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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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+ J* ]2 `1 C2 W# W) M
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:% @4 i2 L/ R6 z, ^$ w1 c% S8 z9 n
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
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調味料:
9 m: o' X( |* }5 r) ?8 d9 s鹽、香菇粉、香油
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作法:
( V! S8 |/ [1 V, y+ ^1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。" L! I# t  l3 }3 R6 {* r3 i, O! g
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。' J8 ?6 _. `+ v
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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8 m( s; g/ C! i' Z4 M+ p材料:
( q+ c& U9 A0 D- g( e青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末  W' R- x7 M% w+ i6 ~
2 f' I2 _+ T& e. T+ a
调味料:$ i# {# j1 v! P1 b
盐、香菇粉、香油& D4 w- _3 S9 \( h) F$ @5 {$ X( a+ E

/ F" B( {+ s6 f7 ?- w1 n作法:
8 J0 v: \4 o# k# p! i1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
( v  ~9 w3 u: I2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
% e. F9 P$ b( B4 j' j9 ^, Y' e7 U3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。' c6 }  f+ \: C; _) z) W: C% j) r9 u
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Ingredients:
. x" w8 I0 I: k+ s. Abroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
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; C; o0 {9 r* Y2 m0 f2 oSeasonings:7 S# U* B# U) u- q$ g
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
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Methods:
6 M  k2 A" m2 a; ]% O" q1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.$ J( W& K0 f2 l( K. C' ?

' j  b. I7 o. U. A2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
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. k& G& p3 p! m8 b2 l! ~3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
5 ?+ i, t3 k% ?7 Y7 D8 Y, _" k4 l, |1 T
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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