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[私房料理] 奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!

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發表於 2019-1-15 14:16:57 |只看該作者 |新文章置後
/ b* V; ^& r) D3 U( N! ]
5 N4 T, K( S; m$ x9 \) B( ]; E0 B
奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
1 u% a# H9 y* j& I# @
5 t4 I; `" E: w! J+ ?# ~7 [6 D9 R食材與作法:
% m) d4 R  A, s8 s
% g+ u3 }/ s  ~- w2 b  e, @3 C: [6 \1.5 [1 P  X% f' W! b( X4 l$ u
4顆蛋
9 O2 X- W0 e  v. R. t2." m6 z' U( Z" `
低筋麵粉290g9 P$ R: ~& X, t& E( v2 s+ g, e6 q
3.
0 K6 h, ^2 \* x1 W$ @+ Q無鋁泡打粉6g
9 [. b1 j7 _5 e4.
' ^( q+ P5 F, w" l6 d6 U+ a. ^4 L奶油230g
9 k/ C2 c5 q5 K5 k6 i0 E0 F0 A9 M5 i5.- Z' f6 o! ~9 G* Y* x
細砂糖60g! i4 L- J( e% ]& e* \4 ^7 _
6.
' {' y1 F! c7 `香草粉2.5g
# B/ P) |# h; r! J+ j7.
1 i0 C7 W- v" x! J/ K' U2 f4 ~鹽1g$ d# c" }" Y8 p. S9 g# b" L
8.3 g  ^! }+ B, A3 D* l! }. v6 W7 L
使用中速攪拌到乳白狀
$ E2 A! ^2 J* }, a. ~) O# K1 O2 Z9.0 Y. U6 f5 M% ]7 o
低筋麵粉、牛奶140g
. h! }/ l2 t. n* V10.4 j7 ]- G0 [- P* c  E1 y
分三次放入攪拌
8 J. J& m% M; M  i11.
" M" g' w. V: S細砂糖100g1 O3 i- V6 ?0 p8 l( m7 a- U( _: i
12.
/ V# e2 h2 q" N; M4 n分三次放入攪拌* [. z  Q3 R0 }6 N1 q
13.# R2 U+ b. P% ?& Y: n, C/ c% D9 T
打發至乾性發泡: e3 Z' [. q+ a4 T
14.* z. X2 A. V, D& F% L  o
打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌6 T2 R+ i7 p1 _  Y! l
15.; j: y0 t* f% J7 _
取出麵糊280g
, \  O2 P6 _+ T16.
% q: ^6 b7 W8 m( X5 H可可粉15g$ b1 {! L/ X# b7 q0 ?: Y  r2 B  }% Y9 U
17." u0 P5 V2 H# p. V5 I8 I0 Q, r
8吋蛋糕模
, b" n2 P, X3 F# q' Z! z18.
5 d$ Q/ Q! k) j3 c; @烘培紙
) h8 f/ e( T& F1 ?19.
! V0 u  H8 l1 m- L! ?烤箱預熱10分鐘、上下火160℃
! a% G3 t' N: x  k; Q9 }% o20.4 B- y9 V  a# I2 P2 A
用小刀攪
$ a5 D$ V* v5 I: v  i21./ x" w- A$ U* U8 [: ~; [# `% s
震破大氣泡4 v* q- \( d$ T& p+ c
22.8 R, u6 B) T$ ]/ ^2 T# @  O6 d  V
不銹鋼盒加熱水250g
0 f5 x, g% D/ J0 J6 I, K6 p23.! r1 ^/ w1 k8 i5 Q2 D, Q
第一階段
3 M7 E$ K( E" @) z/ o7 C放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘
! C/ e5 @7 D+ E: d  B24.  Y. l1 K- b# k. V- M* ]- R/ J) r: `
第二階段
: ~( ^$ F7 Q6 I設定上下火170℃、時間10分鐘: O  I  l% R" [
0 o9 t# u# m7 E( S3 Z7 G4 k4 U
; I6 F8 D/ c  P6 I# T
開啟CC字幕,有英文及簡體。
' f) `$ e9 ~$ ?" a! ?6 G( V- H/ M如果對於做法有任何問題,歡迎在下方留言喔!# x; K' ]7 J: p5 y/ V

2 @3 j, X" q5 \/ o: CTurn on CC subtitles (English, Simplified Chinese)' Z2 B, K3 C5 {7 J8 D( _* m" r
If you have any questions, please leave a message below.# e$ y# ~1 C8 o/ J

+ Z& o' \' V. N$ m; G3 s
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