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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
: V, F9 ?$ d  m4 Y. \+ k

# E4 J, Q1 @4 e5 M5 h6 D【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli! v9 v' ?- o, r6 I) W2 ^/ p
. K' `6 V; A: Z6 j3 A3 _
材料:
+ M+ E9 Z+ u1 N+ z' X0 ^& x青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
  |5 F+ H" R9 {# `( F! k& G9 b/ T9 K% F6 c  U/ ^
調味料:
4 ~( k5 ?: E$ `9 P' ]鹽、香菇粉、香油
1 r7 h, |, h" Y8 S; u% C* J) n0 m5 ^
# T" C+ |" p! M. K# ~8 V作法:
) a& w, I# y2 j7 z/ x1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。: `- _1 @& R( H3 z( h8 y  l
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
/ K" Y! P: c1 o3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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0 \/ K! a% J" k+ B【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli: l. _8 Z" b6 K& ~
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材料:; B1 J0 ?2 ~) w# E3 V
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末* _7 y+ F- u9 y( _& [
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调味料:; c+ [; s5 R+ u- a7 l
盐、香菇粉、香油
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作法:
; [' J3 d+ i+ V& S+ Z4 C1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。3 V! ?5 s+ {5 r3 y0 o7 {- I: s
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
0 j$ Z4 Z( y: C' T+ E( C3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
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+ w$ g6 J4 y* B& {" t- o$ ^Ingredients:
5 l+ x$ _7 _7 Z+ ]broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
, X$ j" C; ]6 B- f" f* ~2 O: S8 _, S1 N5 v( ~
Seasonings:
4 m* K* @% \( ~& n* K0 w1 Q$ ]( {. tsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
4 i5 F$ o" {- q% |5 h. a" X1 H) [
. f! T7 i2 q) oMethods:! o1 u8 s+ o( ^5 v& T
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.! ]' R; ^) A! w6 k
4 U7 }! S8 f6 v1 _
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.( h3 a5 p: o5 O5 J
" r. t; n7 n" g+ |# }
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. - D: }- E* f- m7 H3 Y& s. D' y4 ?
; y* q/ T# |1 Y, Y1 p2 o, j- T
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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