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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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3 v; X( L5 g+ s6 [5 ]# W4 Q【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli1 \! S, w3 }8 ?! F5 H- N  r

+ m; i7 R& G! I材料:. \- f* S, p& @3 d) e" F
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
* P& b8 R& S9 D3 t/ `9 y
' E4 O# _. s/ w8 A1 U調味料:9 D. L( Z$ z9 e* C, E: A/ S
鹽、香菇粉、香油( h0 g5 n; d* t, W. ~8 M$ A6 L

' k. d% Y0 ]2 R! W2 Z9 e& U作法:
) t' S* [* y2 Z5 g1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。4 s% @5 J7 L; b8 T! \! p
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。" }( L6 i* E8 C) a
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
4 ^/ n' m1 k) |* `
5 V3 S& V; `' S& p* g; u" T【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli, f- r2 b' y! n  e/ E2 W4 l1 Q2 m0 s
1 S: E: J8 m" d' T( Q( A# ]! i
材料:1 f3 `0 ?! {1 z- H2 j
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
# N/ e' f8 z8 c. k; O' X- P$ {# z* w* y' x4 A
调味料:
, J" l  X5 ^. ~盐、香菇粉、香油9 f8 L! w9 X3 @4 V; p
/ i( c5 o- s4 K9 k4 a: H6 ^8 Q
作法:
) t! x( u. X+ ]+ M: P" q- T1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。/ l6 E! A3 p; M8 |8 m+ K. G
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。5 |+ g- j* m/ z5 `
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
* @$ S5 M" I) f. Y
, s0 U. \; G: N+ }% h/ _! `. cIngredients:
: W2 a" R3 Y, A( M3 ?8 |1 ?- h0 Sbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger. n0 `! X0 ~0 m9 ^
. \$ h+ ]; ]3 Z  A$ u/ s
Seasonings:
/ c# c+ G0 G7 r4 dsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil) q/ i" w8 @6 Y' S4 g# A

, [5 }' V/ o% H8 PMethods:- {3 H+ S; j! l; U  H
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.5 g! l3 E5 b; \3 W/ J
3 {6 |2 p! _8 `" b' E
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
0 J9 s6 M+ y) x' S4 ?/ P6 e8 ?) N& f8 p  @
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 1 X  N0 J, i, ?& T

7 {1 W3 F; i9 x6 R3 |Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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