椒麻雞的做法

noriko

- z6 d% [7 m% l3 s% g( U, i
, C7 T2 V7 H% F) K3 q
8 c+ N$ P* Q4 W1 y& \" p3 a$ a食材:
5 Y  p9 E- k( q" R1 s
去骨雞腿肉1份
( W8 f6 a  M4 t7 g, S6 _鹽適量
白胡椒粉適量
4 p' q/ j  @6 X花椒粉適量
1 P8 T1 E; Y( u' M6 w米酒適量

. h7 J" }2 Z* q7 w醬汁：
糖1小匙
0 T8 ]% q2 i* w7 T醬油3大匙
魚露2 大匙
烏醋1大匙
檸檬1顆
麻油1大匙
花椒粉1小匙
3 j5 t6 F' q- C/ ]辣椒末少許
4 S( w' p, C: h* T# l香菜末少許
1 f- K# W0 E& }( C( e" S蒜末適量
9 D* y; C, ~7 _4 o% ~3 x+ b. i
白芝麻適量
花生粉適量
& ~* \8 w% w3 D9 X  l$ z9 ^

步驟：
( @; U9 P3 E) K  h1.雞腿肉抹上鹽、白胡椒粉及米酒醃製約5分鐘
2.紅辣椒切末，蒜頭切末，芫荽切末加入醬油、魚露、烏醋、檸檬汁、糖及麻油調製成醬汁備用。
3.雞腿肉煎至酥脆後放至高麗菜絲上淋上醬汁，潵上芝麻及花生粉