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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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& ~' w* a5 r4 T' F" y( o* G【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
! }/ ~( Y* y/ o) |4 e6 R% g1 C3 Q$ o, x) H" f+ W
材料:
1 x. R2 B+ @( Q% s3 l1 s青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末  E4 |& a8 i( {8 V' `) Z; j
( R0 U4 y1 b  p# b
調味料:
, a5 {& ?  ~7 [6 H鹽、香菇粉、香油& N! a. i! T/ ^  ~! F; j
1 y6 I$ Q7 S. N- F
作法:8 a- ]+ T+ U) z. S4 k% B/ r
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。3 B: X. w  E: a
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
9 Z* E/ \6 N8 t# G# L3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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. m- ~1 g( _3 M+ S5 O9 A【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli& ~8 h$ @- b6 V, M+ ]/ a! K
( T% ?& X( B' M% b: c! H8 j$ I
材料:
9 n2 I, T# b3 u1 B7 k青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:& ~- N. y8 h# c4 {+ H4 K/ \0 x
盐、香菇粉、香油
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作法:5 z) ^) s) b/ S! T4 Y6 x
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。1 s+ @0 [; E, T# q, A" \2 a
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
4 t+ L) @! ?+ ^' P" d0 c7 Q3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。  u/ Y) n0 R. D2 j; d
1 z2 V) U; w8 N1 ]. j/ q6 P
Ingredients:
0 e' ]* A8 d7 I3 Y% Wbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
0 A2 z( J; \2 K& _
6 k& v5 x2 _* }; z! QSeasonings:
* }1 s% V8 _8 l$ s( f2 usalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
6 i! i7 |6 t' B: |$ v" d, M$ F( [, A3 Z2 I: M# U' f
Methods:
, ^1 h$ @$ U5 B$ ?1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.$ K- l& D! U6 C: y' L( B5 y  J1 |

. u4 Z* j% W6 l1 B0 g2 |8 e2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
% f/ @+ w9 ?8 D* ^9 N
! c" m, Q2 N8 V- G! m3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. ; o( [! j. j. ~- o0 i5 ^
0 M* a" r! K) Q& m
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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