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[私房料理] 冬瓜滷肉

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noriko

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發表於 2019-7-5 21:28:22 |只看該作者 |新文章置後
  e& x& z' `6 L1 Y/ E  t
食材：; g. m) C9 m9 e. O8 v

" C: [/ J! S9 F( q0 G冬瓜600g! j+ p+ S- P8 _+ b) y
猪五花絞肉350g
0 p( o) f# ^/ g! }9 b蔥花適量
  T+ Q9 i8 ~% T4 [* d2 I6 C0 s" D辣椒少許 2 |! ]7 T' `/ J3 Z7 O% r7 |

% V8 Y0 L  ]; f/ A1 b! o調味料食材:% f8 p/ u& b+ D; W: J
( O) L4 c$ u0 O: f& S7 `
米酒適量' J+ p% S( z8 p& ^' }$ o; Q
白胡椒適量8 X! \: }# E4 {
番茄醬1大匙 * V; Y8 H5 t6 d
醬油膏1大匙 & c9 c0 Q4 X# m9 g
鹽適量 ' q1 ^9 ~: U$ S7 y# Q
糖適量 8 m: Q, |5 q( a4 [# F
油蔥酥適量 $ H; q; |2 t  m: B/ Q+ c
水100~200ml ' t5 t8 X5 q/ w+ h
4 h# W* o0 w! m9 i
做法：
) |' c9 _* T8 b9 J1.冬瓜削皮切塊狀備用，辣椒斜切片、蔥切成蔥花備用( W+ H( ?- D* y8 V4 q. r
2.下油將絞肉炒半熟，先下胡椒粉去豬肉腥味
- r4 j5 X+ f. E2 x5 K4 X6 m; q' w! ]7 E3. 在依序下調味料* S2 k  g3 V( q
4. 下冬瓜，稍微拌炒，悶15分鐘3 l& A- i3 g" t; S* U
5. 汁不用收太乾，盛盤前做最後調味' f* U! f& c" N# U
6. 盛盤撒上蔥花及辣椒片4 R& T$ W/ ~( ~. L6 y3 o  t

6 E. C9 m( Z# b/ R0 g; k4 `# g5 j
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