【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」

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1 X5 a! e9 r! o; x2 Q% F" ]/ t【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
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材料：
- G0 d4 J3 K) n! w3 ^& G9 D9 M1.秀珍菇
2 l4 A9 b) ~& j! R9 q8 m2.洋菇
3 T$ ~( P% |" Z3.芋頭
4.香菇
5.毛豆
! `2 Z/ z: ?9 k6 s3 x/ \6.鳳梨片
' \0 V( v) C; \( A8 E7.植物油
/ x  F2 t1 S! q, J: Z3 _' p7 b5 |; j8.水
9.麵粉
10.紅蘿蔔
( |. J/ G; T: s: `. ^11.海苔片
' D0 i/ E8 P5 L' _, y  B$ m
調味料：
1.番茄醬
2.白胡椒粉
- a- z7 ^; `2 l* e. c3.貳砂
" _4 ~7 U) _  r. Y  u4.鹽
1 v, B' ?7 x# p3 ^! d5.白醋
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4 x1 h( p4 r0 X, p3 }5 N( M% j0 _作法:
% ]& u3 O6 s* q' k3 ~+ s  ?1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。

8 @7 z9 E' Y. k) d' E1 P( M8 V; `! p2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。

7 m' U4 |' a# T4 W2 H! F# \; a3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。
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. d) {# y) r8 A5 k5 U; m! L4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。

5 L( K5 K: l; Z( s4 a' L5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。
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6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。
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7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。

8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。
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8 y& \$ T6 A( I, Y1 U6 m9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。

10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。

【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

材料：
1 s6 P0 `( y8 U0 x1.秀珍菇
2.洋菇
( G% N; l, z8 h4 _$ u: k( |3.芋头
4.香菇
5.毛豆
4 H! p1 ]/ |$ z) w. \: [* C6.菠萝片
7.植物油
8.水
( I! S9 X: F2 Y/ [6 G1 a9.面粉
* G, V/ p$ K2 s4 L10.红萝卜
" ]; m5 |) m) \7 m9 _1 @$ \11.海苔片
: C" k5 _1 a9 u+ w
8 c( R$ |7 \4 u$ o) ]8 H" \9 }# a8 f调味料：
1.西红柿酱
' [* u9 M' \9 J! m. A- _$ M2.白胡椒粉
3.贰砂
4.盐
2 K% K! M1 b& r5.白醋
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7 n- J2 _) Q1 [9 W  h作法:
8 r. r  Y% C7 [" X# f1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。
$ N- h2 L5 z: I; Q- E, {* {& s
$ }- Y. B% j. L. }" p1 \8 p2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。

! |9 y7 ?) h5 O3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。

: }9 d6 D7 r) f4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。
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5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。
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) c0 t) K8 `1 W: b6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。

7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。
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8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。
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9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。
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10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。