柚香蒸蝦的做法

noriko

3 M, ~2 q* [* \" X3 R- t# a
) R, o6 b9 U7 B; U0 [食材:
# m$ M8 i* G9 ^
白蝦 400g
; k6 ^% `. ]/ P4 E- A粉絲適量
- E# S- C, t1 Z  ?3 m7 Y蒜末適量
3 }- @! a/ Z' a4 E$ I3 i  ]9 n柚皮末適量
. c. g, ^: e4 H, v$ d4 H柚皮絲適量
8 b# _% }6 J8 u% o" @- N+ S& ^4 r1 k3 |紅辣椒1根
$ _9 F6 @/ a9 z% T4 y8 f3 R1 w青蔥1根

醬汁食材：
甜柚汁半顆
9 s1 ^+ A1 ]  O$ O3 R* ^水２大匙
醬油２大匙 （大or 小）
蠔油１小匙
香油少許
米酒少許
( p+ R! U% D% R鹽少許
糖１小匙
, p  r, @' X+ z0 K2 `白胡椒１小匙


8 j: [6 j9 Z7 W6 \! a, h7 T
2 e- S7 L7 N! x' B步驟：
" m+ Z& i  b5 ~) V2 T+ ]1.粉絲泡軟後，剪成一段段鋪在盤上。
1 N- W9 `4 {; @4 |7 f2.蝦子鬚及蝦腳都剪乾淨，剪開蝦背洗清泥腸，蔥絲鋪在粉絲上，在將蝦鋪上。
3.將蒜泥鋪在蝦肉上，淋上醬汁，大火蒸１０分鐘，蝦子蒸熟即可出鍋。蝦子鋪上紅椒絲，撒上柚子皮，蔥絲，澆上熱油，即完成。