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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli8 t: t9 ?- `% ?

4 a9 W" j0 a2 S- t材料:* H% E* ~% M( t- r8 g: Y
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
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  v3 T' C2 {5 G  b調味料:( y0 Q! M3 v/ a  i$ Q3 J/ J
鹽、香菇粉、香油- A7 ^; S/ a% Z, }- ]3 ^: l
* X; l4 M7 |8 |( c4 Z5 N) ]5 V
作法:( z3 f1 L+ N# `. X2 m' o. b# v
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
* h4 B) z. ?% V" E9 W2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
, @/ l# f4 g& i( W3 C, X3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。# u7 a1 {0 w, m1 U5 w  f3 D+ h

1 Y7 R/ n' a( T! W8 c5 D2 r【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
1 Y- {) e2 ~- G5 Z' g/ n' s3 l- ^1 `1 P2 [
材料:
/ l; K. a6 g. t9 \3 V8 E! J青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末& x- j$ W7 U: k. s
6 k" G; E; u6 F+ D% y
调味料:
  R' ]3 U9 w+ [$ J8 x) d盐、香菇粉、香油) H. C! |. T, x
* o9 O: M+ Q. ^: }
作法:. c- |* l1 m( ?5 X1 O
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
1 s5 C3 I' @  R) x2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。4 @: |5 T; A! Q0 T, |. c
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
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- M4 Y! L: r% j- |; @Ingredients:2 Q+ O% f# o' ^' t% Y! ?. y7 O
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger' U0 \& s9 j+ x1 K8 o! G1 }
2 T# m, i, R  H8 U3 W
Seasonings:
$ Y8 U6 m5 b5 h- T2 `salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
, }, F  N$ `4 I8 e$ d7 [0 l
8 ~  Z% W5 e1 u0 uMethods:
; }; a! s2 s* ]4 x4 W1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
5 I1 a8 I+ e/ {/ j7 L& `# x, H$ L8 Y  @, F6 D  d; ^9 ~
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
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3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
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* i) ^0 z) @; eSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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