聖誔節料理提案－瑞典肉丸

noriko

分享瑞典肉丸的做法

食材

牛絞肉 450g
9 L+ P1 k7 k# F  K8 ?洋蔥 40g
麵包粉 30g
胡椒 1/4小匙
鹽 1/2小匙
肉荳蔻粉 1/4小匙
五香粉 1/4小匙
" ~7 T5 a; m/ {( M5 }9 d+ g' e大蒜粉1/2小匙
0 x" z& |1 C8 P" U7 N) S2 C洋香菜 2束
雞蛋 1個
黃油 100g
, N. M0 M9 S# e  Z2 o: s
( x* Z$ s5 `1 c. W' y
8 y& M- J0 f( @, Z醬汁：
黃油150g
麵粉1大匙
. F. F* r4 q5 F4 z6 C動物性鮮奶油 2大匙
  x7 \" n( T6 j$ @* c% [伍斯特醬2 大匙
9 B/ X+ H$ z+ s' q  A, }/ `! lDijon芥末醬1大匙
# C$ q* D+ J1 b水 1大匙
7 A* U5 b- l  D4 _
0 }5 ~: x; w) y9 r8 p0 F7 {4 e搭配
# s! E' d. S2 f( Q# q/ z越橘果醬  
馬鈴薯
5 `: C; @5 p- N) |% V
步驟:
4 o" Z% ~, n' V6 M1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。
2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。
  b' I3 A4 G& c3 I/ _+ I! u3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。
, A: Y* p2 S9 \! u( R4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬  ，搭配馬鈴薯塊
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