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- \, b ^, q3 H% h6 d$ `( l【素食第81道】親子烹飪素食蔬食料理「碗粿」│亲子烹饪素食蔬食料理「碗粿」│Savory rice pudding. Taiwan Street Food Cooking.Taiwanese Wa gui.
4 ?$ r/ n( L# p8 t4 I3 Y" w) I. ~
材料:
- i; C5 F- I. b# | M' p. n1.乾香菇8 b W/ I* e1 j5 d8 P$ n0 n4 [
2.香菇頭
& u- X3 N7 S- h/ Q4 D5 d% i3.在來米
- B4 F8 H/ {& x: j: ] X4.菜脯
, W) H0 I2 n! A0 T5.乾香菇水+ @( G! r H) U5 Y" b
) m- Z" v: @/ V D& L) g: ^4 T調味料:+ Q+ s- i" T# C4 H) ^. O; M
1.白胡椒粉
9 t1 \7 }+ H6 r2.乾香菇水
' O8 }! L: J- q" ^; Z, [+ B3.植物油
7 p9 Q: F9 d! n) `. E! T. b5 e1 t4.醬油
6 J# ^/ Q& H b# F( Z- i4 F5.素蠔油4 A# Y2 @4 a+ r; E
6.貳砂
+ F3 G; q4 Q% W9 L3 a a% c9 x/ d; p6 c& H; V* L5 B
作法:
, v3 \* n: p. g# i4 P5 I" {% Z1.先將乾香菇泡軟切丁,香菇頭也切丁,菜脯過水兩次,在來米一碗泡水一個晚上。1 K; F2 S, f: o# l$ ~6 f
1 x. \8 U( [, D9 h9 F2.在來米泡水後,先加入2碗冷水打成米漿,再加入兩碗熱水,均勻攪拌。
, m ^: t+ y: J7 {1 }3 B
/ b& C! a% X- A3.打好的在來米米漿,分別放入容器中,再放入電鍋中蒸。/ C9 z5 R. \ h2 c) e
, O. C* w. S7 b+ E; O V# _
4.起油鍋,放入乾香菇、香菇頭、菜脯炒香,再加入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、貳砂均勻炒一炒。0 J: i. `! O7 T: C7 m' y8 p. g
4 C, M E& j5 v2 t
5.將煮好的醬料,淋在蒸好的碗粿上面,即完成。9 S+ F, M6 C6 A# g8 n5 y7 Y$ z1 a# j
^0 A+ D, J; ?0 o' B2 B( K
【素食第81道】亲子烹饪素食蔬食料理「碗粿」
( X0 M4 \7 x" s7 q% t% J& R# ~- ^9 P# Q0 U2 F/ }; c7 [/ x% y
材料:
/ w- w! d% s }; v% I1.干香菇
! V- G' ]' O _! p# a2.香菇头
5 H; v8 y8 r4 K; `: y) m$ @+ c3.在来米
7 ^: \" Q' n. k) t$ K ~. y1 [4.菜脯
5 R' i0 n, i; ^; |3 V' y5.干香菇水
! f7 g7 q( C4 s0 E" v; ~ M
) a3 D. z+ Z* l, e2 J( ]2 Q# u3 O( z调味料:% O' D) i1 I+ r
1.白胡椒粉
0 ~$ g7 X* I5 g q+ r1 g, d2.干香菇水; {4 Q6 q6 e D: V
3.植物油2 t" h6 z" W; D2 G8 f
4.酱油: Z' z7 h' J2 ]9 Y' c: N
5.素蚝油
9 l2 o9 ]9 J8 c4 _0 } z/ R ?6.贰砂! H; i+ u6 C3 A3 z& @' V8 ^: Q
+ d: b/ F8 q8 ~4 p' e3 m; Q
作法:+ t8 g7 @' G p" T7 O' |) m2 o6 T" a( n
1.先将干香菇泡软切丁,香菇头也切丁,菜脯过水两次,在来米一碗泡水一个晚上。: y; h0 R& B1 r g1 O
, B$ N' k" a' ?: n6 s) }
2.在来米泡水后,先加入2碗冷水打成米浆,再加入两碗热水,均匀搅拌。
+ G: S ?6 Z# |1 w0 J, f3 @0 f: N# m. X! W( |: F6 M- R
3.打好的在来米米浆,分别放入容器中,再放入电饭锅中蒸。& ^/ A A3 d' O" ^) ?* e6 M
1 k4 B/ T2 R0 Q$ m8 E4.起油锅,放入干香菇、香菇头、菜脯炒香,再加入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、贰砂均匀炒一炒。
4 Z k% X6 _. o( g4 y- I+ X$ R# ^
# n/ e0 d' v H5.将煮好的酱料,淋在蒸好的碗粿上面,即完成。2 x( ?$ N. @) W. q* ]
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