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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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% e" x7 O- v* r【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli0 l( n) b/ M# i  t. d* E

9 e4 ^9 v+ o$ `6 L. T% `0 _材料:
' l  `- z4 ~( J/ X, {: O' |( H' {0 W青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末9 K2 N* C4 c. i( N6 J" Z: o
4 \' r, V  `, Q* X! u
調味料:
  |# G+ B# G, n/ O$ N( l5 R鹽、香菇粉、香油& |3 K1 ]4 K: A# R
* A  _" D& ?: o  [5 |! R# }
作法:
5 e0 U2 X1 ?5 b1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
( m/ B/ M" ^0 L) Q7 L2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。$ T: E4 P; h( x
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。7 _1 j8 Q$ m/ \  @6 |: B9 h

' L# g  K+ x! V% }, |【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:
9 H4 L/ b1 x) O! J2 ]青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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" b2 U8 Y/ K9 i& {3 G& \! k调味料:; [' D: e$ |+ m; J+ V
盐、香菇粉、香油6 F) c# B7 f$ ^: M# m
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作法:" D8 t4 g+ F9 e$ h2 T' V
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。! A; z( C% E  x. b- o0 d" u, w
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。0 P, K" D  l7 {% }" C" ^9 j: E  ?
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
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2 g) _4 P( N% zIngredients:
& d. ^& v3 \  d, w, P) Bbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
4 F& [' A( t+ @) I" y1 z& c' @# j& O0 f. U. b
Seasonings:
% I- c/ l: d. L' I0 c+ vsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil# Y, M$ ?4 \/ |' {. W
. F0 ~5 Q) V+ _: C- S" e* y  H
Methods:. E, U4 V/ T* y* a  B" u
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
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$ X! C& q4 I  m5 T3 V6 J2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
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6 ~0 Y2 y/ {* [: Z& Z$ i# w3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. ) B" J9 Z) P4 d( h$ t
) @% U' T+ c5 @+ v$ U! Y; |& f4 n
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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