椒麻雞的做法

noriko

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食材:
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去骨雞腿肉1份
- M; I! @6 _- s1 t鹽適量
白胡椒粉適量
2 l. F# y  }  t$ \6 v% {花椒粉適量
2 _0 c+ v) C& e& H米酒適量
5 ?8 A- m1 T3 G& o. N8 J& Y
) P5 ]! ?  l) u: o. W9 g1 U! }7 ]" r醬汁：
糖1小匙
$ }5 Y/ m  Y' N6 e4 U8 u醬油3大匙
2 {8 Q) y( b# R/ j魚露2 大匙
) \. |, l) s) c: t) r烏醋1大匙
# [) I. @% R  t; ]檸檬1顆
麻油1大匙
  D5 }7 m6 R' n6 ]2 S9 @3 t花椒粉1小匙
% J' Y" {8 K9 x+ ~/ m' U辣椒末少許
$ a0 Q. O6 q6 R1 V' f9 n香菜末少許
蒜末適量
3 x; B- N) L# e
白芝麻適量
, g. g! o4 {& n" D- D4 d花生粉適量

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步驟：
1.雞腿肉抹上鹽、白胡椒粉及米酒醃製約5分鐘
2.紅辣椒切末，蒜頭切末，芫荽切末加入醬油、魚露、烏醋、檸檬汁、糖及麻油調製成醬汁備用。
3.雞腿肉煎至酥脆後放至高麗菜絲上淋上醬汁，潵上芝麻及花生粉