聖誔節料理提案－瑞典肉丸

noriko

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8 F0 w% O4 h/ j' P( M/ ]食材

$ m$ Z- X- \3 t9 l1 X0 S9 \牛絞肉 450g
6 K4 z8 q* c8 x: o6 V- G; [1 Z' |洋蔥 40g
6 F) n0 O2 C- Q. ^: T麵包粉 30g
胡椒 1/4小匙
鹽 1/2小匙
肉荳蔻粉 1/4小匙
* z- j+ e) F7 p五香粉 1/4小匙
; k8 h: u+ Y! C- W! p7 ]大蒜粉1/2小匙
洋香菜 2束
, ^' h% n; `/ k6 {4 ]雞蛋 1個
/ M* T8 N" `6 B7 i# U3 m0 p黃油 100g
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醬汁：
黃油150g
麵粉1大匙
4 f% A' ?0 ^# ~0 r$ C動物性鮮奶油 2大匙
伍斯特醬2 大匙
Dijon芥末醬1大匙
. S  W" X" p* y4 e; o水 1大匙
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$ }0 t& K- z4 G$ T( r  I搭配
越橘果醬  
. X- ]* R" x8 a馬鈴薯

步驟:
1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。
2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。
! T( Z1 r. k* Z6 G; S3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。
* u+ @+ |* O6 S( q  z  o, h3 c4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬  ，搭配馬鈴薯塊
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