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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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6 A2 t1 Q  |1 t( d: I) W【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
. A+ p4 c2 ~9 D( K/ P+ e5 U
+ z6 a9 C! H) Q6 B) z9 p' s材料:. u" y3 s0 Y! D/ E# o, K: {8 K
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
5 T# v; b/ f0 k1 G* _( P% F# Q' v& B- n9 w' F. _, m! ^
調味料:
0 K" t* w! G! H. t) v" d鹽、香菇粉、香油7 x' I* C0 [( |& ]
* \+ S3 o3 e( E$ J
作法:. ], D) {" E' [+ G! g; P' a
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
: }+ ]  U, O+ s3 g; J0 {# a5 x2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
- m1 F7 j1 H7 _7 i- I& u3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli( X0 m" J6 ?0 P

! I0 {- ~# M9 h: I: N7 `3 Z材料:
, ]/ }/ o3 y" @1 H0 S- X3 _- b4 u青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末. s& d0 Y5 ?; E0 d

# }/ z" j- ?2 A1 i/ g调味料:3 U& V" p3 _- e& Q& }5 N# v
盐、香菇粉、香油
6 w; ^. W, b9 T, \( i" f
2 {7 R( {4 O" }/ k+ Q" a  ?作法:4 ~5 s3 e  ~2 t! a5 l8 c  R
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。. p2 D7 f# A2 F+ x. @# Q
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。3 X$ M8 ?+ ]3 q, N; [, Y) L
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
4 F6 ^: m! _  v3 p2 Q* D
8 s+ T/ I+ |1 t& vIngredients:
0 \1 T8 ]- i" @4 R+ J1 D" Lbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger6 ^% I' J- j  x3 g8 B2 R! V4 O2 t

$ E9 M0 i' ^. I8 ^6 F5 E; E- NSeasonings:
% y3 T& b* X( y, J! ^, v( U% @salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil& g, i$ w. m- J" l4 h, V

2 T; I3 T9 a- rMethods:
: t+ e- y6 R9 z0 C% Q1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.( X+ O' y9 @# Z$ k. y) [
/ E% O/ ]: J4 z
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.( A6 A( {% S& G6 ]
# ^  ^  V2 y7 |* {1 J
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. ( F: }- T, w5 V8 F

9 s7 k0 P( o6 sSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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