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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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) E2 ^3 Z6 z0 l5 Y8 M【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli7 _7 V- [' c. o- D/ x& T1 [# `8 b
! t$ o7 K" z+ r' N6 o" h; ]4 t3 e
材料:
+ T- {# p$ P) _! F( `9 r青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末; ?$ i. ~& j! I( q& N+ D) s5 I
6 u) A1 _, ]4 w/ f3 |& P8 u
調味料:5 Q( @# h5 t! X3 d& ^
鹽、香菇粉、香油# X" D& S- ?% f( E# ~; w
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作法:/ f* ?! c- c  D8 f/ g" C! f
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
- T) M& o0 d& B; d7 |" ?' e& n2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。8 a9 g/ H* \5 A! j7 w+ a: r) @
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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, M4 \1 j% R5 {; Y【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli% o. w) i" h( u3 K7 r1 t1 L# }1 b
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材料:) E, L" ^4 l" J' A2 Z
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:
( ~4 m4 `" X& R: V盐、香菇粉、香油
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1 ^- J& W8 @& Z5 D) q3 ^作法:% B; Y1 O# W& i; T4 l% h
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。' Z0 v1 A$ L6 x5 ?
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。" S" }8 q4 ~7 {
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
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+ I' h0 c( Z* ^" ^- H) qIngredients:
3 M  v' Q4 j& U/ ]* [broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
2 {" X5 p! ?8 u  v9 H/ ?1 J3 r" k$ F' H; c" _3 D2 G, y
Seasonings:
6 r3 X4 w6 B- P3 W5 c8 |5 ?: Nsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil& }, x# d" o$ p

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1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
& b& z- m1 B$ c! t( U
) {3 P& A7 i  v9 W# ?# w: N" d2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts., e5 ~# \( X" N0 k5 Z
. i0 a: R, r. U' |: i. r
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 8 V* r: p5 w: c1 ~4 C' @) W- b  a

" u& J; ?) E+ v2 }Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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