世衛組織最新公布：健康食品排行榜2011版

霸川

近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。

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今年的最新榜單，首次為食品劃分了類別。
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+ f' g% n) a, F5 ^2 Q/ s. G肉食榜冠軍：世界衛生組織健康食品排行榜 – 1鵝肉
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肉食榜：鵝肉、 鴨肉、雞肉

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" E$ {3 Y" A& W" f9 b3 e( s; N2 s3 e6年前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。
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, \' `7 Z$ e  i3 F- G  R& e5 M$ b5 C今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。

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5 t: i0 N; }: \$ X" B4 |, B9 O/ o* R鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。

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雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中。
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水果榜冠軍：木瓜
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水果榜：木瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜

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% x; n/ w  T5 l& B4 u木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這得益于木瓜酵素的發現。

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木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。



# Z: w$ ?9 r0 n, }+ J; h/ B消化科專家建議飯後吃少量木瓜，

. V4 _% M, P( K% L* A! s0 @) h可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質，

/ W6 n1 c5 h- m# Q. q0 O* y- S對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。


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此外，由于木瓜酵素能幫助分解，並去除皮膚表面角質層的細胞，
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+ p$ H7 R7 r) j$ ?# X4 P' ]1 V因此也被越來越多地應用在護膚品中。
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) X! u# h* }) N* @: L* t橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。

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西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多于木瓜，

4 w/ K1 N% M2 J- z# l但東方營養專家對它們的當選有不同觀點，
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$ j4 z9 w( l! j; H9 A* S2 g因為中醫認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內的陰陽平衡，

" U7 P: g# M9 g) V8 Y: X0 O1 e造成氣血失調，導致“上火”。


肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。
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; j" B3 [5 ~! ^' x: \: J最新研究發現，草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。

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; O& O3 x+ k. z+ U: l蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。
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- U5 e5 i0 s7 O1 U7 j營養學家解釋說，這是由于蘋果種類繁多，培育方法改變，
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6 \# T+ H# {' X2 K導致蘋果內糖分飚升的同時，維生素含量卻降低。
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# F( |7 [5 n; m* V$ g8 V0 z此外，
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獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。
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蔬菜榜冠軍：紅薯
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蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、
苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏紅、大白菜。


7 {& p: R" N- S! U紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終于排在了第一。

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專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，
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纖維含量在近年內大大提高。

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" t/ U' c% @2 X& C: ?  L% p9 ^特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，
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" l) \' E3 e/ Y1 B, @而美國斯坦福大學營養研究院也指出，

紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助于保護皮膚，延緩衰老。

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除了紅薯，世界衛生組織還將
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玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、

金針菇、雪裏紅、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，

+ L- q2 C7 {8 ?( G8 U, U6 x而入榜的健康蔬菜大半產于東亞。

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- b3 A. j  \1 A世界衛生組織專家指出，往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後，
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是因為土豆發生了“早衰”現象。
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農學家認為這是由于過量使用殺蟲劑所致，並正在合力研究對策。

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零食榜冠軍：核桃
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零食榜：健腦幹果及豬肝。
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世界衛生組織的“健康零食排行榜”的幹果如：

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核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。


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最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。


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- T8 B/ S: j, b; ^4 @$ D/ u2 E. m忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣，
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視為東方人不良飲食嗜好之一，

% C  u" C+ G: u. I' `6 E3 z7 X但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。

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豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質如：
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" f5 f5 Y% V3 s% X: b鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。

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中醫認為豬肝有明目功效。但是，世界衛生組織的專家們，

8 u$ o9 A0 `7 J* `+ r1 E% X最終還沒有給豬肝找到一個適當的位置，想來想去，
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! p# X- E- b' [) L1 W2 V0 z3 M只好跟那些零食們混在一起。
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食用油榜：橄欖油

食用油榜：橄欖油、玉米油、米糠油
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) s  _; j$ k. w食用油排行榜和去年幾乎一樣。


6 Y: U$ ~/ p  ]& d4 a% K橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，

能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，
: j; o) H5 l$ x( q, @7 I+ [1 n有助于預防高血脂、動脈硬化及冠心病。

晶晶

霸川 發表於 2011-6-17 16:52
5 d2 f0 ^' e* p4 e% N% H近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。
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( U( A7 G) l- |! R3 o謝謝您的用心分享~~
非常有參考價值~~

愛茉莉

謝謝分享