【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」

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【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

4 T- I" ^2 p$ ?5 Y. \1 O- s材料：
! U' l1 S6 j1 t1 s6 ?2 l1.秀珍菇
2.洋菇
, \5 k. L( u8 r( a( x5 `3.芋頭
4.香菇
5.毛豆
6.鳳梨片
7.植物油
8.水
9.麵粉
( q& t0 T6 k4 Z( x/ w- X/ C; n2 R10.紅蘿蔔
" k" H/ O8 n4 d9 F5 l) G3 ?11.海苔片
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調味料：
1.番茄醬
1 X( _4 u+ k2 O! C9 ~- Y2.白胡椒粉
( A* U7 W8 E( _' {& y  r3.貳砂
( G* Z. j4 y6 T4.鹽
5.白醋
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- w5 e# A. ?8 H! L3 Q9 g( ?' j+ y- N作法:
1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。

5 |: R0 X& W1 n; `# v8 @2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。
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* c+ {1 X% `( Q; a$ Z3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。

4 a# }9 R2 X; U( j2 F4 k4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。
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0 ~- ~4 E; X# h! s8 u5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。
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4 J" J1 s' p- H' D6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。

7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。
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8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。
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" _/ a& h' g& T1 y6 }. m7 ?6 B8 K/ A9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。

10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。
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【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

( B# I" \) p) r材料：
1.秀珍菇
2.洋菇
" W  g! Q" l5 j% Y9 W2 A; P3.芋头
( z6 Y4 q9 Z6 ^( e5 \; I4.香菇
5.毛豆
1 h- ]& Y: H1 w9 E6.菠萝片
- |% h- t0 o  ?" R7.植物油
8.水
  E: \# v) R  a+ b9.面粉
10.红萝卜
7 j9 ?* @: C$ D1 f/ m0 O+ M9 ~1 A11.海苔片

7 t0 p6 q$ s0 I) ~调味料：
- g  R" H! w: O9 b8 X. H7 I, W2 L+ f1.西红柿酱
( L4 y; R  ]& T- c1 M4 ?2 l2.白胡椒粉
3.贰砂
* z+ r5 R( {& ~0 d8 I4.盐
5.白醋

作法:
1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。

2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。
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3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。

! ?; X  K  J) W9 S+ r: U$ j4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。

5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。

6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。
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7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。

0 P; d8 L- B5 G% j7 c8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。

9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。
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10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。