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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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- ?% W; J% H- H$ {+ y【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
, v8 ?! i) D5 m0 i9 U$ e" J1 Q
, w# O0 r; W/ d- I# A# ?* |材料:- s4 d- V5 U, S7 d* L5 N9 a, V0 [8 ?# e
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
$ R* A1 I1 q, Z' d/ N9 N
8 {! n& a3 `; k" {! l% _+ K調味料:6 L* U$ ~$ o5 X/ P" N+ ]
鹽、香菇粉、香油% n! A/ f% l' t1 ?" T, F" x$ z
/ a- K9 s0 n# T
作法:
0 t! W" G! G5 J" z* j1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。+ y3 Z/ K. b* s% l0 ?
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。; y1 @8 y/ S; }- x8 L% P0 o8 Q0 A
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
4 p: j& f& C* t6 U8 O
( L: f+ _, _  S: q, y# S9 s【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli* Q. s' G' Z- V9 S& i
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材料:& f, t1 F% r3 C( T% ^* c1 ?: {6 A9 [' h
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末( S* p/ x/ U/ J3 Z. @, r

! u8 Q  R; y: B) s+ i) {, U调味料:6 U; y: b$ G7 w0 n  `! o
盐、香菇粉、香油: h$ X. s- u# u6 R+ x/ Z

$ ^0 y0 l# Y0 x作法:- Q' i( ]1 r4 ^' p
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
! `4 B& G# T! }/ B" s/ H. L2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。7 G$ t. ?) C9 O3 T- U
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。* ~" v6 p7 s0 P* y' _

9 h& [4 G& |* e) M  A, VIngredients:4 p' l* P$ ^; G0 X+ F1 I, b
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger3 y6 k7 Z/ M+ s# @5 y5 X- a

+ g  L# S# D# y6 QSeasonings:0 f* I9 s) `- k4 P7 N0 V# i/ m. l
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
) J3 |8 |" g% D* }
, l9 \6 w0 I; T, a  r5 n' qMethods:
/ _: f0 a, S7 _3 H. P$ I1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate." S: E( y, a' E

+ S9 f0 `1 R& P2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.+ k1 u$ a: w0 d4 \8 l

( b% U; e6 C7 L2 ^+ k  p+ b- `0 W3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
  V7 D: W8 D! `+ @' m5 P
, S3 ~" }6 V" @6 b' @! e% sSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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