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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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# d5 s2 ?) z  Y  M
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli; K5 V) D- {9 \; a2 X# C! m/ ^
4 c& p* N9 _$ _, B  w" _8 R
材料:$ f9 H( T# l5 }3 B4 L* |* s
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
2 o) {/ L8 C$ t4 Y% I8 F4 z9 Y" r# i+ }4 O8 e
調味料:
! P6 h& f$ g! G( ^鹽、香菇粉、香油
+ |2 {/ i. h) X
3 k6 v. {: x6 }+ f( u4 [作法:) N( v: J: h. O- y
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。- a$ n8 e7 j1 {9 t7 g7 Y
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
1 C3 ^) |0 E) i( ^7 m, W! \2 G3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。( f& N" u, [0 r; K: `1 I; `
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli( p. W* P+ l7 G* u

' Q. W" h! m3 c) m/ y材料:3 z: }& C8 q& C6 X) w" x) ~
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末: E; I* Z: D8 q8 K
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调味料:
- F" L4 C/ L, P0 C盐、香菇粉、香油* n# @* x' t$ n% N6 D
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作法:9 D8 S3 O; E$ K, y( ~5 Q
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
% \5 w3 n* ~  Y7 O" ]/ j2 a( ~1 j2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。3 G, l. g% I9 q( r. f2 N3 X! \3 `. ?
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
& D# F8 p  N6 p+ O$ i6 D9 C
7 u/ T: F9 C" {+ f9 l; a9 KIngredients:
/ L, t, T- u  Z9 z5 rbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger7 `+ a% T$ A+ \# Z/ B4 _4 T
9 p; o3 k; M" a
Seasonings:
% @/ D$ ^; \, B3 asalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
+ @  ?  J7 P2 C1 I1 \' E* m( o- V1 D$ S- u6 e! c
Methods:& H* ~% j6 y, s* G
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
3 d; o  C: A% J' h9 T8 {
. J$ ^5 `( M' G. M3 F% w6 }/ J2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.8 x, R! N2 H$ o. U  B2 A4 `  G

/ \1 D1 E7 U$ [) ^; I4 P# a" c3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. / f4 ~7 @9 C8 U$ O

, I$ p6 I3 ?* v2 y: iSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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