【素食第52道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒素鰻魚」

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& A* l5 Z9 _+ Q# _- K& p" y【素食第52道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒素鰻魚」

材料：
1.香菇
: W* g  e2 J& i% q2.紅蘿蔔
3.筊白筍
& i0 T2 A- p+ B7 }- `4.壽司片
5.麵粉
6.豆包
/ ^  p5 I8 p* v$ ?% ]7.植物油
3 G. p4 l8 O( ?" V! A  ]  v8.黃甜椒
+ Z4 H( k9 q2 f; X: ~9.水

調味料：
% J2 Z$ C1 T' \/ @* h, H( D& C* N1.素蠔油
: d8 z9 X" i8 ?: P2.香菇粉
3.貳砂
4.黒醋

+ h; _5 B7 B8 z& A% F- C* [4 B作法:
3 F" q/ F- I0 `9 n5 A  j! s1.先將香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒先行清洗過。
2.再把香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，切成像影片中的形狀。
3.拿一個器皿，放三匙麵粉，三匙水，均勻攪拌。
4.平放一片壽司片，再放上一片豆包，豆包表面均勻撒一點鹽和白胡椒粉。
5.再捲成長條圓柱體，要捲好時，用麵粉泥封口。
6.平均將捲好的素鰻魚切成八小段。
7.在鍋中放入植物油，滾了之後，將素鰻魚炸酥，再撈起來，將油瀝乾。
8.鍋中留一點油，將調味料素蠔油、香菇粉、貳砂、黒醋炒香，再放入一杯水煮滾。
9.再把切好的香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，放入鍋中炒熟。
10.最後將切好的素鰻魚，放入鍋中均勻的炒一下，即完成。