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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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! A2 J0 b" n' e& ]) K2 R7 S$ U【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
4 Q0 }. U/ ~7 w/ M# U, ~5 T3 K) H# P$ W$ Q/ N* o
材料:
9 `, l5 D& c6 G: I9 B8 L* S5 e青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末$ }0 I; `1 ^- @  P& d4 ?# \  J
- C' V1 \$ g7 t1 P
調味料:! ~% J3 V- k) k
鹽、香菇粉、香油
. T& R( Y+ y& C' c$ ?+ [5 `$ h  A! A8 O+ z
作法:" t+ K0 v8 [) e5 ~6 R
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。. ?# p' u. B4 e2 M; E3 Y1 T6 F
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
+ M8 M1 f+ c# T5 ]* k3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。- R# b5 _7 ~( h: g

, Y% F, S+ X3 O# X【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:* R* `, ]& n6 V) F& L4 z
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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$ P& y7 y) o7 W调味料:, {; |  ]* ?. I* E
盐、香菇粉、香油4 R& M0 P  U$ y5 ]4 w& _3 q

( J7 S  P* Q- R  i7 o  y8 K  j作法:4 f4 _" e! |; S% E
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。; |, d: k6 C7 P8 s+ H
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
6 f8 c: S# V- n3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。7 ]" w/ G3 _6 t7 C
' t( \: T$ l0 K/ j9 ^5 ?
Ingredients:7 o  A. M$ t# i  c+ R- E
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
0 Q2 W5 ~/ ^5 o( k' Z0 j9 {% e) L/ |( G4 m
Seasonings:" e- Y2 z' O8 B. j% }$ P1 t
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil) F+ e! \2 E* {" V# b" g
7 x0 Y, ]- g/ l- [1 j2 {
Methods:
4 v0 Q. y0 k) |4 @# i( C5 _$ c! L1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
: ], Y+ W. f. I1 x5 B+ ]
# L- C5 }) g$ h# I9 i4 x3 J0 d2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts./ a/ {) Q/ c" ~

' U9 V5 F( \9 G, [  s  H3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. ' t2 E; g( x; O  l- h. U8 T

! d3 P5 T2 R7 Y! d% mSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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