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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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3 z: h3 U( r6 s+ n0 a
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli* G6 X6 [1 S6 d* l6 f: X8 Y2 ~

4 g, @! G; O$ M8 ?* ^* T. J7 Y材料:
, M/ @- Y9 \0 E) D* ]/ ?; W青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末- O( j% E- K/ a- W7 u* K$ [

6 v& K$ ~$ ^0 g- S( N- X& h調味料:
' R5 ~3 `, i% ]5 J, k鹽、香菇粉、香油! H0 F# s1 ]& K( k1 |6 k
# o! V/ c( d; d2 X; F+ b/ @6 W
作法:
3 ~  _( A6 k2 d: t3 N9 d$ Z1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
+ d2 o( b' n0 A) a; t2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。, S. W1 @" A# D7 h0 W. [. B
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。7 c. M: N4 V+ w( @- `' z

5 C6 z2 T6 i0 a2 q【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli: K0 w( N" c* V3 ?' `- e2 z* r+ ?

' e6 e( b# ]( x9 Z材料:) v  E# w; l7 R* T. m5 E, E
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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+ K) M2 L4 O: o1 ?调味料:
9 R$ q( F; l) ]; D2 f6 x4 j. W盐、香菇粉、香油
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- Y& u4 `2 {/ E9 Z: f作法:
8 ~! Y$ R' S2 Q1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
* k( J+ N9 i  ]- Z! \- A& b2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
, E% q+ T8 ~" ?- W6 r, l. I) x3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。, l  D( H  q, H
+ X+ s/ ~1 M5 O) u9 q! t# H9 _
Ingredients:
9 v7 ~9 s5 ]3 L9 W* \! x. u( Vbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
! F( l" u. I# |- R/ ?
% y2 E8 ]1 W8 y4 JSeasonings:* d! D% K6 L- r" ]  `
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil( g$ q# z5 p; s/ r7 |1 u. V
( n" h# h. A3 J8 H6 G
Methods:3 j. G  }  G/ @  Q
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
/ r% G$ y" n3 J8 k5 p: q, G( D4 ^& A3 y  U  d4 G) O
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.6 q8 W. y) i0 h1 P* @
) I  O! K# ^) O, Y7 w7 w
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. ; ^- ]4 ^3 ^2 o' q9 d$ h
  b* `+ c& x! r1 o' L
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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