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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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6 K# r0 v/ v; D: C6 q$ X3 o【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
% T( B! d% \: y$ s7 `0 Q7 t3 o  x! ^! `
材料:* {3 n! e) t5 _- L8 q" }7 O
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末3 S8 H- ^; b: j5 |0 D

- ~/ m- f. k0 @  w4 B  j  M$ ^調味料:
6 D( d2 z6 H$ R8 O. `0 ^: A% i, e鹽、香菇粉、香油
1 ^' s  w: t3 V& p: l1 t* g  M0 e$ k" O& Q) h$ Y: p
作法:+ U; T, P2 z3 T6 _1 x1 a0 o+ `/ g) G
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
( |2 }3 y& p; b3 ]7 d+ f* r2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。4 U* W9 [. L/ |# a* D3 i4 U2 f
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。6 N. a3 a4 x" H" C! t

: U+ T* u% k1 W! m【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:: }$ v+ `9 Z$ j9 Z7 r' Q+ E) G
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末1 v8 l  y; ]# ^0 e

6 e# f; j( J! C% s5 |调味料:
0 ?# g6 h; V7 l# m  X3 ]盐、香菇粉、香油
; D( C1 d2 N# ]  Y* l% k# i* t6 q! K& v: \
作法:6 ~( P, d6 s) u  B+ P
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
9 c1 ]4 f0 V! q2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。6 [* H. H% r0 {9 k8 [
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
* ?# N! ]5 S; O) Z* p* ?3 t: Z* e. o
Ingredients:6 |) U1 }$ \& \% ^. Q/ }
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger8 m1 f# H( E6 A) l& P3 [; j" s
4 ~. X# S. G6 y* a" A' r
Seasonings:
* r8 P. O1 T( A+ r8 i6 Rsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil0 e7 y+ u; m$ j" x. E  w, b
/ @$ `' T$ ]9 o
Methods:
9 D8 |& R, ~5 Y1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.4 o5 |* ~( @2 g; R9 `( u  u
! A! I/ `  h: ?' X; U8 ?
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.. R% T7 V8 R$ M4 w
* S% y1 Y$ V& c! q) V# P" C" K
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. + p9 C4 a0 n6 f0 @* E

9 Y) M8 c5 {) a) ^Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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