正確飲食 吃出活力年輕

Jess

! F3 l# E2 o# X, v2 v7 F+ F 更新日期:2011/06/07 04:11  

文／李青蓉
                                       
% f8 C0 p. I$ B1 y# N0 W- ?2 ]# X
造成現代人老化的危機不是營養不良，而是營養不均衡。

0 x2 B% ~0 k! h. J, l3 W/ L
* F6 I2 B) I" M動物性脂肪、糖份、鹽份攝取過多，但是食物纖維、維生素及礦物質卻攝取不足，使得脂肪肝、糖尿病、動脈硬化、痛風等慢性病患不斷年輕化。想要吃出活力、吃出青春，適當的選擇食物和正確的飲食習慣必須相輔相成。
9 S0 _; M* Q6 m1 n
. {7 S+ h2 M" x
補充抗氧化元素
+ F9 O% S: Y$ O" ~+ J

怎樣才能吃得營養、又能提高自身的抗氧化能力呢？以下幾點建議提供參考。


% z/ p& Z: b: C( |6 ^◎適量補充一些抗氧化元素：但不要盲目吃，必須充分了解自己的身體狀況，知道何時該補充、如何補充，才能充分發揮抗老化功效。


●富含維生素A的食物：黃綠色蔬菜、水果（如青江菜、胡蘿蔔、菠菜、番茄、木瓜、芒果）等。
; P6 q8 B8 _1 d4 Y/ P* h7 }

* n! N  U+ Z" @4 p- {: w# o4 y. |●富含維生素B群的食物：牛奶、豆類、肉類、綠葉蔬菜、全穀類、堅果類等。
* m$ D! [* a7 d( ~

7 l0 N0 u. N) p4 x- D3 t- n: L% c2 ~●富含維生素C的食物：黃綠色蔬菜、水果（如青辣椒、番石榴、柑橘類、番茄、檸檬等）。
+ A( G0 t0 n$ d$ c
' G3 M$ z( S2 l# a* [' J
●富含維生素E的食物：穀類、米糖油、小麥胚芽油、棉子油、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類等。


( b: N, l: s$ L( H% f" S8 C●富含β-胡蘿蔔素的食物：深綠色蔬果、胡蘿蔔、番薯、芒果、木瓜等。

; v* _/ m; G8 a! x4 W! @$ N) `
6 }( z3 x4 N6 V. ?' ^●富含生物黃酮的食物：茶葉中的多酚類化合物（茶多酚）和銀杏提取物等，花椰菜、柑橘、黃豆、蘋果等。
) N' M8 \$ a1 }7 H$ ?

●富含茄紅素的食物：番茄、粉紅葡萄柚、西瓜及番石榴，其中以番茄的含量最高。
2 n7 w8 B! x% h# d
/ ?7 W# N% j7 I0 A
7 R$ z$ T# v* i" |8 V+ m" j●富含鎂的食物：鱈魚、小蝦、綠葉蔬菜、香蕉、杏仁、瓜子等 。
* E  a4 I) D4 l: H
8 _; I  Y. W- F/ B
2 w! d8 C, A% n: B3 f●富含硒的食物：綠花椰菜、甘藍菜、芹菜、草菇、番茄、海鮮、動物肝臟等。


; }! _& \7 Z4 Y5 _●富含鋅的食物：豬肉、魚、牡蠣、蛋黃、南瓜子、芝麻等。
% ^- e  {7 G% U; J9 z

◎不要常吃加工食品：這些食品可能添加防腐劑、人工色素、漂白劑、添色劑等有害健康的物質，容易在體內產生自由基，破壞細胞。
* F  M' y$ F) u5 @, u
7 h  f8 @2 W+ J6 ^4 p
◎不要餐餐吃到撐：「每餐吃七八分飽就夠了」，少量多餐比較不容易胖，尤其中、高齡的人消化吸收的能力退化，更要避免一次吃太飽。輕微的飢餓，比起飽食終日更有利於延緩老化。
! U7 G. D( A4 S: j5 e2 s

少油、少鹽 適時舒壓

0 p( G$ i1 h$ F6 v% k# N; y( c
除此之外，還要有規律的生活；清淡的飲食習慣（少油、少鹽、少糖、高纖維）；規律的有氧運動；樂觀愉快的心情；戒除菸酒不良嗜好；懂得舒緩壓力；經常接近大自然，如此才能得到最佳的抗老效果！
( ^! k* r; Q4 r% c9 W* @# e! q
& c. W' V5 p# H8 m8 c9 w! f
; k* d7 [' M2 f# M  \' r: c（作者為台北醫學大學附設醫院營養室營養師）
6 Y+ W9 q' O) h  F4 x

甲乙丙丁

謝謝分享:   那吃什麼對皮膚比較好ㄋ

霸川

不是營養不良，而是營養不均衡

' q9 O* A  R% Y8 x6 L/ o不能偏食

shan

推薦看食物無罪這本書，要吃真正的食物！

king7013

現在市面上很多黑心商品,還是自己做得比較安心

天使的眼淚

少吃精緻化的食物！飲食均衡！這樣做就對啦！

小劉

早餐要吃的好，午餐要吃的飽，晚餐要吃的少。
2 q- y* H$ p9 B0 a* `我有營養均衡的營養早餐資料，需要的人請留 email add.

愛茉莉

謝謝分享