有感而發

阿正爸爸

只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則

- L9 k. b; T/ r) S# j  l0 z也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看
5 L$ x- k, v6 ^( B% Y7 A
但是還是發現了一些很可惜的事

: V/ Y+ |- r0 z. b在北大店租成本應該不便宜,但是又沒有像舊市區或者是台北一樣的人潮支撐(目前來說,尤其是遠離北大的樹林段)
  O5 s8 [" n- e/ F
) e  e5 y5 t- Q& e3 p9 Y+ Q7 [那客人的回鍋率應該是十分重要的~~也就是口碑很重要~
5 C* k. b3 T  i8 K% j( @
不是說一定要物超所值~~至少物有所值是必要的

$ K4 e; H- n& y- z$ |8 o- ^+ x- \因為以一個新開的店~~有著內憂外患

內憂指的是只要面對的是原本在北大已經開的老店,生意穩定,早有口碑
2 ]  k. m' U3 K
' z+ L  f& d  f- X; V0 P外患是很多原本習慣在北市,新北市的連鎖或穩定的店家

如果新開的店賣的產品同質性很高~~但是又達不到對消費者物有所值的程度(不論是對在地老店家還是市區店家)
. X( R/ }+ L' z6 B' ~/ I- m5 m8 l# s
那其實很難有著所謂的舊客帶新客效應~~
1 H. k8 m8 A( z! I7 p
當一個300多塊的火鍋~~很容易跟白甘蔗聯想

當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
& e# y/ S' |# k
7 G6 J6 L3 q- ]3 Q300多的簡餐~~更是很多高手的價格帶

如果品質跟不上~~實在難讓人有再次消費的衝動

所以實在讓我對新開的店家捏一把冷汗~~加油!!各位老闆~~也希望不要炮我阿~~單純聊聊

sclo

非常讚！

dingding

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8 }$ p3 T4 y2 F8 X( f1 O
- Z% @1 H3 S: j* C& j4 a+ G4 ?) `. H- W5 K當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
老市區圓環邊又新開一家史迪克牛排,強調便宜又大碗(48盎司)

竹瀅

在北大社區吃飯先不管價位
光是能不能吃飽或好不好吃
* Q) @. F* j' M/ _& M3 \, ^5 B9 c! |已經有很多店家讓我不想再消費第二次

sugar100

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
# Q# J: |( H* o! C$ P1 _8 j只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
7 n0 o8 q. [/ `
& q1 B! e% @2 h% b也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

7 N; l: [+ T$ `! n# p; I
餐飲店本來就是沒啥進入障礙的
一些產品沒獨特性的.市場定位不明的
終將被顧客淘汰
( a. N6 W# H1 G& l9 K7 h所剩下來的店家.又將面臨新加入者的挑戰
5 a& I1 [% Y# `# z( t/ [( g7 K8 ?優勝劣敗.如此循環不已
5 q/ C% C& ~) f3 I% v$ d這也正是消費者的福氣
1 `9 h6 P: I% H& P就讓市場來說話吧--這對2次就業的餐飲人來說.的確殘酷了些
" H/ J1 O$ p  T  B* `" C7 x6 f
, `+ C( }4 K- K( _6 c. M雜貨店面臨7-11的挑戰而消失
  Y8 I3 S5 N1 f. C& q傳統麵包店受到歐式麵包店的挑戰而式微
時間會決定誰是優勝者
6 G! v  i: o5 ~8 k" d3 q

霸川

有人開店是為了賺錢,

2 M) |0 `9 `' f' V) k8 [  z. @% k有人開店是為了興趣,
  a9 ?1 N; L1 t8 K0 Q5 A' F. Y
有人開店是為了夢想,
+ K+ L$ H  K' a! U' N* u
有人開店是為了打發時間,
1 I4 w; j2 J; Z* N
有人開店是為了不想上班,
2 e$ N; K( G1 B8 J9 Q: v9 m' N
有人開店是為了想當老闆,
- A" `& Q' ~$ V6 k, X( `$ O
5 k0 U3 ]+ x) c5 |總而言之,光開店的人想法就有千百種,

5 h2 t# G- [; t) F4 d0 _, i+ n; ?' T# e4 z! i更別說經營的模式

BAN-JO

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
/ }2 H" d' Y8 F- ^% ^" I
, d1 n: [9 v- x' m. y也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

爸爸說的對

敢提出價位

, y$ d( u2 q' h' N1 q就要接受可能會被比價的後果呀

旗魚媽咪

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. b1 B; {! u  ~- V, M讚
您說的很棒 ^___^
畢竟平時他們的生意應該.....

米米

讚成
開店來就承受它的風險
所以既然要選擇在北大開店
就應該有接受這裡消費習慣的事實
9 P- r" [* v/ a5 Q賣吃的,東西好吃一定是重點
0 J; k0 U7 }( a9 A/ }! Q7 d" j+ N只是人事及成本的控制
4 h# c' L8 Z% ~$ x8 o也是經營者一個最大的考驗
5 W. o+ s- k9 y) z

老熊

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: M# o& W5 A: K! |: l做不好,
這些店可能也沒機會讓您消費第二次了.....