【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」

qistinwongtv

【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce

材料：
, M, j/ Z  s* ?! A; \1.芹菜
2.紅蘿蔔
3.香菇
4.豆腐
5.水
$ P$ g. ]( `$ x1 W" n9 C6.植物油
! T. |& ~' x  Q, ]+ [0 h7.大白菜
9 m  M8 P& Z( _8 j8.麵粉
4 k6 m3 U/ k: M, L
調味料：
9 N) ^/ X- L( O- ]  Z8 |1.醬油
- ^- D- N1 o* E9 z2.素蠔油
! d8 l/ \8 o7 N6 t* t/ X3.五香粉
4.白胡椒粉
5.貳砂
6.香油
( y" A5 j( w& m$ h+ y$ c
作法:
. X. I. k0 H1 k, \6 n& R2 Y* q1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。
2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。
3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。
4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。
5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。
6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。
5 _( U* p$ b  U0 r& R( r7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。
8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。