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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
9 H0 ^; }& R/ t2 A5 ~- ^! f

& c; P4 n( y) o4 p1 X: i【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli: Z# G4 y% u  B; f
8 ~: k0 A8 ?, e3 I2 \! W
材料:7 w5 v! F& Q4 S0 Q1 I7 |
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末2 M) v: A9 u1 I, L; N' _0 Z

6 i( W0 {7 o, Q$ ?3 M調味料:
4 f5 ?5 B$ S/ L鹽、香菇粉、香油
, n2 H0 m' y) i1 x- e) t- k+ ?" _% Z# d" P, ~
作法:
# I# J" R* h6 N9 U0 F  F( P1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
, [) h; o" N' M; z# j2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。- `% ~+ G8 f2 B* }
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
) w, R$ J7 [$ ^/ B) H
; f3 {. Y4 ^' y. b【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
0 U: m% N, |0 m: z4 v0 Y8 C8 ?/ V6 v- N( H* K) p/ ]
材料:
" h& ]4 r# N/ v, |( }7 d青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
/ T# l' F& h$ z6 M+ D9 q- J8 X6 r, V" t( w4 q1 k! p+ J
调味料:
( u  q* E% f1 Y6 J盐、香菇粉、香油
( r4 ^( Q; k  a, ~9 e
" m2 m, ^  i/ W- v! P) b作法:
1 m: }9 f' V1 E5 k8 I/ R% z6 j6 V1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。: F. B6 S& S$ e5 f7 M" @3 w+ J& N
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
1 _6 f' v( x! a0 c+ }. y3 \3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
& X1 z- k2 d; B2 V6 L# j& _
1 R/ u0 A  r4 I! v* ?Ingredients:' u! ], U  G# [
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
4 }, n5 ~9 N, `* x$ N! ]. C/ O7 `  B" |: H9 H0 }
Seasonings:
9 M4 g; Z& ?$ Z* hsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil: `3 G7 t8 Y0 o0 j. W+ Q+ [6 y
6 H7 m' P9 Y4 h4 d0 k+ q
Methods:
. \+ V: I: x2 z5 s9 d/ ?1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
+ [4 t/ w0 o) A6 a5 `. i
: m" i% W3 y3 k7 Z% B& A: M2 B, p2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.5 j7 C2 N4 Q" P& J* {

( K; m# l0 ^' W2 w6 M" \, M4 G3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
) {9 j2 q6 u, P- G: I3 V' C( B* v0 Z( _3 T  I8 C
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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