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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

2 n$ K0 L' k$ r; N1 i& N% r. I9 g
( r. _5 x: \% P' {5 c9 u: Q【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
7 ]) Y8 Z  j7 {; P
1 ?. c  B& a2 _: x0 d  U材料:
, W2 s: o0 p  e青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
; {' @( B7 x& y7 G! n
+ w' ?4 ?* @+ y$ E2 S+ `: z, U1 w調味料:9 n; j. L) i7 n6 s. J7 G7 D
鹽、香菇粉、香油" v- K! X7 `9 a& S# ^# W
; a  G! S* Q6 W8 U. D7 g
作法:
/ O7 W; }! G% V4 @, d. J+ S& o1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
8 E, k& J1 W* s2 Q: p) @2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
( C" W" I+ D- W9 M. L6 D7 ~9 y9 h3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
9 d) I2 J3 {" S, J, Y& |" \- C3 K" a% L2 j& q  f" B. W
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli1 g4 Y0 `' P7 J* `

! N6 X3 Z$ y8 J9 y8 ^材料:( t5 o# S5 k* k" b0 a7 V9 \/ N
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:
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作法:
5 `" `; w* C6 P& ?) d9 t1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
) W+ ^0 q- S+ g* N7 F+ H2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
/ L6 \( e- Q8 p5 x# ^* i# d3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
" C, U: R& r' K& L/ Y' L
  g' i8 V( ?" M  G8 A+ L/ LIngredients:
. v' N4 j" f, J6 Z/ S* R, {broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
7 I+ ^6 M! k2 N; f: g, U: R: C- {6 M& \! H: z; |8 }
Seasonings:/ L. Y% N, b" j- E% H. V
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
, f* q$ k: I& F% A: ?3 {# @2 w+ r) ]8 h  N& D8 T
Methods:; H  o- b  d  K6 G9 r
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.* d  j. D; l( |0 i& Z

" j# e) ~/ {' u2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.3 F, y7 f, G( E( \* k. _
9 W* o" Z" B3 \- E' w
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 1 y; {( P, D2 o# D8 ^' F- v+ p# l

' L+ O! k. u" ?" y3 ~Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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