滑蛋蝦仁蓋飯的做法

noriko

好吃的滑蛋蝦仁也可以做成日式的蓋飯
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+ N, Y4 E  m5 }/ Q1 N) k
蝦仁醃料:

白蝦  180g
少許鹽
清酒1大匙
香油少許
& e' a. D( D0 o+ _: y黑胡椒少許
$ @  v4 f( m+ M" f日式太白粉1大匙
# N5 j) \* d0 F# |/ K2 K
食材:

2 b- g" Y1 y  T: P蔥1根
蒜2個
# ]0 U  G2 q1 _) P* u/ Z薑 4~5片
1 c) N; l1 b& r# C4 R辣椒1條
: b2 X7 Q, [6 J% ?  P蘿美生菜幾片
蛋4顆

% ^$ ?! r2 n' \$ E1 J8 O5 \調味料:

" Y) Z, m/ j, a, f+ j: g蕃茄醬2大匙
6 P4 b- k/ P. A+ _6 z2 m鹽少許
7 S* @  ]/ o# ^糖少許
8 [7 _- M; H7 A$ {水適量
  e! R0 ~% C* L/ h8 [黑胡椒少許
2 _2 m* c- D: p8 h% J, ]香油少許
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步驟:
( E+ t! d5 e/ [5 g( J0 T1.蝦仁用醃料醃製10分鐘
* B) G' r; @1 i) }2.蒜頭，薑，辣椒，蔥切成細末
% H( I: W( `, ^" n$ Y3.煮好白飯鋪上幾片生菜
4.蛋打勻，鍋中放入３匙油，加入蛋快速的攪拌半熟取出蓋在白飯上
! D% m, a- Y) C$ d1 i$ }5.鍋中加入一大匙油，加入蝦仁稍微變色，取出
6.一匙油把蔥薑蒜辣椒末加入炒香後加入番茄醬２大匙，水，鹽，糖，胡椒拌炒一下再加入微熟的蝦仁，醬汁完全沾上蝦仁即可鋪在蛋上，撒上青蔥末即可以享用