【素食第60道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞椰漿飯」

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# N" X+ ^1 W1 p4 I' R【素食第60道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞椰漿飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」
5 p: `) X5 O: K
材料：
Sambal叁巴辣椒的材料：
1. 新鮮辣椒
6 _  g3 p- J2 Z1 @2. 乾辣椒
3. 南薑
4. 生薑
5 X2 F8 S% z% ^6 p, [+ @5. 黃薑粉
6. 香茅
% K& Q& q7 i( j) Z) W/ d- @7 n7. 清水

Sambal叁巴辣椒調味料：
1. 鹽
2. 貳砂糖
3. 香菇精
3 X/ I( A+ m9 H1 u# w0 b' C
  x( S# l" w& \( B+ J! \* z$ j椰漿飯材料：
( c- Z/ {7 |' ?3 h0 }: G7 T1. 白米
/ ~* O: N, [! ?8 @2. 椰漿或是椰漿粉
3. 鹽
7 D- Y9 z% ^9 @% E5 X% o2 ]4. 清水

佐料的材料：
1. 花生
  `, ~$ f3 J) a9 I  T+ v& J2. 空心菜
3. 香菇頭
4. 小黃瓜

4 R2 o: z2 \$ rSambal叁巴辣椒醬：
1. 將新鮮辣椒對半切後，用湯匙刮掉種子備用。
2. 乾辣椒用剪刀斜剪的方式剪開，然後放進裝菜籃裡面，用手拍打裝菜籃，讓辣椒籽從籃子縫隙掉出來，完成乾辣椒去籽的動作。
. K3 m1 R3 N# v3 W: `5 ]+ ~# r3. 南薑去皮後切塊備用，生薑切塊備用。
+ P. H" A* U3 v3 F4. 將新鮮辣椒、乾辣椒、南薑、生薑、黃薑粉全部放入攪拌器裡，再加上清水，進行攪拌。
5. 將攪拌成泥狀的辣椒醬。
6. 鍋子內倒入兩碗油，將攪拌好的辣椒醬倒入油鍋中拌炒。
7. 放入3茶匙鹽、2茶匙香菇精、6茶匙貳砂糖調味，繼續拌炒。
8. 將香茅切小段放入鍋內，繼續拌炒至鮮紅色，即可起鍋。
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0 T1 y' ]0 a/ V+ {7 C貼心提醒：
可以將Sambal叁巴辣椒醬裝進玻璃罐裡面，放入冷藏保存。
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椰漿飯：
3 Y, }: c% G( e3 F8 `0 a" ]. o1. 白米5杯洗乾淨後備用。
2. 將1包椰漿粉放入5杯水中拌勻，倒入白米中。
1 r8 `1 A" _' R3. 將香蘭葉（班蘭葉，Pandan leaf）撕開綁成一綑放入白米中。
4. 放入1茶匙鹽，即可將飯鍋放入電鍋去烹煮椰漿飯。
0 V5 o, b3 j1 \# v$ e4 \8 _5. 椰漿飯煮好後，將香蘭葉（班蘭葉，Pandan leaf）取出，把飯攪拌均勻鬆開，即可食用。

6 N6 {0 B9 s) V5 g% d調味料：
: \. N7 S5 t, p+ w" r1. 將花生炸熟之後，灑上鹽拌一拌即可。
2. 將香菇頭切絲炸熟備用。
5 V) t6 X9 s+ ], J) ~+ |2 U3. 將洗淨的空心菜切段，放入鍋內拌炒，放入鹽和香菇頭，繼續拌炒至熟即可。
4. 小黃瓜洗淨後，用叉子瓜表面呈淺紋路，斜切備用。

, t' _" m( z8 o( T【素食第60道】亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」

材料：
* V" A! S7 z) |/ [Sambal叁巴辣椒的材料：
1. 新鲜辣椒
2. 干辣椒
3. 南姜
4. 生姜
5. 黄姜粉
: a. n' K# {4 C2 `1 n; }0 K6. 香茅
7. 清水
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Sambal叁巴辣椒调味料：
( E) a& e- J$ Y& X1. 盐
2. 贰砂糖
3. 香菇精
5 u: y4 A. C, b5 v' A# h
椰浆饭材料：
1. 白米
# S* E) F/ G# |& E+ {3 i2. 椰浆或是椰浆粉
3. 盐
, A0 f7 i+ o: e+ F  _7 S, E8 G5 |4. 清水
3 W4 h$ W/ g% |4 i7 o  n2 [" T
. ~& U. `* G! [, k+ H% f佐料的材料：
" J9 _7 M* X- O3 z1. 花生
2. 空心菜
2 S5 Y. i2 y/ \* K8 ~3. 香菇头
: q4 R3 a8 r) v6 `/ Q4. 小黄瓜
* B% r% G- y1 t: F" G% M% |
Sambal叁巴辣椒酱：
1. 将新鲜辣椒对半切后，用汤匙刮掉种子备用。
" s3 j( Y, E: C( |9 L2. 干辣椒用剪刀斜剪的方式剪开，然后放进装菜篮里面，用手拍打装菜篮，让辣椒籽从篮子缝隙掉出来，完成干辣椒去籽的动作。
3. 南姜去皮后切块备用，生姜切块备用。
4. 将新鲜辣椒、干辣椒、南姜、生姜、黄姜粉全部放入搅拌器里，再加上清水，进行搅拌。
5. 将搅拌成泥状的辣椒酱。
1 J+ R( }0 F7 K$ Z- u1 R6. 锅子内倒入两碗油，将搅拌好的辣椒酱倒入油锅中拌炒。
7. 放入3茶匙盐、2茶匙香菇精、6茶匙贰砂糖调味，继续拌炒。
+ ^7 d: R' b$ x  z* e* z0 S- {8. 将香茅切小段放入锅内，继续拌炒至鲜红色，即可起锅。
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贴心提醒：
可以将Sambal叁巴辣椒酱装进玻璃罐里面，放入冷藏保存。

8 O/ ]3 O4 P! D7 z2 x椰浆饭：
0 @1 q4 h1 c# ~& F1. 白米5杯洗干净后备用。
2. 将1包椰浆粉放入5杯水中拌匀，倒入白米中。
3. 将香兰叶（班兰叶，Pandan leaf）撕开绑成一捆放入白米中。
) Z/ V3 {1 O) k4. 放入1茶匙盐，即可将饭锅放入电饭锅去烹煮椰浆饭。
5. 椰浆饭煮好后，将香兰叶（班兰叶，Pandan leaf）取出，把饭搅拌均匀松开，即可食用。
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) r$ e. y- U4 }调味料：
1. 将花生炸熟之后，洒上盐拌一拌即可。
2 O5 P" H& y4 k1 p: h2. 将香菇头切丝炸熟备用。
3. 将洗净的空心菜切段，放入锅内拌炒，放入盐和香菇头，继续拌炒至熟即可。
4 i( l% B! a. h& Y. P$ C4. 小黄瓜洗净后，用叉子瓜表面呈浅纹路，斜切备用。