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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
0 P& e3 k* d! V2 l& K7 f* {' X3 U- g
% M1 Z. k2 X4 k: T材料:
! {( e' d1 C8 w9 ^  A" u青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
$ z& u$ u% |  o
3 a1 Y! u( B3 m7 [+ Q9 c) f" j調味料:- X( m" M  G+ i# s/ w
鹽、香菇粉、香油+ r- \8 h, h% |% J$ z  y8 e2 l: F

+ F5 j6 y; j$ r& L* d; J$ L1 U作法:
& u: w1 h, w! S3 h9 k5 V1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
/ _! @5 ~' ?0 O8 E! T* W1 C2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
2 ]* s7 X" Q% d, s5 y' M3 k# s* q3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
' Q4 g6 ?: G; x! {2 ]$ L5 f3 m) c4 [, ?( _& `
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
- f7 X) O! U( U' s
3 b; O0 B9 C2 p6 F材料:
0 m8 l" c" o+ q3 f/ g# L2 x青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末4 j: R  u! L/ w& U7 e4 S8 v
3 |$ M4 [/ M1 [8 ]
调味料:# ?# o( k. l7 ?* w2 T. n' Y- o
盐、香菇粉、香油  N; S( w2 H  {' w  Y# l
& r" j: a0 p  b/ |, ?
作法:3 i( y" R: T5 E; `' w3 `) _
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。8 ]; Q4 ~& i1 x8 w
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
4 E# p1 Z) e9 U) q; [0 f3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。* {6 v" K! [1 k2 v8 m! o2 Q' c* v
% @) z: D4 |% C9 D
Ingredients:( w# A. \7 p; i- b* m% H4 E- k
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger8 F6 @: y/ X& {
$ {, n* o, L6 w# L3 \
Seasonings:
% o7 }: P( e: o* s0 asalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil- W0 f0 p* S6 D2 c; C: q: l

; L% E& _6 o# R4 M8 ~) oMethods:( x  x9 R' i8 D$ @+ k
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
6 v% F) g% ~9 r+ r% R; M
5 @3 ]3 Z5 N. a2 d2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.. z. l1 M& ~. F/ K
6 K( o4 Y; ^; m: Q2 H! i  \' n
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
) |5 k" E3 I& |) ]+ d% i+ {4 I+ @6 W8 k; l: \( u
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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