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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

! ]& C! m  F2 w6 u- q3 \& |; D% k5 @7 s( t& p1 h
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
; e( a# V5 [5 {! {
( H' l( Z1 f  F% n6 O材料:
1 g  d$ y1 M' ?2 G, C1 [; l& X. U青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末) R9 y  T4 T, V9 W2 W! I8 S

) R" f( o" H9 F) I% P/ h( }) ]調味料:
, t, |5 i4 L. k" r9 p7 }鹽、香菇粉、香油. Z4 Z% l% G( h- ~

4 p% P/ ~3 I6 H; s作法:# t9 j4 |( H" x" ~. G, r6 h
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
& b$ T0 Z. m1 T# j2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。6 F6 e: A0 P, d3 x
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
; j- Y& p) B5 ]' m+ U2 U3 l7 @4 N: I
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
' K( U# a' c/ M0 w  y' e* z( J! n) d
材料:
- a/ e( L( @0 D青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末: b/ r! B! m  I9 S, i' F
( |1 H5 u( }0 {' A0 D" \  J
调味料:
, }) O+ l  l/ D1 X* w盐、香菇粉、香油8 M0 Y  \, `; _" N6 f+ F

; Q* U4 Q' E) x+ F' \3 k! i( g' E作法:2 ?5 X/ ]9 p2 L8 Y# O
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。/ c% h9 C9 i6 h$ C/ p$ Y5 z
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
& n0 w3 J- }8 i* ]; o: [& ]3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
( A5 I7 z* m: B: \$ y& F
! o/ o: e1 K( L( N& S" ~Ingredients:# U2 O9 T1 o4 U3 K" D
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
1 _5 L. ^- r0 o7 ], y: A8 Y  {6 j( p) [' Y9 a! b5 E4 X% U  Z' n
Seasonings:
; E6 g: N$ i, v( ?' Z6 |. b$ fsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil9 O- u' n9 G" b; y2 X
/ I& d* q$ `0 R( L* b  o- d
Methods:% q, d5 J% l7 ]) h$ l& I- I
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
- B0 h; T- T: \7 a5 r1 G
$ ?# q8 Z& e' ^9 R2 h' J* Q3 p5 l2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
* W% f! S+ T) a; A" e
# _8 D+ i7 _! z7 U+ k3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
6 ~7 z! e* V, S  x$ ]9 s0 ]# {
! N0 g& ^4 E0 i+ p" V. [9 B$ LSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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