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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

- ]7 q3 @: ^+ i- U4 x+ }- c' L- E3 E. p  N8 s5 d6 V
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli( a1 E( l# L6 g
, i: `* Y' e7 u# E
材料:
! \! n: l) R  ]青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
9 C- M7 Y" B* t; k; m7 d
6 Z  A9 i+ d/ P9 K  b調味料:
/ S+ H9 w8 d2 m3 [鹽、香菇粉、香油( N! @, e& ]. [- p  s- }, K9 ?
+ Y1 E, `4 e! ?8 L* Z( U' ~: s
作法:
0 \2 @9 A3 W  L" Z, a1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
+ r0 R, P% C6 M+ \3 Z7 L2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
, t) e3 ]0 d1 g% \2 S; T- L3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
- z: c, ]0 d1 D( ?  S, F, U8 [
* b5 j6 e0 S8 K2 @( j- y9 Y【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
1 o! g5 k7 f& g# B, b( u- g6 ?- l# J5 L4 e3 I7 q
材料:, t. }% q) a3 E5 q+ T) \
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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& H: F8 y1 S) O) x8 y9 n' J  r调味料:
, I" f7 c% q$ [, U$ L9 S盐、香菇粉、香油
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作法:" ?: j- K- i  y8 S' W/ p
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。9 x" `: F8 x% l% ?7 ]/ z6 d$ o
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
# a: f2 V9 j# y" \7 y3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
2 g' w. U8 O4 b& N
+ T. X. O" y' UIngredients:
2 p2 V! j. X& W5 K4 Q. abroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger2 h6 @# L; {9 ~2 v

; l7 c2 g9 L* x4 OSeasonings:
  h! v  h9 N" ~! _7 f. ^6 `! A- Psalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil, m; [& j- h) Q6 Y

' K! ^& j3 D3 c$ m! OMethods:
4 G7 i5 V3 l5 H% H. g3 B1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.+ Q/ C" K1 y/ Y, J

9 b. e* `* f# @7 ?2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
$ y* _1 n1 ]* p$ ^+ [/ B+ |
( @7 E# g; D' p+ Y9 L- J* G3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 3 ^( ^5 G. n; S( G( p# T4 `
1 d! l2 C  O2 C
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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