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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

: Q7 p; P4 R* z" J! ]0 y. O; d0 [, O$ J) c0 z6 k( H( o9 f
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli$ T2 \) a' r, A2 O

: P. m  q$ [$ V- G7 A  x材料:
( {. @$ F5 }3 O青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
# p; q$ @- N0 Z/ Q% ~0 f0 Z. N% ~8 ?$ x/ X! h
調味料:6 M! x2 S8 A6 k0 r( l8 P, u: c
鹽、香菇粉、香油
; I0 S: }# S+ o' b/ X7 U7 ]; N# j5 a" I
作法:
0 G' w& V1 q8 q* Y& B! P( C0 }9 z1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
, N* C1 m8 L6 s: C5 {  p2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。! `; f# K) F9 g7 Y8 ]  t, Z; a
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。: K+ P% ?5 Q8 S  z
0 L, [4 b) V0 A* }9 D
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:7 Y, F( M4 Y  }% P. x% o: [
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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盐、香菇粉、香油  K, B5 j. j4 f- y8 `1 i+ L6 A

7 j! }& r- A4 ?" g! T作法:  Q' Y3 k+ d( j- {; `
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
: q* H$ A3 H3 f5 E; F# M2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
/ {8 G! c/ I) T( y2 D* I3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
+ ]0 X( S5 S( w! M7 ?. ?& e
+ h+ p# J; _. A6 [Ingredients:
1 E+ H% c' _0 L  K$ x) g9 Gbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger6 ^5 u4 ]) t& I

, ^* w, c  V& E- i1 bSeasonings:/ |+ i: N! C" ~2 b. S
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
) g0 i4 ~% B/ J( ]' S4 z1 k' r/ [; c1 c! i
Methods:
! a- o* X) E! a% Y! z& {7 G* U; T1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
, F! K3 W; ~- R2 N
9 p8 }4 }2 N7 `5 e1 r9 l) Q7 t- K5 B9 f2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
) n$ }% H% K8 w' J! Q( ?, k8 h. d" Q5 y! ?. T1 c$ I7 P7 i0 N' Z
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
$ F7 m% [1 h) C$ @7 n9 e
9 Z: Y+ N2 e; }& P9 gSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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