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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli0 o5 V6 u6 c& H7 Q4 Q+ [

& J2 X6 n& o/ r材料:9 B1 @9 [7 J( d
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
( P& ]) a' o1 H7 G" C/ q; J
6 m. d- ?$ o: G0 \1 _2 t9 @2 E調味料:3 Q' @0 I5 p  J2 F5 v
鹽、香菇粉、香油2 [+ {1 Y! ]8 Y4 A8 z

$ P6 h' }/ `" H  k; O4 b作法:$ X+ O$ [" s! \, d- o" L
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。8 V2 x3 Y6 ?. |3 E0 ~) n" |5 Y* r
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。4 t0 M2 s# A+ E, x
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
* I0 B5 s. F7 x9 |& i5 s& j  W3 o4 W4 V/ _
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli; \6 _4 X. b- u

1 x: f% L: @8 [2 ^6 }! x材料:1 U9 U: p+ u" g2 X; e+ B' l& u4 R
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:! ~# E9 ~3 I; ^, |) f
盐、香菇粉、香油. G7 z& ?; q0 e  ~" _$ i& A
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作法:
* t7 u; V; B6 F. I- W7 N. P0 j: H1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。3 n" M2 ?+ z( z. X  j" s
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
* a4 {  z" B, [% f1 O3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。3 t( T/ `; A" C
- s) h/ C% a9 X) I  F
Ingredients:# D+ b( t# r2 }& [0 ^
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
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Seasonings:
7 z$ p6 ]' U4 f7 I0 V+ Z. lsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil; }! V* [0 X6 a5 D% J; z

: V3 Z8 |$ M" \0 Y. E  B# {Methods:9 X5 |8 O2 |7 N+ x9 E( T
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
: ?9 t8 l, j/ z: s
8 `) E, Y: r1 ]* N) Y. z2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.& ^; K5 E' M# P6 s; x
7 ~. H6 P% T% d8 V  [
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 1 u& s9 n' P! ~, O
: x$ |5 A6 A$ I
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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