【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」

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【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce

! A0 M4 ^! s/ z: N  @材料：
3 Q" p8 h) n0 x6 t1.芹菜
- H  \5 Q  Y" B* R# m2.紅蘿蔔
# ]+ O4 R( Q1 {0 ]3.香菇
3 L/ L8 m3 r# w, Y4.豆腐
$ ~8 d8 k) {5 T( N5.水
6.植物油
7.大白菜
8.麵粉
2 j6 s9 r# i  @2 }6 x  l  s
7 S3 d9 r. ^4 n! A; u) K/ z調味料：
* L$ Q2 c& H: r2 U1.醬油
2 L2 Z1 [+ y* D- }( C2.素蠔油
3.五香粉
4.白胡椒粉
5 l, i# J- d) v/ O6 ?  I9 \5.貳砂
6.香油
1 }$ H9 z( b, \/ x
作法:
- H5 j3 E7 i$ u7 _) n$ J" ~0 L/ [3 q1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。
6 m7 f) H+ m7 j* l4 B  T% E2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。
3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。
3 Z% G- Z; c' D4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。
) N  ]; \# x3 _) C/ o( X0 V5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。
6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。
& ?9 e9 D3 j. y" _. `9 v7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。
5 i0 t6 e) I! |" o. {% J7 y& A' S8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。