【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」

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【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce

材料：
1.芹菜
2.紅蘿蔔
6 ~6 o1 Q* u7 t- b3 Z5 e/ b. X3.香菇
$ u# y& L1 J! ]4.豆腐
8 B9 f# N2 |) I9 s$ S5.水
" u$ \+ R, \" T1 v/ v6 _" o6.植物油
  i, e- M  z: g5 A2 E+ @7.大白菜
8.麵粉
( l6 B8 d( C* K# i% S
( K- j8 N" ?9 z( _調味料：
1.醬油
" q+ b4 `. b; _. e5 V2.素蠔油
3.五香粉
0 C% F8 [7 \7 ~! n6 J4.白胡椒粉
5.貳砂
6.香油
5 n, D3 x$ l! J! H6 L7 E! p: ~
+ A" N' b( C+ |  V( ^. N作法:
1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。
; J. |- ~9 y; k3 p* h  N2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。
8 r( q0 O% ^# K8 y. L3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。
4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。
5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。
+ H# T! f& U( A6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。
; K8 L; P$ N9 `( ?' ~4 z$ T8 Z* A1 q7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。
% t" P9 u6 Y( ^- b% M8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。