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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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8 g" b' I) f8 D8 {6 K' n! ^
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli- X8 T5 }  `0 t! P# v' {0 c

- Q# c6 B8 {$ b9 o3 Z材料:% n: p/ E8 M9 Y  X$ \
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末" i( q7 U# ^/ O2 Z

: ]3 }" G# B0 M調味料:+ d: e' t5 z8 G8 A
鹽、香菇粉、香油" X' D: X# w$ i( w" A; [

8 P% Y, f, E' q, z( \! h/ k4 D9 b作法:3 g5 n& V3 D$ x2 ^
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。/ [  v0 u- Q0 Z* J5 m" X
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
) `% x6 r5 F. @5 {  a- A3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。' j2 e- e+ q+ l6 ~7 h! f

6 V; Z0 k* c) T$ W$ u# @  r: Y【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:
( y3 Y" Z; [2 _+ K1 \青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
4 Q% c( U0 \0 T  Z+ v# [$ Q: L1 }& i1 c& s2 Y1 ]% h
调味料:
+ S/ s5 r: i# ?# p盐、香菇粉、香油
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作法:
( p6 Z" V5 ]; E- e5 [% a  _1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
, m/ ]. W. E9 m2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。; u0 p' j* j  `( I1 h7 k
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。3 R5 A+ B- v; q8 s# e1 v; R

. W* I5 L. w3 j2 m3 R( u, X9 nIngredients:
" ~9 R- v% p* o! l1 c1 ?; hbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger! G2 Q0 h8 _1 [8 k$ f& r
9 j9 T! U7 ?$ H' }% h
Seasonings:
5 h7 s! a0 S+ u: W) H9 ]4 ?7 x8 _salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil: ]: ]# I; J0 @+ Y3 S& j

$ [" C, u) n/ g5 I! D4 W3 O$ t; wMethods:5 J. |3 b4 r7 n' u
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
* b7 T0 ?& A6 S7 c, x) S4 z& x6 R$ m, c; @5 j8 y3 d
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
( Y# B( I4 R4 F, j" I( m' k( `" N# F9 f, }9 p
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
( P/ H7 g6 }. r3 ]5 q: @6 r) s- A, {% S3 L$ J8 d1 y
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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