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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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$ Z; w; [+ K& s) Q$ ?! b材料:" R: K4 s4 W5 q7 o8 ?  k2 \
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
- F; _. `, U1 w' o( F8 v9 I0 ]) M% W: g! y; B; Z4 y; P5 R* ^
調味料:4 L+ F8 u6 M* J7 M3 E& r& B
鹽、香菇粉、香油
1 t; ?7 ^5 J/ v. z! ~/ R& g8 M
. D+ I; M2 X& A1 V: E作法:
1 w/ U% `. y" d1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
$ u/ ]% p+ q! ?! ]! h$ R7 k9 V  n  Z2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。5 t7 ]* e: R( p
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。. l- K, x/ L- z8 h: M# \# n$ m

* _1 T* G  Q2 L+ ~$ P. `8 d+ q, Q【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli& V% \  {7 X% {% `$ N* }0 Z

5 |' c) Y9 N+ V* v/ Q. ]3 a. d材料:
* Q: O4 [( X( A0 X% e青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末& b6 e. E! ?+ {% @- z) J5 \9 m
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调味料:5 ]7 X3 l% Y  D: }
盐、香菇粉、香油
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2 I" l) V/ h& ~8 R! U作法:, ^3 n3 n- m) n0 S
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
5 c& F5 N8 ]) F, o/ T2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。; t/ o) L; F& a1 v
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
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Ingredients:
' L2 _. K+ s6 Jbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger9 I% p1 X" h1 v6 H

1 G6 W3 d7 U& d% L8 S/ O* F" pSeasonings:
1 J/ i( B* D' `salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
/ c9 J4 M; Q& G5 y3 ^* \" O) z# n2 H1 v# ?* C; t4 n1 }
Methods:
7 i5 r  B2 D' f5 P1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
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2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
: d) @/ J" ~# b! X# R' g* R2 [) l. H: r4 R7 p6 `) T
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 4 g2 g5 U* }" U. X% P

. n0 |7 \- y& aSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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