【黑暗料理】醃李子

黑麻麻

' j/ l& N0 Z- c4 ^" f
( Y) ^# V0 `9 T7 Z" C: k+ J好鄰居就甘心
拿了一堆鮮採的自家李子給我
! B; {$ J& {& h3 w  ]$ x新鮮無農藥，在這什麼都是毒的年代，真的很難得
但上星期正好大王也配送了一大包的李子......
, V! l' j) {/ J# `% A現在冰箱有一層都拿來冰李子...
每每打開冰箱，牙齒都會發酸呀

想到了市場在賣的醃李子
好像就是薑汁跟糖的組合
黑麻家啥沒有，薑最多，再加上這星期時間多啦！
$ d2 h8 g( w" c. h(啃~~~才說完就發現有隻貓又給我尿床了！)
, `6 F: z7 |; B3 |
GOOGLE是大家的好幫手
李子(約400g)洗淨後先用鹽醃一下去澀味(約15~20分鐘)
沖水擦乾
1 X" S( ~+ [/ |3 \* q0 V一小塊去皮的薑磨成薑汁
% C" W: a0 [( f: _1 R
1 v7 U: z" O5 T
8 i# z) `( A* R+ D/ R取一乾淨的盆子，將李子、薑汁及50g的砂糖拌勻

. E4 y+ U* U- a
封口放冰箱，聽說是要冰個2天左右，隔半天拿出來翻個面
應該可以趕上周末的零食哦！

5 L  n1 B5 y  ]- }2 E至於好不好吃.....周末再告訴你，嘻~~~
(聽說也可以加梅粉醃哦)

黑麻麻

回覆 小小媽 的文章

外面賣的多是放薑末，不過網路上找了之後發現也可以用梅粉試試，這才神奇

& s% a; @( R* K, W% i( K讓我想起吃啥水果都沾梅粉的某鄰居！呵~~~~
7 ~. [$ N9 P0 f, [7 l2 a( I(連西瓜都可以沾… )

黑麻麻

慧秀

那個薑末好像是南薑的薑末
/ `  W9 h1 m$ R/ C: s0 z/ j; }. g不是我們煮菜的薑

黑麻麻

回覆 慧秀 的文章
4 C. Z6 U" ~2 S" ]2 W: {" ~
/ D' Q) T% f  u( E! z網路上沒特別說要用南薑，不過可以確定的是，我不是用老薑！

第一次作，試看看，周末再告訴大家這樣可不可行！
3 P) s; H% e! ~5 r! H9 |不然我家的冰箱快要被李子給淹了！@@

小拉拉

南薑?要去哪買啊~
不過我知道是用南薑加"甘草粉"
1 S" h& m1 W: E

菲比

慧秀 發表於 2011-6-10 00:14
那個薑末好像是南薑的薑末
不是我們煮菜的薑

我也記得是南薑耶,因為也較不會辣,不妨上市場時可以問問賣醃李子的老闆

慧秀

回覆 小拉拉 的文章

南薑?要去哪買啊~

9 U( P: F# [0 w$ \; W" P
1 u2 i# q. C) I中藥行可以問問看
應該有

黑麻麻

跟大家報告
本人的醃李子初體驗

成功！！！


有網友說應該要用南薑，比較不辣
可能我本來薑的用料就不多
所以在醃了2天半之後，李子外面的糖已經化成了蜜水
; E* S4 J3 _' v3 q7 X薑末少少的附著在李子的表面
一口咬下，只有薑的香氣，並無辣感

0 h7 n4 ?! W2 @# [個人是覺得不錯啦！(說實話，還是感覺跟外面賣的差一點，但至少吃的安心些！^^)
) E8 y$ Q$ W2 d, ~
$ \* I/ V  v! X: u有興趣的真的可以試試看哦！

midui

一點都不黑暗阿....
9 M0 q2 I) O4 n* C
看起來好好吃...