四季豆餃子

noriko

食材:
1 M6 F  x( B2 w
四季豆300g
+ w# N2 r3 f& e+ J* y蔥2根
生薑末1大匙
( P( I9 M* T: a4 n$ x& ?豬絞肉300g
0 ~) L) F" R- m2 L蛋清1顆份
, x& P9 x+ x& }9 p# T米酒1小匙
白胡椒少許
香油適量
白醬油適量
4 M* H: s9 I" [& B+ k水餃皮1/3包
5 ~& p# L3 B* b# c3 s+ `+ U0 `
做法：

1.將豬肉放入一個大碗中，放入蛋清，先和絞肉一起攪拌到稍微有一點黏性後，加入調味料、切碎的蔥、薑末，攪拌均勻備用。
( W0 O; K# R: r" }2.燒一鍋水，放入少許鹽，將四季豆先汆燙後取出泡一下冰水瀝乾再切碎後放入一個步驟1的大碗中。
3.將步驟2全部攪拌均勻後，就可以開始包餃子了。將餃子包好後放入滾水中直到水餃浮起約3-4分鐘即可撈起享用。
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