聖誔節料理提案－瑞典肉丸

noriko

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2 h* [6 Z$ A: F! s5 x; _( z
. V+ o8 h# z% T5 E食材
, d" u* e! O/ p# V* E$ w
+ f  C5 ~* P) n' j# w0 n, G! J牛絞肉 450g
1 P  S8 Q1 J  I1 g* C  V9 W  ~洋蔥 40g
麵包粉 30g
胡椒 1/4小匙
6 ~; V. p. e; Z3 V& U. M鹽 1/2小匙
肉荳蔻粉 1/4小匙
) Q- ~: b0 ?8 D; \9 E' D; C* X五香粉 1/4小匙
大蒜粉1/2小匙
% }  [- I# A/ f+ x6 v- o洋香菜 2束
+ X- ]; T! Y; S* Q5 z3 S雞蛋 1個
9 V( j* [7 W# z; w8 \/ S* ?5 [+ n黃油 100g


" S; E0 T+ n2 ?2 V) l8 v  p醬汁：
黃油150g
麵粉1大匙
動物性鮮奶油 2大匙
+ ?$ a3 }& D6 s! ]) F伍斯特醬2 大匙
! k  G8 F7 }% [* m* L0 `Dijon芥末醬1大匙
. p% d& ~7 C0 R7 S5 m8 O4 F1 Q水 1大匙
" p7 l  Q; \4 w! \4 }0 _8 y  C
搭配
6 A- ~4 G* ]4 {3 \越橘果醬  
馬鈴薯

步驟:
$ t" a$ d6 _) Z' |, D0 W. u1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。
2 n: s" T7 u: I, d2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。
3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。
) G& J$ V( Q" m. j6 v1 b4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬  ，搭配馬鈴薯塊

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