# \( l4 z2 q' S【糕點甜點EP15】南瓜喜板，鬆軟不黏牙│Hakka Pumpkin Hee Pan (Xi Ban)6 z( h2 Q. z$ l4 M5 Q D' Z
天然無色素的喜板，$ h+ }" F: ?+ y7 H
南瓜喜板做出來的顏色好美喔！ / l' [% R' y- b! X% c, L& h4 p重點是這樣的比例做出來， . |' G U, j4 d" p! [) L! r鬆軟不黏牙，好好吃喔！ " F) V1 k6 f& a連孩子都讚不絕口。 " O2 X0 K7 {! K$ t6 ~3 |: X6 f w3 ?6 i
材料: 6 i: g, b/ U/ w1 P' r中筋麵粉 300g % J: t6 u9 M8 X# d# \% d% R! |6 t糯米粉 200g " W k7 n3 S8 ~3 ^& Z) j; ]砂糖 150g) \: {5 R7 g0 G! g
植物油 30g5 `8 a0 }4 y6 f
即溶酵母 1茶匙 # v0 \1 s1 g0 ]7 p# Y南瓜 250g: O% }5 T/ l- C- c' U5 ~- a/ S
水 150g $ t: r4 w9 W: C4 I" O. P8 e3 f) q( _; l% d; P
作法：4 L: g K0 c& e) g' }' Y* S
1. 將南瓜蒸熟後, 打成泥狀。 ; w$ |4 S! ~$ T3 k+ m2. 中筋麵粉和糯米粉過篩在一個容器盆內。1 h7 _1 t9 k8 z d
3. 把砂糖、植物油、即溶酵母、南瓜泥、清水、放入粉中, 攪拌均勻。$ d* L' X! G+ F0 {. K8 i
4. 搓揉至均勻的時候, 放入油, 再繼續搓揉至光滑。 " w C& s9 C, M) V# Y/ @5. 取60g搓成圓形, 壓扁後, 放在烘焙紙或是香蕉葉上。 ! u7 h+ w# C* {, b: r6. 靜置30分鐘發酵, 然後中小火蒸12分鐘。8 A5 v- |7 f0 }/ E4 s( \
$ l* u/ ~6 p! ]+ N6 n' N8 Z2 Z9 F(可以做18~20個左右)/ T- y9 u3 r2 }6 W* z* c) n) N
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Natural, non-pigmented Hakka Hee Pan.8 e7 W3 C" r; A! {! Y
The color of the pumpkins is so beautiful! ~( ~+ h3 {1 }4 b7 gSoft and not sticky. So delicious!, H2 J! @6 X! ]7 Z, n1 l* z
Even the children are full of praise. {/ A: x, i& ^% m0 O2 @3 ~
V+ |5 G2 j) C8 F; F; o2 FIngredient: 3 q3 c D$ `, S* M ZMedium-gluten flour 300g , m" z+ Z8 u4 C7 W9 O5 r9 PGlutinous rice flour 200g ( E O$ D3 u" i0 r2 g' {Granulated sugar 150g7 g2 n$ f5 Z, J
Vegetable oil 30g 5 p- ^$ v8 x( t; g* r9 x& kInstant yeast 1 tsp3 C% Q. u" e6 P+ t G' D# e8 w
Pumpkin 250g (steamed to soft)+ f/ A( N2 X7 S8 z
Water 150g 0 P9 J. C# U' H; u7 \$ xThe dough is divided into 60g each.& a, N6 x' ~+ w) y. U
It can be done about 17~19 pcs. ( W2 a7 z7 U0 J9 }/ u- I& u# d7 E) I8 m- [) B$ [ A/ Y
發表於 2019-8-23 23:09:41
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