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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli9 T/ ^1 m% D$ S
8 P; \2 `8 S$ _, F, e/ r
材料:6 ~( d# b: e/ C; m/ w  ?
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末0 d1 T" C; I# f3 m) E& h2 K, h
- e; B1 t4 i/ V/ H/ i! h
調味料:& @8 e. G: r4 ^6 ~
鹽、香菇粉、香油
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/ n3 u# D2 l( r# `. [* m作法:" N: N+ F8 B  v) m; l! Z. d
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
' [# ~& ~/ V$ r, A" H2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。5 V0 y. d7 X3 r. u
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。, V# k1 v8 U5 p. }4 C) w5 w" t
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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- _$ Q7 H0 \! m青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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6 F  L  n" l5 }5 i调味料:
0 I6 e' j. x+ C! E! Q7 Y盐、香菇粉、香油" M% u/ b' I. Q, d, F  e$ o3 h. ]/ i

. I, m# L5 a9 |- `" s作法:
) g( R- v$ H- S. a' B3 b1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
% C  e/ o' B" N& r; D; a. X# U$ B2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
7 y5 V9 ?1 n$ F, m- t/ ?7 ?3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
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2 w% f4 Q' ~  C# K6 e" i4 [Ingredients:
# }6 H3 O( A/ Q4 q8 I+ F3 Abroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
1 E9 e/ E4 u( G5 s1 z' `: b$ R7 P: \* m8 V* E5 |; _2 \
Seasonings:
2 u" p8 ?9 Q% bsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil! K2 d6 J3 P8 M; l8 ]$ i  Y' A
1 w2 h5 W  @  l& s
Methods:
1 r9 E1 n1 L2 R' ]1 m$ }( f# V" @1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
2 J) H' E! m& `9 g$ U
4 F; p  n/ C9 Q. B. P2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
8 z) I: v' o( C  L2 T* D- `- m$ `7 M. L) l1 `1 N' n
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. : H( F2 |& E* i  i7 r* m" I4 ^
0 k. B7 i: K( t
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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