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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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- F' V: \' i. T
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
! k$ ^: P3 j1 y5 u! T, b  s# ]5 H
材料:- |1 B. D. L. d
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末% d7 z$ j+ {$ h: j7 P1 ^& _

2 h  b' k1 D- T0 k" i) P5 f$ w$ W/ ~調味料:
3 q: W8 r% [8 d" G鹽、香菇粉、香油9 e/ I% w" O2 s7 W3 @3 k4 E6 f
$ J; e! n5 b# S( n, T8 a
作法:
; m& B3 s  ?' e- [: l1 u, @- o1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。. K# m) S7 R( R- H
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
- B+ d- c6 [/ j3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。6 N& M8 g7 L+ l3 `! Z. E
  h% u  N; v4 ^
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli# c+ R  F% r4 C5 |- R

$ T4 \' Q: q! G% M4 @材料:3 z- Z3 S) J# f+ a- w1 s
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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! J- F9 N4 R. ?. c( q调味料:
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! Y- L+ G* A( b作法:$ V; W# y4 h, t, V
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。9 }0 x, S% ~4 g8 U/ i: k" d0 c  d6 \
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
1 `0 O( u& a4 m+ T( G3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。5 F; d: x( i. J6 P3 \; k

$ E: r% k" p( @1 ]3 |' C* ZIngredients:; W  b/ B( c$ m) S+ T
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger. u4 u& J( {* @# p+ `$ |
0 l6 ~, s% g1 _: {4 S
Seasonings:
% J' D7 V$ O# ?; X0 ~salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
, s' i$ [! ^0 k/ C' w, P* E
- u2 y0 O4 U5 x! C, t; |; }  |/ FMethods:
( E( B& n: A# D( B+ X1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.$ u4 B  |8 c- E$ h' P& W/ f
$ o( l( ?3 c9 z$ Y" E9 S/ b* a! ]' E
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.; e" k( p& V. M0 Y" \

( Q2 w' \  K9 c) a2 @4 v3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
& d' A5 |& G7 N. I0 H. B) n
' t1 Z* Y( K0 bSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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