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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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; w: t3 u0 \  i【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
- T: M; a, v% Z0 f; \$ T; w% _" m5 _
: a" J  Z8 u) Q" W/ I0 q材料:9 x# i# [6 [5 Q5 h1 C/ _& V! E
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末" O4 o" E  g1 P- `
* N0 G+ D8 J! L" I) h
調味料:
; Z" U9 m2 |& f9 l( ^鹽、香菇粉、香油
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" v) A& D" C- h1 L8 K! w作法:0 u  l' M% v3 U- t6 ~3 w* D
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
- v, f" ~/ w% `2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
  J4 C. z! d1 h+ p5 I3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。1 W+ X6 B0 j  U, y
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:0 f9 e. R* H- f. ?7 L
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:; D4 T1 A, l6 i2 H* F! ]* Y, R: K
盐、香菇粉、香油# x4 L, ]* v( ~9 @  o

) U" h, y" N9 U1 k作法:9 U9 Z: Q- r2 }1 C
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
* K4 L8 l' }" A- h+ H3 [2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
. ]7 g3 X! e2 f0 o! c/ }/ u3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
: I) ], h* P' M
$ s* W$ d+ i$ b& t5 w+ _$ gIngredients:
$ B; c6 [: `4 Wbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
* X( C+ \% B$ R
3 O" i% x- D9 l, C/ f# Y* ?9 FSeasonings:+ x4 x0 [- a( x5 J% l) u! K
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil# s3 ]8 {) y  F! C
& w+ g1 k4 C0 {4 |
Methods:, u% g3 ^0 X4 W; B
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
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2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts./ ?0 c! U6 W! h4 d
5 q. |' H. w/ B, B' H3 H9 u' M( ^
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
$ [- v) p$ c& @; w5 E3 w& v" k& e; e$ ^. P9 s( T% G. `- e3 y
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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