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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

) J7 z2 V5 J* f% g9 t8 G7 q; x
  x2 n; y8 a9 n& S【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
- W- Z9 ?- h% A, m9 C# t) i  a: @- f' G8 c# E# g
材料:
1 d4 J% h/ T8 A- E7 a) w+ X青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末  V0 _8 r7 c4 n. V) \

7 i3 P  Y0 y0 h+ F, l% i9 P調味料:
" |$ O. {0 A+ m  ~6 f$ U- }鹽、香菇粉、香油7 j. d( h6 j: x; z: X: g

/ T1 S% {) B. o. d5 b- [& b作法:
) j2 T7 w! z2 b1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
- \. t% z# t/ C7 n2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。+ A* n7 b8 N& N; z6 L
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。: W, i) C# u- ]

0 P5 x4 l, ^! Q& ^9 y" H/ i. ]8 X【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli* s( ]. X$ u! U/ D

6 s. d/ e4 N: S$ J" B材料:* q6 }$ H' M6 ^6 J. v3 z
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末6 L4 o0 p& `2 r6 T8 r5 K

$ O5 i: A+ b' e3 }7 E调味料:/ E3 [' H0 ], Y; S7 N' Q$ ^
盐、香菇粉、香油
: W3 C/ ]2 c7 n/ u& j3 S0 ~$ F8 s! a% k* \$ M
作法:
& A% ]) w+ S% x/ X: k1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
0 T1 Z: A2 {6 Y2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。, X9 Y' F9 A2 _* z
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。, p+ d! d# R  B0 h9 L7 c0 W

4 k  V3 ^) ]" {1 `1 IIngredients:9 c5 k+ G. p$ d1 w; ?3 e' `
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger  v8 R' X  u' u" I1 O9 n
* _( S  J- D8 q( c# ]2 _) E
Seasonings:  X; B( q3 @6 U! ?. A
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
+ s9 ^4 q  @( r) S
9 b: E* O! j4 t( \/ v- J& Z3 lMethods:
& |$ ]2 r. ?9 G# e8 C1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
- S+ n  V& M, o, e; b! x( U
) Z6 r8 |& b+ `; Q2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
; ^2 Z! B0 L& a7 k: p0 |# h% q6 C2 B) f9 s( f: [% c0 |
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 2 _4 u( h- c# x! o/ ^
& P2 ^: b9 F- ~3 c" o
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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