【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」

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【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce

! Z3 e. O6 W, W% s. Q7 r# S材料：
1.芹菜
& g) e+ [# c  Z4 q. Y2 s2.紅蘿蔔
3.香菇
4.豆腐
* ?: M3 A& \1 C. I! t4 m. {6 J5.水
2 g9 b9 n$ C- T# a* c" S6.植物油
& h1 G# f- |, _* u* g8 }7.大白菜
8.麵粉
' K# p- [3 M% e' m, F; m/ t/ f0 m, q
$ k, }* T$ U) s- m  W調味料：
1.醬油
2.素蠔油
3.五香粉
1 a* d, t. H" o4.白胡椒粉
5.貳砂
1 N/ a" Q, m* O: [+ Z6.香油
/ G. }2 d( L# @+ S! I8 h) n# w
5 e  O, X: v7 r& a( L0 x作法:
# F  O9 m4 M0 L" _6 z1 A& ?! _1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。
6 _7 _0 `) m( {& k1 J2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。
3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。
; H' L+ L3 h4 z$ S4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。
5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。
$ e1 I" a$ Z# x6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。
7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。
0 r. [4 z- Z8 f9 h; T' v8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。