正確飲食 吃出活力年輕

Jess

更新日期:2011/06/07 04:11  

& t6 b0 _5 c& J, ~文／李青蓉
                                       
5 i& w- L9 `0 [
& @& X. }4 {+ d, M& {- F5 v造成現代人老化的危機不是營養不良，而是營養不均衡。
8 ]3 x1 N* D8 I# Q

動物性脂肪、糖份、鹽份攝取過多，但是食物纖維、維生素及礦物質卻攝取不足，使得脂肪肝、糖尿病、動脈硬化、痛風等慢性病患不斷年輕化。想要吃出活力、吃出青春，適當的選擇食物和正確的飲食習慣必須相輔相成。

! x; v; w6 C$ \% R- {* K' ~
4 d$ D( s) M' p2 {5 G補充抗氧化元素
0 U4 B1 y2 }9 |

怎樣才能吃得營養、又能提高自身的抗氧化能力呢？以下幾點建議提供參考。

; V* q' Q( M4 p
- U5 p/ n" w9 X7 c6 d' H) f3 b◎適量補充一些抗氧化元素：但不要盲目吃，必須充分了解自己的身體狀況，知道何時該補充、如何補充，才能充分發揮抗老化功效。
5 b; J" h; V' d( a" O3 g3 O
/ Z0 u& Z0 s& W2 f
●富含維生素A的食物：黃綠色蔬菜、水果（如青江菜、胡蘿蔔、菠菜、番茄、木瓜、芒果）等。


  m* j! V8 E1 R' v5 s* e& m●富含維生素B群的食物：牛奶、豆類、肉類、綠葉蔬菜、全穀類、堅果類等。

; ~! _" N2 t( n0 i/ {' V: O
●富含維生素C的食物：黃綠色蔬菜、水果（如青辣椒、番石榴、柑橘類、番茄、檸檬等）。


/ _  ~' a$ S" O. v! n# J& t- S9 x●富含維生素E的食物：穀類、米糖油、小麥胚芽油、棉子油、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類等。


●富含β-胡蘿蔔素的食物：深綠色蔬果、胡蘿蔔、番薯、芒果、木瓜等。

9 z$ s) _9 k/ k8 E
% {% D3 o- C; [9 a* B: T●富含生物黃酮的食物：茶葉中的多酚類化合物（茶多酚）和銀杏提取物等，花椰菜、柑橘、黃豆、蘋果等。
3 T; {+ @$ C8 e1 P) `
" W% V3 ^5 W) S$ h! T
●富含茄紅素的食物：番茄、粉紅葡萄柚、西瓜及番石榴，其中以番茄的含量最高。
6 ~( q8 ~; n' W( l
7 W% C* \7 E4 p
! b' a/ Y4 H1 G/ T$ Y, l. y●富含鎂的食物：鱈魚、小蝦、綠葉蔬菜、香蕉、杏仁、瓜子等 。

+ `0 ]0 w" Y( s. i2 E! n# p
●富含硒的食物：綠花椰菜、甘藍菜、芹菜、草菇、番茄、海鮮、動物肝臟等。
0 [# L1 Y2 O, a. K
9 e. C7 |5 G2 |
●富含鋅的食物：豬肉、魚、牡蠣、蛋黃、南瓜子、芝麻等。


7 n  w( z8 N. @' ]◎不要常吃加工食品：這些食品可能添加防腐劑、人工色素、漂白劑、添色劑等有害健康的物質，容易在體內產生自由基，破壞細胞。

# y: K% ^$ d! D; Q
◎不要餐餐吃到撐：「每餐吃七八分飽就夠了」，少量多餐比較不容易胖，尤其中、高齡的人消化吸收的能力退化，更要避免一次吃太飽。輕微的飢餓，比起飽食終日更有利於延緩老化。


少油、少鹽 適時舒壓
' G7 [2 R/ I, Q
, c$ g4 g/ L. C% L$ r* B# H6 }
除此之外，還要有規律的生活；清淡的飲食習慣（少油、少鹽、少糖、高纖維）；規律的有氧運動；樂觀愉快的心情；戒除菸酒不良嗜好；懂得舒緩壓力；經常接近大自然，如此才能得到最佳的抗老效果！
# a* d7 q) n# N- }) J2 D$ }" {

（作者為台北醫學大學附設醫院營養室營養師）

甲乙丙丁

謝謝分享:   那吃什麼對皮膚比較好ㄋ

霸川

不是營養不良，而是營養不均衡
- Y: K; Q6 U' K! \" i9 b6 X6 S
不能偏食

shan

推薦看食物無罪這本書，要吃真正的食物！

king7013

現在市面上很多黑心商品,還是自己做得比較安心

天使的眼淚

少吃精緻化的食物！飲食均衡！這樣做就對啦！

小劉

早餐要吃的好，午餐要吃的飽，晚餐要吃的少。
我有營養均衡的營養早餐資料，需要的人請留 email add.

愛茉莉

謝謝分享