無水雞肉咖哩的做法

noriko

利用食材本身的甜味，做出多層次濃郁咖哩，不加一滴水的喔！


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雞肉醃料：
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$ K+ p+ c3 D* I$ C: |! Q雞腿肉450g
* q! l: H' ~3 u! u  s1 n鹽少許
  s6 S3 |9 y8 k4 ]  J# f! u- E1 a白胡椒少許
咖哩粉1大匙
優格1大匙

食材：
2 h7 {0 I' Q$ n  Z* y4 ~" @
, E+ t. B  E, {+ d+ ]1 s1 \馬鈴薯3顆
紅蘿蔔1條
: k5 v8 g2 C/ \' L6 K4 ~5 D8 J黃甜椒1個
! S( R3 u* j# G0 @' a2 }3 Y+ p紅甜椒1個
大蕃茄2個
$ _% h. O7 j# t8 g' q9 m4 v洋蔥2個
; ^* [) Q+ i  c5 f" f蘋果1個
0 P3 o6 D7 |8 f: C. d蒜頭2個
2 U6 v  X5 Q% t2 W, k# s0 }混合2種咖哩粉 各3大匙
& L4 q, w  m: I, y鹽2小匙
糖1小匙
' @/ u; U! h( k7 W1 P" l# W蕃茄泥1罐
優酪乳 200 cc
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步驟：
1.雞腿肉醃好煎至焦香備用。
+ b+ i" K& X( [2.將食材切丁先炒出香味，加入調和咖哩粉與奶油，鹽,糖及胡椒調味，加入蘋果後加蓋悶煮10分鐘。
3.開蓋加入蕃茄泥之後用調理棒打至濃稠，再加入優酪乳。
4.加蓋悶煮約20分鐘。