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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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* H4 r, h# n: O9 g【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
- E0 ~' z& Q' o1 S. |0 p1 \# _8 D& l" y  R! m0 {: I
材料:/ n7 ^- ^  i" H4 |7 G1 R8 Z
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
; _+ ^2 O4 C7 Q3 T! Q  y8 \$ @3 H# h. E- N
調味料:
% l( `: S* d8 m2 v1 c7 p, w7 I# K鹽、香菇粉、香油
; H% r+ ?) D3 ^5 e% ?7 C% y* L3 \7 r4 l4 U4 v: T
作法:; p4 R$ z$ T" n
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
% R4 k; s' R# o4 }" U( n( b2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
5 h( D( X7 L7 j3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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1 a3 J* G9 Y- y) w0 n. r【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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9 y" n4 s" Z/ R0 f) c材料:: |5 b: F9 k8 y: a
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末% k! f4 o) z/ I) E  b- u+ u" Z
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调味料:5 `7 k5 f; o$ f' k
盐、香菇粉、香油0 Q* s  t1 q1 U% T

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) j% n! O1 q3 `6 o" F0 p2 \) ]' Z1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。- u9 X! m" k6 ?( y% ^' g" ?
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。2 B# n4 X5 f6 A8 g) h% V
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
7 U: I( \1 V8 l5 L5 e# \! Q
1 f- {; B; p% `! v$ sIngredients:
! D: G$ U, a" Qbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
5 [* R' r+ B+ x3 y! n+ p+ p& o( f6 r9 @, K9 k
Seasonings:2 C5 r7 @  S3 p4 o
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
6 t0 C7 j$ W7 X3 p0 ]* q5 t1 v
& l3 n0 s6 ~  n1 Z+ IMethods:
3 F- [1 U3 d  N6 y$ p! W1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
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2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.* |( b8 s( d, R& Z$ b3 j& ?$ c
! J( n& r1 B1 L  k, y
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
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Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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