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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
. T  @' U7 t/ m& x* v4 b7 M
0 X/ B4 e: w# o% ~+ x
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli" H$ y2 j& Z- O. G) b5 Y$ Y" \9 |
, x8 Z( |9 q0 t& i' L6 N
材料:; i: w! [2 U$ Z) A
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末. }% o% f/ G9 j+ |% l

9 j& I, _: y1 N7 `" m調味料:
1 d7 ^; c3 [3 s8 Z( @! t. K* ]鹽、香菇粉、香油
1 j" |; f& w3 `5 p4 N% n- p
* {) i5 g' \+ ^+ R2 W作法:! _  X+ l% e. G; c
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
9 A* E2 Y" F! R& s1 {$ ]2 O2 `- V2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。9 Z& O" |9 z+ s
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。' Z4 A6 G1 L# i- U5 V4 D
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli) w3 N& z) |1 w" j
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材料:
1 O& {9 e0 f; |7 H& @5 V. }青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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* ]+ J' _; p9 z: l, P: V( r" m# @调味料:
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9 ?- J5 t/ U  D& E4 |2 j作法:1 y6 J7 A0 J6 w! c
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
$ U/ C. O6 W7 o5 Q& `" S2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。/ c' R( P# D2 B1 {4 ~
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。9 S" g9 P$ T, U6 Y4 s- ?
  e5 \& I* h" Y9 Q) s0 \5 G
Ingredients:
. o2 d0 J7 m5 A; ?3 k6 m6 ]broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger: n! Q  ?- Z' j2 k/ n

, `+ ?  W, @6 E0 }Seasonings:
* B7 R$ A  I) a% }7 {salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
1 x* ?2 \& a! [: M
- L! ^( M  G" f0 W. w% \Methods:
+ k. e5 R- A) U1 e3 _1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
7 ~% Q9 K8 w( _, c, t& r5 n$ l
7 \/ `3 n2 \, ]$ V! \2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.+ \- F6 p3 O7 l- n, @2 F

0 x, X* T3 D+ i6 C3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. * x% t  d0 m& [9 _0 |4 u! d- O

9 G; N2 }; l' `2 Y7 M2 SSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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