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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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( h& C% l1 K, f  D( y【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli" x+ n8 L5 E2 t

1 M1 `) p. U- h9 s材料:# O% e5 p8 k( h0 B6 K/ ]
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
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調味料:0 V# V& A9 W9 F$ S6 ?- L  g& S
鹽、香菇粉、香油
) }* _9 p/ _& I: g. ~# d2 p! H. f6 s6 m0 i
作法:' m. y3 d. t! X
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。7 {! ~$ d1 i4 g  R
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。, g2 k) o! {# X0 p7 Y
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
( A4 B$ b( |7 a: P4 }5 p) F
+ {% y9 d) J4 N【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli9 i1 m' i: x1 h/ x3 k
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材料:- l4 H& u8 I3 k( Y( h- T% r
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:
) s. b2 {, K/ k) y$ y盐、香菇粉、香油
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* ]2 T/ s. ~' X& d- q! Z4 i作法:+ j5 V1 S2 ?, l; v
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。# H8 Z+ l. a; D6 y; \
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。# ?' }& [$ I" x
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。8 y) g$ |2 W3 M; Y8 ]% L4 u. S" a$ m+ ^

/ g0 @; w9 q( `0 lIngredients:
8 Z+ K+ v( |' U4 \9 j; d( qbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
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* p- H7 u! a3 x6 }( f' fSeasonings:
' C8 C4 a' [  w% qsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil& ~1 g5 Y3 w0 Z( |) k
) O- X2 {" H! O) d* b* m$ r
Methods:
: e3 `( p& ^0 C3 c" O, G1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.; d3 Q$ B0 u5 I3 x3 c; w

: }) G( z  M  j; w9 g2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
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" M: G/ ^. H' y% `* D3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 6 D+ t' ]; ?2 z7 W, {9 R5 L
5 J0 k$ E- x' U2 Z" O2 N
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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