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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli& J# L- }( Z$ s9 Z
" F: u! ]6 v/ J5 b+ I3 i$ v/ P
材料:
, j9 Q! Q- s3 \8 z- _1 C* Q青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
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. o$ b* {" L: [3 P$ I! b1 l0 b調味料:, j4 u+ n5 h6 n, J
鹽、香菇粉、香油/ O! j4 Z( l, b

6 L% O0 s" L0 I# d6 w作法:
9 x( u$ _1 _" r( o$ j' V2 I1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。8 ^' ?; c0 \2 j
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
; l6 x* ^! r+ J" o3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli6 v  G; D) u, p

: D; f2 t, s: m材料:, d9 G  T. Y  ^/ c3 \; ^
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末& _: n; a7 ]5 Z7 M
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调味料:3 o2 A6 K2 A1 K+ q. s. ^- K2 E
盐、香菇粉、香油
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, u. u7 a2 d1 ~5 b" _+ b9 J作法:+ L; ~7 i) u" c1 L, ^1 ?
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
2 Q  a, B1 {- o( P9 @4 S& P; q2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
4 X# S: N0 B5 |* A: B2 ~3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。' U4 o) G5 ~+ @3 `& P, K
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Ingredients:
$ t0 _! p7 m$ R5 Ubroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger5 V. @" k+ l- l# x+ l
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Seasonings:
3 T# U- t7 `: z$ Rsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil2 Z. h' M5 K+ k6 z$ c

/ h9 q6 ^4 k& j* y5 nMethods:! p' N& ?; ?6 ]( N& m
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
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2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
8 _2 i; v; I) }: M( _) c( i2 k5 z8 f; \
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
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( s2 {7 ]5 h4 j3 Z- N8 FSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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