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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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0 A) s$ p) b8 K! A9 i【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
6 N7 _) ?1 k  E( i/ T" B) p! z8 T& O
' F2 y( j( g2 D9 Q材料:7 {& L" ~0 d/ g; W1 S/ z/ [
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末) z  |& w+ \# M* {9 d
7 V5 e) ]6 p" g7 O2 @/ h! {5 o
調味料:" F! Q/ s# z& Q* o
鹽、香菇粉、香油
3 l5 `5 U* C8 b5 J2 m* T  j( d
作法:
( W5 e7 B- L9 A  X1 @1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
/ P+ D/ S  j+ @. F2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。! K" [; `. j7 o# q$ _
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。# @5 Y% g8 z6 A& {$ E$ j2 D& t

6 f3 D( P) {: o( p* w【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
, \4 q# W- f  b0 q, D8 S* o+ i2 h/ m
材料:" Z" D$ U. ?! Z) u# c) w' L
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末# k$ Y/ O+ s0 Z

# a7 R" Y2 N: L. |调味料:
+ `) V5 \% _! v+ B: X- A6 i盐、香菇粉、香油
: g+ s% r# ^! F* F
: s1 v# m1 {" p" D( Q) f作法:3 x( n' B/ p  B
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
' d" V; t3 v+ K) {7 O2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
6 M# V0 `; o4 ?$ ]" b  ^* o+ i3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。/ V) \0 i0 }0 ?' H( D% s
- f' t9 Q0 _& A- {7 q/ o9 u
Ingredients:1 X* B* _- H& Z" u1 x! K* H
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
6 L0 {3 l6 g  ?3 g1 c  x. j1 O* e0 r0 Z$ K8 f7 J$ X3 W. m" W
Seasonings:9 v- X. R# W4 d) W' v- }
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
5 Z6 u$ ?. J# B+ C, q. x
( z1 i% D1 p& R2 H/ I, oMethods:, K! C* V! W$ D2 U) \
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.! d" i2 n' B! Q8 @% l' w

, K3 J2 V  j, }. C% u, k2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.* p  N8 u' F- i8 b  C* a
0 a3 }' g4 |; N  K$ Q
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
; A( F# S- {  V# F. i8 f6 N; n  P" f" \0 v# J' e; G& T6 ]! `
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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