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分享瑞典肉丸的做法" T, E& s. L( b/ H/ a7 R) N
! u0 ]- m, R/ Z Y2 _/ x. N
食材
# j2 V6 B" l! {% w- r- Q# @- Q' e/ N9 x( w9 z- [3 c" n7 T
牛絞肉 450g7 k- g7 a& U0 n/ Q0 ]+ A
洋蔥 40g; \' L6 i! M2 c2 f6 V' A5 Z+ I2 G( ]1 X5 M
麵包粉 30g1 ^% y. s% u8 ?1 j' Y8 U. [
胡椒 1/4小匙+ R* o1 p& K2 W& A" |# Z4 Q
鹽 1/2小匙/ e& f1 p1 o! _) X4 g, Y0 _' m" t
肉荳蔻粉 1/4小匙; [- g$ e3 U( `9 M& U. ` |5 W
五香粉 1/4小匙
8 @$ n: A# K% s大蒜粉1/2小匙
) j# G! H( \5 a1 @$ G2 \" e洋香菜 2束
- }5 @8 I; {+ H/ K6 A雞蛋 1個# s% f; ^5 V. M
黃油 100g
: B: Z* Z: x8 d" t3 ~2 [
! N) g8 {/ h$ }$ R# Y$ b- }' h$ g( Z4 z( _
醬汁：
, w6 B% l2 ]0 r- f/ K1 v黃油150g
: D( K5 ~: U3 t; L4 v M/ t# {; S麵粉1大匙
- n: S$ y) _8 P0 N7 q動物性鮮奶油 2大匙+ E/ w( }; t/ e, V
伍斯特醬2 大匙+ \ A5 i# r3 B. b) Z& R6 ~
Dijon芥末醬1大匙
' E2 Y+ H8 d; A# ~* U0 y( A7 ^/ k水 1大匙
% @! i4 K3 j0 Q$ f0 W* @2 d. K4 c( E4 T
搭配
" K0 `3 \" w+ i' R越橘果醬
( N F$ a4 l7 y3 q) e6 p! n( N馬鈴薯$ E1 y+ _) U+ z
/ b& w2 m1 t& S% \
步驟:
+ U' ^ a' }7 d# d+ O1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。; v" ~. W9 T2 T) _+ l/ U8 A
2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。/ Z2 Q% Z! b4 S2 O4 z
3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。
: ]5 U; J' A( y9 F! F _; D: k4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬 ，搭配馬鈴薯塊, n( @6 ]2 l. w6 D/ k& k& ^, K
! q2 [; l! I( }5 _$ }7 g2 G
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發表於 2017-12-19 16:41:38
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