世衛組織最新公布：健康食品排行榜2011版

霸川

近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。
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今年的最新榜單，首次為食品劃分了類別。

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* Q0 [- z4 w0 x" o肉食榜冠軍：世界衛生組織健康食品排行榜 – 1鵝肉


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$ Q: ~/ |3 i$ \/ o. M1 |肉食榜：鵝肉、 鴨肉、雞肉
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# P7 {0 v3 S' j5 A6年前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。
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今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。
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# q+ s3 s1 F8 w鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。
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& v, [! j) A! G' m, s" ~+ B: ^雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中。


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0 b, o: {+ g) u& N" d' _水果榜冠軍：木瓜


水果榜：木瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜


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木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這得益于木瓜酵素的發現。
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% @  D! f' }2 t) {" y) z4 v: ^: y木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。
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消化科專家建議飯後吃少量木瓜，
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# D& Y6 i- |# f! Z: x" \% m* @可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質，

對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。

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$ ?2 v, y6 X/ m4 O" g0 O此外，由于木瓜酵素能幫助分解，並去除皮膚表面角質層的細胞，

因此也被越來越多地應用在護膚品中。
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橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。



西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多于木瓜，
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$ ?( w& R. `7 L% \0 ]1 e- y( d/ B但東方營養專家對它們的當選有不同觀點，

因為中醫認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內的陰陽平衡，

, w) b; V, j2 |: q, U造成氣血失調，導致“上火”。
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肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。
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+ E2 w8 A9 t) g: |& d最新研究發現，草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。


蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。

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, `# G% r5 Y! y1 [) R1 @0 }$ O9 _營養學家解釋說，這是由于蘋果種類繁多，培育方法改變，
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8 ?# `; L1 A4 b  x1 g; t導致蘋果內糖分飚升的同時，維生素含量卻降低。



' i9 p" [! n% W1 _/ b此外，
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獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。
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2 i% w& `* F: e0 l1 m, `蔬菜榜冠軍：紅薯


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蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、
苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏紅、大白菜。


& e6 \' n# G# z0 q& Z紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終于排在了第一。
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5 D- \8 U9 {+ c專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，
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纖維含量在近年內大大提高。
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特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，

而美國斯坦福大學營養研究院也指出，
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紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助于保護皮膚，延緩衰老。
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0 L+ O$ c" p( Q+ ?4 Q9 D3 c除了紅薯，世界衛生組織還將


# w( E/ [+ l4 E9 ^  Z( K3 k8 a8 M玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、

金針菇、雪裏紅、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，
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而入榜的健康蔬菜大半產于東亞。
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世界衛生組織專家指出，往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後，

是因為土豆發生了“早衰”現象。
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; T5 |- z$ f! P+ O" k5 A+ e農學家認為這是由于過量使用殺蟲劑所致，並正在合力研究對策。


: J$ ^8 f; N! g! B# o# A  i& t$ _6 W零食榜冠軍：核桃

# f- N" N; L* Z7 T9 k# B" k2 R零食榜：健腦幹果及豬肝。



世界衛生組織的“健康零食排行榜”的幹果如：

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$ Z: d- R- ]/ H, U9 M" [$ ^核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。

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最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。

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2 j4 w" j: Z/ ]$ ^& f忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣，

, `0 R& M9 p# w( x/ G" L! j視為東方人不良飲食嗜好之一，

5 G# o2 ^& H5 v但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。
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豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質如：



' p3 W1 v, O2 v3 Y) b7 T鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。

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中醫認為豬肝有明目功效。但是，世界衛生組織的專家們，
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# _$ l* m( g; a! W8 x最終還沒有給豬肝找到一個適當的位置，想來想去，
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! h: q: K5 P  m. ]2 h( @只好跟那些零食們混在一起。
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食用油榜：橄欖油
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食用油榜：橄欖油、玉米油、米糠油

4 V0 _1 V9 t6 K) v) @! i& R食用油排行榜和去年幾乎一樣。
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: }- `1 S1 Z# ?+ ?4 y& T0 i橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，

能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，
" t. L* H4 ^: Z1 I有助于預防高血脂、動脈硬化及冠心病。
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晶晶

霸川 發表於 2011-6-17 16:52
近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。

1 T! {% p8 \- M3 X謝謝您的用心分享~~
非常有參考價值~~

愛茉莉

謝謝分享