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$ i$ H; f. g+ I, Y: ^' S食材:$ y2 f4 i+ j5 K) f, k6 X |) e
去骨雞腿2隻
. x( A' U) {/ a/ c3 D1小匙鹽! ?- z1 t" ]0 `/ ^9 T" o. b4 h
當歸半片
# R) Y- i! O7 @- E/ g# N紹興酒200cc 醬汁食材：' o0 ?5 |/ b+ w9 G7 u
雞高湯300cc 9 ~& o- U- I" I- h& X9 z
紹興酒200cc
r9 r: ^3 \6 C- Q- H* P, W紅棗6~7個
! }" H6 S6 N0 u7 D/ x- C8 K枸杞1小匙 $ Q3 m. }3 B, I
當歸2片 ( O( P! a3 S3 p E7 S0 ]1 f
薑片4~5片 / @) z8 W2 |$ ^' {1 S
鹽少許
. ` {6 e3 A5 b/ q, ^糖2小匙 步驟：6 O# ?8 M6 R/ ]& q) H& G
1.當歸泡入紹興酒(200cc)一會，讓當歸味道泡進紹興裡
% ]3 W& H# h; J2 w# n2.將去骨雞腿劃刀後，在肉面撒上些許鹽巴，放入裝好紹興酒的盒子裡,浸泡半小時。
% I2 L$ {* p" l0 V5 p3.等待半小時期間，將B材料依序放入，煮滾後加入紹興酒200cc,等待冷卻9 [8 S2 X/ `1 {$ _* Y
4.雞腿醃好後，取出擦乾，放在錫箔紙上，肉面撒上些許鹽巴，將雞肉捲起，錫箔紙捲好後，將兩側也捲緊。
$ a5 m J7 H1 i+ m* U( r( n5.將水煮滾，放入雞肉捲，轉至小火，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。
0 o$ ~1 Q; ?2 b2 @& @: Z. V" f3 t# I6.20分後，將煮好的雞肉捲泡入冰水內，等待冷卻
' G+ q& F; v4 N- S: t; b/ a: w7.冷卻後，撕開錫箔紙，將雞肉捲泡入做法3 " L/ ? D" M6 C% h8 [" L
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發表於 2019-1-1 21:21:42
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