【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

qistinwongtv

烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
* U1 f0 K& v  |- d為常見的素食食材,
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
2 O0 e( }) j' k7 I' m9 Z. O5 B2 T; [  b烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
芭樂媽蠻喜歡吃的,
8 R! U1 \2 F! P0 E9 C這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
一道料理就可以做好吃的便當囉,
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
- g. D4 i$ G4 U" b烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~

食材:
: q9 I7 `7 T( h- q# f- n6 M- O1.烤麩
! w2 @' {8 i" W! K2.青椒
* c! F; o8 [3 [: s3 j9 x3.玉米筍
4.紅蘿蔔
$ A3 R+ E% [4 [2 ^5.香菇
5 D9 B5 `$ k( ?% K5 {2 o6.薑

調味料:
1.貳砂
% B7 {0 c3 K! m/ @7 l2.香菇粉
3.素蠔油
4.醬油
1 `7 i$ R* I) z, w2 P# J5.白開水

1 P" l* b2 B( H% K做法:
2 E: s* h" Z9 ]1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
' j7 ]7 r' z3 L* u. c, }7 F; K' }3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
' L. X+ h$ }8 \2 l$ {, e6.湯汁稍微收乾即完成。