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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
! B) c" C5 Q6 S; I% s" i  q; m! P6 R
材料:+ |: K2 c& O3 r9 t5 t+ D
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末3 p9 I: P" z, Y& D/ N: B
0 A2 |+ g3 V; e9 I* `
調味料:
! O$ c6 C" {* |& Q1 o鹽、香菇粉、香油2 T8 Q" x2 ^( G) I+ {# C
5 o, O5 C# `2 K
作法:( s0 B* M! `# `; ]' ]* L/ Z
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。# o" w$ X6 H" a& N
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。* _# m" [: a1 a5 M9 S# d
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。, p2 ?( Z, r' D7 G$ s. y

- A" }, y7 I" D5 \) x) o【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
& |/ d' @2 |1 @: i1 Z& Z
3 J1 g. O  ?# d  a/ L' a* F材料:
$ N; a) x2 \7 g. f$ \青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
6 I5 T8 `7 c; T. }/ m3 ?2 C& S& }3 y9 X. ?/ _
调味料:
! l- I6 t8 O: z0 }6 R; s2 h盐、香菇粉、香油
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& C: S! T1 U+ S  o& r/ j1 s0 Z作法:1 E1 E. Y7 |0 i  |2 A( h2 d' g" T
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。* o: f' z& J. f2 W$ B9 Z  ?
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
' C. j' h9 k! c( ~! V. O- n1 m3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。3 A' Z: g8 y* U6 R. E3 t
( N( G7 H$ v0 I! A7 K
Ingredients:& o4 n0 C7 G1 j/ V4 g
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
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Seasonings:
7 y4 L. u+ W! e+ `salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil# a& [/ M2 c8 H+ [. O' Y- i/ \3 e4 F
/ R  a- G* O0 ^2 X
Methods:
9 @+ `. {! N5 V% z1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
2 m$ C# S9 A; V  O
* E  o4 ^4 L% _9 ]: Y# V: p& K+ g2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.' P, E9 c; Z. X8 _/ g
! C% S; B# U3 N
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
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9 B( B7 H6 q" ~; b6 H% Z# E# N- R% eSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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