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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli8 T# _" ?' m% b1 e: p
' J" @" D* T  j1 W- ~! x9 \
材料:
8 f4 j  B, u6 T& T青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末# T) ]  g1 v: X6 d/ o7 p
/ D' W) ?0 F1 Z/ O" }$ l3 o
調味料:
8 ~( w5 \& K; n7 r! g. l0 v) c鹽、香菇粉、香油& H5 x! ]8 i5 T6 D' o( S
* x2 C, i: t  t, |5 V' T2 k, N7 O
作法:$ Q; f4 J1 T6 ]& p
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
' c5 ?" G8 F. E" r1 B* B4 r2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
1 @- [' R: Q7 ]) Z# E3 k8 U# E3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。& |# r: N2 g! F* }3 a( E5 P+ L

+ G6 @, Z3 M7 r4 S0 w5 {( c【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli! P5 j# `; T' b# e( @) u* O" G. A/ A

  T3 o! k7 ]/ B2 O材料:4 O$ j4 M. V2 ?5 L" _( r
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
5 _0 B  R  D- h2 V' ^
9 G6 d, N! M! h调味料:& C+ g1 L$ q+ q7 P& w
盐、香菇粉、香油
. M, S! t# w) I& S
2 S. w5 F1 k  G; J  @2 e作法:
' T5 }9 C) i3 ]4 l1 H1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。0 R) Z; u: @" r: l2 Z
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。0 t) u% E* S3 x
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。, p$ D" Z5 T* ^! i8 Y4 o2 n0 [
& B$ N3 _# n+ ~6 U
Ingredients:7 W" S: g7 q% B2 S
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
7 \9 f* T5 [% S6 Y: E# T
: Q0 A+ y/ e+ Y/ }" oSeasonings:6 d) f0 u# n  {
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil/ H6 Z4 @( E, Z" h2 R0 p9 p" q% \

7 F5 m, q- R$ o) \0 V3 FMethods:
1 k; O. A; A7 V; ~2 |2 R# }1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.6 j( b- _3 q  I; z- e# Q

  A, ?) @9 c7 `4 [& f2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
# x; G/ H3 d: H+ z& Z
& m: x) d) d6 L! m5 x3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
* @" e' V( U8 ^8 W5 y1 G+ D# l
1 C4 J( \) c) a- J. v- uSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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