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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
7 X( U$ U5 ^% e9 o/ l( U" f) y0 g/ X, v+ ~/ q2 Y9 a: A
材料:
/ q" a, Y' ]1 u4 `! ^# h# W青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
. d, f' e9 j. R9 \  M+ _- N
4 b% I, J2 `; K5 d& E5 y調味料:
" T. A3 m' ^! _: m4 t% Y% }& S( Z鹽、香菇粉、香油
6 h2 S, P: m& p, ?0 [3 R$ ]/ C0 u, `$ q7 |/ S. F" g
作法:6 x( U# J6 y* D3 K
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。# @8 O. Q0 n  t0 @& |' ^% Z
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
' T% d1 w6 K  c; j3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。8 p6 a9 X4 a' \' B7 _: y3 f
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli* K  V' ]2 A6 k$ ~4 ^. G5 U

3 X+ v: F7 y6 B! R, ?材料:
, R: c1 S' P. p! {; Y青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末! a! l8 c8 h* \: K8 L$ _, Y
* j& Q- C& v' `5 D: x" A4 g
调味料:
! B0 \  q8 ^! g* i5 z) Z盐、香菇粉、香油
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作法:1 H: ~7 V/ L0 m9 a. X( g
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。- z+ w  F( O% k* `! I
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
5 m7 B* K9 E8 `. l' e' X+ O5 @3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
- s8 D: w8 q1 i  h& U& q9 [  l" S' o6 g3 T! r$ [0 l& T- D$ N
Ingredients:+ A( s$ |1 r1 g) V1 ^" |! O
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger6 K+ G' z6 T$ x/ ~( X5 f4 i1 u) a

" W- }* ^" Y2 \5 T8 P7 B$ ySeasonings:" P" u+ F/ e, C' W* c+ _
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
8 h4 V$ S0 l" V% `1 h5 B
8 u% n0 S6 R1 P  j6 m) Z/ |Methods:: [, j9 T# G$ s- q0 I  B9 F
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
5 Q+ h2 ]. |9 J8 X# h# c1 A! H9 o- \9 @6 M
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
; ]3 A/ Y4 q1 ~0 ~1 U) i% c: x9 L6 g' p
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 3 F6 {9 O3 ~. M1 e

8 |" U; ^$ X- |: w/ X" r. X) b# pSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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