【黑暗料理】醃李子

黑麻麻

好鄰居就甘心
& A- G* q: r( G' f. X# E拿了一堆鮮採的自家李子給我
新鮮無農藥，在這什麼都是毒的年代，真的很難得
但上星期正好大王也配送了一大包的李子......
- M  s) P7 a- y! {7 n現在冰箱有一層都拿來冰李子...
每每打開冰箱，牙齒都會發酸呀

4 A$ q3 G+ Z( L; Z9 Z3 X$ d4 t想到了市場在賣的醃李子
9 ^$ ]( |3 ^0 C6 ?好像就是薑汁跟糖的組合
黑麻家啥沒有，薑最多，再加上這星期時間多啦！
(啃~~~才說完就發現有隻貓又給我尿床了！)
. B5 H* |+ ^% ~1 b" |+ n
GOOGLE是大家的好幫手
李子(約400g)洗淨後先用鹽醃一下去澀味(約15~20分鐘)
沖水擦乾
, J# M/ u2 r. K/ c6 G; d# Z. n  x一小塊去皮的薑磨成薑汁
8 ?$ q  p9 ^' s7 V) R

- W5 z- l! h% P取一乾淨的盆子，將李子、薑汁及50g的砂糖拌勻


8 Z7 _8 ^+ ?3 @9 a封口放冰箱，聽說是要冰個2天左右，隔半天拿出來翻個面
0 Z' x$ A9 z) D9 |$ H, g) H應該可以趕上周末的零食哦！

至於好不好吃.....周末再告訴你，嘻~~~
2 ]% L9 L3 J% P2 L(聽說也可以加梅粉醃哦)

黑麻麻

回覆 小小媽 的文章

外面賣的多是放薑末，不過網路上找了之後發現也可以用梅粉試試，這才神奇

4 P* d0 S7 `( ]; f1 `讓我想起吃啥水果都沾梅粉的某鄰居！呵~~~~
(連西瓜都可以沾… )

黑麻麻

慧秀

那個薑末好像是南薑的薑末
6 O6 `7 I9 d& ^4 f不是我們煮菜的薑

黑麻麻

回覆 慧秀 的文章
, F& h- \% a4 W# P7 m, N
網路上沒特別說要用南薑，不過可以確定的是，我不是用老薑！

第一次作，試看看，周末再告訴大家這樣可不可行！
: q" j& u8 W' y' o6 g' u  x) u  h不然我家的冰箱快要被李子給淹了！@@

小拉拉

南薑?要去哪買啊~
不過我知道是用南薑加"甘草粉"

菲比

慧秀 發表於 2011-6-10 00:14
" E" B+ `6 H/ V4 S/ U. W那個薑末好像是南薑的薑末
8 z! `8 ?; E7 g/ Y; s2 F- i不是我們煮菜的薑

) r0 U0 B: q; K0 K. ?- s我也記得是南薑耶,因為也較不會辣,不妨上市場時可以問問賣醃李子的老闆

慧秀

回覆 小拉拉 的文章

南薑?要去哪買啊~

中藥行可以問問看
. Y; K0 a  z. I. r. d- G# Z應該有

黑麻麻

跟大家報告
' J9 g: T7 k, U3 H7 ^* k本人的醃李子初體驗

3 s1 B' H- J$ z成功！！！
' q* [- f  x- c% P0 u0 t
  I+ h" T- ^; ?; \% n. l
有網友說應該要用南薑，比較不辣
可能我本來薑的用料就不多
所以在醃了2天半之後，李子外面的糖已經化成了蜜水
, J/ a( {  ]2 Y4 w8 y薑末少少的附著在李子的表面
# n' O" \3 `7 x% G+ s: y' Z一口咬下，只有薑的香氣，並無辣感

個人是覺得不錯啦！(說實話，還是感覺跟外面賣的差一點，但至少吃的安心些！^^)

有興趣的真的可以試試看哦！

midui

一點都不黑暗阿....

+ ~3 {" m: v3 l0 M* h8 i0 G* L看起來好好吃...