有感而發

阿正爸爸

只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
" y& `" P6 z+ i; ]& `
4 s9 P; }# o( S6 N5 X也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看
5 t+ m& Y+ [9 O
0 r! J6 `% Q3 R* x$ m但是還是發現了一些很可惜的事

/ _) X/ K5 @! s5 X: i在北大店租成本應該不便宜,但是又沒有像舊市區或者是台北一樣的人潮支撐(目前來說,尤其是遠離北大的樹林段)
9 N1 p4 g8 n5 }% v
) n& W2 Z! @' _4 o' |, ^- U9 q那客人的回鍋率應該是十分重要的~~也就是口碑很重要~
% m, K/ m) u! k1 x. x9 |
不是說一定要物超所值~~至少物有所值是必要的
, H# |7 W. y/ L9 ?- D, K
因為以一個新開的店~~有著內憂外患
4 ]9 @) M9 s* v$ \3 D
6 G  c4 P$ S, A3 w( s8 j; U內憂指的是只要面對的是原本在北大已經開的老店,生意穩定,早有口碑
5 O* C! F1 n. V5 }1 y# Q2 N- ~* v8 i
5 ]* D, r3 K/ K6 m5 D外患是很多原本習慣在北市,新北市的連鎖或穩定的店家

如果新開的店賣的產品同質性很高~~但是又達不到對消費者物有所值的程度(不論是對在地老店家還是市區店家)
" |5 g0 S" t" I- Q4 W
那其實很難有著所謂的舊客帶新客效應~~

" [8 Q2 T+ w9 I- V8 V當一個300多塊的火鍋~~很容易跟白甘蔗聯想
" S# C$ \# g$ D- R4 T4 v9 J
當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較

  Y& s$ N# j& M4 ?. g7 s: [! E% F$ W300多的簡餐~~更是很多高手的價格帶

如果品質跟不上~~實在難讓人有再次消費的衝動
7 V( V9 ^4 ?2 D7 p2 ?- ]; l
所以實在讓我對新開的店家捏一把冷汗~~加油!!各位老闆~~也希望不要炮我阿~~單純聊聊

sclo

非常讚！

dingding

回覆 阿正爸爸 的文章

當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
0 [, q# s/ J% g老市區圓環邊又新開一家史迪克牛排,強調便宜又大碗(48盎司)

竹瀅

在北大社區吃飯先不管價位
光是能不能吃飽或好不好吃
已經有很多店家讓我不想再消費第二次

sugar100

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
) D4 g4 y' I" t3 o
" O1 n7 `) _. s也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

- B; f/ Q$ H% \+ M7 @. u, \+ @* D  P
8 _4 _6 X# e% \1 I# c% X餐飲店本來就是沒啥進入障礙的
+ x+ L5 m% ?( s1 S一些產品沒獨特性的.市場定位不明的
終將被顧客淘汰
所剩下來的店家.又將面臨新加入者的挑戰
優勝劣敗.如此循環不已
這也正是消費者的福氣
就讓市場來說話吧--這對2次就業的餐飲人來說.的確殘酷了些

雜貨店面臨7-11的挑戰而消失
) |8 k$ ^! M0 L. J傳統麵包店受到歐式麵包店的挑戰而式微
時間會決定誰是優勝者
! Y* `" e7 }- V$ l! I+ X0 H

霸川

有人開店是為了賺錢,
8 g9 q3 x0 J' O. U: k
1 l/ t0 ?! B, [4 L0 U6 i6 B; S% s9 M8 k有人開店是為了興趣,
3 K' U' L9 l! @* _
+ b/ L; @2 y2 G0 F有人開店是為了夢想,
0 M/ j6 E+ S3 b+ o
. N; `4 k4 T  ^有人開店是為了打發時間,
1 y" r/ i/ S' g% q# ^
有人開店是為了不想上班,
1 e$ W7 e7 q8 e( i
有人開店是為了想當老闆,
* i% X, t2 A4 o$ X' ^
4 p2 g6 y$ R- \6 F/ t2 H總而言之,光開店的人想法就有千百種,
1 ?: j! z5 e* ?4 G% ]
5 O7 e* F1 x4 {! \更別說經營的模式

BAN-JO

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則

也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

爸爸說的對

敢提出價位
6 s: N" i- v. S1 l1 m' D
1 \3 j& j; j3 W$ {3 d就要接受可能會被比價的後果呀

旗魚媽咪

回覆 阿正爸爸 的文章

8 C3 V1 d/ k) K0 G讚
您說的很棒 ^___^
畢竟平時他們的生意應該.....

米米

讚成
3 j" z# i7 ]& V1 i6 B( L' _  O開店來就承受它的風險
; ~) `1 W0 l# l8 C8 U% J: W5 c! H所以既然要選擇在北大開店
就應該有接受這裡消費習慣的事實
. l/ l; g; ]1 u, R  N& S賣吃的,東西好吃一定是重點
只是人事及成本的控制
也是經營者一個最大的考驗
, d* d7 u1 k  c  V

老熊

回覆 竹瀅 的文章

2 c$ n* ^5 n/ O& g- J& X8 `做不好,
這些店可能也沒機會讓您消費第二次了.....