【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」

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" U* p: t, D% e" E7 x【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce

材料：
1 g1 _/ t" P. h& s1.芹菜
4 ?3 B& v: L1 ~2 e8 n$ O) l* y2.紅蘿蔔
3.香菇
* G  v, v2 `7 _! R. B8 L1 ^4.豆腐
- Q2 ^/ J- ^0 G( R2 F: K2 L5.水
6.植物油
* y' K% T( Z8 k% c$ h0 L! ?  k" O6 y7.大白菜
* D0 w/ i, r+ U6 w8.麵粉

/ R$ p% W. w( h9 U1 L" c) _調味料：
$ f# y) ~9 t/ V7 V3 G& P; V1.醬油
2.素蠔油
) [( a2 U/ q: r3.五香粉
4.白胡椒粉
) O6 C' U% H7 W2 S2 b5.貳砂
6.香油

作法:
1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。
2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。
3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。
4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。
5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。
6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。
& |( }- w/ A, W. H9 K7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。
8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。