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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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4 x2 ?* G# R# g【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
2 q8 z/ n3 y6 F# S9 L5 A) p3 b4 Q/ @7 h& i
材料:
$ I) o: B+ S7 F: \, L0 L9 z青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
: s5 V6 d8 R9 d  R$ g
& L9 H2 Y1 \& J調味料:
; V' ~7 w3 s' o% t: h鹽、香菇粉、香油+ F. ^- W6 h" ]; ?7 ?; m& O: Q

( K) V( L5 Q) h作法:
) v7 B  x; \4 _8 B5 k( m1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。: p1 s+ q' J. x# ]& N# Y1 H
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。4 M/ F/ k- e3 }& n" [, A
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。* @0 q) l9 O2 l3 x
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:3 q' J; k1 w+ X+ {* R
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末/ d0 t! p7 J3 Q$ b9 _# G& R2 J5 a
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调味料:  S$ J, o4 k2 ^5 S* |
盐、香菇粉、香油8 s% M- x9 ^+ q4 R0 e6 X' j
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作法:
9 t9 s/ S" _9 z* p% ~$ A6 H( z1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。# |4 n" E) |3 j
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
* L" s4 r0 d) O9 ^9 D3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
. l. Q8 o+ P& K$ E- b* R" p( x; _! b8 `3 M: v  a7 q
Ingredients:8 z3 o$ \, c) [) `7 I
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger8 ?! w/ g. Q8 ^  r6 j, I0 N; e8 v

! W( u. X0 m. x* MSeasonings:
/ B8 ?( `# g. Esalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
! M$ ]! O5 O7 \. t
: b* f  x/ o& b4 a: d# O, L# VMethods:2 B4 O& K' p4 o9 d% [
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.: Y, _" V2 y! |9 @% e/ |1 P0 M+ R
( U8 r( N& U, X5 X2 ]# X. A
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
, g% G) F4 k$ A# u# }! X( G2 ~, l8 `8 a( {6 \1 D" v; c
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
* p4 [  ~9 ^4 T, R" g! A# @- t0 t
$ |, w* L4 b+ n  wSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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