椒麻雞的做法

noriko

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食材:

去骨雞腿肉1份
2 I# K* s. H, p9 Q4 F鹽適量
白胡椒粉適量
7 |/ w8 C& B- {( y8 v- C2 I花椒粉適量
3 i" T; K2 r" Y% D0 A米酒適量
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醬汁：
! B& m. y* N/ w: q# b1 u- b7 d糖1小匙
醬油3大匙
魚露2 大匙
3 M" ~  u7 j- l烏醋1大匙
檸檬1顆
" I0 m; E$ @7 u2 N2 n麻油1大匙
6 z8 y/ i8 {5 ?" J2 F花椒粉1小匙
辣椒末少許
) ?$ d5 x2 b' B2 h# a$ `香菜末少許
6 t# q, v% g: L8 Y蒜末適量

( h' L" l  {# M& J白芝麻適量
花生粉適量

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* v. W! L5 l; S8 t9 T) r# U9 i步驟：
1.雞腿肉抹上鹽、白胡椒粉及米酒醃製約5分鐘
2.紅辣椒切末，蒜頭切末，芫荽切末加入醬油、魚露、烏醋、檸檬汁、糖及麻油調製成醬汁備用。
3.雞腿肉煎至酥脆後放至高麗菜絲上淋上醬汁，潵上芝麻及花生粉