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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
0 O% ^% Z5 O/ c& G3 H- V2 }8 D( o
% {) c) ~0 z! @# g. I; ~. ?3 B, {
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli5 G$ \, f6 D9 ~

/ ~5 |" v% S: c材料:
' P0 e' e. x0 v, K* M0 q' I青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
0 ]( b3 Q, M* _& M" E( W  M, r0 b* o2 q5 ~# U* O8 t- T
調味料:
' }7 N9 s! F: L* _鹽、香菇粉、香油
, a# y9 A- i- {6 v' v3 n
, _$ v8 E; u5 [1 _) C2 I! {; a作法:2 }  j8 P/ ^) C% N  t- E
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。. ^) P* W/ h; E9 A
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。2 ~. P% n) ?& i( [& B9 z# Q) Y; C
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。+ N) _; d, c5 t- [/ |% C

" ^8 n5 {" C8 Y5 V【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli) G! y1 X. X2 L7 I, h9 w

, b5 N9 V% d. F$ {+ s7 |3 H! |材料:
6 ^" [: h" N9 V9 J青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:
0 R  F. h6 e) `盐、香菇粉、香油- z$ h" u$ f+ f9 Q: p; D
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作法:$ {+ O6 q6 G* v! G3 p
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
8 Q" s& W! \! h6 ?7 ~/ Q2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
' C5 x' d& t# P. Z7 o3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。$ G" w7 c+ \3 o8 S+ @
6 m1 t/ x2 L- W
Ingredients:
: x  b; L6 }  S2 R# Pbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger' S+ D/ c% a4 ?  u- O

6 E( }+ _+ z/ x1 w, B4 vSeasonings:) u0 [; R5 D6 j: v
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
* h! O# X0 k2 v8 s1 ^; m% e' Q5 B8 g/ h! e* K+ g# l% h2 L( f
Methods:; ^( W0 S5 C/ v% y1 ^- Z  W
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
* e. H8 ^" y- S8 o% Z  G" L& ]6 E6 O) N
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.1 y4 O7 S) I* Q3 n
2 O; H' U2 q$ p5 J4 j
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. * d8 J; ?# ]) u' a

& ?$ [: [/ v  n) f) J( t  w, ?& mSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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