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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

- w- Q6 ~6 v: u: {# Q9 N5 N; n- q5 ~3 q' V
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli7 p" _% Q4 l) B3 C& s+ @

& q8 q* c+ O2 i  y4 K材料:7 ]1 Y1 v+ F# C
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
* `. Q8 v% ?$ y% c& u7 u5 w0 x2 n
( P/ ~2 Y0 b2 z) J4 L調味料:/ Q4 H- ^( \1 m, K
鹽、香菇粉、香油, Q+ H3 E7 a! w9 v  ~$ _2 j9 o
0 u& j3 D% k# b  y$ d
作法:
% r0 j; k2 P; E# \1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。1 R: ?. a' A0 U9 d! X$ N& H
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。* G# c) Z8 L) n8 Z' L/ Y
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
" S2 g" q+ v% J3 |4 E6 [( g4 E. L8 l# _! G
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli! a3 w% s3 X3 E' N- G1 V/ y3 R: q, Z
* U3 S) k3 a# H% |7 o
材料:
; b+ E8 {+ A+ N0 e7 o青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末; Z4 ?/ D0 |& q% z* ?( M. J% `

4 O! ?$ I4 ?- C& T! Y7 [; Y调味料:
' p% q& R' L: p/ N' R. o盐、香菇粉、香油1 J6 [6 G3 d0 L1 E) N% Y
4 _% r& n5 E2 R' L! M0 m) z
作法:9 |+ j+ ~6 b, g) E( I; P
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
4 O% C. @# ^$ x/ Y6 l2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。; F8 T! x) G$ j
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。# q1 f4 H  i; D* Z  g+ p7 x

$ z. S6 v! y; |2 K8 \, sIngredients:4 g( V1 ?( C+ H' e9 {
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
* X% }! A) Y3 W$ {0 x
7 u+ j$ ?# ], V) L4 f* J& aSeasonings:4 {; h* O, {- B: ~$ N
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil, c4 X' M  T. M4 c* G

. h2 V9 ~+ i0 k% C4 ?Methods:/ x) U$ j* M9 m. T. P) H( V! i
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.& g; l* P* e8 M/ Q- ^
* D. z  i9 U0 U8 X
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
9 c1 o( t4 i5 u8 n/ U* f% B9 D6 D, _+ _8 o& A$ k; X
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. + U/ H1 c; C# W2 o( \4 @; v1 g

" i$ }/ t# S# M4 O5 `; ISeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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