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[私房料理] 奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!

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發表於 2019-1-15 14:16:57 |只看該作者 |新文章置後
1 ~5 R  A, P* }4 \% @/ U/ d

- E5 `3 f  x6 Z! d/ a/ c0 J奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
* @7 J# X% c: {7 m: ]4 z5 ]7 ~: Y# Z/ y* ?, o# z9 x
食材與作法:
- U+ ]* l: l7 M  o& ^
% J3 B) b3 h" {7 J; C7 K5 B& r1." F# q! s" R4 a- C$ o# W
4顆蛋
& y. Q+ Z2 M# v% H2.$ g' N- t' r# @1 t7 n
低筋麵粉290g0 |) c9 G/ ^% _* j" A
3.% H5 n3 U' i6 E2 c4 ~
無鋁泡打粉6g
. o9 Y5 e2 M: X. Y4.
5 r$ ?8 g( h* {! c3 c奶油230g
( ~+ h. T1 l! a2 O2 H7 N5.
: ^+ {6 k5 {6 z/ V3 C. \! s細砂糖60g
; ~. t6 ]/ r6 c7 ?6.: i7 U; `' T) P! U
香草粉2.5g( I6 {& T# y$ W2 R; b
7.
: f3 A! B0 F2 N! z& l鹽1g
5 z2 u7 O" K, j/ c8 d! J5 `7 Y8.+ y, Q! d' F/ C
使用中速攪拌到乳白狀( S$ Y: j7 p8 N6 Q9 I. }
9.
2 ?) i( u3 G/ H, }! P4 T低筋麵粉、牛奶140g. ^/ |8 q2 a5 L4 R, J) J
10.
$ X7 c6 w' s0 z, H分三次放入攪拌
  x( N; Q3 v8 ]0 l! s" w11.
& ], `) |  w3 \細砂糖100g! m9 M7 _  l; O8 T7 ]8 }/ W7 w
12.
& Z8 a: o% u+ ]分三次放入攪拌; J/ J! y, e6 J" b9 _* O/ o
13.
) ]* x: r2 S; ?3 S6 \" Q打發至乾性發泡
( \! P% Z6 B0 f$ k+ S14.
9 M# |! u% u) Q. ?' d; N打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌
8 Q* M  Z, @2 g$ D0 w15./ k% X7 U3 x1 e' t5 R' `
取出麵糊280g+ ~% O# ?$ b- @( N9 U
16.9 a& O3 s; u$ `) W2 _
可可粉15g/ e# B# j" q  i8 H% ]5 w
17.7 \; x  G( N1 O
8吋蛋糕模. G9 q) P/ C3 @0 p! l* f
18.8 Q# y/ l7 ]: ~% q5 \+ B
烘培紙
4 A+ N; s% l& m, j! n19.
+ v2 X; h; x( j6 }9 Z( d3 \* j烤箱預熱10分鐘、上下火160℃# w4 |) Y( L2 h1 V; l) c6 W5 \
20.6 u  E" @. E+ H7 l) C" ?
用小刀攪
. ^+ k  p9 L( V- M0 j/ ]7 q3 L21.: L7 I: ^+ h! H8 y
震破大氣泡
8 ?( @! d  H7 B& G/ m0 M; T9 ?9 t7 J22.% i6 s/ b& v+ J
不銹鋼盒加熱水250g
' w# Q5 L7 T( ^( l, y+ |23.
. |+ O0 [2 U, U4 u$ u# T9 W第一階段
7 k4 X7 V( h9 ^放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘- w6 K9 Y4 m# ?( w  h% C
24.7 f( U6 h% X, w
第二階段- i. |6 ?- M, [2 g. p
設定上下火170℃、時間10分鐘
8 g- F, g, n9 u1 C6 T; I+ P9 l7 p4 F4 L! q: f; H! Z
7 g7 B+ ~9 p6 m0 k
開啟CC字幕,有英文及簡體。
# P/ D. X; |7 n2 v如果對於做法有任何問題,歡迎在下方留言喔!
9 _7 Z9 V1 b/ @  X! M) q( ~& l# \5 r$ s! [, P# o$ e% t
Turn on CC subtitles (English, Simplified Chinese)
/ m( N: q$ Q. aIf you have any questions, please leave a message below.
5 X0 I7 f/ ]8 ~
8 X/ C8 g. _% E- ]. p7 y, Z2 B, S
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