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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:
. |' r- w) H- N- s" c; \青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末# N) `* o6 L/ N( h. T) b& E
/ b2 B8 D; d0 F4 c+ C; p4 U
調味料:
* j5 l, c. s0 G( q鹽、香菇粉、香油
0 n4 R0 R0 o/ t' i8 l) J5 r5 N3 b) s# n  P) Q8 m8 a8 [, r
作法:2 z% X/ ^, z& K% d) v
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。. T& c5 V! B. b9 n# p
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
/ Q  A! T. H1 U* C3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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: j( _( ~) s  A8 _+ m【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli* ]% o  [4 \- y

7 e3 q9 {2 `, P$ Y材料:* o/ i/ o9 Y% q1 J- \! c  o  i
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末! [# g6 d* I0 [$ W9 Z; J7 `
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调味料:  g8 |' d- l$ u% k
盐、香菇粉、香油
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作法:
8 n6 ~4 C' @- ^( G8 u" h1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
1 k; k9 _3 d" I3 E9 A2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。3 `. D6 U; n5 l% I
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。: b. ?) F' D+ ^% k3 j
( j& L# t0 C6 c. ^& A
Ingredients:
* e' X6 ?% q% p0 h$ l9 e' Y7 O% obroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger$ h) F9 F, h1 K# ?

* `, g3 u  ^# eSeasonings:; F- Z9 o$ p, B$ m4 l) N
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
2 l* ?1 F2 l% a2 v! v
4 o1 O% B9 j$ TMethods:: [" q2 n6 B! X8 v& B6 T
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.7 I; a' u2 L" p

4 K* \1 E0 `" Q! b2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.6 n% L1 L# l8 L) D3 N

  ~8 H6 F- r5 ]) z; _3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
- ]7 ~0 R9 O; z8 b8 H' o# \; F0 w, b- ~( G
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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