【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

qistinwongtv

烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
為常見的素食食材,
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
芭樂媽蠻喜歡吃的,
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
, D# r: Q" \: Q2 W2 P" n$ L$ n2 D, i一道料理就可以做好吃的便當囉,
  q. u* X' b" q2 d9 l4 s3 F而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
# b% `' j6 k% ~; C
食材:
1.烤麩
2.青椒
3.玉米筍
" S+ s( I1 o1 Y) \2 v4 o  _6 e  \4.紅蘿蔔
5.香菇
0 [& m* q% o* G5 K; Q; y6.薑
+ k# Z0 c) _# B0 q/ y
調味料:
  ]  Y5 J  m. R1 D( m6 {1 p1.貳砂
* o) Z% p/ g8 c; F1 o2.香菇粉
. ~4 w" w$ p9 ^: \! n( r3.素蠔油
4.醬油
5.白開水

/ ^' ?* o9 b$ W- X做法:
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
6.湯汁稍微收乾即完成。