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- 2012-3-31
  
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過年前去了中部同學家開的養鴨場,8 @4 |9 U& E7 F6 s
鴨場很大,有分區,養著看起來都一樣的鴨子, f; h/ r( ~5 k+ H. Z4 C9 L
當天給東家請吃鴨肉,很鮮甜,很細嫩,* Y: \7 D( A. d5 G( D) f- R0 y9 ?3 g5 Z
下午同學帶我逛鴨場,看到工人在幫鴨子打針, ~) e" F A6 d+ z. ?0 y
說只是營養針,讓鴨子促進食慾,預防生病....
7 b1 b/ @' p, }其實我知道他們打的是什麼針劑,不想講明
/ c" e3 S/ l" Q
7 V# a R8 [& y8 ?+ U1 j. {每一區的鴨還是有點小小的不一樣,
/ [; K5 `* _5 L/ C9 i+ ~甚至有一區鴨子長的特別小隻特醜的,6 j- s1 W" _- w
同學說..那是自己吃的,因為賣相較差,
3 T' ^. J/ F3 U! c8 R) O" c可是我覺得這區的鴨子最有活力,看起來最健康耶...
+ z& \9 `) L) H- P2 H% x) |, v: ?$ a! b$ A* B- n0 L& R
鴨場中,有的,一隻120~300多,也有的,一隻50~80元% Z& ~3 C9 c8 x# x' d
他們家的鴨,是賣給飯店,小吃店,烤鴨店. ~3 r! M' @7 C3 i9 d
有一組客人來抓鴨(採購),; }. p$ T! J7 [6 _8 {
說最近要開行動烤鴨車促銷99元烤鴨,需要便宜的鴨..
4 z* X3 H; ] D/ m0 f/ l! D同學的爸賣他們..每隻不到50元的鴨,還送了幾十隻給他們,9 K6 k- I4 K5 f* }
但這批都不是養鴨場裡活生生的鴨
( `. s; l1 i' C" x( _$ c而是冷凍庫裡一包一隻的去毛往生鴨..# ]' m# s9 }* G9 Z3 Y4 b1 {
怎麼往生的??我不便多問,反正大概猜的出來..1 W9 d% I e' ~: _3 t" A9 m8 `
想一想,一隻烤鴨,要先烤全鴨,再來要切,要剁,要炒,要附青蔥,要附麵醬潤餅皮
/ W. e2 t9 f/ g才賣99元..還不算房租水電或路邊警察開單.....
: |) N! u' e) W! s這種的烤鴨我實在吃不下去!
0 F' m& ~% I1 ]1 c) D$ u
( G- ?1 x' i) K4 Q, P8 C; N去了養鴨場之後...現在吃烤鴨都很小心!0 E4 V! `, @9 m. z9 f7 D
還好,同學說,有些老烤鴨店,或是飯店,挑鴨都很小心,會顧品質挑好鴨," B5 i! w- t0 a z" F+ G4 v
還是可以吃...: A) ~0 R2 J a. }
部份的行動烤鴨車....那就.... .... 3 L( l d$ D* T+ U L: A
3 D7 J5 I* ]# k2 Z5 P4 p3 J下次,我們再來聊../ S& {: V, P; o' v" ^
為什麼餐廳炒的青菜會綠的特別漂亮,口感又特別的香脆/ o* H3 |/ Y5 P1 q7 t1 x, A3 |
而在家裡怎麼樣都炒不出來....
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