【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

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烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
為常見的素食食材,
" r1 }. L* H! Y7 l呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
. V8 Y1 T# k  a# Z烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
# |4 S& e: v$ N: h5 V芭樂媽蠻喜歡吃的,
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
) m% V6 t  Q8 v/ j1 r一道料理就可以做好吃的便當囉,
( l4 u' K2 K, h而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~

食材:
1.烤麩
* P6 x7 X" O1 M2.青椒
3 `1 s; `/ a4 X. l' y3.玉米筍
' s9 m7 X  r& @( Y1 F. E, M0 F% k4.紅蘿蔔
: ?9 S! X1 G) i. S6 S5.香菇
4 w/ z' z; x! b3 b( X, Y6.薑
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調味料:
5 c0 x1 B8 [/ H# P" s: r2 C$ x$ L$ _" R1.貳砂
2.香菇粉
3.素蠔油
4.醬油
5.白開水
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做法:
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
' Z/ z+ w7 x. Y. b3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
9 q% L, q/ I9 |, x: K4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
1 K) w+ _' ^. M& m: [) O/ s: A* S5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
" H; Z' `3 V3 I; H! I6.湯汁稍微收乾即完成。