世衛組織最新公布：健康食品排行榜2011版

霸川

近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。



今年的最新榜單，首次為食品劃分了類別。
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) y4 \' h) A5 i8 H肉食榜冠軍：世界衛生組織健康食品排行榜 – 1鵝肉
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肉食榜：鵝肉、 鴨肉、雞肉


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$ M4 x" }8 V' U3 n+ `  ~' n6年前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。

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; K+ X4 K( N- o. R5 W8 i. j今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。

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鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。

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雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中。



9 K8 a% u3 g" D' X" V+ }水果榜冠軍：木瓜

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! o! T- p# u  C$ L) \* X* U水果榜：木瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜

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木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這得益于木瓜酵素的發現。



7 V; m# q1 Q4 y木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。

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' I; K/ z+ {7 Y) T2 D消化科專家建議飯後吃少量木瓜，
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可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質，

對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。
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% s; k, _$ T4 v0 Y9 D; t% X6 I此外，由于木瓜酵素能幫助分解，並去除皮膚表面角質層的細胞，

) M2 B! X5 z/ s7 X$ W" E) M因此也被越來越多地應用在護膚品中。
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橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。



# \4 k" I/ d3 Q2 N0 K西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多于木瓜，

但東方營養專家對它們的當選有不同觀點，
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8 T* d4 R9 i/ c2 Z, T1 H3 Z" m因為中醫認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內的陰陽平衡，

# c2 q  I5 Z% ?$ \1 z0 y造成氣血失調，導致“上火”。

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肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。
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最新研究發現，草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。
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- w) N  Z4 D0 P蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。

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4 m8 @" \* f5 G, B; U% L" J營養學家解釋說，這是由于蘋果種類繁多，培育方法改變，
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導致蘋果內糖分飚升的同時，維生素含量卻降低。
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: ?3 U5 \& z$ M# \. G$ s3 S2 T此外，

- ~8 O8 n3 V, k5 M/ S獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。


蔬菜榜冠軍：紅薯

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蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、
苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏紅、大白菜。


0 P/ F( J. I0 {/ M4 m4 E7 P% ]紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終于排在了第一。
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專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，
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纖維含量在近年內大大提高。
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特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，

而美國斯坦福大學營養研究院也指出，
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紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助于保護皮膚，延緩衰老。
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除了紅薯，世界衛生組織還將


玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、

" K1 m) @' G% H金針菇、雪裏紅、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，
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9 E# L$ G* J% E! Q而入榜的健康蔬菜大半產于東亞。
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' X6 i: F- S. l! o) Y4 O世界衛生組織專家指出，往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後，

" w. H# p% r( ]( C6 t$ o( y" b4 I是因為土豆發生了“早衰”現象。
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農學家認為這是由于過量使用殺蟲劑所致，並正在合力研究對策。


零食榜冠軍：核桃

3 a+ ~( T" |  C3 K2 h" s3 E; d零食榜：健腦幹果及豬肝。


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世界衛生組織的“健康零食排行榜”的幹果如：

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8 e# R+ T* c: P4 B( y" i核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。
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最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。
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& q5 J  |+ `& z" u3 M1 K6 B忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣，
8 W0 `9 m3 `5 A/ }7 L
' D% b" v& h' F8 v9 \! H視為東方人不良飲食嗜好之一，

- R) N' K- G0 ]& Y但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。
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豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質如：


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% |: T0 e* g9 V- [+ ]% v' Z鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。

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+ o$ F; u1 _& d中醫認為豬肝有明目功效。但是，世界衛生組織的專家們，
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最終還沒有給豬肝找到一個適當的位置，想來想去，

+ x$ N, _$ H* d- o2 t只好跟那些零食們混在一起。


食用油榜：橄欖油
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" O- F; p; P( B$ O食用油榜：橄欖油、玉米油、米糠油

' s. ^/ C& H7 ?) H食用油排行榜和去年幾乎一樣。


' x5 N/ w; f) x8 @, f3 b( V# R橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，
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能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，
, M2 h8 @) G  ~有助于預防高血脂、動脈硬化及冠心病。
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晶晶

霸川 發表於 2011-6-17 16:52
近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。

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, R; `; Z% i$ T謝謝您的用心分享~~
1 p7 T* y+ D% [5 G/ r' \非常有參考價值~~

愛茉莉

謝謝分享