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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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4 J/ b1 K8 E. m9 L) V【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
; V* `  X/ f: B) S; C5 f% L: R8 U% }
材料:# v6 _5 Z9 R3 f
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末& W/ g  a, ?! {' d6 b

+ h4 `0 O  P- x8 _3 G' j7 l1 @調味料:+ `9 y- y8 l6 B( E+ [% o
鹽、香菇粉、香油
+ Y8 I' p+ ?2 I; s
2 A, E& t* z# k5 Y( o* ^1 m作法:( u8 P2 r# I" ~% q( G
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。7 i/ e' h* H- I& x0 y+ `9 I
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
- [: \+ q5 J2 C9 x4 b$ M3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。: P: _( C) F8 M$ w! }7 ~
/ L* v6 T+ s/ ?& g
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
  d& O0 p( N! j0 O& m4 K
2 [- G4 ]+ ~# L$ |- Y材料:
" p5 r1 E/ g! T$ L9 |# \! |; q+ q青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末. q( m/ k, H$ I5 p

$ t2 b1 P2 V, j- c3 G! x  t调味料:& f0 W. o7 y  @& w( l  `: p& I
盐、香菇粉、香油
  m, _: e  G) j6 m" o) M
# n9 M; I  _( }& V! ?) ^作法:
5 h0 G8 W. B& v6 D) D; n1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
$ ^. T5 C' z* I. l% W0 H2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。2 Q/ m0 Y( `4 v$ v! M7 M
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。  E( \. s5 F& @; ~$ h& `; p7 D. p

. R' e1 r+ g* uIngredients:
" A. C' d" u5 D0 t( S" k" V  rbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
* L3 \" s2 h* T2 W5 d3 ~- |
9 K6 ]+ Z6 h, H. r8 LSeasonings:1 D$ C: E9 a) x( P5 j
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil: a2 F; m1 Y/ O, ]. {

8 M+ j& b& f/ a5 Y. \8 \# xMethods:; T" j$ D/ H, M
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
1 E, U2 ^7 T& W1 o8 x8 E1 f9 r) R/ S- _( N) P" h* E
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
. Z+ s: R9 j0 Q" n6 t6 z" [: j. [
9 X+ \5 ?/ p2 A6 y: q3 C! k3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 7 _4 g+ W- r% y

# X6 N/ E# ^: M& t* S2 h# w  CSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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