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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
9 k& K( {1 k: k3 N) s! f5 }" a2 m- K$ j" }; X3 h- X
材料:3 r' y9 d2 v; ?* z
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
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調味料:* Q/ Y! r# F" G* D- g- m
鹽、香菇粉、香油: Y0 a6 F4 u% _6 V" X

5 \' d4 L- I) @. N5 U* t) L作法:: H' ]  ~/ T: w+ U6 j8 L% ?0 i/ K
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
; ?6 |  q! p" F0 u7 @2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
2 {) F* ]2 Q; w  V! i3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。* l( ]+ v' f4 x

/ G  H, }) E3 ], A1 K% E) R【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli$ \3 I6 |+ Z! ~
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材料:
1 D, j! o' A, k: J% f8 O青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:
! ?1 E# K" ?8 Q3 [* t; w6 Y盐、香菇粉、香油0 p- W' f8 c( ~( x/ }) G
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作法:
+ R& u6 c3 @, Y; J, ?, c. q1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
1 b% g9 x- o* d7 ~% @2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。, h6 C7 v6 H0 Z$ ~/ j
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。7 y8 d% \$ R: ^. u

# z6 _+ n+ z6 E- w9 lIngredients:
6 a+ V& F' p; x1 ?! Jbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
) x5 e+ C7 z# k* v* z7 e& D% N9 d0 C5 v( f# f5 o
Seasonings:! R6 E. G) I: ^1 z  d, J
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
+ U0 b# |0 m) ~8 Y
  u2 l" m3 |, U4 ~$ GMethods:
) K% G5 A# n  L- k# T4 `8 y. m1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
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2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
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) k( n# ^8 A3 F3 q' R3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. ! h) Z  ^: T( \6 }6 [

: t( x3 s3 |$ l3 B2 V$ t% eSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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