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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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: |9 C; }. Q9 i2 }8 s" p+ e0 x& X. Y  P
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli! i! e2 n/ f0 t* R

5 T! H' J* m9 b. h( z材料:7 v) {* B# S' D( [
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末* r$ H. b' x& b! F" K! Y9 f' T

: o2 Y9 p* M! |8 H調味料:
) k5 M1 j' e/ |6 P+ g& E鹽、香菇粉、香油
* X/ z/ U' Z" ?# b( [6 F  j, P3 a- O. }4 l3 z; k+ A6 F
作法:/ B) P7 o8 H6 H% I2 {! Z& i
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。7 _: i: R. m; c/ {1 V- k
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
  `) a/ k' K7 l3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。' @( @. R; `- j7 q! {" N

: k- B0 p% J' p/ ?【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli/ D" m  m& P7 X1 {/ y* Q! h! v, ?$ |

" }  g% d3 x: ~% i材料:
, U! _7 C7 ^2 T4 F) H) a青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末4 @: `5 T% A$ ^3 i
3 }6 X" L6 J0 l+ t5 ]6 g
调味料:8 _1 G6 T2 g9 D6 n' J0 b% v
盐、香菇粉、香油; d6 u: r: e" w" V; |7 j4 m

4 D1 w% K2 ^3 D6 x作法:
# Q( ], v0 I! P2 u% C( I) R1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
8 ^8 U% Y8 W) y6 T8 y2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。7 M7 @- ^1 o" R. H
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。' O( S5 O4 ^( C0 o  v" k, o1 u9 k
" a6 u1 _. R" M. z" R. l2 H) V) M+ f/ g) o
Ingredients:
* j/ J- E4 K1 Y4 \" Z3 j. Sbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger- E6 j& [$ T( k8 E& e
7 ^8 m  K9 E" t: a
Seasonings:0 a& v5 z! G" {9 r6 d' a
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil& p+ l$ g) R+ v4 ~2 t( P
0 T% z% t/ u6 B* E% o
Methods:: p( s% n+ M) M- o9 R- z
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
3 ?. L. d; Y  ^: f. o' h- A# h  O$ b
$ c0 C% m. z4 G4 X# U0 I2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.% Z1 g/ V% b) G# f* T! n3 c
% T4 |) @& a% n
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
) u3 P: `4 s+ K8 j, K* J
9 y% ~% h. E( _! y! G, ]5 t% B. KSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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