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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
: H0 P) @6 U/ i+ p, O6 t
. _. G* @; F* N6 G材料:
( y' S; n% u1 S青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
! d* p9 k! U* {: Q* G* j2 _
- M6 C' n0 I  U3 y. e7 ]# Y調味料:
3 ?. J/ g+ h1 u# ~2 p鹽、香菇粉、香油
- z1 U1 D7 {7 z$ c0 n2 k8 I( @$ b# G: c! ~- u4 W; w& i
作法:5 [. H* ?; k' K2 O9 @
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
- Y6 E$ b# R1 [2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。0 D- g; y- J7 M8 c/ ]3 s( V* E
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。  n1 |( a6 a4 W
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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, G8 q# f6 t9 e  s# g调味料:$ y$ M8 o5 R4 r2 |
盐、香菇粉、香油) Y" O" Z9 j3 ]7 G* A
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作法:- A0 X; R* U. C: `% }$ g5 w. I
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。$ I4 }; I% f( z# c6 g4 _9 g
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
" K3 `  Z; ^% ~$ p2 ]3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
3 G% K+ O  H  c. _& A. Y6 w1 t' x% m' }0 f  w+ h# \/ D" |! Z
Ingredients:% L7 v0 N6 m9 n( ^. t$ l  ?
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
+ m- X9 {- U: @5 R) `3 \
" r# D- X% Y, b3 B* n7 l2 Z* FSeasonings:. a7 F4 T3 {0 [! b% b" b/ l
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
8 x+ |1 o7 ?. p2 Q: K+ X9 {
& Q) M) i: i8 U7 w  _7 e9 ?; TMethods:9 X4 e$ D7 D5 {$ M) E2 p
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
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: P1 I" E' }$ O- W. V8 @8 O2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.8 _, o6 N6 y% {8 D: W
, N) `' d, r% z9 |: H" K
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
) M, _; k+ @6 h1 l5 P1 K$ t0 ~% [* F$ T; N( [$ f
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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