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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli- S* M* [. ?8 a+ ^3 q- K

/ M" F( i* r1 M$ [" Q# s材料:
8 q% O, W* ]  G0 W0 c青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末" A5 M5 W4 J& Y1 g% `1 z
2 F4 V1 c" N/ M$ A: X
調味料:+ K4 _- B& x: q& {8 e7 M+ j
鹽、香菇粉、香油- N: E3 `6 @* f6 \' {6 }  W4 O
5 E, a$ e6 i6 w9 P1 Q& D
作法:
5 ~& ?/ Y1 H2 }+ w& }1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。4 v2 ~! L2 o6 P5 @! B
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。; @) L. C+ Z, e& e
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
) l( E' B8 V$ s' P# r: f7 g. ~9 d8 {
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli: k9 d4 e3 `2 Q9 D) z, P

* c* i1 F" m2 z' Y& @$ D材料:, s* R9 x" ~7 Q$ Q+ C* ?: q; z
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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  b6 f8 B+ M, s) G调味料:6 n! v  |2 K( C1 c) v0 p
盐、香菇粉、香油
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1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
( z+ @  {/ I; ]4 m. T2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。+ b( l1 m! O2 f8 r& u- I* |, t- g
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。* k0 o$ Z9 q6 {, P8 Q* p

/ V9 g* @* X, U0 gIngredients:
: a# j) q7 F! {broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger; Q, G/ S; S5 s9 \& B

. |" |- e2 C5 A( S0 oSeasonings:
1 K# b+ G1 B& m' }1 Usalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil0 U# c2 w0 O3 s; ]' q

7 ]  O  I/ F0 Q! R5 s8 ]Methods:
3 ^9 w" Q5 R; _- L9 {/ o# p+ {: I1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.4 |! d* x1 D7 _6 @7 b8 O

$ c" H0 i- v8 b: e( [2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.5 D9 }' k0 k. n+ Z. x6 l

5 v' R; p8 k" t1 K; ~8 ]5 a3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 8 ?2 c' N8 y  N" ~" Q6 B+ f0 @* L
; i2 [# L8 J' Q) C/ N: U1 e* C4 @/ V
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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