柚香蒸蝦的做法

noriko

7 D$ }  m6 X. ~1 I2 ?2 a' P% M
5 x5 F% a" P; N食材:
0 a/ |7 C+ \  N! a; M1 n$ F
# N6 N/ A; z& a+ |  Y& {白蝦 400g
粉絲適量
5 }% Y, N* E9 C, V蒜末適量
, v$ f. g# t7 C, S+ n) U柚皮末適量
柚皮絲適量
# E! u' W3 E7 S6 v) p$ y1 K+ G' M紅辣椒1根
青蔥1根

. C* [; M0 E; S' g/ z9 b# Q8 o; V醬汁食材：
甜柚汁半顆
8 t5 w$ k- k; u' z2 P! p  ?水２大匙
. V9 x# Z$ G6 s% ^醬油２大匙 （大or 小）
蠔油１小匙
- k0 {' Y& }' _香油少許
米酒少許
$ W. {( F- J3 s6 H  P) \鹽少許
& E& x9 S& x9 B! a9 X3 g' B糖１小匙
白胡椒１小匙

* b$ ^  p( p/ z4 s: f8 U
1 a8 o$ w( h! J! R. Q8 C4 f
2 B+ T. U! A8 C! `+ B步驟：
1.粉絲泡軟後，剪成一段段鋪在盤上。
7 E; T5 j; s4 K. s  a: A: H# w2.蝦子鬚及蝦腳都剪乾淨，剪開蝦背洗清泥腸，蔥絲鋪在粉絲上，在將蝦鋪上。
3.將蒜泥鋪在蝦肉上，淋上醬汁，大火蒸１０分鐘，蝦子蒸熟即可出鍋。蝦子鋪上紅椒絲，撒上柚子皮，蔥絲，澆上熱油，即完成。