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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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; i: y$ {/ {/ t$ l' P, o  B. r: c【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli! S- ^+ G5 `, {% L

9 g8 d2 d* Y  i' t' w5 U- e* P材料:
5 f( J- X9 k6 b& j% m( Z; q* D青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
, y5 Y- S/ Q! j5 @7 F1 c5 ~
% }- q; T1 u0 s9 z調味料:# K1 y" t- {7 u4 \7 ]* X+ Y4 r
鹽、香菇粉、香油# v+ y7 K+ \0 V9 g% \% N

, M+ y8 b& ?7 N' p; s1 I( V. V. L作法:
. P6 P3 [: g& c5 R* Y1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
7 }: C1 o' H6 K! ~- T% ~( H, P2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
1 f6 N) G$ }) ?3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。1 R5 X8 `8 W) b. X# ]& y; I
; @; }, b  K3 D
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli7 U# @5 G5 Q( K" S$ W6 p4 L3 A

% Y5 I8 @1 g1 x6 g1 i. c! y材料:
* u3 `! F$ @6 v青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末0 N6 X$ H+ B+ _& K

$ L5 Q, O" d( o! d" R. X. @# e* V' A调味料:& b0 s9 o" U9 O/ k
盐、香菇粉、香油
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1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
% R0 X$ R; u' O( l' N2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
* s7 x1 H' I# Z% z3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。" \( @0 _. y8 K

- }$ E$ Z% y' W  t$ o1 N5 iIngredients:
2 a% ?- r% I3 ]) hbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
  i; {: E7 u. g" O7 B) z
/ [/ Z0 w) l1 uSeasonings:
- p( b. d2 x4 r3 i4 R& U; v; isalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil% J: U# J8 g% a  l( H
$ b% T4 [8 A: |! q
Methods:, i. X, W! a' J( ~7 J. n
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.5 R, n% K9 a7 b) r

8 z/ w- P) w3 h: U3 D' v- q, S4 A2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
  s! ^. n9 Q& ~1 G1 Z& R; U/ M7 z& t' w% z4 S
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
0 q! t$ Y5 O$ _
0 j6 y4 x* ?; o, U" z8 V1 U% ~Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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