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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli, S2 h/ C3 x% v: m' A" O  L
' D: W; D% P/ i
材料:1 t9 o' c2 @' e8 Y' b
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
7 H3 o5 r, s6 G8 m5 a7 Y( `5 J* `: @) Z) ?) P0 N
調味料:
( L# N( }4 n4 ]鹽、香菇粉、香油2 c: i! d7 B( a5 [
0 o2 I1 R* }% ]; Q7 ?
作法:
' s* [2 ]# C: g8 z3 C( e+ t, a2 I1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。' D; o; ^4 H. m4 g
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。, _6 a: b: n% i* \4 K
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。( ]! q  l5 G  ?9 I% s& H

( w2 V: |* f. Q3 G【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:' ?4 Z! i: M7 M( a  g) ^
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:
2 v- v+ g8 D; j+ g- ?盐、香菇粉、香油
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- P' i* w8 j5 v% y) W" a( F/ j- t$ k. W作法:4 q# F6 h9 M" P; G( v
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。+ a- G  S& x0 Q  N! I; v
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
* b% m+ L# k4 g+ {% x3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
9 |7 {6 G  Z" I: h+ d" E( m6 s+ }( I/ k7 W9 h7 F0 O% C
Ingredients:% Z4 Z& [  d7 n. i$ }
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger# z- q7 Y* z" V
) @" U; s+ ]* M. B* V
Seasonings:3 }& Y! {: U: x
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
, z& y' O! F. s3 [4 b
) b6 ], E8 X7 aMethods:/ v. a7 W, q6 T; H7 U2 |
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
6 Q: u" T! [* j; c
  ]8 m8 @7 E5 P1 }. n, R8 ~2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
. O# P# z8 t6 o3 {
& V6 q9 D  |+ m3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. , u3 {  [$ G6 ~+ A
, V9 T  W4 T9 o# s: T( e
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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