【黑暗料理】醃李子

黑麻麻

* _' h" J- |+ I
& e/ {- h, |/ O7 e好鄰居就甘心
+ ?0 L& q- [* |+ g( Z拿了一堆鮮採的自家李子給我
, z# n" ~5 K" B- J新鮮無農藥，在這什麼都是毒的年代，真的很難得
1 h1 h4 N+ I8 E% x# u' V. K但上星期正好大王也配送了一大包的李子......
+ J; X; U; }6 m$ [& g  b4 ^現在冰箱有一層都拿來冰李子...
每每打開冰箱，牙齒都會發酸呀
. f; z! g( N7 [7 X2 e
想到了市場在賣的醃李子
5 F- n5 L) ?1 \+ V好像就是薑汁跟糖的組合
+ a0 u& |1 W+ Z. {8 N黑麻家啥沒有，薑最多，再加上這星期時間多啦！
(啃~~~才說完就發現有隻貓又給我尿床了！)
/ A. v( ]7 }8 E4 J6 j$ ~7 y
' G. q1 I2 {3 b  I! d0 Y7 x6 [GOOGLE是大家的好幫手
李子(約400g)洗淨後先用鹽醃一下去澀味(約15~20分鐘)
沖水擦乾
9 i  i. \+ V9 i. j. E: p2 J8 W3 v一小塊去皮的薑磨成薑汁

( h1 e- l4 f, X& s3 j2 d$ O5 {
取一乾淨的盆子，將李子、薑汁及50g的砂糖拌勻
; b% [$ y* `9 C4 A0 a2 q  M, E
. @' P+ b; k; `8 l7 c" T$ S
封口放冰箱，聽說是要冰個2天左右，隔半天拿出來翻個面
6 G" Z. J9 J$ W1 A應該可以趕上周末的零食哦！
1 y* N$ O9 t8 z
至於好不好吃.....周末再告訴你，嘻~~~
) x6 H& |$ A. o# }(聽說也可以加梅粉醃哦)

黑麻麻

回覆 小小媽 的文章

* H; O0 C) T$ `" h( L" O* a+ {. z1 G6 n外面賣的多是放薑末，不過網路上找了之後發現也可以用梅粉試試，這才神奇
5 R8 R0 W* Q! P
讓我想起吃啥水果都沾梅粉的某鄰居！呵~~~~
(連西瓜都可以沾… )

黑麻麻

慧秀

那個薑末好像是南薑的薑末
4 {* x. c! w! a! P0 w2 C$ a不是我們煮菜的薑

黑麻麻

回覆 慧秀 的文章

: R8 s0 f. i. _2 ]2 n$ h網路上沒特別說要用南薑，不過可以確定的是，我不是用老薑！
) L9 s4 o( p0 B) @3 t3 U
第一次作，試看看，周末再告訴大家這樣可不可行！
5 v; R& m+ W5 d# i+ K2 E4 n8 z不然我家的冰箱快要被李子給淹了！@@

小拉拉

南薑?要去哪買啊~
. z, F% ~& H( e8 z0 C6 R# q8 j' [不過我知道是用南薑加"甘草粉"
  G( W6 G: ?. o, E, d, z5 N2 P

菲比

慧秀 發表於 2011-6-10 00:14
那個薑末好像是南薑的薑末
, Y/ J0 Z1 K" O# {% G不是我們煮菜的薑

我也記得是南薑耶,因為也較不會辣,不妨上市場時可以問問賣醃李子的老闆

慧秀

回覆 小拉拉 的文章

南薑?要去哪買啊~

4 I7 }: ?6 A5 U' l
  v5 {9 \2 M4 b0 t) n中藥行可以問問看
  K7 l2 R8 B: e! w' @: h) [0 X8 M% j) D應該有

黑麻麻

跟大家報告
! n% T# L6 i$ _9 ^本人的醃李子初體驗

成功！！！


9 B- v9 q, p7 ~有網友說應該要用南薑，比較不辣
' W) H9 d& X. w可能我本來薑的用料就不多
) ~! p4 W& y5 K) X+ U. {7 ~所以在醃了2天半之後，李子外面的糖已經化成了蜜水
& E$ d) A- \6 _' b$ |! D, Z2 \- L薑末少少的附著在李子的表面
一口咬下，只有薑的香氣，並無辣感

& q( P5 E2 e+ R個人是覺得不錯啦！(說實話，還是感覺跟外面賣的差一點，但至少吃的安心些！^^)

有興趣的真的可以試試看哦！

midui

一點都不黑暗阿....

7 o& k/ {5 A- V3 X: {% @# m6 o看起來好好吃...