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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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9 v1 E5 v9 _; r1 J【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
5 ~8 y' ^' v8 ]. p8 C" C: Z5 b  c. q# |2 |
材料:
% O2 I7 \) w- v; n  _5 K" B青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末- y) W5 `# i7 T; I1 R
* z6 }5 b( O1 j6 F0 j4 n
調味料:
  V6 E0 V9 i5 e+ S! A5 x9 a鹽、香菇粉、香油* d* r2 N, K& R! {  m$ e

& Q5 g- r9 R" U3 j2 J: u9 i( J作法:! A# N4 n1 b! G, c5 [% x
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
/ [- q8 }! |* m4 v! G2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。. D- D2 B# j- {
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。7 R1 D" @# @! Z( V% X# z3 o
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli# h; \6 Q: b" M0 y

4 P6 [0 _' ^/ s& l) C材料:
5 D  P7 t: y3 X4 F  V青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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2 n4 M% t" N- h' j) U6 ~' D调味料:
' e/ ], l' T2 [% Z$ X* ]盐、香菇粉、香油
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+ {* w0 S9 {/ E8 n9 O" x4 U* X# `作法:) U" X2 S. Q% ?  Y% O: P- T
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。. [8 B, J' I9 g) r  |6 M
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。5 R# E% X1 ?' L( n  t
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
  s' b+ _7 r, x4 c" O0 @& B/ d7 q. y( I/ I! u- j% @- ?: A9 {
Ingredients:
+ ^! }6 n1 M' V& v, i3 lbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
# R7 C6 ?) C  E9 {" O0 S3 L: m9 s; Y7 y
Seasonings:
8 w' X8 F3 ~9 Esalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
7 [8 ~( }% B; _4 f, S0 p3 F
) y$ U% l& K+ ~' G% h4 s6 _* q' b3 XMethods:
7 h: h, W+ z, w# p/ H1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.- V0 q  ?0 s- j  h

. w: j" j8 N$ ~9 W: M) j: H2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.5 Z$ z' F( g( n' U2 u- T

1 |- A- i* D. Q# `3 ^* E3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
' ~1 f/ h2 a: L& n# k1 j3 E1 S
1 K) f' w0 ~  Z$ `+ B1 hSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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