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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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4 e% U; B$ Y& n6 H2 s  e" M【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
7 c/ P/ f6 t% ?( s
. x  o6 b  C, E+ U7 A$ J3 z材料:
& L9 U; `; W1 n" n青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
. e3 v* n1 N0 g: p
) w! J3 S* d: R8 \調味料:
- o; v% ]6 Q2 Z) x. v鹽、香菇粉、香油. `  W3 t9 U, ?: h( Z
* q0 Q, G$ n9 |/ w5 H; F' r5 S" i
作法:
8 e4 t' _. L. X' @* K& b. k1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
$ {9 m6 i; u+ _/ j2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。# T* c! s4 Q+ V# X1 ?! s
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
0 O' _5 ^: u! e
$ a7 m6 v5 e+ o: R% P【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli$ \' x9 M+ m* s% A6 _4 E# s: O

! E( ?5 |4 T; p& l- \: L: n材料:  |2 G3 X2 F$ J$ X
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末; W: A1 {8 r9 ]- v! s

1 r; f% O5 W" j" R5 `0 q调味料:- t1 f/ z* e9 F8 c5 r" [
盐、香菇粉、香油, E, q0 |! @! s! ]  Q4 F
/ i3 k6 x% k; F  D0 d
作法:
$ s; u; h$ ^7 R+ ]1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
% p/ D+ F) U, S2 V, E( _  Z2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
/ |7 h8 U) c! f7 @' r- F+ ]3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。, \& a$ \# @/ ~. v0 b
5 H/ c; }+ z' s6 }: l: }
Ingredients:
) X9 \+ T% u& z2 [3 i/ Ybroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger& z5 a( d7 J2 u+ Y4 `
  d$ `# W/ M) p, B4 W9 l
Seasonings:
9 Z+ C! a# I0 C( d) h4 l2 @salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
/ I5 P+ Z3 R4 `7 B6 A* d% v7 c2 v
$ P" ?7 r/ L1 b3 M# _: oMethods:
: e; N1 ]4 P* `% r& d" ^( x% g1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.' Z. V0 x. i4 C" X3 G% b* m

) o7 Y' B7 w2 V, h* r7 x2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.* |! g- A8 ^; J; p/ A7 n- q+ y8 |8 i

- k0 H; B4 q3 f/ C6 y3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 5 }1 s9 J% q# m0 M

' M, w* a* h$ [  x1 J3 l* ?Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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