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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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# G, R+ C5 c1 V0 W* |( a
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli3 j; E9 M! A* K( J3 T. t
# ~! b/ ~$ a1 u# V* i* F/ ~& \
材料:% O$ _. I; |$ w" Q
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末+ i8 @. f( |8 s3 E) u5 e2 m1 z3 Y2 }

8 G% C( _% s/ m/ \; q調味料:& D' [* U& j+ t/ e
鹽、香菇粉、香油
- l& ^; b$ S1 p1 M- R2 {( d9 `0 N
! O  `  V! {, N1 @0 |' J% F, ^作法:
5 j. n) g/ K) Z& w: b7 N9 F7 k; j/ e1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。+ k% b6 f- w3 E# g& _
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
/ _) ^5 O9 r& }: O- r+ ~2 [$ d7 {3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。% }; y" H( D# s2 j3 a, {; j8 m$ m

; D6 F, g- p9 W+ x4 S, o3 S. T% E【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli4 e8 s3 U+ g# L% s! \& e

0 D7 U+ Q  _! Q* }  @8 G材料:
# N5 \. f: m  F) p- u青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末( L9 ]% O( p, {5 j/ S( I! L+ B

) N2 z, V1 o6 T: t. B# I. Z调味料:
# E+ ]* N  |1 D( P( s; ]6 L2 V盐、香菇粉、香油
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作法:
, _5 K! p% \7 X; h  f0 L7 E( X1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
# b! g9 T7 F! s* h( s8 `2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。1 \1 f9 n" k& m- B# b2 A9 }' Z6 ^- q
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
- W* C! G  p; c7 L* d* [5 X2 h* r9 B2 z5 }
Ingredients:
# o! D, r+ ]0 R7 X, q7 Hbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger+ W- n$ z& f) f+ \
! N4 e( R3 Z$ n; j
Seasonings:
; w: P# ?* _& b$ B" c6 Psalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil, Q1 p( D* D+ Y- l% S& M, x1 k. s

. O2 m; w$ P2 O% jMethods:
7 m4 u( t2 ^, T5 C+ z# x: t2 |* z& P1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.  y$ y; h# L/ n- e

  h  a9 b7 k! o. \' |' _) N: j% n2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
7 ~1 Y3 V  W$ C' c  G% @2 Y. s
! _* x. d/ K8 b  i  ^3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
, {; S% L- t- P. U; C' n% c; i- A5 o% p! o5 @
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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