紅蘿蔔蛋糕

逍遙

紅蘿蔔蛋糕


+ |, H& v: @4 B1 M


# ]2 j3 L; a, T: x6 z
# m8 J+ W1 b  _' G8 r


9 N( [8 R0 ^. g! g4 }& S8 a1 1/4 cup 蔬菜油 or 橄藍油 (可調整成3/4 cup)
/ u  n3 V& Q" ?: d+ q" V4 個蛋
1 x5 R: k% P& q9 Q' t6 X, P2 cup 麵粉
5 {$ U8 i& ~/ C" X# J' e& ]2 Tsp 肉桂粉
6 }& Z- M2 W6 Y( V7 \. A& C1 Tsp 酥達粉 baking powder
- s& E6 }2 S" m8 ]* s2 ~8 ~+ h1 Tsp 鹽
" }6 Y7 D9 m( G8 a& D% H* j1 Tsp baking soda
1 cup 細沙糖
1 A# k3 X3 l, [1 q1 cup 核桃切碎
2 Tsp 香草精
; _3 w. z  @2 [# k' L( Q2 cup 紅蘿蔔絲
1 罐 (8 1/4 oz )鳳梨罐頭切碎湯汁擠乾
8x4 蛋糕鐵盤用一點點油抹在內側防沾 (紙杯蛋糕模型也可以烤的時間縮短, 若是用圓的蛋糕模型也可, 烤的時間大概1小時 20分鐘)
3 t4 Q4 p% r6 W+ _+ O
: B1 X# j' I" M" G. q& F$ q1. 將蛋細沙糖打到淺色加入蔬菜油繼續打到均勻混合
2. 過篩麵粉, 肉桂粉, baking powder, 鹽, baking soda
3. 將的所有 2 乾料加入 1 打到均勻大概 2 分鐘
3 R6 Z) E2 r4 M. I- n2 I4. 加入紅蘿蔔絲切碎鳳梨切碎核桃拌勻
  L7 U3 v. t/ f) ~+ ?5. 烤 45 分鐘 (用牙籤插入中心不沾牙籤即好), 讓蛋糕冷卻30分鐘後取出

# k% a0 M/ j7 q也可以用胡瓜, 南瓜去籽刨絲代替紅蘿蔔絲, 試試看不同的口味, 挺有創意的哦!