【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」

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【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

材料：
1.秀珍菇
- N' t8 q, p. s3 O4 @/ T2.洋菇
3 ?. ]' W' c8 c. c3.芋頭
; N, U5 H1 z% \4.香菇
5.毛豆
6.鳳梨片
7.植物油
8.水
0 h  ?* |) o, g7 N+ ]9.麵粉
+ S- v. ?+ @/ Y$ Z6 ?10.紅蘿蔔
11.海苔片

" w4 u- [( b( V調味料：
9 ^) n' D" E; u7 m; d1.番茄醬
2.白胡椒粉
* ~9 X+ z8 I1 S3.貳砂
5 D1 s% n" M5 i! c+ h4.鹽
6 I  O: ?1 ]0 l- w. d2 ]! Q: R& f5.白醋

作法:
* V9 a" d9 U& n" u1 i# e1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。
. {( }% m4 S+ X. `
7 n' o* `0 }2 r; W6 f0 _) n% E2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。

% F7 h& ^) n; c3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。
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% U: p5 g' Z6 s0 p  [) ^& Z7 m! z4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。
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5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。
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! x) y% j/ [0 z  k6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。

7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。
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0 m) o, I0 i/ _. r8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。
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9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。
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& P9 q( W6 ?# \, ^: o8 Z10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。

【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
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材料：
1.秀珍菇
2.洋菇
3.芋头
6 U% t' \/ ]" d, d. x4.香菇
5.毛豆
$ ^/ c% s9 z& N4 v# L5 U6.菠萝片
7.植物油
8.水
5 R& W5 U* Z$ P( N, `9.面粉
$ Y! f5 W. Y& ^3 @10.红萝卜
11.海苔片

( |' H- l/ v- G9 t调味料：
, @. d1 f2 E/ Z. T. z9 ~1.西红柿酱
& Z* ^+ {2 \. Z9 s) b& m, j- w2.白胡椒粉
3.贰砂
4.盐
5.白醋
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作法:
/ T/ s  w7 C( {3 B& M1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。
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. e( m& f- l; e9 R* F3 C" D2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。
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/ \8 V7 h+ U2 g! H2 f, n* ^( r3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。

4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。
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5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。

6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。
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7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。
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% j9 D4 {2 ]- O( z8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。
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8 l; R- L4 ^: O0 [% x9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。
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10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。