紅蘿蔔蛋糕

逍遙

紅蘿蔔蛋糕
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( }2 x, W+ x) M* e5 J7 f( Y' |1 1/4 cup 蔬菜油 or 橄藍油 (可調整成3/4 cup)
  T6 J" H+ S! f0 k% E  f  G4 個蛋
0 o7 R1 V2 T) t/ b2 cup 麵粉
2 Tsp 肉桂粉
4 \: m) W* N. O4 E1 Tsp 酥達粉 baking powder
& x( u& X  \8 S" g; i2 |- a6 @; n% Y1 Tsp 鹽
4 h4 x; \" [6 a1 Tsp baking soda
1 cup 細沙糖
1 cup 核桃切碎
  O& s  _0 Y: c" z: M2 Tsp 香草精
/ ?  q, x4 k9 r' H7 x% \! X, E9 ?2 cup 紅蘿蔔絲
1 罐 (8 1/4 oz )鳳梨罐頭切碎湯汁擠乾
8x4 蛋糕鐵盤用一點點油抹在內側防沾 (紙杯蛋糕模型也可以烤的時間縮短, 若是用圓的蛋糕模型也可, 烤的時間大概1小時 20分鐘)
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0 R. {; X/ d3 ?) v/ Y1. 將蛋細沙糖打到淺色加入蔬菜油繼續打到均勻混合
: o* N0 N/ O; j' f+ H) [/ r( @# e2. 過篩麵粉, 肉桂粉, baking powder, 鹽, baking soda
3. 將的所有 2 乾料加入 1 打到均勻大概 2 分鐘
4. 加入紅蘿蔔絲切碎鳳梨切碎核桃拌勻
& G( l! n6 y' i1 I" Z5. 烤 45 分鐘 (用牙籤插入中心不沾牙籤即好), 讓蛋糕冷卻30分鐘後取出
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# m# ~4 |8 N- d! I+ L3 ^% f也可以用胡瓜, 南瓜去籽刨絲代替紅蘿蔔絲, 試試看不同的口味, 挺有創意的哦!