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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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6 b  g5 x  B2 [4 a) i【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli. Z' m  e" |6 v; Z  D" Y
, y: M1 g+ X) Z' i0 r" b4 I+ `
材料:+ ?9 t3 n1 O* J
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
9 G* X# @" u% i8 `8 y- u( s& Q0 ^6 P* B7 g" h; V3 D3 e
調味料:
' K9 U9 ^, d+ D6 v" f鹽、香菇粉、香油$ a, T; J& F1 _

( i, s$ c4 h! \1 k作法:$ r3 ~% z5 a% i1 {6 @6 H
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。' l% m$ X  n! p9 y; ]/ K2 F2 ]9 R7 F& r. @
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
. [% H+ ^( v2 Y  S. |& J3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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0 p  [; E5 p9 S! f6 p/ R【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
1 u; J! O" ^  [4 ^2 z0 P7 F. Z0 A$ H, [# s6 l6 ?0 \" _8 L. ]8 \+ F
材料:
0 _8 b  J- L2 E% F青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末, c+ O5 M2 ?3 e+ m

& _5 S5 |( r& J; u) n% J9 ^' m- s调味料:
9 @+ I; s, d/ u0 w! ~. b, ?8 h盐、香菇粉、香油$ G( `( z: n" e* _

7 C) L" {+ _7 k: L( h, U. k作法:/ z' z3 x  R5 Y( y# Z
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
' Y: C9 @# r5 T+ c3 ?, ~2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
) H1 N  ~. p$ O. m/ J3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
- _: e) a" N, w0 m5 ^3 F( q/ a3 |1 A8 \% M
Ingredients:
! @8 g7 h+ j- W7 C6 Tbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger5 [9 S/ l; s, `: x5 {  H
# g( }& j/ v6 n! g; j8 v
Seasonings:+ y/ W9 \8 ?8 u/ i
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil8 }$ z4 C: }; R3 R3 N/ @( a& T0 J

3 f9 S6 e4 U# n3 l! X- pMethods:
' |% b) ?7 p. i1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.- p2 s* i, D1 ]; s" h% m

$ l  }5 w0 `& W: B2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
( R8 h7 G+ x: i6 h  F) v' l% t: ]6 b* L: ~
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 9 ]# _3 s) ?+ _2 n- B' ]# m

0 g5 Y" y+ ~5 F! b9 _Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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