【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤...

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【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤饭」│素食蔬食│Cheesy Baked Nanyang Vegetarian Curry Rice.

# M* R9 V. R- ?, T% E小朋友不喜歡吃的食材,
; O( N$ ^: w& e1 ~2 |; h最好的方法就是將這些食材用焗烤的方式烹煮,
1 u& ~% L/ X% d3 F( j甜椒、茄子大部分的小朋友都不喜歡,
% T+ a! U" g8 {. f- }, D7 X: s所以這一次加入了小朋友最愛的南瓜、菇類下去一起焗烤,
! [" ]5 X8 E4 d8 J# o- D' [0 a讓香濃的起司附著在蔬菜上面, 小朋友就會大口大口的吃光光,
3 J% m% b9 f" L! f: t這種料理最適合用來做便當, 或是要清冰箱也可以做這道料理,
# i2 [: u$ M* f# P! ^! y# t配飯配麵都很好吃唷~

/ U/ ]0 B2 D# z8 r4 r食材:
2 ^& i# d" I# }* [7 u. M2 d, ?8 q1.茄子
2.南瓜
2 @+ ]: C8 r* O; e3.青椒
4.黃椒
; t& J7 O- r6 W3 e5 E5.紅椒
6.雪白菇
, l; \  {( o! a& J" Y+ Y5 Y7.秀珍菇
" t2 |: J: C6 Q$ l! w8.白花椰菜
9.九層塔
10.香茅
! y9 V! P& d6 U# U- ?+ r3 i% e5 a11.乳酪絲
) _' z/ U0 g1 d* Z12.白飯
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調味料:
1.鹽
* r% _* B# a& L2.香菇粉
3.咖哩粉
4.椰漿
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做法:
1.先將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、
  白花椰菜、九層塔、香茅、先行清洗過。
* D6 f- a6 a! A& c& X  N2.再將茄子切長條塊，南瓜切塊狀，青椒、黃椒、紅椒切片狀，
- Z: a7 x5 g) \  九層塔葉子摘下、香茅切小圓柱體、白花椰菜一朵一朵分開。
3.鍋子放三碗油，將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、
* ^+ v* \8 ?- D5 `& g) e  秀珍菇、白花椰菜炸過後撈起。
: U; a8 `5 ^! m5 R' N: Z: b4.鍋子中的油，留一點，先把香茅炒香，再放入九層塔炒香，接
  下來放咖哩粉，也是一樣炒香，再將炸過的茄子、南瓜、青椒
' @) A+ P$ P: e# F; n8 ~  、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、白花椰菜，一起放入鍋中炒
  一下。
* X% h9 v, L- C: g5.放入一杯水，再分別放入將調味料鹽、香菇粉、椰漿，均勻炒
  一炒。
6.盛一小盤白飯，將炒好的料，放一層在白飯上面，再放一層乳
  酪絲在料的上面。
7.放入烤箱烤五～十分鐘，即完成。