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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

! \8 d" Y) w8 p
& F; u2 N$ l+ i# l0 r; a0 s【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli% f, Y; g7 ^8 F8 r' x  p
( m2 N# I/ F9 Q2 @; Q
材料:
* p9 D, v* d& w( b1 m青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
$ p% x, W' ^: o- b/ L2 W
6 Y. n' x6 M- i調味料:
, \; x/ Y% T+ V鹽、香菇粉、香油  Y) `) i6 T: ~' Q

% _. F+ u) d8 I作法:
$ e' c+ W) E( I3 V. d: E( e1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
2 b+ T/ j8 Z" Z, _# @7 }& b2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。( P7 K, Y+ W9 R( t0 e! i, h
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
+ R9 Z/ R# ?9 e  {! H1 C* j4 M! B# g! }2 c+ F) f# |
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli$ V/ x  p) A3 Q( q% W8 W
, w# r* C3 M/ q- a8 t) [
材料:$ J6 q( X' f1 ?/ J7 g
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:  F# s+ a6 y* p' s# l$ W% x6 S
盐、香菇粉、香油
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作法:. A+ t, |! d: D$ K: A
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
4 F; r4 Q" }, `7 H- `1 |* R2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。' ^# v4 g! @  Y1 d- G
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。- G( r! o5 i0 ?2 s+ U3 w4 d& Q

$ Y; T; Z' x6 f0 o% {Ingredients:2 h2 A$ a6 I) [
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger, A: Q5 y8 V/ P; z6 q2 m! E
  U& S# u3 I5 Q
Seasonings:5 Z8 ?* F4 F0 I: h/ T% y: z( C& I5 U
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
% j" x1 [# G8 Z, Z8 z) Z  H
2 T7 m! k; N% u3 Q7 h: e( A; zMethods:
" W# p0 ~9 X4 M9 P. W' q5 H+ [. g1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
9 o+ x; D! Y: U) j
7 ?% u5 H" Q) Z2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.& R6 i  V5 S% K' `6 }

8 ]2 }2 D' [8 Q* v' U; f4 y# B3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 5 J+ G' d% I9 D; x
- Y2 o+ r! Q  p. C
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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