聖誔節料理提案－瑞典肉丸

noriko

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食材

牛絞肉 450g
洋蔥 40g
麵包粉 30g
6 M5 G$ o+ |6 T% v/ s) E6 Q胡椒 1/4小匙
鹽 1/2小匙
肉荳蔻粉 1/4小匙
5 f* @8 O; u  w4 p" S2 d/ t, s2 q五香粉 1/4小匙
大蒜粉1/2小匙
4 {1 ?$ ^/ f/ d- y7 n7 B7 H/ e洋香菜 2束
雞蛋 1個
! w. o2 _1 i2 _. t( d黃油 100g
5 N% T5 b' p9 s6 S4 q+ a. a
3 y! W) D9 A4 B5 `# h% o" W
醬汁：
黃油150g
麵粉1大匙
8 R+ e6 z2 j: J/ T: N動物性鮮奶油 2大匙
; V4 y: Q$ h3 D$ C- f伍斯特醬2 大匙
/ {# g* i& |3 |& }- pDijon芥末醬1大匙
$ ~; u. U7 s0 S" m/ ~" t水 1大匙
1 M% W1 C5 q* N( i
搭配
越橘果醬  
" @2 y# ^2 ^' r* U3 Y馬鈴薯
! O, V2 V! L2 S% V5 T) b
步驟:
1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。
- b4 X/ f' l/ j; A6 T/ G1 j" Y2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。
: K/ K9 s( ~7 r. s' t$ O3 P3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。
" w* s' K/ i9 S4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬  ，搭配馬鈴薯塊
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