【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

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0 B5 R/ G% p. |  L6 C烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
為常見的素食食材,
! y: J+ g3 _- L0 {# R2 a* b) t呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
$ h( ?: V2 j1 `烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
8 a6 i0 H5 \# O3 i芭樂媽蠻喜歡吃的,
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
, i7 ]: b, z/ l! d) y' {9 O一道料理就可以做好吃的便當囉,
: e) B2 Y  g+ _/ c而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
3 S# ?4 \5 G3 R8 T烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~

食材:
  w. w6 F+ I+ [4 U2 q# L0 g1.烤麩
2.青椒
3.玉米筍
4.紅蘿蔔
) w0 K6 g2 D- j: `3 t- t: d5.香菇
9 N1 g$ W4 @* h" r/ Q$ ]6.薑
" e- k& F' F( N( H  |: B: {
調味料:
1.貳砂
2.香菇粉
: L- F5 |$ J" q* X! J8 Q1 Y3.素蠔油
4.醬油
. O: I6 X9 L  j: Q, f8 _& x0 }5.白開水
! @" v( A$ T- w9 Q. P
, M% b  F  `; k$ u) H6 L% ]做法:
+ W; q; C5 H' V6 N7 ^" w& J; ~1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
/ r3 v8 ~$ B+ E+ u2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
* g( I! I! }% W  l% H4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
6.湯汁稍微收乾即完成。