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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli$ `/ `2 b6 r( }/ l& G
- B. q+ P1 b( a
材料:% J0 y" m8 G0 f3 l8 ^" v' K
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
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; |) a/ p5 y4 \3 m! E. J# g調味料:0 c% I* U4 [* M" b. v) O1 _! O/ }
鹽、香菇粉、香油
' p5 `" y  k! L, n5 a) D! C! H" k3 ^. u' w
作法:
9 ?* Q# B& k) b, T) `% p( l1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
  ]9 d8 y! ~0 a2 y* E% E& {. x2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
/ H5 b: Y8 o( D. _- L3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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1 e1 d$ R' N' M+ T5 M0 V' {/ g【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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' o! m8 s' ^6 Q" T$ Y; U4 L" k材料:9 R; Z$ B  k2 v% H
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末' H7 }( p% N1 a4 g
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调味料:0 t% `1 h$ s* G( s, P8 [/ Z
盐、香菇粉、香油
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( a( K+ e6 O3 W/ H+ c" E. m作法:
( G5 p( U9 V0 ?# Q0 T' N- ^  _1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。( V9 p7 g3 T0 s3 k
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。/ Q" a3 w+ A! O9 P& w. F
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
( x2 q/ H( N5 [) K# _. }% w/ v, Q; N/ h( ], F$ e6 I+ }- u
Ingredients:
; C" H3 A4 p! J* R9 j# F; Lbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
1 a" d3 n# f) }+ T5 |" E- N9 m$ ]/ [  `2 Q
Seasonings:
0 q5 @8 N# h* M( Ssalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil2 d' v+ O$ n4 Z* B- b  H

" u' F; m0 \+ I# dMethods:2 A, U: Y& G7 T! m9 b+ z) ?# m. S
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.9 ~0 T2 m! V  |8 v: q. ]
7 g1 r8 k3 d3 W: G
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.8 s% W* A. C) F1 n4 d

$ q: H) ^. n6 I% C4 A; J$ H. S3 \3 ]6 {3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. % {0 u$ }( L* t( ]
  b9 `: Z& s  B3 K
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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