世衛組織最新公布：健康食品排行榜2011版

霸川

近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。



今年的最新榜單，首次為食品劃分了類別。
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肉食榜冠軍：世界衛生組織健康食品排行榜 – 1鵝肉



肉食榜：鵝肉、 鴨肉、雞肉

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6年前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。


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今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。
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鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。
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雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中。
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水果榜冠軍：木瓜
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水果榜：木瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜



木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這得益于木瓜酵素的發現。
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5 M3 \& ~2 Y5 p" s* [- z3 r木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。
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消化科專家建議飯後吃少量木瓜，
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可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質，
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對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。



此外，由于木瓜酵素能幫助分解，並去除皮膚表面角質層的細胞，

! r: y# g! k8 f; z( F因此也被越來越多地應用在護膚品中。
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0 F' s9 Q. E7 H橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。


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西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多于木瓜，

但東方營養專家對它們的當選有不同觀點，
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因為中醫認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內的陰陽平衡，

造成氣血失調，導致“上火”。
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9 Z2 w- I' t. |1 ]# D9 `肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。

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+ Z7 H, c, j  E0 ?最新研究發現，草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。
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  N) r4 O$ P- i& r7 L蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。
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營養學家解釋說，這是由于蘋果種類繁多，培育方法改變，

導致蘋果內糖分飚升的同時，維生素含量卻降低。



) d4 W+ ]' p3 E/ v8 C6 v8 M此外，

獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。
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, H, C( l7 I3 ^. \0 @- H. q蔬菜榜冠軍：紅薯
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8 v! Q: W) O% c2 _蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、
4 d9 h' ^" j- c苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏紅、大白菜。
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/ n6 y+ z  v9 `1 {6 T$ Q紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終于排在了第一。
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專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，
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9 W% w5 j* b3 }纖維含量在近年內大大提高。
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' r- U; P! ^3 W; C  Z特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，

& Y3 r. n, A4 a; {& d而美國斯坦福大學營養研究院也指出，

紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助于保護皮膚，延緩衰老。




除了紅薯，世界衛生組織還將


( d; ?5 h  f) v- e% N$ [6 b玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、

金針菇、雪裏紅、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，

而入榜的健康蔬菜大半產于東亞。


世界衛生組織專家指出，往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後，

是因為土豆發生了“早衰”現象。

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$ P; B# v) u8 w2 x) m; Z農學家認為這是由于過量使用殺蟲劑所致，並正在合力研究對策。


零食榜冠軍：核桃

零食榜：健腦幹果及豬肝。

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世界衛生組織的“健康零食排行榜”的幹果如：


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核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。
( W0 {7 m, f( S! Z8 ^" Q: R

' s- ~0 ~" O& J+ J
) A; Y6 m" i1 n最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。

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忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣，

% W" ~- D& J. S  s" d6 W視為東方人不良飲食嗜好之一，
( @: [4 R3 a1 t& O7 c
; f: j) d0 o+ c2 z  p# ~' ?) b/ f0 K但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。

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豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質如：



鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。


中醫認為豬肝有明目功效。但是，世界衛生組織的專家們，
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最終還沒有給豬肝找到一個適當的位置，想來想去，

5 {! D( l2 b! P% j只好跟那些零食們混在一起。


5 u5 b5 T+ r+ ~食用油榜：橄欖油
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: _: U) Q2 `  N- }食用油榜：橄欖油、玉米油、米糠油

食用油排行榜和去年幾乎一樣。
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橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，

能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，
有助于預防高血脂、動脈硬化及冠心病。

晶晶

霸川 發表於 2011-6-17 16:52
5 B- w, B9 `! c6 D; e* |近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。
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謝謝您的用心分享~~
* u3 |6 i3 I- |" k; X2 P8 ?2 u非常有參考價值~~

愛茉莉

謝謝分享