【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

qistinwongtv

烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
5 H$ D- n9 t( Q+ z為常見的素食食材,
  x& |0 _& z% R2 C呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
( E# o$ S* ?( j0 q" I1 ^2 {烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
芭樂媽蠻喜歡吃的,
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
  w$ |6 \, }* q4 l一道料理就可以做好吃的便當囉,
9 K1 R% _4 y  @/ c" q, a; L而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
8 D) o$ I1 _3 b3 q2 @! k3 G1 @烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
# `. a. y3 J8 D. E+ F9 I
食材:
  F" Z1 K) @+ B1.烤麩
2.青椒
3.玉米筍
4.紅蘿蔔
* Y9 x" j5 R7 A" N6 Y7 h5.香菇
  l7 x+ c5 m9 C% }6 G: o, X6.薑
4 |& D, F' z( k! q& \6 t
調味料:
9 C: U1 ^4 h) W- ]1.貳砂
" t6 \& f+ Y' h9 ^2.香菇粉
# J4 g( v  L! t3.素蠔油
4.醬油
5.白開水

2 Y: a0 x4 R: h! Z- s3 ~/ C, z% E做法:
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
) P( J0 {5 `2 M' v( ~2 h* Q. x2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
" c( I. i$ u0 h. M5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
6.湯汁稍微收乾即完成。