【素食第60道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞椰漿飯」

qistinwongtv

【素食第60道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞椰漿飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」

材料：
Sambal叁巴辣椒的材料：
& Z( ?. z) a1 D3 E1. 新鮮辣椒
2. 乾辣椒
4 O/ e( T9 X; x7 F7 w3. 南薑
# z# @% S2 h& l( V3 S8 N6 u# ^: A4. 生薑
( r( I& O' I# k' }( D5. 黃薑粉
6. 香茅
2 v( N& L5 U! J2 @7. 清水
0 ]8 T7 _' e8 H. q8 g
7 c7 W6 b8 N# c' `- f2 nSambal叁巴辣椒調味料：
* v! t' b7 T) N7 b6 m  f& |- Y1. 鹽
$ D9 ^; J' T/ S) t2 Z2. 貳砂糖
3. 香菇精
6 s3 v! g( D3 U( z/ D
椰漿飯材料：
1. 白米
8 e: ~# k( [4 D/ a; {2. 椰漿或是椰漿粉
) N: Z. P4 {; q: y' z0 J; D  h3. 鹽
4. 清水

1 T3 R# a% K  D6 p/ h佐料的材料：
1. 花生
2. 空心菜
3. 香菇頭
4. 小黃瓜
# x* `& r# \) [: @+ z9 W; C( K
Sambal叁巴辣椒醬：
4 [7 o( ^1 ?% j  Q4 V7 h1. 將新鮮辣椒對半切後，用湯匙刮掉種子備用。
& {' x+ d$ z  [" g% E2. 乾辣椒用剪刀斜剪的方式剪開，然後放進裝菜籃裡面，用手拍打裝菜籃，讓辣椒籽從籃子縫隙掉出來，完成乾辣椒去籽的動作。
3. 南薑去皮後切塊備用，生薑切塊備用。
# R+ G) f$ a5 W. p/ G4. 將新鮮辣椒、乾辣椒、南薑、生薑、黃薑粉全部放入攪拌器裡，再加上清水，進行攪拌。
5. 將攪拌成泥狀的辣椒醬。
6. 鍋子內倒入兩碗油，將攪拌好的辣椒醬倒入油鍋中拌炒。
7 h. l2 }2 }1 t. a0 ~+ [7. 放入3茶匙鹽、2茶匙香菇精、6茶匙貳砂糖調味，繼續拌炒。
* w! k' X2 R  X8 U8 E8. 將香茅切小段放入鍋內，繼續拌炒至鮮紅色，即可起鍋。

貼心提醒：
可以將Sambal叁巴辣椒醬裝進玻璃罐裡面，放入冷藏保存。

椰漿飯：
1. 白米5杯洗乾淨後備用。
# D: A! J+ N% J- e9 A5 t8 y! M/ ^4 E2. 將1包椰漿粉放入5杯水中拌勻，倒入白米中。
; N) S9 I% x' Y% s- U, y% F3. 將香蘭葉（班蘭葉，Pandan leaf）撕開綁成一綑放入白米中。
4. 放入1茶匙鹽，即可將飯鍋放入電鍋去烹煮椰漿飯。
- a. }! O# v) o5 `! F5. 椰漿飯煮好後，將香蘭葉（班蘭葉，Pandan leaf）取出，把飯攪拌均勻鬆開，即可食用。

" c5 W/ U- ~6 o調味料：
1. 將花生炸熟之後，灑上鹽拌一拌即可。
3 W" `% a. P2 r4 C" Q( f: t2. 將香菇頭切絲炸熟備用。
3. 將洗淨的空心菜切段，放入鍋內拌炒，放入鹽和香菇頭，繼續拌炒至熟即可。
4. 小黃瓜洗淨後，用叉子瓜表面呈淺紋路，斜切備用。
+ Y8 F; ~' D8 U* L+ y0 H
【素食第60道】亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」
' ?/ e- K  V& m9 }; @3 A& r6 }
材料：
0 ~# Z! f$ c! @( y# ^! \4 xSambal叁巴辣椒的材料：
4 ?" A7 N; R- x6 }% [( }1. 新鲜辣椒
2. 干辣椒
3. 南姜
4. 生姜
+ h; Y) e7 h7 c3 p5 l  p; P5. 黄姜粉
6. 香茅
7. 清水
( y9 d: A! Z! T  u1 G" T6 Z% E
1 L+ c  G6 @6 s: bSambal叁巴辣椒调味料：
, ^/ |+ m  i2 c$ j5 `' ~1. 盐
2. 贰砂糖
. x# H: w9 N  \' e) `3. 香菇精
  ^$ u' F, k, d& b
椰浆饭材料：
1. 白米
8 }1 u, N% p' ^- k) E- m! x; \2. 椰浆或是椰浆粉
3. 盐
4. 清水
/ T: y. Q* t. j
佐料的材料：
1. 花生
2. 空心菜
3. 香菇头
4. 小黄瓜

Sambal叁巴辣椒酱：
1. 将新鲜辣椒对半切后，用汤匙刮掉种子备用。
2. 干辣椒用剪刀斜剪的方式剪开，然后放进装菜篮里面，用手拍打装菜篮，让辣椒籽从篮子缝隙掉出来，完成干辣椒去籽的动作。
3. 南姜去皮后切块备用，生姜切块备用。
8 {3 U; n2 o3 \4. 将新鲜辣椒、干辣椒、南姜、生姜、黄姜粉全部放入搅拌器里，再加上清水，进行搅拌。
2 ]+ W6 F9 q' c- G. B4 B; v$ b5. 将搅拌成泥状的辣椒酱。
6. 锅子内倒入两碗油，将搅拌好的辣椒酱倒入油锅中拌炒。
7. 放入3茶匙盐、2茶匙香菇精、6茶匙贰砂糖调味，继续拌炒。
. G, F+ g$ ~8 V9 }* G* o3 k8. 将香茅切小段放入锅内，继续拌炒至鲜红色，即可起锅。

贴心提醒：
可以将Sambal叁巴辣椒酱装进玻璃罐里面，放入冷藏保存。
6 e' [$ V7 s8 l" X" I7 x# X0 `
椰浆饭：
1. 白米5杯洗干净后备用。
; o9 f! Z# ]5 g- [  s. Q/ m2. 将1包椰浆粉放入5杯水中拌匀，倒入白米中。
3. 将香兰叶（班兰叶，Pandan leaf）撕开绑成一捆放入白米中。
$ B# U, w7 J2 v( f  J. M: `4. 放入1茶匙盐，即可将饭锅放入电饭锅去烹煮椰浆饭。
( r" V& J3 F& t5. 椰浆饭煮好后，将香兰叶（班兰叶，Pandan leaf）取出，把饭搅拌均匀松开，即可食用。

9 M, e. O' T+ i# K调味料：
5 E% r5 T6 f5 R/ `2 G1. 将花生炸熟之后，洒上盐拌一拌即可。
2. 将香菇头切丝炸熟备用。
3. 将洗净的空心菜切段，放入锅内拌炒，放入盐和香菇头，继续拌炒至熟即可。
4. 小黄瓜洗净后，用叉子瓜表面呈浅纹路，斜切备用。