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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

; V; B, Q% W# Y" F7 Y9 A# B6 b6 m3 Z
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli; v2 _5 B8 J; ]$ E  A

( A4 X7 I; V# ]材料:4 n1 D- Q) D  C0 _2 c; H1 v
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
) P+ @& U. x( r) n4 D- H
9 t$ ?0 N$ o6 Q. e# L7 F調味料:
9 J$ R5 J# f4 y" V' R2 d鹽、香菇粉、香油* N! D  F. E9 R$ L
! g0 m. y3 k2 l' r
作法:) f# ]' W: h* T9 v
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。; \  x& W% M( I1 e/ |: u# N+ R- N  X
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。& S7 L4 {( w3 f9 I9 ^- V3 q0 L' F
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。1 N! z" c- \" q! W. @: t
7 F9 X: L# H% S7 n5 P
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
+ o# u6 r) Q' k2 x+ n* t7 ~' Q$ k& C: w. b0 x
材料:2 Q! b* Q$ J9 f
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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0 Y- L, {1 |" o1 `8 J. ^: |调味料:
4 h6 _4 E4 c, V  G6 e盐、香菇粉、香油
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作法:
' u. M: L5 M6 p1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。' g7 r- _6 w3 W! ~8 z0 }5 V
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。6 k# h. S7 D! U# D* C$ Q) z
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。, F' r- e7 c* n- o

6 E1 b! d$ b0 K, R, ]- cIngredients:
$ `7 Q7 |! X, q1 a7 nbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger9 ]+ |9 T- g+ v  t
9 C, U1 b+ B5 Q) R& _8 r
Seasonings:
/ s. e; I' J; w6 V, U4 Dsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
' b' p" t' X' U3 i) X/ ^0 p9 e/ D. _) d  R+ g& f0 P2 r! h
Methods:1 o7 Q: W% p( x' ~9 L$ q! D+ A
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.' h0 v3 t# Q$ w! Y' U6 X+ ~' R

! K+ d' I" _9 X2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.4 `3 q+ ^5 O# `7 C$ h0 n0 X

4 `% q9 u) I+ u7 P3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
4 M5 |. W& G4 f( x: I$ E% m
) z& B% S2 ^# e) gSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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