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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
% ]. S/ k6 D' P) b" o* e3 R- _3 v: Y% m0 Z  I" L: l
材料:
5 e; {; {( u8 @% E( d. i; }. n青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
# `- Y# ?+ {$ v0 y8 K& V' F+ [, B* s! i' T
調味料:; l5 @" y7 o# R9 n
鹽、香菇粉、香油
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作法:
& z. y4 `1 ]$ s/ V# L& {1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。+ t# K" s7 ^8 Z: b+ j, t, h: s
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
4 `& L3 D- I' M% B3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。2 C( F+ m8 i% ]9 J4 z4 @8 O

; ?5 m* k: Y; c! J7 r4 f7 d' X( v【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
. S# k6 K7 l# ?0 j/ h9 o+ [1 m% H; M5 F% T
材料:
1 [" K' C$ [. S; v2 F" s  z青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末& V) c$ I, L  w8 z, H' r7 Q

% X/ N4 f  b  @4 G( R7 \调味料:
5 t$ ~4 ?( D% c( }盐、香菇粉、香油+ m: O; ]4 r/ O- j" k6 ?0 X. u
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作法:, J* d7 b# r" \" w5 _# e+ [9 E
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。- h6 f4 y) Z' d/ Y& ]! n
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
$ ~! t) g- Y( E5 U5 I3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
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  p" d( k+ c( b& t5 b2 iIngredients:
- N- M- f- N- ^1 p# K3 ?# H3 l0 obroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger% Z( j$ i+ z9 q2 J  H6 I8 L

! a7 v- L/ ^- n% K+ i# L" [! ?1 [) I7 bSeasonings:
' O$ b- A! x4 f8 v* m1 |) F9 rsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil; X, R- \( E( T' T% ]

1 s3 f3 R: x; V2 v: ]" x: mMethods:. c. Y2 I' o/ v, ]% k) [
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
5 Z: L5 a! O9 b
6 u! p' P7 P/ c: }8 m# Q, G, D  |2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
) i8 Q. o3 Z" S$ `5 m8 J) |4 L
& {" d, C- p5 u& n2 u3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
; V5 ~% {$ ]5 r9 J3 L( p+ W. a6 _) F) Q
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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