滑蛋蝦仁蓋飯的做法

noriko

好吃的滑蛋蝦仁也可以做成日式的蓋飯


6 \& Q2 n# ]% E  B" g& Q, ?蝦仁醃料:
3 n5 B5 j% l7 l; d  N) a8 t
白蝦  180g
少許鹽
清酒1大匙
8 n$ D& U3 Y9 `1 {: \. x香油少許
$ s) |7 ]5 m9 k  H& }, ^黑胡椒少許
" M. }0 i" p$ [  J; N, r日式太白粉1大匙
0 l) [+ ]9 C3 Q6 V6 B6 [0 |
食材:
2 x% K8 m: U' x/ @" n5 Q( [
: F5 B2 ^/ C3 I3 j+ ~蔥1根
蒜2個
薑 4~5片
辣椒1條
$ o; v5 z" a4 g, O- h' X蘿美生菜幾片
蛋4顆
4 k& `7 v7 |2 H, j: {0 W: W3 A) e. w* P
# [  P* G. v2 r7 m調味料:

8 B8 @( i7 E8 _7 d蕃茄醬2大匙
* |1 T$ t7 Q) ], l鹽少許
0 F) o; o6 R+ A: i$ A1 X糖少許
; V2 h9 L! b4 X# `. F& D水適量
黑胡椒少許
) B" `7 B$ I4 b2 b% i0 ?香油少許

步驟:
1.蝦仁用醃料醃製10分鐘
1 l! @8 E8 b  P/ s( r0 Y2.蒜頭，薑，辣椒，蔥切成細末
1 V  ?# D" w- F; U5 a3.煮好白飯鋪上幾片生菜
4.蛋打勻，鍋中放入３匙油，加入蛋快速的攪拌半熟取出蓋在白飯上
5.鍋中加入一大匙油，加入蝦仁稍微變色，取出
; I2 x9 |8 u8 d- e1 Y+ y6.一匙油把蔥薑蒜辣椒末加入炒香後加入番茄醬２大匙，水，鹽，糖，胡椒拌炒一下再加入微熟的蝦仁，醬汁完全沾上蝦仁即可鋪在蛋上，撒上青蔥末即可以享用