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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
) K1 }- u) h/ b  p: }! N  B) V) {3 |
( X) ~; Q- h. M# t% Q
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
( n2 L: `$ k) H6 D
1 r  C2 d  e" s材料:
, O9 X- S/ p, J( g3 P5 [9 D青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
7 \) l4 {9 ~- N# u2 U9 [: f* M4 C  _1 T
調味料:
0 {2 I7 Z. g: v% G, {. F) a鹽、香菇粉、香油
. T3 }( O2 R+ p: z
1 }/ G* U* K. i* Q9 |作法:! v1 _# ?2 U" c9 o8 \/ M$ Q
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
/ C5 \& X( I  E& R- k# _& S2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。9 s' ?! V* L+ P6 N
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。' X$ ~3 V7 b+ J' T2 W% a4 s

4 k4 q4 L0 f5 j$ T1 Q, h) f【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli- d' _8 T, m8 ^9 E2 `. s; P; ~

2 q; f* ]" Y, j; m8 U' g材料:
, Q4 M" z7 v" y' }% n* o3 Q, r0 {8 D青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
3 I. r. E! y5 M4 t' _! r
7 i6 F7 P9 X* e( m, U6 T调味料:
( W, V+ D+ x, d6 q) |" {9 r盐、香菇粉、香油7 X5 X& [0 q- e: B

2 e: \: Q6 s* ^( E作法:
- `! z/ V. ]! ^- i( N- h' }1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
4 B, k8 u1 U  S6 v+ A8 }/ K2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
4 s6 X* x6 {3 {1 N# s3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
& Z5 v2 {- I/ X$ n, N* _& u3 x
3 H% Q0 p3 \6 q* e  W4 V8 AIngredients:
" T9 I, z) z9 v7 s' X$ Kbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
- M, d/ p( D( w4 f
% H5 c6 s9 Q8 l, n$ M5 i8 `Seasonings:
7 j9 K. P: O; |salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil* J/ C+ ]7 e& e) _7 I9 R( e
9 T/ }) i, n! X9 y
Methods:
7 f4 p2 _0 f0 Z2 E+ m! t1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.4 J& _9 }3 Z& z& O
( F/ I4 J1 O6 b% o  m
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.% _( n6 N/ l7 |: k# S! V
  o0 @& k* z% p; B- H: L
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
4 }$ M) V$ b& D! S
& d: D' y0 N6 D% q5 V9 J( VSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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