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本帖最後由 黑麻麻 於 2011-8-9 10:09 編輯
& I" a" k+ _& d& n2 G( f
( v2 E. w( @* a偶是參考好友貓姐的新書再加改變的. D9 ]% @ @; t/ N) ?
真的很簡單，很美味~$ Z: m i. m6 k3 x
D2 k% Q7 m) |/ t$ t材料： p7 E, m( T4 O: a& ?
1.松板豬肉切片(或是切小塊)--->原書是用梅花豬肉切塊，但家中常備只有美福松板豬肉# H8 t! @6 E3 M# Q
2.新鮮蛤仔半斤
, u; `$ d! Z, z$ h7 C/ H3.小蕃茄一把，對半切--->原書沒用' F1 L) x" K& x' h
4.蕃茄醬一小匙--->原書是用蕃茄糊，同樣家中沒這東東，自行改編; e8 E; b2 J0 A1 W0 h
5.九層塔一小把(也可以考慮用香菜，但量再少一些)
9 } S6 ] Y, [0 ^0 Z' R4 a! _( [6.薑片二片，大蒜粒二顆拍扁，百里香一咪咪. H( V( } e) l }' ?0 c# Z2 M
& e+ I: Q2 ^4 f* P, R" i8 j8 e6 Q
作法：5 x# d% N: O" c+ A1 F( m% U' a
1.松板豬肉先切條(我覺得可以再切半小塊些)，下鍋跟薑片，大蒜先一同煎香，撒些百里香、香料鹽(沒有就用一般的鹽巴)，下點米酒(原書是用白酒)加點水小火悶10分鐘4 c1 s2 o2 e8 Z: T- }" V
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1 k1 c; R9 x+ U& \2.開中火，下蛤仔與小蕃茄，蓋上鍋子悶煮: @8 }) x, [' [2 x6 `$ m( a
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3.等到蛤仔大部份都開殼了，下九層塔，關火再悶個5分鐘，拌勻上桌
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' h' f+ T% m1 B8 t2 a: K
下香料鹽時可以不用太重，因為蛤仔本身已有鹽份
: X- r7 _) b; j2 k8 i/ ?' a' {1 P只要把肉類改為去皮雞腿肉或較瘦的肉質，誰說減肥者只能天天配燙青菜~0 U7 n, @+ v; [' Z5 f4 ?9 ]
# a$ V" z% P& ]& a, k3 w這道菜也可以來配棍子，沾著湯汁吃，鮮香超讚的！! e- h5 Q h9 r+ W: `% a
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發表於 2011-8-9 09:18:11
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讚
發表於 2011-8-9 09:32:40
發表於 2011-8-9 09:58:13
: v! O' u+ H0 @& k' u% j
發表於 2011-8-9 14:31:58
....原來豬肉跟喇阿可以做成一道料理喔.....
