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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli' ^: K8 C* O+ J6 i% k6 g3 @
7 i8 z8 p. A& m5 C- A
材料:8 K8 p5 |" D4 |) Z+ g, V
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末$ S4 o' e' }" t3 b& w

  x0 i3 Z9 C( N+ a! h% S調味料:2 [/ d' n: J$ }
鹽、香菇粉、香油
  U9 v' x" V% x, ]# q. w3 r# r
2 p: i/ r) h4 g* K作法:
/ Z5 \/ s; ~- J1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
; P) o- i, ?: @# Y2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。2 L! M2 d# b. r+ l+ K, t
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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* ?. r1 \5 |0 C【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli9 p) h) `  r9 D8 {/ q# A

% ~; A- c' g3 E6 ]5 K( q材料:" j/ o. k4 f  i3 Y+ X! k
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末, V- k& v( I; M* d* j0 V8 |7 h

4 p; d4 h5 O! P调味料:% @/ A8 ^' I/ S. A$ n: S2 X- x
盐、香菇粉、香油( n% _1 p( L% }" `
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作法:
4 K5 w/ \5 P' J2 G3 j3 k2 g/ K7 u1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。: g. P- `  X" O/ s, X  @2 O* c
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
- A9 s) M( K- x0 l3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
3 n7 O. L0 y) }  n3 h# b* |% t2 l3 I% |/ K4 o
Ingredients:& i1 @9 B' z) j- n  m
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
' B6 k2 ^- _* a$ e5 @
. V! r2 @+ I. f, f5 v  x  q, N0 l5 ]Seasonings:$ J/ Z9 \( U$ k6 R1 y# ~
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
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9 f. T! S/ [: B+ uMethods:
" x. O0 d1 Y3 c1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
' o4 u: ?  n- i* B0 t9 _5 B0 r
3 k! n" L% P# n9 W+ Q4 t9 w& g3 E2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
2 l# {# j4 [+ ?* z, I# N3 T" ^5 i. C) ^% E8 H0 X7 u& U- Q/ r
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. & y3 X$ C+ S$ E( b

/ E/ q9 X9 v$ [# J2 N! O. q" uSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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