於 2011-9-29 20:10:36 |只看該作者
雖然我不是孩子了,但我的早餐好像都是危險組合ㄟ~~~~$ B* [8 h4 |! L
開始靈修囉!希望大家都好!!!
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