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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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" k8 N8 C9 v; n4 w3 u【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli' b' T( m7 _3 h7 A* W
4 u3 Q5 S2 G- ~- x
材料:
+ C; i6 g# S' J  X! B青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
2 F1 r( Q! A5 h, I" v% D  I( ?( C: p: i  n$ O* l; C5 i8 ^" _
調味料:
% A( T9 s) \$ E: b2 _5 L- t7 s鹽、香菇粉、香油
/ J: \/ l( l, b7 k
* s; K8 S! p& t3 |5 W作法:* W! ^2 g! b0 E0 d0 @
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
3 j! a8 b% p! m" i/ U# X2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。2 T! Q( a. ]) B& G" D( p1 Z
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。1 y! R, n, a' ]6 R  n- g/ `* C" n# z

8 q; d8 T% k/ g& i  w" A【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli" B6 v4 W/ ]8 [( ^  X7 A# c
- m. C- q+ l& ~: R
材料:9 n6 f0 ?8 c% c. J( f+ o
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
, h: N- o' z4 {4 f! L) n0 g7 C: Y4 k
调味料:9 n- J2 [6 m$ b3 c5 P
盐、香菇粉、香油
* c5 y. N+ z( h! E7 H& N3 z% S
" p& O% W6 A' K作法:
" G) W: c% `# p' X7 |) S: U1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
. x# q5 e& u' a$ n2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
0 @' E7 }! T0 m1 I9 S! V$ B3 a) y3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。$ o+ X2 ]0 k( B) b3 q
: S- a' E& f9 H! Q5 y' S+ Y& b
Ingredients:
/ P) R3 ]. D) ~/ r. tbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger0 ?( p) e- O5 L* z) A/ q
! V% s" T5 q' ?+ f* [# e5 z
Seasonings:
3 r# ?% _; `7 y: t1 Y3 D! o; zsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
9 Z6 P" c; b& {9 E+ T. S* A9 ]
7 S2 T6 D" [1 m! x  d6 lMethods:
& ^- S% D& z& g1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate./ w- C9 L5 Z% P

# a4 }1 Z  d9 S: k2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.8 s# u- W+ I  z5 x: C  Q7 y

4 }+ M' M* k# a  Q  `2 P$ F: n9 b3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 5 q! g0 \8 ^# H  t9 F  r

8 T! L$ L$ p2 [# n1 [6 Q8 YSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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