- UID
- 37483
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1015
- 活力
- 257
- 金幣
- 2946
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2024-10-26
 
- 文章
- 217
- 在線時間
- 173 小時
|
食材：
, D4 Q2 @, j. \8 K! F1 |
6 t- E4 m5 e! S9 g茭白筍6支
( P) r* I$ ?& \ w: c蝦仁約10隻3 p; L) G1 S/ f9 d1 J9 T$ E
紅蘿蔔5片& A" ?3 s- T" I5 F2 r
高湯250ml+ [- u. C+ I7 z+ c4 B$ a) O
4 Y8 k- r% Q0 N
蝦滑醃料：: C) U/ p8 N Z
鹽巴1小匙
. F2 q& Z! T/ j1 ^6 i6 K/ ]! H4 Z9 g蛋白少許" Y9 {6 H( a$ X* S- [
太白粉2小匙
2 `% A' {4 i5 Y: L5 h, X4 w蔥1支, W, B5 o/ ]" u9 {6 v* |, D, Q
薑4片
0 b3 ~3 k. w: S; i5 m% R# u( N! n; O" ~- ^: ]3 g8 h1 J3 C n1 H: |/ ~8 }
調味料：
0 ^" e$ Q. y5 O; S5 u鹽巴1小匙
$ U1 Q3 Z8 B3 q太白粉勾芡1大匙$ u6 |) z/ u, j' b; p* R( x
蛋白少許
/ \, S `+ m9 w9 i: G% L香油1小匙" E Q M% @1 r; ~9 [
胡椒少許6 C* d7 m; _* o5 L$ a6 Z2 X
9 i3 ?2 t; P" \! z. `# M4 V
步驟：
4 u X/ H$ }: U1 H" L1.茭白筍剝殼切Ｖ字不切斷# r% U% D$ y' G1 `. ^
2.蝦泥調味加入少許蛋白、太白粉、蔥薑水、鹽巴。反覆甩打，甩出彈性% R% Q# u. f6 \3 [
3.蝦滑填入茭白筍缺口內，撒上一點太白粉固定3 R! H0 O$ T- L$ U1 M, }
4.放入鍋中乾煎，加入高湯煨煮熟，煎熟後取出。
* v+ v6 _! v2 _5.鍋內湯加入茭白筍、紅蘿蔔細絲煨煮，勾薄芡，加入蛋白花調味鹽巴、香油、胡椒淋上茭白筍，撒上細蔥花 |
-
總評分: 金幣 + 1
查看全部評分
|
發表於 2017-10-17 09:55:39
收藏
讚
發表於 2017-10-19 18:19:26