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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

; S, T+ I8 }1 v: c: S5 r+ N6 I" J; r" Y5 ~( v4 u1 {5 n
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli7 x: h6 A, e4 p' d; Y* x
- \9 W3 p1 y) g, F
材料:# G# z+ }6 f, t* d% X
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末2 q% }/ J/ s3 c' Q6 x
9 y6 \, }& j# `( }, ~% E
調味料:6 w! l7 d6 |2 W& t* X' n; X" T8 e
鹽、香菇粉、香油
& |" d" x+ P0 f* F4 s/ M
2 M$ z5 t( w/ {9 Y- w. D* x作法:
& L- n+ X* |9 l1 m1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
3 g, d& Z2 h" e  J1 {' Q: s" O2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
# D2 s% y5 A* V8 _$ s  G3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。4 S+ g) j* w; z! i3 f

( Z8 H' X- \; F( i【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
3 j; F) v: [7 w7 }6 E( r! ?) b- d# ?* e/ z. J  Q
材料:, q2 n" Y& l5 U- Y0 O
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末; N& [  o/ |. b1 `, g8 M% C( ~

  P! {1 w$ Q4 L# _4 f+ z4 r" t5 ^调味料:
1 l! U& J) E  Y盐、香菇粉、香油
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5 z) C( L" O+ H  A* F2 U9 u  x/ ?作法:1 G) l9 g2 y. N( E9 E+ W8 S7 r6 I' y
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。" `  h8 d. U' d$ I3 h
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
! \2 W1 u" e- |1 }% s: S9 _3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。3 \& Q" U! l3 G- v! [
* g6 s7 Y- c" Z. o4 B, ]6 M# U  j" h
Ingredients:) S  o$ L4 ^& K) V
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger5 t! q1 X. l- `; D& M' ]- S

: K$ j% P( S" Y, a; @4 eSeasonings:
' z" n1 W# R+ c2 J: a$ ^8 E2 D* Zsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
" q0 L# }7 ?5 L) d  ~9 M' l. s0 P* n0 ^% P0 i
Methods:* F2 h4 l8 p! E& M8 e, }
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
& Q0 w; w# M& }& v" T0 }( [3 p9 H/ `" J! l, B
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.6 Q9 W, J3 W) l! R0 ]

1 Q) V: K! g# W: [; Y- u3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. ; h9 ^/ M  v% O( J% g* ?, @4 w: J1 |

8 \/ o5 c) H" l) `& K8 ASeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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