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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

3 n1 p! F7 @7 N' Z+ O
% T- q$ E5 O: ^: a7 a' q! y( @【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
0 j8 Y$ l! P$ |7 S
: o$ K  [! i3 D6 M. h/ [( J6 v6 u材料:
# B3 W- E7 {1 A: R" d. K( s% F8 C青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末; C6 |( C* w: E% `) h1 d

; u! X6 m$ S! i4 r調味料:
0 t. C' @7 u( ]( C& C9 W1 _鹽、香菇粉、香油; C& |) T% B# \* U  Z  o/ g3 Z
( n( c( ^8 [4 m' J
作法:2 d0 k; Z6 P  y" N8 y. R8 |4 m
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
; E! H; Q+ r, G% b/ B/ z% ?+ N# f2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
" h; e1 {# r; s3 `1 q3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
, f8 ^2 ~8 c7 e( @
- Y$ i; `- e5 s/ H3 @【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli7 K+ W3 C; p3 q- U

# u- x$ n5 q7 v( t3 l7 Q材料:
: f# o8 B6 ?! s' {/ X; U8 |青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
2 N/ B0 \( e, g8 a- b, C) s$ V0 {" G$ ?1 Q& k4 k: a; S
调味料:0 U: ?2 K8 `  {5 B
盐、香菇粉、香油  O0 t, m2 Z3 b, G0 ~

$ a4 l5 F! l3 m. l) U$ |9 s6 u作法:* x; v4 [! n" h& q
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
9 s* _# |9 ~2 R' \! Y2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。0 {; i4 Q  U6 Q/ w
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
9 S4 k* B$ D( y5 I1 u. f9 n7 y; g' f1 l  @+ A! Y
Ingredients:
' Y& O; p1 x/ G" h0 O( q, T1 qbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
( y0 K9 a7 Y8 y. u( }+ y* q2 u# \0 C( g$ n9 B! r
Seasonings:- G" i( v9 ^3 ^* ?. {* O2 t
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil7 E' \( K- D6 w9 b! ?

( |' L6 X! i6 dMethods:
4 k9 e0 x+ O/ b8 ?$ J1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.  n" ~* E6 p8 y) f

9 {4 P, h# F" {1 v9 C2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.) j, i3 Q; F  f) {8 a$ `  F$ ^

2 Q9 l' e: p5 E# J3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
! A; G/ }7 @5 v6 g
- F/ P3 S% C- k- J1 s- u) p6 NSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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