椒麻雞的做法

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$ L6 m4 O3 y# ^5 j食材:

& _5 e! A8 n% E/ V去骨雞腿肉1份
鹽適量
白胡椒粉適量
5 l6 e& E4 W1 R' S+ \( L花椒粉適量
9 P  W- _, Z# V& y- j米酒適量

, r; O! _# o$ m8 x醬汁：
糖1小匙
醬油3大匙
魚露2 大匙
  i% r: H3 c2 V烏醋1大匙
檸檬1顆
# y9 h+ K0 J; I0 M) Q6 Q. z3 y: O麻油1大匙
# V) J* W" A0 |& |: _花椒粉1小匙
辣椒末少許
$ k$ q. Y( O6 ^' w3 y香菜末少許
蒜末適量

% b* Q- t/ |. M; v! n白芝麻適量
8 \. s% ~" B3 K: c( X2 C$ d花生粉適量
% y2 h! [5 q3 t# |1 S9 O2 d

# @. a- D& A( V! K7 h) `; u步驟：
1.雞腿肉抹上鹽、白胡椒粉及米酒醃製約5分鐘
; C( X/ ]) ]4 E, _/ N2.紅辣椒切末，蒜頭切末，芫荽切末加入醬油、魚露、烏醋、檸檬汁、糖及麻油調製成醬汁備用。
2 }8 j1 t; K: y: p1 z3.雞腿肉煎至酥脆後放至高麗菜絲上淋上醬汁，潵上芝麻及花生粉