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食材:/ c$ P C$ T6 A
去骨雞腿2隻
& S$ n |( R: F2 G y1小匙鹽! T# U+ E) \4 B2 h B3 }
當歸半片7 g! ~' V% M9 ]0 u. ^
紹興酒200cc 醬汁食材：4 X5 M$ b7 M: V' z) n3 N$ s
雞高湯300cc
+ l" l7 t! U9 R% `. u8 c6 E紹興酒200cc ) P5 P" y2 `$ D# T
紅棗6~7個 H6 }2 D9 V6 _6 [# \- o
枸杞1小匙
+ ]: U @- d. c# n* j& y- O: u當歸2片 % t( ~9 [& g, Y' b6 I
薑片4~5片
5 a/ Y; |/ x4 {3 W6 E9 A鹽少許
, W- U* s* v; b# C糖2小匙 步驟：
- X. p1 S, `# C8 C9 D4 H1.當歸泡入紹興酒(200cc)一會，讓當歸味道泡進紹興裡, [ I- x# {3 d% g- r1 w
2.將去骨雞腿劃刀後，在肉面撒上些許鹽巴，放入裝好紹興酒的盒子裡,浸泡半小時。
+ w- X: z+ c" l, ?- o2 e5 ?3.等待半小時期間，將B材料依序放入，煮滾後加入紹興酒200cc,等待冷卻
( B6 s- a( I0 \4.雞腿醃好後，取出擦乾，放在錫箔紙上，肉面撒上些許鹽巴，將雞肉捲起，錫箔紙捲好後，將兩側也捲緊。2 G: w2 g/ `& @5 w
5.將水煮滾，放入雞肉捲，轉至小火，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。
4 |, T( V- b+ k6.20分後，將煮好的雞肉捲泡入冰水內，等待冷卻
7 H5 ?1 O( ?7 P' Q7.冷卻後，撕開錫箔紙，將雞肉捲泡入做法3
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發表於 2019-1-1 21:21:42
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