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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
5 ^. M" b$ q& P5 m, _$ Q+ ]

( H! ?5 q4 W3 H8 [4 T, ?【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
/ b+ K' ]2 a* z% Y# g. n
$ s2 h- s$ b' c0 a" l1 S' |+ T$ I/ u材料:6 z' ]+ P0 q9 v6 D& ~
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
4 q8 Z: D. U" }/ Q  R
) k! H5 I% ]! E2 ?% O調味料:
" [5 \2 S+ E) K3 r2 a3 T鹽、香菇粉、香油
- P1 J/ s1 _% k. X& x
1 e# ?1 T+ ]" v# o  P& J& Z7 c+ z$ s作法:
1 {: C# r2 k2 ~. W) ~0 G, R5 D% C1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。* `6 n2 G; _5 k5 F" ~# R
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。% z, m, S- Z4 J( E
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
2 [7 T$ `. [2 a! l; j$ J6 z( \: F  }6 n* l( g/ E
材料:
# w8 h6 W' D) }青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
3 H- U8 A1 y! R  V! z
- a7 V6 q, _+ |$ O调味料:  ~6 M2 {" F+ g/ \7 S
盐、香菇粉、香油1 `% ^7 N5 n+ l' U4 M# a; u2 W( S
2 e7 J: p3 M; A
作法:
3 B( ?# A7 k2 M1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。7 h. A: k: W  P! w) Z  g; O
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
- U' @8 k4 f# n' W3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
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0 ^7 E3 z0 O7 x  h: @Ingredients:
0 q9 q5 s4 ]6 O5 Z2 X9 t8 f. J" ]7 Jbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger1 a+ e: m% ~+ K& \4 u: ~! n( a

! S) t& V- c( V$ y0 M5 @Seasonings:' b# l8 l( k/ w* ^3 @5 V( v
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
; @0 a4 A5 ?- z5 i8 {
% [0 q+ Q6 a3 f8 SMethods:0 K3 t4 }* x7 y' E1 Q6 _
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.# H8 a- {9 ?; }

! g5 b  i1 ~0 }! [& H0 @, r2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.0 u: {' E+ N4 k

8 w  ?& Y3 `2 r7 V/ j3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
: o) T! {2 Q0 o- g/ n/ G
2 w" w  L) w4 Z# k( oSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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