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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

3 K$ G: [+ t/ y7 t
1 Y3 l* I# K! d+ B& V& {: w5 j5 {0 X【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli. `6 K0 }3 F5 H2 x6 E% u0 A

( A+ P# \. L' E: Y6 U% A% Y' Q材料:
, j" ?' [# N% C" ~青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
+ ]- d) z- S( [. K* v
4 \4 E: f3 |+ N, {調味料:. S4 X5 n. K+ |+ R, V) y
鹽、香菇粉、香油) z, I/ e: X2 Q% L

8 B  T$ s$ h! q# \# J作法:
$ ?- @7 ]% j5 p9 X* J* A7 b+ f1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
1 x2 C+ a7 L2 N) h' w8 v2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
( y6 r& a, ?: W3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
- t8 {0 O. r' C6 e3 m7 J7 m7 W5 t% u( T0 h0 R" r% u6 M6 B$ m
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli3 x3 |: p$ m6 \$ C. y& T

3 d6 r" q7 t' y& W6 u" I" }材料:
- {! \' ~" X- z. e# g# s3 ?* r青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末8 q- T" `3 W, M' D1 t, o

4 s8 S$ @+ ~3 z8 D" A0 k调味料:
( [" r2 {8 T) |: ?/ `7 \9 {盐、香菇粉、香油
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作法:( t! }8 t+ f( p! f
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。) X, `+ U: v4 N2 G2 f3 p
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
3 B8 g8 E; ]$ J8 r4 U/ E5 F- ^: i3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。3 d3 V  O& C6 M6 O: _
" }, N8 t& x4 X
Ingredients:7 j+ ?, F7 w  }' k2 X$ Q
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
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* m/ `4 j0 s2 g7 l8 KSeasonings:3 f$ J& c4 }  x1 d- N
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
* B! B) {& w+ i! q3 [/ C1 A
8 d- M* e1 m1 v4 TMethods:
( ^: d! s* U  S6 J1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
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2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
  @( `+ I5 l4 \& Z& `# Q% C+ }; k) D. k; G9 d
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. $ o+ W3 Z' w- A# m

- ?8 [/ P8 S% FSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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