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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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" i1 l2 d' `% F" b0 }* `! {: _) X【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli6 i1 G; j8 e+ G0 e$ Y! L

! `) i7 ]: H6 j. w- a: }$ R1 Z材料:& q0 D- t" f% P: ~, I3 [4 H6 c7 u
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末# u+ C+ o# h0 S; G3 \7 K
" c; {# `2 Z: ~. q4 \! A- {
調味料:8 z1 u4 \( W# f* C4 {0 ^
鹽、香菇粉、香油" _) Y/ `8 A; i6 v4 d, x% T1 S$ A0 ~

# a; X( ?  F0 |/ E, X作法:
; z0 k$ J( }" z1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
+ O* z7 e6 U$ y2 A4 V! h! k2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
# Y9 W8 l( P7 p) d1 h& [) d0 }- W5 z3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
" C6 h6 R! G; `6 H% ~. w6 w; y* Z( E. T6 w# e6 n- A4 c
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
  a* K. M. H# p( E7 W4 J
! K$ u. s! U. ]; C7 Y8 i/ y材料:. r& T+ z& G$ e, W3 l- L% k
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:& |: v9 D  E- h5 v7 {
盐、香菇粉、香油
; ~0 ^6 F4 K$ V: E, Z- x% n. i' X
2 y: i8 s  ~  y4 T  V. `0 l作法:
# I& Q5 t- e( t! M% U' B. F! D1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。3 P! J* ?3 X1 }
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
5 f6 H' A; L. `0 T; F3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
- e5 t* o8 W* P! z1 [5 v* h
& f% D, Q+ b" y6 \+ D( fIngredients:
- ?) f6 V% I9 f* d' m/ l: Pbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger$ a% Z1 @6 Q! a' `2 |

+ O& y1 b! a. Z  U3 bSeasonings:
4 a4 |& ]- Q! \) W' N( Psalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil' B' y% r' O  W% S/ O' b. W

$ S4 ~+ l5 b- l* _; h# gMethods:  r5 h0 [& Q' t0 T  E/ g# R9 t
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate., X9 n$ P* x% |3 ^% G; \! m& d0 r
3 c, U5 z4 u* |
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
- C2 H! \: q0 F+ {8 ]8 D5 P$ C6 p4 |7 f" \9 m6 U. I: c! f
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
/ [! m' e# J: I& Q; _  S5 [: G, |
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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