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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

  P* ~1 M5 E& J% `5 z- B& C0 W% d
, S3 K6 I( j# F# [% N9 F7 p- p【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
# z4 o! e8 _( ~! \, m) b5 I+ f. @( t9 y% Q' @; W
材料:  t$ a7 P6 y. R: V) o. i+ J
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末9 @2 |' x/ ^; `" @7 p
+ x# i) r6 k! y7 x' |
調味料:
; B: z/ o! v6 Y( O: M, g$ ]6 G& d鹽、香菇粉、香油2 r8 E9 x7 @; j: v
* e3 A$ z1 ?, v* I) o4 K0 I/ y
作法:0 k! q& z7 e' Q! G
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。9 ]0 e( e! H" H/ u/ a
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
. {% ~" {* h. S( T7 {7 _4 \: [$ ]3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
( @& ^4 Q8 f% F. y. t; u9 t
7 ]2 K: d0 F, c5 H$ K【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli+ F4 j! A9 b. C  H3 ]

& r' O! o3 y8 ?# m  Y3 ~材料:9 D* n8 h# \& |% A8 d6 c
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末! s  T5 r  t" I# r) z0 g) \- s
9 c% ]/ a# x( \1 e: W6 Q
调味料:" |" E! F$ C- j+ V4 Y) i# V
盐、香菇粉、香油
6 w) ]5 |1 J  A5 a% r( Q0 t; k5 I8 B9 t
作法:4 Q& N8 q1 l  R7 k' d6 s
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。1 }- K- @8 C2 r1 T1 g5 ?0 S
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
3 S5 m9 H  v, y/ b" ]3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
3 r% E5 f0 o' C5 H/ b* N
3 Q2 b8 y5 I) J2 }6 i9 WIngredients:
9 ?3 G9 d+ B  F: @broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger1 S! Q& |/ {6 T& g$ f

# m. @  Y3 e  P' gSeasonings:9 X, C; c! H) F+ l; q
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
; \3 m( K$ t8 c  T9 k, A+ z+ `3 o# Y% n. O& J) ~/ O; g2 F
Methods:$ |, M9 w+ C  D. }1 \  V
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
% V( U) s1 I: o4 l' m- N: g( V8 |3 z+ t8 ?& [4 i6 y, k
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
8 W4 Q& B: v" ~9 K+ C6 }! h5 f) G) ~- x2 X5 c- X4 ~  w
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
6 w5 ?9 T" T5 O( Q' U  z' m- s8 T5 X9 L0 I5 Y' n: B8 j: N) c
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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