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- 2024-10-26
 
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食材：
) f& f/ I2 L% d
% w# I: W9 i( n. F草蝦8~12尾
) ?6 O' z5 y' u( ]* f) N8 l* m8 C2 {蔥1根: q& T$ Y2 [5 }6 {* b; g" V, U/ |: S
薑末少許
7 ~' r/ e# l+ G1 i辣椒1/2根! w+ `2 E# J7 t- w9 m5 Q! j2 U
蒜頭2顆
4 ]: \9 O5 a1 O3 H辣椒乾 3~4片* u0 X; w+ S9 W. b( N6 _
洋蔥半顆
4 S0 T' `! k% Z- g* o2 r9 ?) @) R, d) ~, S7 Q3 q( P; ~
調味料：/ H9 x$ d. B. |# P& [
辣豆瓣醬1.5大匙) z$ ^& ]$ |) ^" u* |
炸蝦的油3 G' }2 e- a# t3 u3 \. m
蕃茄醬3大匙
1 c! l5 k' j' h8 F$ S水適量
- ^" \4 U/ D/ p! E/ ]: Q醬油1大匙
% ^. t% Q& s7 o1 h% s. b酒釀3大匙; t, v/ S; I3 _" B
糖1小匙
/ l4 g) W2 ^+ X$ i白胡椒少許8 y/ Q0 U, K' ~& z, p. x
少許烏醋
8 l( _/ @; J( g0 G% q# L7 E5 }( L0 {6 u. A0 k" D9 T- S" t
醃蝦料：
9 F1 e, N% W9 e1 i( [; k薑末少許 R% J: L, @! i9 a, r* H B
青蔥末少許
/ i; T8 e3 B; }! J& L米酒約 2小匙
& O1 G) k2 z+ N! ?7 R; s地瓜粉1碗
0 C( i$ {9 p/ w, F* c0 s% j3 A6 B- E+ a$ x* l. Y
步驟：: ~2 {) O0 a/ t' [3 i
1.蝦子加薑末,青蔥末及米酒，醃15分鐘之後加入地瓜粉油炸至粉紅色，撈起備用。/ M' R8 P7 R/ Z0 L- }" r! s- I4 g
2.爆香蔥薑蒜辣椒加入洋蔥丁稍微拌炒% _- l+ s; K: }! d
3.接著加入辣豆瓣炒香之後再加入番茄醬添加一點炸蝦的油: x1 T* v* p- o! e8 {
4.放入少許清水拌勻後加入炸好的蝦子，加入酒釀、糖及胡椒後稍微拌炒再中火悶燒收汁
# ?8 w+ K6 {) w% a5.最後加入烏醋增添味道，撒上蔥花 |
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發表於 2018-2-5 22:34:12
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