【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」

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/ m& T" t8 L+ Z0 M- j) p% Y) U【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」│亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」

% V+ T# m* U" t材料:
7 t4 c$ o  x$ v1.馬鈴薯
2.牛蒡
$ R0 M  B0 e" z) Z1 x3.豆腐皮
4.水
# o! I! v* }% R7 A, B* D; O  D' t5.壽司片
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" ]  n6 g( A. |2 t- N調味料：
  S( g) _' V6 }; N1.素蠔油
, v6 s3 n, D, V2.醬油
3.鹽
  a4 ?( k4 `5 ~1 @: @4.白胡椒粉
; Z' ~0 c* T. g# X5.香油
6.貳沙
1 u, q! B4 X; l2 \1 _- i5 N: L- {/ i7.玉米粉
' k/ J2 r5 U. ~3 v! s4 l  N8.麵粉

$ ?/ k* B  S. E' L4 X作法:
1.先將馬鈴薯、牛蒡先清洗乾淨。

2.將馬鈴薯削皮切條狀，牛蒡削皮後泡鹽水，切小丁狀，再泡鹽水。
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" |* W# [- q$ x8 T5 b3 c4 }3.馬鈴薯切條狀後，電鍋放兩杯水蒸軟，牛蒡小丁狀稍微川燙後撈起。
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7 P' z. O- g% ?( E4.馬鈴薯蒸軟後，攪成泥狀，和牛蒡小丁狀，攪拌在一起，再放入調味料鹽、白胡椒粉、玉米粉、貳沙，再均勻攪拌。
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. Z0 ], K) i; q: a) A1 \3 `5.拿一個小碗放入三匙麵粉、六匙水，均勻攪拌，變成麵糊。
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6.拿一張豆腐皮，中間放半張壽司片，再鋪上馬鈴薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上麵糊，再包好。(如影片所示)

7.鍋中放植物油，再將包好的牛蒡排，炸至金黃色即可。
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0 f! S. `$ y2 g: D: `9 x8.鍋中剩餘的植物油，分別放入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、香油、貳沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滾，即完成。

5 L7 ^( V9 c* j  t; a【素食第77道】亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」
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5 s3 W3 N  \5 B! f3 M0 N6 g5 k材料:
  q/ H6 r% Q+ |1 k1.马铃薯
2.牛蒡
7 M, e. O$ U7 s2 X3.豆腐皮
4.水
7 A, f0 I3 q4 p" B, g+ M, ~) ^5.寿司片

调味料：
4 s. F# ~/ o( }3 t7 y! Y# @1.素蚝油
# N) o( |# e( R7 r4 f, N4 Z9 ^2.酱油
3 B4 }, r4 W; k3.盐
& Y2 O/ a' C! ]' f$ d, ^4.白胡椒粉
5.香油
6 i4 O/ Q" N/ x. l1 d% C# Q2 c' S8 Q$ `6.贰沙
7.玉米粉
* B7 p# w. c1 Q: s+ B+ r1 }8.面粉

5 t/ W) Z) V- `" T作法:
1.先将马铃薯、牛蒡先清洗干净。

2.将马铃薯削皮切条状，牛蒡削皮后泡盐水，切小丁状，再泡盐水。

8 {" t. N* \7 N, W6 x" l! r3.马铃薯切条状后，电饭锅放两杯水蒸软，牛蒡小丁状稍微川烫后捞起。

& s+ ]7 ^7 r- P. A- G+ ^! L: p4.马铃薯蒸软后，搅成泥状，和牛蒡小丁状，搅拌在一起，再放入调味料盐、白胡椒粉、玉米粉、贰沙，再均匀搅拌。

5.拿一个小碗放入三匙面粉、六匙水，均匀搅拌，变成面糊。

. C0 j4 x9 T0 z2 y, I) F6.拿一张豆腐皮，中间放半张寿司片，再铺上马铃薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上面糊，再包好。(如影片所示)
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: h% E2 f, c( S4 p6 w$ L5 u& m7.锅中放植物油，再将包好的牛蒡排，炸至金黄色即可。
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0 o3 ^3 J4 L$ o8 _8.锅中剩余的植物油，分别放入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、香油、贰沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滚，即完成。
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