- UID
- 37483
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1015
- 活力
- 257
- 金幣
- 2946
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2024-10-26
 
- 文章
- 217
- 在線時間
- 173 小時
|
6 f* t9 U$ l. ?+ p) p
% R/ Y) W0 F: i" x( U食材:
$ [, F$ {: v/ r& @: j0 w( W* n5 y6 n) Y- A7 }* ~* `! t
五花肉 300g1 C! }" \- P; V5 M1 ]; m2 N
豆干 200g
6 O2 A, L* P7 o+ ~" P! E) W a1 p乾魷魚 1尾) g J o" I1 Z* b! ?
芹菜 2~3根
$ L5 b: Y$ K" r1 I9 n3 n蒜苗 2~3根& ^& E6 Y% X' S% U5 z
青蔥 約2根: A$ T6 h7 Q2 W
薑片 6~7片
8 {, L* C1 X1 _% C2 K1 ~蒜瓣 3~4個 }& A8 Z) J. K) `# k" Y' b! g
紅辣椒 1條
* k* M* X. p0 C. {( f& Z7 g) d G* W9 S9 D; W2 U
調味料：- Z# @9 |. D; E, }0 Z
冰糖 1大匙% H7 a% b3 ?5 O4 k: \; [
蠔油 1大匙& ^, W; O r. ]
醬油膏 2大匙
" C6 Q9 P4 r5 E' U* ]! K5 \5 v魷魚水 2大匙8 H3 n" ~8 u$ W; t0 W: U. @
白胡椒 少許
$ l* z; Y1 I' h" k1 U米酒 1大匙
! e8 i/ Y( S/ \2 O香油 少許
- ?$ Z" K( K4 J8 s' @2 y, F! U
# J; F, W t6 {" @, f4 f7 o' o. f+ Q6 }3 r2 G. p
步驟：/ X8 u3 H" q, z4 A
1.乾魷魚逆紋剪小段，泡溫水至少１小時
- K* e7 S( L3 ]* H2 o: r" y2.五花肉切小條狀，放入鍋中，中小火煎出豬油，再加入豆干煸炒至微焦，加入辣椒蒜末拌炒保留香氣，加入魷魚段. C- }# I3 _% m
3.放入醬汁，將蔥白加入先拌炒，接著蔥綠與蒜苗與芹菜分兩次加入炒香，加入冰糖拌炒化入，灑入白胡椒, 鍋邊米酒一匙，悶２０秒，即可起鍋。# e" [ {# j/ N
1 w) O3 y9 c3 i: r. f7 C2 B- x
|
|
發表於 2018-9-28 22:56:14
收藏
讚
發表於 2018-9-29 17:54:31
/
發表於 2018-9-30 00:04:34
發表於 2018-10-1 09:03:37