西班牙烘蛋

noriko

食材：
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- b/ E; p: c' |6 a( b4 D雞蛋 5顆   
馬鈴薯（大） 2顆                                               
* b1 F5 B; g* D/ E2 ?! E! \. T7 z洋蔥1/4個         
4 V& X6 G' }5 m5 w4 E. z) W& L0 g( U 鹽2小匙                                    
! H9 c" w" f8 {) ~9 O橄欖油 　適量　

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/ L8 o0 g: E) r  t; N' }做法：
1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。
  h! T5 F, G4 {8 L$ |4 `; E2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
, O, g5 m1 Q9 S3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用
4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。
5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。
5 M: K9 |* G% T4 ^# I& J6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。

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