【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」

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6 X3 ?* l* e: k: v2 s. Z【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
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材料：
1.秀珍菇
" i$ h* E/ @( E- U# ]1 V2.洋菇
/ H# l+ J! e. @. F( a" V3 _3.芋頭
4.香菇
+ g1 C) p3 K& ?" v) g6 H( B5.毛豆
7 ^, h0 j% J, P3 \6.鳳梨片
7.植物油
8.水
9.麵粉
' _+ _! @: R) W10.紅蘿蔔
# T# I2 G9 I6 Y! N: r+ p11.海苔片
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調味料：
0 o, ?4 ~: ~0 k* n; A1 E1.番茄醬
2.白胡椒粉
3.貳砂
; b: S8 P3 {) d7 Q8 m2 q4.鹽
  b; a% \" E3 h5.白醋

作法:
' F9 @2 N/ k' J4 `5 z' N/ n& X1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。
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2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。

/ M! K9 [: t! Y. g: @0 |. H9 k2 B2 A3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。
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4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。

# n- t3 C, y! A5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。
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6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。
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7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。
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8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。

% y; v) ?6 q$ z8 y+ b( V9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。
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# H- `( G2 u; A: I0 V+ X" c. h10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。

) h) ?/ i2 ^1 E【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
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: }) |" s, Y+ F1 ]! K9 B材料：
1.秀珍菇
2.洋菇
3.芋头
4.香菇
5.毛豆
9 A+ M0 m. }7 C2 @' B5 G6.菠萝片
7.植物油
" t( w) t0 m  k/ C8.水
9.面粉
8 {: v+ ]$ g% V8 p0 H0 e10.红萝卜
* d2 z! ]2 w: N9 p7 A1 q0 `, F11.海苔片
8 k' ?- F% R6 v0 _+ ~" E& D  }
- w! {7 }: e7 [/ i- D调味料：
1.西红柿酱
" {2 b4 Y- H# Z7 M2.白胡椒粉
3.贰砂
" O" {  {& ^) r: J7 V, b4.盐
5.白醋

作法:
1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。

2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。

3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。

0 s0 d4 y2 v$ y3 k  x4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。

( x; u# N  [9 ?5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。

6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。

# c$ T  v2 n" c  S( }* L: G7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。

8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。
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1 {/ @. i4 k- C8 s9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。

. N& x9 {! {7 z  K# s  s10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。