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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

! n( |: ^4 ^7 J/ W7 o& W: Q/ C* q( B: P
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli0 C! i+ ~: R/ g+ L/ a% J

& C6 z6 R7 b( P! p% g8 c  x材料:
! M' A& F5 K( W' G' C青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
: ~+ n, w2 e* F6 Q: p6 a% m! p" k, W7 o: E# w
調味料:( I- m  z& N9 [3 v# C
鹽、香菇粉、香油9 g) K1 G# @: N# Z

9 r1 b% x  p& c: `$ p作法:
$ p8 D/ Z% K" m0 Z! i1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。, H, D4 Y- X: q$ R& a
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。6 l% m: e  |2 P% D" y0 ?
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。# ?# K2 {8 c" |$ j0 @3 W7 B, T' Z
1 p  `0 P* F1 `- O3 o0 t  g& Q
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli6 a$ }- K9 p$ w; l2 ~

& ]  T* H' B  P. u. y材料:& G. W+ g9 C4 g
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末. h/ J( C; `, r# y

) O5 a! Q9 v: g% D调味料:
6 a8 w+ x' a1 E. Y8 [% T& ]! f盐、香菇粉、香油
7 s- U4 Q* I9 y
+ M- }" H4 C# G, d8 W, a/ J作法:
& N2 `! g# K% p1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。3 S: q8 L) }3 t
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
6 V- w# n2 }; Z: k0 [3 a" N+ T3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
  C8 g( D% I3 O3 }. t8 l8 s. a# ^5 J9 A+ A; ]# s0 L$ \
Ingredients:% X# }* M& {: k" G! v% t+ M9 K9 V& V
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger, P/ Y$ }+ l% M+ n1 \# I

: S% ~" i& U! _8 nSeasonings:
1 T3 F' V) P6 q0 x4 z5 Isalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
7 ^, u3 Y6 k3 f- V* h" g
# `$ \) l6 `4 V- LMethods:% Z# A4 J# Z% V4 @# L
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
" o6 ^; \; h( z/ F* B3 d2 O  ]( m7 _7 s/ s) u; K, w
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.: {- W- E. h- b/ K# }
5 |& n7 H+ C: b0 h; J' f
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
1 a6 \9 f" D: @: E: @9 ?$ K, [8 `, Z/ @+ S8 J8 u$ g
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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