紅蘿蔔蛋糕

逍遙

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1 1/4 cup 蔬菜油 or 橄藍油 (可調整成3/4 cup)
! i1 V7 T: k6 C/ [6 o4 個蛋
: P7 Y3 |3 J. Y0 J2 cup 麵粉
7 I8 ^7 ^4 W2 }% j& C1 ?2 Tsp 肉桂粉
* c& [1 E! s. s: j4 M0 ]1 Tsp 酥達粉 baking powder
1 Tsp 鹽
; t. h. v" ~6 X' z. o. K  V; M1 Tsp baking soda
0 u8 [* l3 v7 _, I) \0 f1 cup 細沙糖
& m; V( \+ C' ]5 A( ?* x) l1 cup 核桃切碎
! p1 n2 ~' x6 ~7 e  D2 Tsp 香草精
2 cup 紅蘿蔔絲
& x# }+ a, z: N1 罐 (8 1/4 oz )鳳梨罐頭切碎湯汁擠乾
8x4 蛋糕鐵盤用一點點油抹在內側防沾 (紙杯蛋糕模型也可以烤的時間縮短, 若是用圓的蛋糕模型也可, 烤的時間大概1小時 20分鐘)
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% E: u, D; y) @1. 將蛋細沙糖打到淺色加入蔬菜油繼續打到均勻混合
. T" `, J. y! D) G2. 過篩麵粉, 肉桂粉, baking powder, 鹽, baking soda
1 \0 j* w' \, @% t" S5 m# E2 b3. 將的所有 2 乾料加入 1 打到均勻大概 2 分鐘
4. 加入紅蘿蔔絲切碎鳳梨切碎核桃拌勻
4 b2 K+ f) K" G" w5 R4 Q- S$ b5. 烤 45 分鐘 (用牙籤插入中心不沾牙籤即好), 讓蛋糕冷卻30分鐘後取出
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也可以用胡瓜, 南瓜去籽刨絲代替紅蘿蔔絲, 試試看不同的口味, 挺有創意的哦!