【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」

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- h: h8 z7 E' ?2 E9 _! F* h. ?: j【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce
5 x# Z, k. c' s) k
材料：
( p8 c8 P  k/ _) ?1.芹菜
5 E3 w' Y9 J( _6 c) p2.紅蘿蔔
+ F; f2 g4 I3 G' Q0 A: c! l, |3.香菇
  w$ z; `! ^" D4 j& o( A  A4.豆腐
1 y: f! t. C! ]0 a5.水
6.植物油
. s; c' x2 `  k2 R7.大白菜
, F  ]* M; w. n2 k8.麵粉
5 F( `1 M* {4 h6 K/ o$ \' j! [, I
' g5 R9 @7 C) n/ J5 h調味料：
- n3 U/ L( z) a1.醬油
2.素蠔油
5 [/ n7 d2 H& K2 ^: G3.五香粉
4.白胡椒粉
5.貳砂
9 G& [/ ^5 a3 `7 q) N0 G6.香油
4 J/ [8 V" A: Z% \0 U6 O
3 Z/ C0 I- A8 R# [2 Y1 k' B作法:
1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。
2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。
3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。
4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。
9 y6 g* E# q( H0 b- j- v$ n. R  X5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。
: f2 X1 P, P1 o- c3 q% X/ h3 l, J, B6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。
& ?4 a0 P& o3 S; S  _7 I2 ?7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。
4 k$ Z6 l' R- [* b2 |8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。