四季豆餃子

noriko

# c$ R. P, h% e3 z. _) Y5 M食材:
4 z; v8 d& B) ^. C4 N# I2 {% [( t% {
: @2 r/ W' q4 \1 n; i, F& r# z四季豆300g
蔥2根
9 d, L1 j& K% w( C' i2 x生薑末1大匙
4 i: |+ O$ A" F1 q& g豬絞肉300g
蛋清1顆份
米酒1小匙
白胡椒少許
5 q4 E# U7 R% g% y6 C: f5 e香油適量
  Q4 N) R) r" a$ ^7 X白醬油適量
水餃皮1/3包
1 l  a7 w: h) R: j3 x
0 X$ Y8 h" `7 t做法：
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/ D0 L9 R' b+ m& p$ c( P2 y% b1.將豬肉放入一個大碗中，放入蛋清，先和絞肉一起攪拌到稍微有一點黏性後，加入調味料、切碎的蔥、薑末，攪拌均勻備用。
2.燒一鍋水，放入少許鹽，將四季豆先汆燙後取出泡一下冰水瀝乾再切碎後放入一個步驟1的大碗中。
" H* ^  Y# t+ o2 }3 B3.將步驟2全部攪拌均勻後，就可以開始包餃子了。將餃子包好後放入滾水中直到水餃浮起約3-4分鐘即可撈起享用。
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