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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
( e# y. M/ A0 t7 ?/ s* a
# k; f8 @# H1 I. s: D) F
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
2 o4 @' w* A: ^  ~/ K+ L# q" A' V$ N
* l( Q# n2 H! m; Y( |& }材料:7 C* S' ^, n3 G. }
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
- T4 o, J, d4 J2 h: g# [" w6 y. L2 `" q
調味料:
4 D: c' A6 Z3 P0 u0 Z. u% ]鹽、香菇粉、香油1 g) S3 Y7 }) \3 h9 K7 x

8 W2 M8 n( D/ T; Z4 O作法:
' p9 {" p. x8 h( V0 u1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
1 ~3 }/ I7 H% Q# U- w2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。1 X2 L# Q. v  C3 [1 ~# b# P
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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* f' d8 S3 Q) T9 r1 A8 y2 t; u【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:
, H& e  v( l3 x8 [青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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: `0 m# d& f% Z4 a# @! y调味料:
; a4 E; t+ B1 D% a  E盐、香菇粉、香油) I% F2 [/ y9 E! a2 j- W

0 |9 F/ z9 J9 O) e作法:
! R/ K4 Z  n/ @* G1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
+ V; r- O. [' h; u) y4 I2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。4 N# P) {) Y3 g$ E) t, J: m6 e% b; y
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
$ Z. k) ?, r/ V' y7 _4 @- I# M3 s% w' G9 n! V
Ingredients:
% q* y) H: H9 X5 T' c7 ~broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger% t  o: C$ S  p/ M2 B

7 E7 ], c  ^& D  M# Y. M( U. Z! RSeasonings:5 l# \; j7 Y4 D& A$ L6 G
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil$ @* m% s: t& {

5 j- k& v: h2 ?6 S, @2 CMethods:
8 c  o5 q5 U1 H2 i6 f8 g. h) b. W1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
: f# n: t0 X- I. f' `2 @8 r% E
3 I$ J" H0 F' O& c& S4 C2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.5 c6 E; J# E/ u1 s9 I

3 {' W7 d0 K1 s3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 2 c, z+ N2 J! E, z6 X6 {
1 A  d) N4 \7 I" e2 f- G1 f: n
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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