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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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( w2 V; K% K3 R4 a. y【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
9 ?; }5 T1 O. K
% D* t# D$ [9 w/ h2 F材料:
1 }  Y5 ?, v+ t5 r青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末1 L* ^% X* |0 C. M- t$ {
3 K4 C( h$ {# o  Z" E$ X2 Z* G
調味料:/ z$ n, A3 D0 F$ `9 ?8 n  }
鹽、香菇粉、香油3 U. h  a, G9 l) A- V( ]; g6 m6 _

8 b  H" ]/ k" U/ `' \作法:6 \5 G+ G/ B8 Q. \! [: e' L
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
' `" P: [* l' Q2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。# h* N( k  Y1 w7 N2 |' L
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
. u5 z- L3 U0 z7 g' y0 s5 P; `: h* q
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli! N" ~! r5 _* E) w, v! X# [
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材料:- n( R$ B0 p% A/ F0 h4 W! r. L0 S
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末6 `& B' i# D( ]
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调味料:( A+ H3 _' L( s: Y7 v" @
盐、香菇粉、香油4 J% V8 ?1 K4 d

* ^" `: r4 O7 t& z, s4 i3 E作法:
& G, J$ \  R3 M& ?7 [, B. ~4 \! A1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。8 }& @' Z' B$ d/ d! z
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
, \7 A. _+ D$ `) I1 U3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
0 q  i5 M" m) q3 k% h1 p$ |# {% C% q
Ingredients:( S$ |! O- a4 H
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger3 h, B& e1 E8 H2 _

/ H2 j! j5 T/ I, L0 Q6 Q1 a& C/ X3 GSeasonings:
5 `: S0 x: F1 d# P( tsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
9 F' \* {; }+ L8 x1 t3 [! U! o& h- }+ d7 [" G5 U$ X
Methods:) T+ `* k3 A+ b! o+ D( n- n. X
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate./ A# t, t4 d* [. I$ F" H; m  ]

9 U8 ?/ T( E: _+ s8 o) S" F2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.3 J3 }$ h. T# A. ?$ ~# C1 d+ |) w
; Q: o/ O3 b: q& f5 _+ q( M0 B
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
" y2 Q. u8 F; f& b! ]/ z* J5 }- T! u' B; i, L
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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