無水雞肉咖哩的做法

noriko

利用食材本身的甜味，做出多層次濃郁咖哩，不加一滴水的喔！


6 f% w, [# O1 R+ b) \& x( t$ H, }
雞肉醃料：

雞腿肉450g
鹽少許
白胡椒少許
' E8 R5 x3 z" V0 W) C咖哩粉1大匙
7 f& x$ ]& U- k; t2 d+ |& W' v8 l優格1大匙
+ H& |$ f: ?% C
食材：
. f9 y3 ^8 ]" n4 k, a
2 N' R' L' u9 U馬鈴薯3顆
紅蘿蔔1條
9 p' [3 H% L5 {# P: P黃甜椒1個
紅甜椒1個
6 C5 X% _6 d8 D大蕃茄2個
洋蔥2個
" G7 a1 Z, h3 {. q5 H蘋果1個
" |( c8 z+ @$ k* V: y3 j& l蒜頭2個
7 y. {) d/ v, s& d混合2種咖哩粉 各3大匙
5 H, O8 J% L8 N8 i4 S鹽2小匙
糖1小匙
$ m2 J, U( f3 N* O0 D, D蕃茄泥1罐
優酪乳 200 cc

2 N; O* b+ @1 n: M" Z% E
% b- T$ h; ^7 f+ ^8 A8 R步驟：
2 e: s7 o$ z: ^% ]4 t8 T1.雞腿肉醃好煎至焦香備用。
) @- U. y3 d: ~! z+ `) e4 t1 h) R2.將食材切丁先炒出香味，加入調和咖哩粉與奶油，鹽,糖及胡椒調味，加入蘋果後加蓋悶煮10分鐘。
3.開蓋加入蕃茄泥之後用調理棒打至濃稠，再加入優酪乳。
$ q& }# w: M+ l3 r- u( E4.加蓋悶煮約20分鐘。