- UID
- 8108
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 2116
- 活力
- 4476
- 金幣
- 9849
- 日誌
- 29
- 記錄
- 188
- 最後登入
- 2020-5-11
  
- 文章
- 1308
- 在線時間
- 526 小時
|
本文章最後由 Jess 於 2011-5-18 08:54 編輯 6 A( r7 [5 q$ u7 Y* I2 R) E
- [& C% a0 a$ q# t
- d. ], o5 G1 Y0 m3 j% Y9 L V+ U( m
2011/05/17 * T" _4 {2 `1 Y, H& [
【元氣周報／記者林佳儀／報導，記者陳立凱／攝影，甜點示範達人／李國溢，巧克力示範達人／Kelly】 - V$ f/ b& f4 F: n" q- w
4 r/ t! `, @2 o0 l
: A, W) A/ a. ]. Q0 Q* b$ E, R1 e0 E% C
7 d4 ~$ k g4 {8 l
1.香蕉——速配NO.1 ; J/ p8 N9 h; b8 D7 b/ L
( [0 Q6 p& K6 j- H0 @2 }
; E* E" ~* `/ w- S, R5 N
巧克力搭甚麼最速配？答案是香蕉。甜點達人李國溢提到香蕉兼具果香與甜度，配上巧克力口感豐富，也不容易甜膩。挑選時需盡量避免軟爛、熟透的香蕉，帶有Q度、不過甜的為首選。 # [5 W# w l4 w
5 C/ F/ S/ o/ @6 i" ^+ M. S: p, K# ~0 @2 B" b/ T1 @- C
2.草莓 2 Z4 x* e8 g7 @! @! @, {: f/ W/ N
" W8 h/ c; |2 o! u
+ m) b4 I1 c/ p9 b
Kelly建議搭配巧克力的水果，以帶有酸度為挑選要件，而草莓酸甜正好中和巧克力的甜度。台灣的草莓酸度、香味較濃烈，搭配巧克力也更為合適。 5 E& p2 t, p% B) M, r+ y+ {. Z* x* Z; \
$ t# y& {& q+ |" G
7 {& p7 e* r. \, e+ t6 D
3.奇異果 " M# ]- A; @% P/ q
# G& G6 R; A. O3 P, `
奇異果又有黃、綠不同品種，以綠色果肉酸度較明顯，搭配巧克力滋味也較佳。 ) t# ~$ C6 M( V( Y+ q) \" n
1 v+ E k) H# {- ?$ [% A X( ]
, w4 l$ k2 S# m' h( v0 F" B4.黃金芒果
& h, t, {5 M5 W3 x' e3 c2 R7 Z+ C0 E5 w0 p* l& M! N$ _/ e
* @" P% M/ Q; X
挑選芒果與香蕉雷同，以不過熟為主，Kelly提到，熟透的水果過於軟爛，搭配巧克力口感不佳，果肉切起來需粒粒分明。
' q& m4 H5 M$ \# e- e6 h. i' ]9 o5 _4 E+ I* C* |' B
/ F: l+ O0 ^0 J; P* d4 y5.蘋果 # _3 j$ d9 ~( Z& z( l
# D9 s5 Q* U, ?8 M
) a1 c# v8 _7 u& o# c
蘋果產季較為穩定，不像草莓有季節性，為較好購得的水果，帶有些許酸味，搭配巧克力也十分合適。挑選蘋果以爽脆為佳，吃起來果肉若軟又帶點粉，口感不佳。
/ E3 \+ ^0 h% v3 z! X& y3 V
0 \9 g, X5 {$ }1 \- j |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2011-5-18 08:53:48
收藏
讚
發表於 2011-5-18 08:58:07
發表於 2011-5-18 09:01:43
發表於 2011-5-18 09:33:12
發表於 2011-5-18 10:08:13
