親子烘焙-黑糖鳳梨酥

wisebaby

. g9 ]: b8 j$ I; V1 ]( D鳳梨酥是娘家爸爸的最愛，趁著中秋佳節，剛開始玩烘焙的我嘗試來試做看看，不用揉麵團（這是我的障礙，真的好難！）所以應該會比較好上手才是，我知道爸爸愛吃的不是世下流行的土鳳梨酥，而是其實是包冬瓜餡的傳統鳳梨酥，想也沒想，為了爸爸的喜好，就做這味吧！在採買了缺少的材料後，禮拜六的下午，約了Ryan一起玩烘焙，忽然發現好像在玩黏土哦！哈哈～
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% V- X/ K, R2 L) b1 o' X( u5 R5 `感謝好友展媽提供的配方(此配方約可烤40g的29個)：
奶油 200g
- j- o( N5 I) b7 U- ^! S" f黑糖 60g
蛋 1顆
, @1 N! x' E  K! G- w; p奶粉 80g
低筋麵粉 300g
起司粉 2大匙
鳳梨餡 464g (16*24)
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1. 奶油200g加黑糖粉拌勻。
9 C  ^, i, H6 a! @7 G. I; {$ }4 S- @9 a2. 加入1顆蛋拌勻。
5 [! O, p; U  [! C* U! C3. 將已混合好的奶粉+低筋麵粉篩入。
" `- h# W/ i7 a2 t4. 加入起司粉拌勻成糰。
. G# H  o, I. m- {- l5 b* z. B5. 將麵糰以24g為單位分成小糰。
6. 將鳳梨餡以16g為單位分成小糰。
, H$ L5 k1 C2 n  g7. 將麵糰包裹鳳梨餡搓圓，再入烤膜成型。

# h3 R4 V6 q4 x9 u- X; z烤箱：上下火175度，烤10分鐘；翻面再烤8~10分鐘。

# C& c* G+ ]: L; h註：我的烤膜是40g的份量，皮餡比3:2。
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* j& Z" u6 w; k. m+ S[ Ryan把鳳梨內餡包進餅皮後，滾圓 ]
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[ 滾圓滾好囉!!! ]

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[ 再放進膜中整型 ]
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[ 我的第一盤鳳梨酥，共29顆 ]
最右邊的4顆是Ryan自己做的哦!!!
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[ 看著一顆顆鳳梨酥，好有成就感啊! ]
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* N3 N7 P( {; h# Y& ?[ 拿帶膜烤的來切斷面，有成功嗎 ^^ ]
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每次做餅乾類的東西都會覺得要用到的奶油還真是可怕的多啊，但自己做，加什麼原料看得到，不是加什麼酥油之類的，心裡比較踏實一點比較安心一點；但說實在的，鳳梨酥一點都不難，只是步驟麻煩了一點，需要一個一個秤重，所以我還是覺得揉麵糰困難多了，做做蛋糕或餅乾酥類就好 XDDD

女兒的心意，希望爸爸喜歡
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1 }7 U9 U; G5 T! c1 r. Q( W4 |; Z* uBLOG：[4Y3M20D] 親子烘焙-黑糖鳳梨酥
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Gerri

請問鳳梨餡要到哪裡買??

小賴

手真巧!!我也愛吃這一味，不愛吃土鳳梨酥，
2 S# D9 U$ f! i# o小幫手也好棒喔!

A君的爸爸

...讚~~讚~~讚~~
我很喜歡吃鳳梨酥,但是已經兩年沒做過了,每年人家送的就吃不完~
) g( y7 ~  g) p+ ^3 U1 L你做的看起來好好吃的感覺~最重要的是親子製作!真棒~
3 p% k0 m. w" w5 M流口水ing....

polly

Gerri 發表於 2011-9-5 21:35
請問鳳梨餡要到哪裡買??

您家的小幫手好厲害喔~~他多大了,看來手好巧...不像我的兩個孩子, 可能會弄的一團糟又一團亂....可是我還是想和他們一起做做看 天倫樂趣嘛~~能請問鳳梨內餡要到那兒買嗎?還是可以自己做?謝謝

安爸安媽

哇~~~看起來好棒喔~~
尤其是可以親子同樂!!我也好想來試試喔~~
1 f" Y& J& c. s, J% N請問~~鳳梨內餡要到那兒買呀??
) S) `/ a0 E, C: ?* p& n0 ]# q

wisebaby

大家都有同一個問題，我就一起回覆囉～
! Q" N( m7 x1 F# F: s/ Y鳳梨內餡我是在烘焙材料店買的（三峽勤居）
& a  Y  Z+ H- Y' ]: ]其實如果可以的話，連內餡也自己做會更好

wisebaby

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我家Ryan四歲多~
他跟著我一起玩過瓦片,蛋糕及餅乾
' w' @+ o. K" q3 I0 X很愛做呢!!! ^^

polly

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- l+ a4 U* Y8 d& f0 c/ G* s
才四歲~~做事看起來很乾淨俐落~~ 我們家兩小子該學學了~~能請問版媽方便告知內餡要如何做嗎?謝謝
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0 A7 o8 G) s' S  y

wisebaby

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! W$ B- ]: p1 A我沒那麼厲害啊
人家第一次做鳳梨酥 >///<
( X9 y, A  H3 K- J% {  w鳳梨內餡我是在烘焙材料店買的（三峽勤居） ^^
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