無水雞肉咖哩的做法

noriko

利用食材本身的甜味，做出多層次濃郁咖哩，不加一滴水的喔！

5 y# p) `  }! l1 K& e
% o1 G9 I* i5 S) K. i
雞肉醃料：
1 B* Y2 c) g/ z! z5 z5 n" g
雞腿肉450g
' s! U1 k  E& ]. `9 y, f2 a9 F鹽少許
( s8 H& o6 `; U6 Z白胡椒少許
' s% ?$ z2 Q# ^3 B# H咖哩粉1大匙
4 n8 k; U" n' y2 E) N' Q優格1大匙

食材：

馬鈴薯3顆
紅蘿蔔1條
& J0 B4 ?' B% f' w黃甜椒1個
紅甜椒1個
大蕃茄2個
( w2 ?2 J* H; L& W洋蔥2個
蘋果1個
% w# A6 m! g9 W0 g$ h* k' _' I6 S1 l蒜頭2個
混合2種咖哩粉 各3大匙
1 T# @9 {% o- g9 ]& Z  K+ t鹽2小匙
+ @3 K8 [6 c/ C3 L0 U3 Z糖1小匙
0 N& H7 r: k7 Z! Z% k3 \. h蕃茄泥1罐
1 B" i7 @) f" v' K) J& P1 E優酪乳 200 cc

2 e, I4 D/ |' T$ F6 A3 |. w
步驟：
1.雞腿肉醃好煎至焦香備用。
  M8 J$ z# b; y0 ~0 G2.將食材切丁先炒出香味，加入調和咖哩粉與奶油，鹽,糖及胡椒調味，加入蘋果後加蓋悶煮10分鐘。
( n$ n- N5 S& g* j: W3 d0 p- G3.開蓋加入蕃茄泥之後用調理棒打至濃稠，再加入優酪乳。
6 c" q( b+ j- ~  q& K. S$ S0 m4.加蓋悶煮約20分鐘。