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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli+ h8 |+ P8 `/ T0 i8 y  U* r: m
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材料:5 E. Z4 W  K6 a: a
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末- P' X6 x4 O( H& p4 |% a; l

7 {" t: `4 c- z# N8 N$ e0 U  I3 C: G9 ~調味料:: N$ \7 k% b8 M* e+ `7 \# X
鹽、香菇粉、香油
9 e) G: R; K, o- f0 j. V
/ ]0 Y+ p/ ?# M, ~4 y作法:
4 e1 a$ [3 e1 x$ ^8 i1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。0 F( m: `1 B0 Q: _
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
3 P& H$ B1 |) P3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。6 u! v( Z/ M- s2 Q. \

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材料:* ?- U% U( C; T2 J$ `
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末  S5 H! P$ B3 J9 r
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调味料:" z8 z2 t" b5 Z5 _! p( f0 e+ t( p& N+ B
盐、香菇粉、香油3 B! E5 z) l( L) b8 |4 M" h
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作法:
$ @+ G) M. _. w+ n" C1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。1 J* j" S, ?* ?8 ~5 N( [" \: q7 s
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
, \) X# H# }6 C2 d3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。4 f8 T$ t* d5 a* P- a! Y- A

2 e' U8 B, J/ l3 v: ~Ingredients:. d+ [$ o( n4 W& a$ J
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
% ]1 i5 c9 e7 y2 e: Z9 D3 n% `- q7 M2 e' g( v0 P( }% ~/ V
Seasonings:
% g: |2 L# M4 Y4 vsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil# w5 t5 p% m0 e( C

* \. I2 ~( _& J- n+ g! ^Methods:
- x! j0 L/ ?/ E  N8 O' i" f& j1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.7 ~8 p4 V$ e0 O5 C* W6 J

# R- ^6 _& P# [) [/ B" e+ K" i* u; X2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
4 B# U$ F1 ]7 r; Y, _3 `  [9 N1 t, G: {5 D, Z2 R) P" t% p
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. & S) j% l) o  E
" w8 s7 S6 D  ^! A9 t: R9 B
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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