【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤...

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【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤饭」│素食蔬食│Cheesy Baked Nanyang Vegetarian Curry Rice.

小朋友不喜歡吃的食材,
最好的方法就是將這些食材用焗烤的方式烹煮,
/ W9 |5 [8 n! E+ a5 D) y2 p1 ^甜椒、茄子大部分的小朋友都不喜歡,
所以這一次加入了小朋友最愛的南瓜、菇類下去一起焗烤,
讓香濃的起司附著在蔬菜上面, 小朋友就會大口大口的吃光光,
& f; L6 ^. o2 k9 y. t, L! `這種料理最適合用來做便當, 或是要清冰箱也可以做這道料理,
配飯配麵都很好吃唷~
  E2 y& S4 d+ a
( |0 x3 n  H, l7 l/ s3 x食材:
1.茄子
7 m& y( W* q" [- @. q2.南瓜
' T" D2 K; j9 A# A( j- ?3.青椒
4 l* [9 T8 y! j: w4.黃椒
5.紅椒
# Q9 t" T3 o: ?6.雪白菇
' O. _$ d0 p/ \2 c7.秀珍菇
8.白花椰菜
5 ^9 b! I: A$ ?) S& ~9.九層塔
: K6 l8 {* T9 V9 b! g& \10.香茅
+ `$ n- P6 [$ u9 F* F' Z11.乳酪絲
) a% W6 m/ z+ w& }8 [6 N12.白飯
' X& Q8 F2 X* s5 C& ~9 x5 U9 O( ?
, F8 V" |  O. Z6 R調味料:
. `' D% k7 |5 W0 X! o1 w/ D1.鹽
2.香菇粉
9 T5 C. J( g9 j3.咖哩粉
# a, J  k5 R6 Z4 K4.椰漿
- P4 k* U' i# E$ ?1 u9 W
3 N  x" r8 _, Q4 ~1 r+ R7 B做法:
+ W3 _7 C0 A* u* f) U1.先將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、
( f) a* g; ?0 f2 z  白花椰菜、九層塔、香茅、先行清洗過。
2.再將茄子切長條塊，南瓜切塊狀，青椒、黃椒、紅椒切片狀，
  九層塔葉子摘下、香茅切小圓柱體、白花椰菜一朵一朵分開。
3.鍋子放三碗油，將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、
7 b' h" O! K. _5 V6 O3 }- Q! L8 _  秀珍菇、白花椰菜炸過後撈起。
& C0 w5 }0 h8 C7 `2 L  t6 [( b4.鍋子中的油，留一點，先把香茅炒香，再放入九層塔炒香，接
  下來放咖哩粉，也是一樣炒香，再將炸過的茄子、南瓜、青椒
  、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、白花椰菜，一起放入鍋中炒
  一下。
& ~/ k$ h" c  Z" d. w5.放入一杯水，再分別放入將調味料鹽、香菇粉、椰漿，均勻炒
  一炒。
6.盛一小盤白飯，將炒好的料，放一層在白飯上面，再放一層乳
/ `: R/ z+ l2 V" K  酪絲在料的上面。
/ \  e( x; ^6 C1 T$ d! a9 {0 @7.放入烤箱烤五～十分鐘，即完成。