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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli3 `- F; j# |, j( d2 Z

3 o6 {3 c2 P) s) {, V3 E. ^材料:- f9 U6 m1 ?& [& z& i- ?* i
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末0 J2 L1 B) c6 ]6 P4 i/ S0 n

# G  E( j4 b- w  n2 f, w調味料:
( a9 p6 u& K7 `鹽、香菇粉、香油- Z2 t6 V6 i5 e3 U0 U
2 n& j5 q  w, q' R8 h0 y
作法:
7 m/ ~$ P4 r4 R- U1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
* P: o' @& h  I  s. a5 Z7 {2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
" R8 E& @$ h/ r4 y3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
5 `( L* b# E2 Y' B( Z- J3 ~6 I$ k( y2 L; U1 U
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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  \8 m- ~6 d5 }1 `材料:
2 ^6 d8 ^! y0 T4 h% b, `青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:5 Z, Y/ {! R- Y9 d  `; T
盐、香菇粉、香油
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作法:
& r1 y3 `5 Z# T! N6 K1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。; x2 {  Q  a) T+ @
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。1 c7 Z5 a8 Z' I: x4 L( z' {, G- ]
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。, G$ _$ N$ D8 O/ _4 A! T

+ r& e3 b, X" d( B& w( |5 ~$ M( kIngredients:
1 o% F# H5 Y+ ~" xbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger2 x5 i3 u* u+ {/ w
) e( F) P6 Z% }" m
Seasonings:- ~/ C' q+ `, V" F( z/ }( Q% D
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil- D4 _, _; M) \% i& q

1 X& U  Y# u. V: @Methods:. ^) v  T- c1 f6 m6 U
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
- |& b. h7 k$ n$ {, Y! u8 E' \8 `) N
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.$ }5 U: i1 A7 M
* N  m! Q  j  E0 `8 z" G2 w  W
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. ( O) }; H! q* `) [- h4 {4 N+ y

" m# }, W" n! ]( S/ _: l5 HSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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