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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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; _( ^% h9 `6 G/ m; l; ~4 q【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
2 s; N" q, R( `$ I4 Y8 l4 ?- z
材料:7 T' ~3 R3 C$ B% ?
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末6 Q7 C8 E9 t. @# U4 D$ q
; o) j+ o! E4 Y1 z
調味料:, T0 {! t. O- T$ s, n3 k& T4 }! ^
鹽、香菇粉、香油
* l# L7 M0 p: ~7 v( S1 s8 F
. L0 P/ P- F9 Z9 u作法:
5 {9 u; y; s$ S1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
6 l5 X$ ^8 |5 r8 r( O, ?- Z. y2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。1 E. F* ^% L2 Z+ Y# a
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。& X* s% ]' x; b
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli) k1 C; D: ?6 c

& k9 ^& a. F1 @* i* R( o) A材料:- v2 N; Q* Z6 B0 y: @+ v; k' ^
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:3 F5 j4 K" i/ Y
盐、香菇粉、香油
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作法:
$ E9 f3 s* X& E& J$ ?3 o1 a# }$ g1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
5 H& v( L* `3 u* Q, g) \  ~' O: h2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。( A3 [# d  U- \  l5 y( b4 C; _
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。5 P- p1 V# f0 C! k
8 l- m0 K! l& s% ?: ^+ g
Ingredients:4 b9 _4 \) A) M4 X8 }  O
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
9 t: Q  y9 h# ]% L7 g1 k" a. |7 M7 W8 ]) c' B" N
Seasonings:
& ]/ g' h$ R, B) c! Usalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil" Q" |! G- z  x. x

: [3 L1 Z" K- F  `/ U9 AMethods:
. ?' S5 [+ a% a% c  p4 ]& v, }1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
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2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts." m1 z9 A  d. C

. {* b# o- }! D: _, y$ _- E3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 0 |- D) G- u' n& T; M. l0 _& J/ I: V

$ |7 N4 T; O) X3 j; _$ @- aSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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