不要過量、不要熱量 端粽健康吃

Jess

$ b: f3 C! N% o) q/ k【台灣醒報╱記者吳欣怡╱台北報導】 2011.05.18 03:29 am

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6 m! ^; H) r3 e( c5 {8 _又是端午節，不能缺少的就是粽子。而粽子種類、大小五花八門，熱量都不可小覷。粽子的糯米及內餡吃多了都對身體不好，營養師陳珮蓉今天特別提醒，在端午節健康無負擔的吃粽子的方法，就是「不要過量」、「注意熱量」。

/ w+ @# S. r8 }* A7 n- y% x粽子小小一顆，熱量驚人。男性一天約需1500大卡、女性1200大卡熱量，一顆200g的北部粽熱量達500~700大卡，幾乎佔了日常熱量所需的一半左右。

台大營養室組長營養師組長陳珮蓉建議，一般人想要健康無負擔的吃粽子，還是要謹記「同類食物互相替換」原則，即用一顆粽子，取代一碗飯，一餐最多只能吃一個半的粽子，同時要搭配蔬菜，例如涼拌青菜或是蔬菜湯，都是不錯的選擇。
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至於糖尿病的患者要更加小心，絕不能吃過量的粽子或是甜粽。因為糯米會比一般米讓血糖上升得更快，所以現在市面上販售的五穀粽，是糖尿病患者不錯的選擇。另外，包有豆沙的甜粽或是拿來沾鹼粽的糖水、蜂蜜，也應淺嘗即可。
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有心血管疾病的患者，由於粽子包的肉、蛋黃與干貝等，多為飽和性脂肪、高膽固醇以及高鹹度的餡料，陳珮蓉建議不要吃超過半顆，常常灑在粽子上面的花生粉，因為富含油脂，心血管病患也要酌量攝取。

! F9 a0 l* X+ w5 u' D) i針對有腸胃疾病的民眾，因為糯米不好消化，陳珮蓉建議，只吃半顆粽子就好或是搭配白飯，才不會造成腸胃的負擔。

5 \6 E' p* f1 [, f4 X「端午節是粽子節，大家吃粽子可以，不過要注意不能過量，也要注意熱量。」陳珮蓉表示，現在市面上販售的水晶粽、袖珍粽或是以健康為訴求的粽子不少，符合量少、熱量低的要求，另外，民眾也可以選擇高纖、低糖、低脂的粽子，雖然吃起來比較不像粽子，但是可以更健康。

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4 C; Y5 t0 A2 p5 S0 v# S【更多精采內容，詳見】
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【2011/05/17 台灣醒報】@ http://udn.com/

阿慌

謝謝分享
至於糖尿病的患者要更加小心，絕不能吃過量的粽子或是甜粽。
如一時吃到過量
可以喝一大杯苦瓜汁平衡一下(天然胰島素)
; i- X5 f! k% G2 O非常有效的

小方

一天幾顆才叫剛好呢?過節應景就好.

饅頭爸

每年節日都會提這些~~
固定的新聞了~~

妹子

吃綜子當正餐  替代白飯  不要當點心  吃粽子配青菜  一樣很健康

鹿人甲

想到好吃的各種粽子,口水都快流下來了..不行不行,要忍住~